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不同制曲季节浓香型大曲真菌群落结构多样性的研究
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作者 刘孟华 陈仪 +3 位作者 樊科权 唐清兰 徐姿静 徐占成 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第3期82-85,116,共5页
本文以不同制曲季节的剑南春大曲为研究对象,运用高通量测序技术分析其真菌群落多样性特征。结果表明:大曲真菌群落结构复杂,不同制曲季节的剑南春大曲中真菌群落结构在门水平下的优势真菌主要分布于子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Bas... 本文以不同制曲季节的剑南春大曲为研究对象,运用高通量测序技术分析其真菌群落多样性特征。结果表明:大曲真菌群落结构复杂,不同制曲季节的剑南春大曲中真菌群落结构在门水平下的优势真菌主要分布于子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)和毛霉菌门(Mucoromycota),其中子囊菌门(Ascomycota)是剑南春大曲的绝对优势真菌。属水平下的优势真菌为嗜热子囊菌属(Thermoascus)、嗜热真菌属(Thermomyces)、曲霉属(Aspergillus)、伊萨酵母属(Issatchenkia)、假丝酵母属(Candida)、复膜孢酵母属(Saccharomycopisis)、根霉属(Rhizopus)和红曲霉属(Monascus)。嗜热子囊菌属(Thermoascus)、假丝酵母属(Candida)等微生物随大曲入室温度的变化呈现出一定的分布规律,且不同季节大曲的理化性能存在显著差异(P<0.05),这为生产优质浓香型大曲提供了理论依据。 展开更多
关键词 浓香型大曲 高通量测序 真菌 多样性
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制曲原料小麦品质对大曲质量的影响研究
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作者 陈仪 徐姿静 +2 位作者 樊科权 唐清兰 王婷 《酿酒》 CAS 2024年第4期86-89,共4页
大曲是中国传统固态发酵白酒生产中重要的糖化发酵剂,是一种多酶多菌的微生态制品,与白酒的产量和质量息息相关。本研究主要对制曲原料—“小麦”的脱水干燥方式、脂肪酸值、发芽率等要素与曲药质量的相关性进行研究。研究结果表明:自... 大曲是中国传统固态发酵白酒生产中重要的糖化发酵剂,是一种多酶多菌的微生态制品,与白酒的产量和质量息息相关。本研究主要对制曲原料—“小麦”的脱水干燥方式、脂肪酸值、发芽率等要素与曲药质量的相关性进行研究。研究结果表明:自然风干小麦与烘干小麦其脂肪酸值和发芽率都基本一致,小麦发芽率与其脂肪酸值成反相关。发芽率高的小麦所制大曲各项酿酒生物酶活指标均高于发芽率低的小麦所制大曲。该研究结果为白酒企业粮食采购内控指标的建立提供了科学依据。 展开更多
关键词 小麦脱水干燥方式 脂肪酸值 发芽率 酿酒生物酶活性
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Application of Artificial Insemination in Selective Breeding of Native Beef Cattle in Wenzhou
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作者 Ye Chaoqun Liu Junyu +7 位作者 Lv Caihao Liu xuyan Fu Hao Chen Tianmeng xu zijing xu Da Wu Changhuie xu Hongxi 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2024年第1期9-12,共4页
[Objective]The paper was to improve the quality and growth rate of native yellow cattle in Wenzhou.[Method]Three groups of cattle were subjected to artificial insemination using frozen semen from Wagyu bull.The groups... [Objective]The paper was to improve the quality and growth rate of native yellow cattle in Wenzhou.[Method]Three groups of cattle were subjected to artificial insemination using frozen semen from Wagyu bull.The groups consisted of 20 native yellow cattle,20 Angus catle,and 20 Luxi yellow cattle.The heifers were subsequently evaluated for body size and body weight,and underwent treatment with estrus synchronization,artificial insemination,and early pregnancy diagnosis.[Result]The mean body size and body weight of native yellow cattle were found to be significantly lower than those of Angus cattle and Luxi yellow cattle(P<0.05).The estrus synchronization rate and mating rate of native yellow cattle were both 100%,while the corresponding rates for Angus cattle and Luxi yellow cattle were 90%and 95%,respectively.The ultrasound examination conducted on the 32m day following the mating revealed a distinct image of gestation sac,which,when considered alongside the findings of the rectal examination,may be indicative of pregnancy.The conception rates were 75%,72%,and 74%for native yllow cattle,Angus cattle,and Luxi yellow cattle,respectively.[Conclusion]The reproductive performance of native beef cattle is relatively superior. 展开更多
关键词 Native cattle in Wenzhou Angus cattle Luxi yellow cattle Artificial insemination Estrus synchronization Fertilization rate
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响应面法优化提取绵竹叶竹蜡及其成分分析
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作者 杨雪清 许子竞 +2 位作者 戴天伦 薛站 陶文亮 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期136-142,共7页
利用响应面优化法提取绵竹叶的竹蜡,设定料液比、提取温度和时间三水平因素,在单因素的基础上,优化提取工艺,得到最佳工艺为:料液比1∶24 g/mL、提取时间40 min、提取温度71℃,3次平行试验绵竹叶竹蜡平均提取率为0.0223%。采用GC-MS进... 利用响应面优化法提取绵竹叶的竹蜡,设定料液比、提取温度和时间三水平因素,在单因素的基础上,优化提取工艺,得到最佳工艺为:料液比1∶24 g/mL、提取时间40 min、提取温度71℃,3次平行试验绵竹叶竹蜡平均提取率为0.0223%。采用GC-MS进行成分分析,共检出37种化合物,鉴定出23种化合物。其中包含烷烃类、醇类、酯类、芳烃类、烯烃类、萘的衍生物等多种化合物,主要成分为正三十一烷(42.70%)、24-亚甲基胆固醇(14.89%)、正十四烷(7.33%)和1,1,1,2,2-五氟化丙酸三十八酯(6.25%),其中正三十一烷、24-亚甲基胆固醇具有很好的生物活性。 展开更多
关键词 绵竹叶 竹蜡 响应面法 GC-MS 成分分析
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从《宋文鉴》看吕祖谦的文体观与文章观
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作者 徐子敬 李圣华 《浙江师范大学学报(社会科学版)》 2024年第6期1-9,共9页
《文选》类总集因编纂主旨不同,体例呈现出较大差异。吕祖谦《宋文鉴》作为唐宋以后断代文章总集的代表之作,编纂体例完善,特色鲜明,近承《文苑英华》《唐文粹》《宋文海》,具有集大成者特质。吕祖谦基于治道,明辨文体,不分雅俗尊卑,从... 《文选》类总集因编纂主旨不同,体例呈现出较大差异。吕祖谦《宋文鉴》作为唐宋以后断代文章总集的代表之作,编纂体例完善,特色鲜明,近承《文苑英华》《唐文粹》《宋文海》,具有集大成者特质。吕祖谦基于治道,明辨文体,不分雅俗尊卑,从文本六经、有益教化主旨看待文体流衍;选文注重内圣外王之道,将经典作品与人之修行涵养相关联,呈现出文道合辙思想;编纂体例注重叙事,具有以文存史之义。相较于《文选》《唐文粹》,《宋文鉴》体现的文史交互倾向,也反映了宋代文学风尚的转型。《宋文鉴》作为《文选》类总集转型代表作,为后世断代文章总集编纂树立了典范。 展开更多
关键词 《宋文鉴》 体例 文体 吕祖谦 文章总集
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Si元素掺杂CrAlSiN涂层海水环境下的磨蚀研究
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作者 许紫婧 刘孟奇 《山东化工》 CAS 2024年第11期54-57,共4页
采用多弧离子镀技术制备不同Si含量的Cr/CrAlSiN涂层,通过SEM、XRD表征了涂层的微观结构和成分,采用Rect摩擦磨损试验机在开路电位下进行摩擦实验。结果表明:涂层的结构主要有CrN相、AlN相以及非晶态Si_(3)N_(4)包裹CrN、AlN相,{111}择... 采用多弧离子镀技术制备不同Si含量的Cr/CrAlSiN涂层,通过SEM、XRD表征了涂层的微观结构和成分,采用Rect摩擦磨损试验机在开路电位下进行摩擦实验。结果表明:涂层的结构主要有CrN相、AlN相以及非晶态Si_(3)N_(4)包裹CrN、AlN相,{111}择优取向最为明显;在海水环境下,开路电位时,Cr/CrAlSiN涂层随着硅含量的增加,摩擦系数先减小后增加。Si原子百分比为5.5%时,平均摩擦系数最小,为0.145;自腐蚀电位为-0.197 V、自腐蚀电流密度0.742μA/cm^(2),有较好的耐腐蚀性能。 展开更多
关键词 Cr/CrAlSiN涂层 耐腐蚀性能 摩擦性能 海水
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剑南春天益老号窖泥特殊功能菌的选育及应用 被引量:10
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作者 徐占成 唐清兰 +2 位作者 徐姿静 刘孟华 邱雪 《酿酒科技》 2019年第10期94-100,共7页
研究了剑南春不同窖龄窖泥的微生物群落结构,解析其主导微生物菌群,并在天益老号老窖泥中分离选育窖泥特殊功能微生物。结果表明,窖泥中优势种群均分布在厚壁菌门、广古菌门、拟杆菌门。梭菌属、甲烷八叠球菌属在老窖池窖泥中含量远远... 研究了剑南春不同窖龄窖泥的微生物群落结构,解析其主导微生物菌群,并在天益老号老窖泥中分离选育窖泥特殊功能微生物。结果表明,窖泥中优势种群均分布在厚壁菌门、广古菌门、拟杆菌门。梭菌属、甲烷八叠球菌属在老窖池窖泥中含量远远高于新窖池窖泥,这两种微生物是窖泥老熟度的标志性微生物。采用微生物分离技术选育到1株产己酸能力强的菌株,产己酸能力可达到18000mg/L以上,经16SrDNA序列分析和BIOLOG全自动微生物鉴定仪鉴定,定性为生孢梭菌(Clostridiumsporogense),并将该功能菌发酵液用于人工窖泥的培养及窖池的维护保养,均取得了显著的效果。 展开更多
关键词 窖泥 微生物多样性 功能菌 己酸 己酸乙酯
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高通量测序法对剑南春大曲真菌群落结构的分析 被引量:12
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作者 徐占成 徐姿静 +1 位作者 刘孟华 唐清兰 《酿酒科技》 2018年第4期22-25,32,共5页
针对剑南春大曲样品,应用宏基因组学方法提取总基因组DNA,经PCR扩增ITS区构建文库并测序,进行剑南春大曲中真菌群落多样性的研究。结果表明,剑南春大曲微生物群落构成较稳定,主要分布在Ascomycota、Zygomycota、Basidiomycota三大门中,... 针对剑南春大曲样品,应用宏基因组学方法提取总基因组DNA,经PCR扩增ITS区构建文库并测序,进行剑南春大曲中真菌群落多样性的研究。结果表明,剑南春大曲微生物群落构成较稳定,主要分布在Ascomycota、Zygomycota、Basidiomycota三大门中,占总量的90%以上。分属于Rhizopus、Saccharomycopsis、Aspergillus、Thermoascus、Saccharomyces、Wickerhamomyces、Thermomyces、Amylomyces、Talaromyces、Monascus。 展开更多
关键词 剑南春大曲 高通量测序 ITS 真菌群落结构
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浓香型白酒出酒率与母糟微生物群落结构相关性研究 被引量:2
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作者 徐姿静 唐清兰 +2 位作者 徐占成 张奶英 周利 《酿酒》 CAS 2018年第4期32-36,共5页
研究以浓香型白酒剑南春发酵母糟为研究样品,利用宏基因组学技术对乙醇含量(出酒率)高低代表性样品的微生物群落结构多样性特征进行研究,结合母糟理化数据分析,揭示出酒率与母糟微生物群落结构之间的潜在关系,为确保产品质量稳定性提供... 研究以浓香型白酒剑南春发酵母糟为研究样品,利用宏基因组学技术对乙醇含量(出酒率)高低代表性样品的微生物群落结构多样性特征进行研究,结合母糟理化数据分析,揭示出酒率与母糟微生物群落结构之间的潜在关系,为确保产品质量稳定性提供技术支撑。 展开更多
关键词 母糟 发酵 宏基因组学 微生物群落结构
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剑南春酒曲培养过程细菌群落结构变化规律的研究 被引量:3
10
作者 唐清兰 张奶英 +1 位作者 徐姿静 刘孟华 《酿酒》 CAS 2021年第6期35-41,共7页
利用高通量测序技术对浓香型白酒大曲制曲过程细菌多样性特征进行了分析,结果表明,随着制曲的进行,在门水平下各阶段酒曲中细菌群落多样性无显著差异,丰富度存在一定的差异,优势细菌均分布于厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacte... 利用高通量测序技术对浓香型白酒大曲制曲过程细菌多样性特征进行了分析,结果表明,随着制曲的进行,在门水平下各阶段酒曲中细菌群落多样性无显著差异,丰富度存在一定的差异,优势细菌均分布于厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)、放线菌门(Actinobacteria)中;在属水平下,在培养过程中细菌群落多样性逐渐增加,丰富度存在此消彼长关系,不同阶段酒曲中优势细菌属也存在一定的差异,最终成品曲优势细菌为乳杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Bucillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、泛菌属(Pantoea)、片球菌属(Pediococcus)、Kroppenstedtia属、高温放线菌属(Thermoactinomyces)等。 展开更多
关键词 浓香型白酒 大曲 宏基因组学 细菌群落结构
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一株优良酿酒酵母在俄色露酒开发中的应用研究 被引量:2
11
作者 徐姿静 周利 +1 位作者 唐清兰 徐占成 《酿酒科技》 2021年第10期95-99,105,共6页
本研究选育了一株优良酿酒酵母用于俄色露酒的生产,该酵母具有耐糖、高产乙醇、低产甲醇和杂醇油的特点,对比分析了不同接种量、料液比、初始糖浓度、发酵温度和发酵周期条件下,该菌株发酵所得俄色发酵酒的理化指标和感官结果,为生产健... 本研究选育了一株优良酿酒酵母用于俄色露酒的生产,该酵母具有耐糖、高产乙醇、低产甲醇和杂醇油的特点,对比分析了不同接种量、料液比、初始糖浓度、发酵温度和发酵周期条件下,该菌株发酵所得俄色发酵酒的理化指标和感官结果,为生产健康、高质的俄色露酒提供了宝贵菌种资源和工艺条件。 展开更多
关键词 俄色果 酿酒酵母 露酒 耐糖
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林业职业院校基于行业培训提升治理能力的内涵与机制 被引量:3
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作者 汪义亚 徐自警 秦武峰 《绿色科技》 2018年第23期14-15,共2页
指出了新时代林业现代化建设离不开人才的支撑,林业职业院校应发挥社会服务职能,积极开展面向林业行业的培训工作,提出了要从内涵和机制上实现"职和业教育"和"行业培训"的深度融合。
关键词 林业职业院校 行业培训 治理能力
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剑南春酒曲中高产洛伐他汀菌株的选育
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作者 刘孟华 樊科权 +3 位作者 陈仪 唐清兰 徐姿静 徐占成 《酿酒》 CAS 2023年第6期71-75,共5页
研究从剑南春中酒曲中选育到一株高产洛伐他汀的霉菌。结合菌株的形态、生理生化特征和18SrDNA基因序列分析该菌株定性为紫红曲霉。通过固态发酵条件优化得出该菌株在温度30℃,培养10天,外加葡萄糖浓度1%,蛋白胨浓度1.5%时,该紫红曲霉... 研究从剑南春中酒曲中选育到一株高产洛伐他汀的霉菌。结合菌株的形态、生理生化特征和18SrDNA基因序列分析该菌株定性为紫红曲霉。通过固态发酵条件优化得出该菌株在温度30℃,培养10天,外加葡萄糖浓度1%,蛋白胨浓度1.5%时,该紫红曲霉菌株产洛伐他汀最高,可达135mg/kg。 展开更多
关键词 剑南春酒曲 洛伐他汀 紫红曲霉 白酒
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大曲曲药中脲酶功能菌的选育与应用
14
作者 徐占成 徐姿静 +1 位作者 唐清兰 刘孟华 《酿酒科技》 2018年第7期98-103,共6页
以剑南春中温大曲为材料,通过平板和产酶能力的筛选,分离得到1株产脲酶性能稳定的JNC-U5菌株,该菌经形态、生理生化及18S r DNA测序鉴定定性为聚多曲霉。该菌产脲酶活力可达到69.3 U/g,其酶活在pH3.5~4.5环境下仍保持较高活性,应用于酿... 以剑南春中温大曲为材料,通过平板和产酶能力的筛选,分离得到1株产脲酶性能稳定的JNC-U5菌株,该菌经形态、生理生化及18S r DNA测序鉴定定性为聚多曲霉。该菌产脲酶活力可达到69.3 U/g,其酶活在pH3.5~4.5环境下仍保持较高活性,应用于酿酒生产可大幅降低EC含量,确保白酒的食品安全性。 展开更多
关键词 功能菌 脲酶 聚多曲霉 剑南春中温大曲 18SrDNA
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中国青少年抑郁的核心症状及性别、抑郁程度间的比较:基于网络分析方法 被引量:16
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作者 黄顺森 罗玉晗 +3 位作者 来枭雄 简可雯 徐梓婧 王耘 《心理科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2022年第5期1115-1122,共8页
基于精神障碍网络理论,采用中文版流动调查中心抑郁量表对3634名青少年进行调查,使用网络分析方法考察了我国青少年抑郁的核心症状,比较不同性别和抑郁程度青少年的抑郁症状特征网络。结果发现:(1)我国青少年抑郁的核心症状为压抑情绪... 基于精神障碍网络理论,采用中文版流动调查中心抑郁量表对3634名青少年进行调查,使用网络分析方法考察了我国青少年抑郁的核心症状,比较不同性别和抑郁程度青少年的抑郁症状特征网络。结果发现:(1)我国青少年抑郁的核心症状为压抑情绪、失败感、悲伤和乏力;(2)不同性别青少年的抑郁症状网络结构、网络连接强度和核心症状不存在显著差异;(3)不同抑郁程度青少年的抑郁症状网络结构、网络连接强度、核心症状存在显著差异。 展开更多
关键词 精神障碍网络理论 网络分析方法 抑郁青少年
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后女性主义视角下女性身份的认同与建构——以《金色笔记》为例
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作者 杨素珍 徐子静 王雪琳 《外语教育研究》 2021年第3期52-57,共6页
多丽丝·莱辛(Doris Lessing)是一位在当代英国文坛占有重要地位的作家,其代表作《金色笔记》被视为女性主义文学的一个里程碑。本文以后现代女性主义理论为框架,从女性身份认同和女性身份建构两方面,探讨《金色笔记》中的女性如何... 多丽丝·莱辛(Doris Lessing)是一位在当代英国文坛占有重要地位的作家,其代表作《金色笔记》被视为女性主义文学的一个里程碑。本文以后现代女性主义理论为框架,从女性身份认同和女性身份建构两方面,探讨《金色笔记》中的女性如何摆脱生活的困境并最终获得真正的自由,以阐述受困于现实生活的女性,只有加快构建女性自己的话语和建立女性同盟,才能成为不依附他人的独立个体。 展开更多
关键词 后现代女性主义 女性身份认同 身份建构
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目标树经营对松栎混交林天然更新的影响 被引量:6
17
作者 郭诗宇 徐自警 +1 位作者 宋德凯 汪洋 《森林工程》 北大核心 2023年第1期1-10,共10页
揭示马尾松栓皮栎混交林目标树经营不同间伐强度和环境因子对天然更新的影响,为培育近自然多功能森林提供科学依据。该研究根据不同间伐强度(弱度(WT)(7.6%)、轻度(LT)(15.3%)、中度(MT)(24.3%)和对照),设置28块5 m×5 m样方,记录伐... 揭示马尾松栓皮栎混交林目标树经营不同间伐强度和环境因子对天然更新的影响,为培育近自然多功能森林提供科学依据。该研究根据不同间伐强度(弱度(WT)(7.6%)、轻度(LT)(15.3%)、中度(MT)(24.3%)和对照),设置28块5 m×5 m样方,记录伐后3 a的天然更新数据,分析不同间伐强度不同年份更新物种丰富度、物种多样性、更新密度、更新频度、生长差异以及环境和林分因子对天然更新的影响。研究结果表明,3 a共调查到天然更新物种33种,隶属23科31属,以阔叶树种为主;不同间伐强度天然更新物种丰富度均高于CK;间伐后的3 a中,天然更新物种的本质多样性大小为MT>LT>WT>CK。中度间伐MT与CK的更新密度在伐后不同年份存在显著和极显著差异(P<0.05和P<0.01);3 a中不同间伐强度下更新频度均值高于CK。各间伐强度天然更新苗高均高于CK,增大间伐强度可促进苗高生长。更新组和环境组间典型相关分析表明,间伐强度越大,坡度越小,天然更新密度越大且物种丰富度越高。此研究表明增大间伐强度可促进物种丰富度,提高物种多样性、更新密度和更新频度,以MT最优,坡度和坡向的协同负效应可能会在一定程度上抵消由间伐强度增大给天然更新带来的正效应,其相应经营对策应在实践中进一步加以研究。 展开更多
关键词 目标树经营 间伐强度 天然更新 环境因子 马尾松栓皮栎混交林
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三个品种猕猴桃贵腐酒的香气特征分析 被引量:1
18
作者 王陶 徐姿静 +6 位作者 张文学 罗惠波 唐清兰 刘孟华 樊科权 张奶英 徐占成 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第1期65-71,共7页
该研究通过运用人工贵腐工艺和传统干型酒工艺对海沃德(Hayward)、黄金果(Hort16A)和红阳(Hongyang)3个不同品种的猕猴桃进行贵腐酒和传统干型酒的酿造,并对其香气成分特征进行分析。结果表明,与传统干型酒酿造工艺相比,人工贵腐酒中检... 该研究通过运用人工贵腐工艺和传统干型酒工艺对海沃德(Hayward)、黄金果(Hort16A)和红阳(Hongyang)3个不同品种的猕猴桃进行贵腐酒和传统干型酒的酿造,并对其香气成分特征进行分析。结果表明,与传统干型酒酿造工艺相比,人工贵腐酒中检出7种特征性酯类、4种萜烯类物质和2种愈创木酚,说明人工贵腐工艺能够更好的提升猕猴桃酒的香气复杂度,同时形成自己特有的香气特征。同时,验证了人工贵腐工艺在猕猴桃酒酿造中的可行性。 展开更多
关键词 猕猴桃 品种 贵腐酒 香气特征 气相色谱-质谱 感官评价
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GA-SVM在木材缺陷识别中的应用 被引量:10
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作者 徐梓敬 贾培 +1 位作者 吴楠 徐凯宏 《传感器与微系统》 CSCD 2019年第9期153-156,共4页
为无损识别出木材内部的缺陷状况,研究以带有孔洞、腐朽和节子缺陷的圆盘试样作为研究对象,采用电学信号采集和测量功能的PXI平台进行16电极传感器、相邻激励模式的电阻层析成像(ERT)技术测量内部数据。针对得到的木材断层208个电压数据... 为无损识别出木材内部的缺陷状况,研究以带有孔洞、腐朽和节子缺陷的圆盘试样作为研究对象,采用电学信号采集和测量功能的PXI平台进行16电极传感器、相邻激励模式的电阻层析成像(ERT)技术测量内部数据。针对得到的木材断层208个电压数据,采用主成分分析法(PCA)对作为输入变量的电压数据进行处理,并利用遗传算法(GA)优化权值和阈值,孔洞、腐朽和节子数据各45组,进行支持向量机(SVM)算法训练,完成木材内部缺陷图像的识别。结果表明:GA-SVM算法对孔洞、腐朽和节子的识别率分别为94. 55%,96. 36%,92. 73%,解决了木材内部缺陷的识别问题,达到最佳的预测结果。 展开更多
关键词 电阻层析成像 主成分分析 遗传算法—支持向量机算法(GA-SVM算法) 缺陷识别
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浓香型白酒智能化制曲的研究及应用 被引量:1
20
作者 王婷 徐姿静 +1 位作者 唐清兰 徐占成 《酿酒》 CAS 2019年第5期36-39,共4页
研究以剑南春酒曲为研究对象,采用宏基因组学方法对比分析人工制曲和智能化制曲微生物多样性特征,结合理化性能指标进行系统研究。研究结果表明:智能化制曲微生物多样性指数和主导微生物群系与传统人工制曲是一致的,理化性能指标略优于... 研究以剑南春酒曲为研究对象,采用宏基因组学方法对比分析人工制曲和智能化制曲微生物多样性特征,结合理化性能指标进行系统研究。研究结果表明:智能化制曲微生物多样性指数和主导微生物群系与传统人工制曲是一致的,理化性能指标略优于人工制曲。该研究为传统产业的智能升级起到了积极的推动作用。 展开更多
关键词 剑南春酒曲 大曲微生物群系 理化性能指标 智能化控制系统
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