经会阴直肠乙状结肠切除术治疗直肠脱垂的中短期疗效观察

目的分析经会阴直肠乙状结肠切除术(Altemeier术)治疗直肠脱垂的中短期临床疗效。方法回顾性分析2015年1月～2017年9月在湖南省人民医院(湖南师范大学第一附属医院)肛肠外科行Altemeier术的15例直肠脱垂患者的临床和随访资料。结果 15例患者均顺利完成手术,一期出院,无一例围手术期死亡。手术时间为135(90～160) min,术中失血量为50(30～100) ml,手术切除肠管长度6～18 cm。术后住院时间为8. 3(7～16) d。其中5例急性嵌顿患者中2例手法复位成功后行择期手术,其余行急诊手术。1例(6. 7%)术后出现吻合口出血。术后随访6～39个月(平均16. 7个月),随访期内无复发。术后6月,Wexner便秘评分和Wexner失禁评分均较术前显著降低(P <0. 05)。结论 Altemeier术治疗直肠脱垂的安全有效,并发症少,短期复发率低。

富硒杂粮营养速溶粉的研制

以多种杂粮为主要原料,经蒸煮预熟化处理和挤压膨化技术制备富硒杂粮营养速溶粉。采用单因素和正交试验确定了富硒杂粮营养速溶粉的加工参数:挤压机的挤压温度140℃、物料水分35%、螺杆转速300 r/min。结果表明:富硒杂粮营养速溶粉的焓值增加,淀粉与脂肪形成淀粉脂复合物。在该参数条件下制备的富硒杂粮营养速溶粉的溶解度得到明显改善,口感细腻,色泽和风味均达到较佳水平。

基于挤压蒸煮的荞麦粉加工品质改良及其机制研究

文章分析了挤压蒸煮对荞麦粉室温黏度和凝胶特性的影响,并利用体积排阻色谱测定了淀粉的分子量分布,探讨预糊化处理改善荞麦粉凝胶特性的机制;基于面带质地评价方法,优化预糊化荞麦粉在 50%荞麦挂面中的添加比例.结果表明:荞麦粉经挤压蒸煮后,常温水中可形成凝胶;室温黏度显著增加;在主区温度 200 ℃,水分含量 18%,螺杆转速 220r / min 的条件下,所得预糊化荞麦粉中聚合度( DP )为 6~50 的支链淀粉分子最多,且此时凝胶强度最大.当预糊化荞麦粉添加量为 10%时,面带抗拉能力最佳,黏附能力适中.由此可见,预糊化荞麦粉中特定链长的支链淀粉分子( DP6~50 )与凝胶品质呈正相关;50%荞麦挂面中添加适量预糊化粉可显著改善挂面的加工性能.

术前血清CEA和CA19-9表达水平与结直肠癌临床病理特点的关系

探讨结直肠癌患者术前血清肿瘤标志物CEA、CA19-9水平与患者的临床病理特征之间的关系。回顾性分析2010年1月—2017年12月行结直肠癌根治术538例患者的临床病理资料,统计术前血清中CEA和CA19-9的阳性率与患者性别、年龄、肿瘤病理特点和肿瘤部位的关系。不同年龄、性别、肿瘤病理类型、肿瘤分化程度患者,CEA和CA19-9的阳性率的差异无统计学意义(P>0.05);不同肿瘤部位、浸润深度、有无淋巴结转移和有无远处转移患者,CEA和CA19-9的阳性率差异有统计学意义(P<0.05);有无脉管或神经侵犯患者,CEA的阳性率差异有统计学意义(P<0.05),而CA19-9的阳性率差异无统计学意义(P>0.05)。肿瘤越进展2种标志物越可能升高;但是两者的升高与性别、年龄、肿瘤病理类型、肿瘤分化程度无关。

不同处理方式对豆渣可溶性膳食纤维得率及理化特性的影响

目的探究不同处理方式对豆渣中可溶性膳食纤维得率及豆渣理化特性的影响。方法以豆渣为原料,可溶性膳食纤维得率为指标,通过单因素实验确定不同处理方式(挤压、微波、挤压-微波联用、微波-挤压联用)的最佳工艺条件,并考察不同处理方式对豆渣结构和理化特性的影响。结果最佳挤压条件为物料水分50%、机筒温度150℃、螺杆转速220r/min,最佳微波条件为微波功率500W、料液比为1:15(g:mL)、微波时间为6min,在最佳的挤压、微波、挤压-微波和微波-挤压处理条件下,豆渣中可溶性膳食纤维得率分别为7.48%、6.85%、8.22%和7.71%;通过红外光谱发现豆渣经过处理后分子结构中的氢键被破坏;4种处理方式均未改变豆渣的晶体结构;挤压和微波处理都会使豆渣发生团聚现象;经过处理后豆渣的热稳定性下降,持油性升高,联用处理会降低豆渣的溶胀性。结论联用处理改变豆渣的结构进而影响其性质及可溶性膳食纤维含量,研究结果为提升豆渣在食品领域的应用提供参考。

挤压温度对火麻蛋白理化、加工功能特性的影响

目的探究不同挤压温度(60、80、100、120、140℃)对火麻蛋白的理化、加工功能特性的影响。方法以火麻蛋白饼粕为原料,经过挤压前处理后,使用碱溶酸沉法从火麻蛋白饼粕中提取火麻蛋白,测定其提取率、等电点、氮溶解指数、体外消化率、巯基和二硫键含量、持水性和持油性,并利用傅里叶红外光谱、内源性荧光光谱、差式扫描量热仪、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、扫描电镜对火麻蛋白进行表征。结果挤压处理会导致火麻蛋白的提取率、体外消化率和游离巯基含量提高,但在140℃时游离巯基含量降低,等电点、持水性、总巯基和二硫键含量均有所下降,随着挤压温度的升高,火麻蛋白的氮溶解指数先下降再升高后下降,持油性先降低后升高;傅立叶红外光谱和内源性荧光光谱结果表明挤压不会引起火麻蛋白生成新的吸收峰,挤压温度的升高会使其荧光强度先增加后减少;差式扫描量热仪结果表明在挤压温度为120℃时,火麻蛋白氢键断裂,热焓值升高;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示挤压处理使火麻蛋白形成了大的聚集体,条带较未挤压的火麻蛋白颜色变浅;观察扫描电镜发现挤压处理导致火麻蛋白表面孔隙减小,并且随着挤压温度的升高逐渐形成了致密的熔融结构。结论挤压膨化会对火麻蛋白的理化、加工功能特性产生一定的影响,本研究可为火麻蛋白的深加工提供理论依据。

预紧力与结构参数对角接触球轴承寿命的影响

基于滚动轴承拟静力学分析方法和Lundberg-Palmgren疲劳寿命理论,建立了角接触球轴承拟静力学求解模型。以受径向和轴向联合载荷的高速角接触球轴承为算例,进行了求解计算,分析了预紧力分别与滚动体直径、滚动体个数及初始接触角联合变化,对轴承所受摩擦力矩和轴承寿命的影响。结果表明,随着预紧力的增加,轴承所受摩擦力矩增加,寿命急剧减小;增大滚动体直径和增加滚动体个数,可以减小轴承所受摩擦力矩,延长寿命;初始接触角对轴承所受摩擦力矩和寿命的影响较小。

疏水改性藜麦淀粉的制备及其Pickering乳液乳化性研究

本文用碱提法从藜麦种子中提取藜麦淀粉,并用辛烯基琥珀酸酐(Octenyl Succnic Anhydride,OSA)对提取的藜麦淀粉进行疏水改性,得到了辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA淀粉)。通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜对比原淀粉和OSA淀粉颗粒的结构和形态,发现OSA基团成功接到淀粉表面,在形态上表现为颗粒表面轻度破坏。通过测定乳液微观结构,乳滴粒径及乳化指数(EI),分析了OSA淀粉取代度、颗粒浓度和油相比例等因素对Pickering乳液乳化性的影响。结果表明,乳滴粒径随OSA淀粉取代度或淀粉颗粒浓度的增加而减小、EI值随OSA淀粉取代度或淀粉颗粒浓度的增加而提高,乳液乳化性增强。当油相比例的增加时,乳滴粒径增大,且在食品添加剂允许OSA添加量的范围内,取代度为1.43%的OSA淀粉颗粒的EI值达到最大值75.48%,乳化性最好。研究表明OSA改性藜麦淀粉作为Pickering乳液的稳定颗粒在食品领域有极大的应用潜力。

小麦麸皮的品质改良及含麸皮面包焙烤品质的研究

本研究采用微波辐照联合复合酶法对小麦麸皮进行改良,将改良后的小麦麸皮添加至高筋粉中得到不同小麦麸皮含量的含麸皮面粉并制作含麸皮面包。结果表明:改良后小麦麸皮中脂肪酶残余酶活和脂肪氧化酶残余酶活降低至0和10.34%、粗纤维含量降低至3.21%、还原糖含量上升至3.79 g/100 g。与改良前的全麦面包相比,改良后的全麦面包组织结构得以改善、全麦面包储藏7d后吸热焓值降低了14.70%、全麦面包中酮基、羰基、醛基含量增多。改良后的全麦面包比容增加了26.40%、硬度降低了32.90%、弹性增大了6.90%。随着改良麸皮添加量的增加,含麸皮面包组织结构变得粗糙多孔,含麸皮面包吸热焓值逐渐降低,酮基、羰基、醛基含量增多,含麸皮面包芯亮度逐渐变暗、比容逐渐降低、硬度逐渐增加、弹性逐渐减小、感官品质降低。与未稳定化麸皮含量16%的全麦面包相比,稳定化全麦面包的稳定性、贮藏性和质构得到明显提高。

青稞蛋白质的微波辅助提取工艺及性质研究

以青稞米为主要原料,利用微波辅助碱溶酸沉法提取青稞米中的蛋白质。以蛋白质的提取率为测定指标,通过单因素试验考察微波功率、温度、时间及溶液pH值对青稞蛋白质提取率的影响,采用响应面分析法优化最优提取工艺条件。结果表明在p H 7、功率460 W、微波时间9 min,温度40℃时青稞蛋白质的提取率最高,可达到81.94%。同时测定青稞蛋白质的红外光谱和食品特性,结果表明:与单纯碱溶酸沉方法相比,微波辅助提取的青稞蛋白质吸水性提高15.5%,吸油性提高13.6%,溶解性提高25.0%,但是起泡性降低6.0%,起泡稳定性、乳化活性、乳化稳定性无显著性差异。未经过微波处理的青稞蛋白质热变性温度稍低于微波处理的,变性热焓提高11.35%,红外吸收光谱结果表明,微波处理对蛋白质的二级结构影响较小。

植物素肉的研究现状及趋势

近年来,随着人们对模拟肉制品的关注及研究深入,生产制作植物素肉的原料种类逐渐增加,主要有大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白、魔芋及食用菌等,生产原料来源广且富含多种营养,植物素肉的研究及产业化成为近年人们关注的热点问题,且具有良好的发展前景。综述了植物素肉的科技研究现状以及未来发展趋势。

阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性

为了研究阿魏酸藜麦淀粉酯对Pickering乳液的结构和抗氧化特性的影响,实验以藜麦淀粉为原料,采用双酯化法对藜麦淀粉进行改性处理,对比分析阿魏酸接枝前后及不同取代度淀粉酯的结构和性质,并对其稳定Pickering乳液的稳定性、粒径、Zeta电位、抗氧化性及液滴微观结构变化等进行研究。结果显示:藜麦淀粉颗粒经辛烯基琥珀酸酐和阿魏酸双酯化改性后,随着阿魏酸取代度的增加,乳液液滴的粒径随之增大,Zeta电位下降,抗氧化特性显著(P<0.05)增强。通过激光共聚焦显微镜、扫描电镜与光学显微镜观察发现,乳液液滴呈圆球形且分布均匀。当阿魏酸取代度为0.69%时,ABTS+自由基清除率达到70.77%,与未接枝阿魏酸的乳液相比,ABTS+自由基清除率增加65.40%,乳液的抗氧化能力明显提高。

玉米活性肽的研究进展

玉米蛋白是玉米加工过程中的主要副产物,由于其水溶性差并且缺少人体必需氨基酸,导致玉米蛋白在食品行业中的应用受到诸多限制。目前,玉米蛋白已经被发现的功能特性主要有高F值、保肝、降血压、抗氧化等。为了得到更易于人体吸收的有多种功能的玉米天然活性肽,学者们采用挤压膨化、超声等预处理手段对玉米蛋白的结构进行改善,使其结构松散容易被分解;再经过酶解、化学合成等方法获得分子量较小的多肽;接着通过大孔吸附树脂、凝胶过滤色谱、超滤等分离提纯法获得具有活性功能的玉米多肽,从而在食品工业中得到应用。本文综述了国内外玉米活性肽的功能性质、制备以及纯化方法的研究进展,同时对目前国内外的研究状况、存在问题、开发前景进行分析和展望。

猴头菇多糖挤压膨化预处理提取工艺优化

采用挤压膨化技术与植物化学物现代提取分离技术相结合,根据药食同源药味的作用特点,将猴头菇经双螺杆挤压机挤压膨化后采用水提醇沉法进行多糖提取,而后选择蒽酮硫酸法测定多糖含量。首先采用单因素试验考察螺杆转速、水分含量、挤压温度3个因素对猴头菇中多糖提取率的影响,筛选出最佳水平后,以多糖提取率为响应值,采用响应面分析法进一步优化,从而确定其多糖提取的最佳挤压膨化参数。最终优化结果为:螺杆转速400 r/min,水分含量16%,挤压温度120℃。在最优工艺验证试验下多糖得率可达3.63%,与预测值非常接近,说明响应面法建立的模型预测性良好,能够合理地优化挤压膨化预处理提取工艺。

模糊数学评价法优化素肉饼工艺及其品质研究

通过模糊数学评价法优化素肉饼工艺,以色泽、口感、组织、气味为评价指标,确定权重,建立感官评分体系,制作出大众喜欢、健康营养的素肉饼。研究大豆分离蛋白添加量和喂水速度对素肉饼品质的影响,测定了质构、色差、热特性及二级结构的变化。结果表明:以豌豆蛋白和谷朊粉总质量(质量比1∶1)为基准,当喂水速度14 kg/h、大豆分离蛋白添加量为40%的时候,所制备的素肉饼色泽金黄,口感细腻,有类似肉的质地,感官评分83.52,硬度1 011.00 g、弹性指数0.81、胶着性883.36 g、咀嚼性17.65 m J;色差结果表示明亮指数为58.75;DSC结果表明热焓值ΔH为56.73 J/g,热稳定性佳;红外结果表明此条件下α螺旋结构含量较高,促进了氢键的形成。

挤压膨化技术对不同谷物蛋白功能性质影响的研究进展

综述了挤压膨化技术对不同谷物蛋白功能性质影响,并对其未来的发展进行了展望。不同谷物蛋白在机筒内温度、压力和螺杆剪切等混合作用下发生变性、热凝聚等反应的种类和程度不同,其功能特性(如溶解性、持水性、乳化性等)的变化也各不相同。

以粟米糠油为原料制备营养型人造奶油基料油的研究

粟米糠油是谷子加工过程中的副产物,是一种富含不饱和脂肪酸的营养油类。使用粟米糠油制备人造奶油,不仅可以提高粮食副产物的综合利用,而且有益人们身体健康。以粟米糠油和氢化大豆油为原料,通过酶法酯交换制备人造奶油基料油,最优工艺条件为:反应时间为5 h,酶添加量为5%,反应温度为60℃,底物质量比为粟米糠油∶棕榈硬脂7 ∶ 3,反应后混合油脂熔点为36.5 ℃,主要晶型为β'型。反应后的混合油脂具有很好的延展性和可塑性,其作为人造奶油基料油有口感好,成本低廉,绿色环保等优点。

大豆组织蛋白的应用和产业现状

综述了大豆组织蛋白在食品行业中的应用及其发展现状,并对其未来发展趋势进行了展望。

时间序列模型在卫星异常检测中的应用研究

随着国内航天事业的迅猛发展,在轨卫星数量不断增多。以中科院空间科学先导专项为例,自2015年12月暗物质粒子探测卫星发射以来,先后有实践十号返回式科学卫星、量子科学实验卫星以及硬X射线调制望远镜卫星成功发射,未来还会有中法天文卫星、太阳风-磁层相互作用全景成像卫星等一系列的卫星任务,而卫星异常检测是保证卫星正常在轨运行的基础。文中利用卫星遥测参数的时间特性,以暗物质粒子探测卫星和量子科学实验卫星在轨运行一年多的时间里所产生的卫星遥测数据为基础,结合中科院空间科学先导专项实际空间科学卫星运控任务背景,对卫星有效载荷的异常检测进行实验研究,提出了一种基于时间序列模型的卫星有效载荷异常检测方法,并利用自回归滑动平均(AMRA)算法进行实验验证,挖掘卫星历史遥测数据和历史异常信息的关系,得到了较好的验证结果,为空间科学卫星健康有效的在轨运行提供了一定的支撑和辅助决策作用。

基础教育合作办学前期筹建工作风险把控与思考——以华中师范大学为例

目前,基础教育合作办学成为地方政府促进教育均衡,快速提高地区整体教育质量的普遍政策选择,师范高校作为优质资源拥有者成为基础教育合作办学的积极参与者。风险把控作为合作办学前期筹建工作的核心任务,需要从规范合作项目的遴选流程、创新合作办学模式、谨慎选择合作办学伙伴、不断优化合作办学协议等方面共同努力,并在合作办学整体规划布局,专业化、规范化建设,市场研判等方面进一步加强。