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不同原料制备的稀奶油风味及感官特性评价
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作者 冯文慧 陈雅丽 +8 位作者 王筠钠 杨永龙 李志伟 耿骁璐 钱文涛 吕加平 谢宁 剧柠 张书文 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第7期141-150,共10页
目的探究三大类不同原料制备的稀奶油(A类以无水奶油为原料;B类以无水奶油和新鲜稀奶油混合为原料;C类以新鲜稀奶油为原料)整体风味差异。方法通过固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spe... 目的探究三大类不同原料制备的稀奶油(A类以无水奶油为原料;B类以无水奶油和新鲜稀奶油混合为原料;C类以新鲜稀奶油为原料)整体风味差异。方法通过固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)及顶空气相色谱-离子迁移谱法(headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)并结合电子鼻、电子舌及感官评价方法进行综合评价。结果通过SPME-GC-MS和HS-GC-IMS方法从8种稀奶油中共检出32种挥发性有机化合物,特征性风味物质主要有2-庚酮、2-壬酮、辛酸、己酸、δ-辛内酯等,不同稀奶油样品之间的挥发性有机物相对含量存在一定差异,含有无水奶油的A、B类稀奶油的酸类物质含量高于以新鲜稀奶油为原料的C类稀奶油。电子鼻结果显示添加了无水奶油的A、B类稀奶油与以新鲜稀奶油为原料的C类稀奶油整体气味有显著差异。电子舌表明A类稀奶油主要以酸味和鲜味为主,B类稀奶油咸味较重,C类稀奶油的鲜味值普遍较高。最后感官评价结果显示以新鲜稀奶油为原料的C类稀奶油气味优于添加了无水奶油的A、B类稀奶油。结论通过5种不同方法的检测表明以新鲜稀奶油为原料的C类稀奶油风味和感官评价明显优于其他两类。为进一步阐明其特征风味物质的形成机制提供参考。 展开更多
关键词 稀奶油 风味 电子鼻 电子舌 感官特性 挥发性成分
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褐色发酵乳饮料发酵剂的筛选及复配 被引量:3
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作者 刘红霞 乌云 +6 位作者 高增丽 杨永龙 刘彦红 曹文慧 孙涛 李洪亮 母智深 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第10期99-103,共5页
为开发和复配提高褐色发酵乳饮料产酸速度的发酵剂,以AMS-Alliance乳品发酵酸化监控仪实时检测发酵奶p H值随发酵时间的变化曲线为主要技术手段,通过检测发酵奶的酸度、感官品评和持水力,对优选的基础发酵菌株Lpc-37、3支瑞士乳杆菌和... 为开发和复配提高褐色发酵乳饮料产酸速度的发酵剂,以AMS-Alliance乳品发酵酸化监控仪实时检测发酵奶p H值随发酵时间的变化曲线为主要技术手段,通过检测发酵奶的酸度、感官品评和持水力,对优选的基础发酵菌株Lpc-37、3支瑞士乳杆菌和乳酸乳球菌Lb46进行筛选和复配。试验结果表明,筛选出的Lpc-37、瑞士乳杆菌L.h1和乳酸乳球菌Lb46的复配的质量比例为100∶1∶2时,达到本次试验目的。在提高褐色发酵乳饮料的发酵速度的同时基本没有影响传统褐色发酵人特有的发酵风味,自主复配的发酵剂能够使褐色酸奶形成适宜的酸度,良好的风味和较好的组织状态。 展开更多
关键词 褐色发酵乳饮料 发酵剂 筛选 复配 发酵
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稀奶油加工工艺对搅打特性的影响 被引量:2
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作者 杨永龙 高增丽 +5 位作者 刘彦宏 曹文慧 刘红霞 乌云 李洪亮 母智深 《中国奶牛》 2019年第5期37-40,共4页
本文采用L_9(3~4)正交试验的方法研究稀奶油加工工艺,确定最佳工艺条件为均质温度55℃,均质压力80bar,杀菌温度120℃,杀菌时间4s。在此条件下,产品具有较高的打发率和硬度。
关键词 稀奶油 加工工艺 搅打特性
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低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用 被引量:21
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作者 张金 王美华 +3 位作者 杨永龙 魏恩慧 李洪亮 钱文涛 《中国食品添加剂》 CAS 2020年第10期129-134,共6页
随着人们对膳食结构和营养需求的重视程度逐渐提高,低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)等功能性低聚糖凭借其低甜度、低能量、不易吸收、促进肠道益生菌生长、调节肠道微生态、提升机体免疫力等特点成为重要的基础原料和食品添加剂,在食品... 随着人们对膳食结构和营养需求的重视程度逐渐提高,低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)等功能性低聚糖凭借其低甜度、低能量、不易吸收、促进肠道益生菌生长、调节肠道微生态、提升机体免疫力等特点成为重要的基础原料和食品添加剂,在食品行业尤其乳制品行业应用广泛。本文重点介绍了FOS和GOS的生理功能、临床功效量研究以及在乳制品中的应用,为今后FOS和GOS在健康食品领域的广泛应用做理论铺垫。 展开更多
关键词 低聚果糖 低聚半乳糖 生理功能 功效量 应用
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燃煤电站湿式电除尘器对PM_(2.5)、SO_3和Hg的脱除性能及排放特性 被引量:5
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作者 杨用龙 苏秋凤 +3 位作者 张杨 王建峰 裴煜坤 朱跃 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期1127-1131,1136,共6页
对典型装机容量机组湿式电除尘器的PM_(2.5)、SO_3及Hg的脱除性能进行了分析,并研究了PM_(2.5)、SO_3及Hg的排放特性。结果表明,湿式电除尘器对PM_(2.5)、SO_3和Hg的脱除效率分别能达到78%,62%和58%以上,PM_(2.5)排放绩效在6.00~15.00 m... 对典型装机容量机组湿式电除尘器的PM_(2.5)、SO_3及Hg的脱除性能进行了分析,并研究了PM_(2.5)、SO_3及Hg的排放特性。结果表明,湿式电除尘器对PM_(2.5)、SO_3和Hg的脱除效率分别能达到78%,62%和58%以上,PM_(2.5)排放绩效在6.00~15.00 mg/(kW·h)之间,SO_3排放绩效在3.00~24.00 mg/(kW·h)之间,Hg排放绩效在11.00~26.00μg/(kW·h)之间。通过非线性回归模型模拟得出湿式电除尘器出口PM_(2.5)、SO_3、Hg的排放绩效计算模型,降低了燃煤机组烟气中PM_(2.5)、SO_3、Hg排放总量预估的难度。 展开更多
关键词 湿式电除尘器 PM(2.5) SO3 排放绩效
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强直性脊柱炎并颈椎骨折的手术策略 被引量:1
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作者 刘锡银 付凯 +3 位作者 宋扬 杨永龙 张善地 丰荣杰 《创伤外科杂志》 2020年第1期18-22,共5页
目的探讨强直性脊柱炎(AS)并颈椎骨折的临床特点及手术策略。方法回顾性分析2013年3月—2018年12月山东省立医院收治的18例强直性脊柱炎并颈椎骨患者的临床资料,男性15例,女性3例;年龄37~63岁,平均48.2岁;AS病程13~36年,平均17.3年;C 2~... 目的探讨强直性脊柱炎(AS)并颈椎骨折的临床特点及手术策略。方法回顾性分析2013年3月—2018年12月山东省立医院收治的18例强直性脊柱炎并颈椎骨患者的临床资料,男性15例,女性3例;年龄37~63岁,平均48.2岁;AS病程13~36年,平均17.3年;C 2~3骨折2例,C 4~5骨折2例,C 5~6骨折12例,C 6~7骨折2例;伴明显骨折脱位7例,无脱位11例。13例采取颈椎后路手术,4例行颈椎后前路手术,1例前后路手术。所有患者术前完善颈椎DR、CT、MR检查,术后1周内、3个月、半年分别完善影像学复查;所有患者术前术后进行美国脊髓损伤协会(ASIA)评分。结果所有患者术后1个月开始随访,随访时长12~24个月,平均19.4个月。影像学检查骨折复位良好,骨折愈合平均时间为3.8个月,愈合率100%。17例患者术后内固定物无松动、脱出及移位(94.4%),仅1例患者前路手术后内固定物松动移位后再行翻修手术(5.6%)。神经功能在术后均获得不同程度恢复。结论采用单纯后路椎弓根螺钉技术或者后路手术联合前路等操作治疗强直性脊柱炎合并颈椎骨折患者,可以获得坚强内固定,重建颈椎稳定性,保证复位、促进骨折愈合,神经损伤等相关并发症发生较少。 展开更多
关键词 颈椎骨折 强直性脊柱炎 手术策略
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燃煤电厂脱硝催化剂全寿命管理模式研究 被引量:5
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作者 张杨 杜振 +3 位作者 晏敏 杨用龙 冯前伟 朱跃 《化工管理》 2019年第28期122-124,共3页
在当前燃煤电厂全面推进超低排放的形势下,SCR脱硝装置运行稳定性、可靠性、经济性问题日益凸显,而开展脱硝催化剂全寿命管理工作是解决这一问题的关键所在。针对当前国内催化剂市场、脱硝装置运维、第三方服务现状,提出涵盖催化剂全寿... 在当前燃煤电厂全面推进超低排放的形势下,SCR脱硝装置运行稳定性、可靠性、经济性问题日益凸显,而开展脱硝催化剂全寿命管理工作是解决这一问题的关键所在。针对当前国内催化剂市场、脱硝装置运维、第三方服务现状,提出涵盖催化剂全寿命周期的产品供货、质量管控、高效运维、提效优化、寿命管理以及报废处置的全寿命管理模式。通过明确全寿命管理各阶段责任单位,实施相应的质量控制、运行维护、评估优化技术,可充分发挥各方单位的专业特长,实现脱硝装置稳定、可靠、经济运行,产生显著的环保效益与经济效益。 展开更多
关键词 SCR 脱硝 催化剂 全寿命管理
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大地电磁测深法(MT)二维倾子正演研究 被引量:1
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作者 池昌峰 袁丽伟 +1 位作者 杨永龙 施鹏超 《水利科技与经济》 2019年第1期43-51,共9页
随着物探技术的发展和进步,大地电磁测深法(MT)的正演技术取得诸多进展,大地电磁观测资料的处理结果可以为地质解释提供诸多参考数据。随着仪器设备的进步和相关理论的发展,诸如倾子这样的MT参数,其质量也越来越高,能够更好地帮助解释... 随着物探技术的发展和进步,大地电磁测深法(MT)的正演技术取得诸多进展,大地电磁观测资料的处理结果可以为地质解释提供诸多参考数据。随着仪器设备的进步和相关理论的发展,诸如倾子这样的MT参数,其质量也越来越高,能够更好地帮助解释地下构造。借助WinGLink软件,基于MT倾子资料的正演模拟,对倾子的特性进行简单的总结,以期为MT资料的构造解释提供更加充分可靠的依据。 展开更多
关键词 大地电磁测深 正演 倾子资料
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A polymorphism in GAS5 promoter impacts efficacy of cytarabine-based chemotherapy in Chinese AML patients
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作者 YAN Han ZHANG Dao-yu +8 位作者 LI Xi YUAN Xiao-qing yang yong-long ZHU Ke-wei ZENG Hui LI Xiao-lin ZHOU Hong-hao ZHANG Wei CHEN Xiao-ping 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1077-1077,共1页
OBJECTIVE SNPs in lnc RNAs may alter the expression or secondary structure of lnc RNAs and then impact their functions.Whether lnc RNA SNPs affect the prognosis of acute myeloid leukemia(AML)remains unknown.To search ... OBJECTIVE SNPs in lnc RNAs may alter the expression or secondary structure of lnc RNAs and then impact their functions.Whether lnc RNA SNPs affect the prognosis of acute myeloid leukemia(AML)remains unknown.To search the association between lnc RNA SNPs and AML outcomes,thirty tag SNPs in GAS5,H19,MALAT1,WT1-as and SRA were genotyped in313 AML patients.METHODS Survival analysis was performed in both AML patients recruited presently and GEO samples.The expression of GAS5 and TP63 was analyzed by real-time quantitative PCR.Dual-luciferase reporter gene assay was used to confirm the interactions between GAS5 rs55829688 and TP63.RESULTS Survival analysis indicated that rs55829688(T>C),located in GAS5 promoter,was significantly associated with the prognosis of AML.The average overall survival(OS)for patients with the rs55829688 CC genotype was significantly shorter than those carrying the rs55829688 T allele(P=0.018).Patients with rs55829688 CC genotype showed higher GAS5 expression in PBMCs than carriers of rs55829688T allele(P=0.025).Rs55829688 CC homozygotes also harbored a longer platelets recovery than those with rs55829688 T allele(P=0.040).In vitro study showed that GAS5 promoter harboring the rs55829688 C al ele showed marginal y increased reporter gene activity(P=0.054),and the promoter activity was increased by TP63 in a dose-dependent manner(P=0.001).Moreover,GAS5 expression was associated with AML OS in the GEO GSE12417 dataset,and GAS5 higher expression predict shorter OS(P=0.011).CONCLUSION Rs55829688 polymorphism could increase GAS5 expression by interacting with TP63 and was associated with worse OS in Chinese AML patients. 展开更多
关键词 growth arrest specific 5 single nucleotide polymorphism acute myeloid leukemia long non-coding RNA PROMOTER
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DNMT3A genetic polymorphisms predict disease prognosis in R882 mutation negative AML patients
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作者 YUAN Xiao-qing ZHNG Dao-yu +5 位作者 YAN Han yang yong-long ZHU Ke-wei ZHOU Hong-hao ZENG Hui CHEN Xiao-ping 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1067-1067,共1页
OBJECTIVE To evaluate the association between DNA(cytosine-5)-methyltransferase 3 alpha(DNMT3A)genetic polymorphisms and the disease prognosis of R882 mutation negative acute myeloid leukemia(AML)patients.METHODS DNMT... OBJECTIVE To evaluate the association between DNA(cytosine-5)-methyltransferase 3 alpha(DNMT3A)genetic polymorphisms and the disease prognosis of R882 mutation negative acute myeloid leukemia(AML)patients.METHODS DNMT3A 11 SNPs(rs11695471,rs2289195,rs734693,rs2276598,rs1465825,rs7590760,rs13401241,rs7581217,rs749131,rs41284843 and rs7560488)were genotyped using a MassA RRAY platform or Sanger sequencing method in 317 diagnostic non-FABM3 AML patients without R882 mutation from southern China.AML patients underwent combined chemotherapy with cytarabine and anthracyclines.Overall survival(OS)and Disease-free survival(DFS)as major end points were defined.The prognostic(median OS and DFS)evaluations were performed by Kaplan-Meier curve and Cox′s proportional hazard model.RESULTS We found that the rs2289195 G>A SNP could act as a poor prognostic predictor independently(HR=0.442,P=0.035 for OS;HR=0.431,P=0.031 for DFS),while the rs1465825 T>C SNP and rs7590760 G>C SNP appeared to predict independently poor prognosis for both OS(HR=1.453,P=0.037 for rs1465825;HR=1.584,P=0.063 for rs7590760)and DFS(HR=1.459,P=0.057 for rs1465825;HR=1.965,P=0.017for rs7590760).However,no significant associations between other DNMT3A polymorphisms and prognosis(OS in conjunction with DFS)were observed.CONCLUSION DNMT3A polymorphisms may be potential predictive markers for AML prognosis in R882 mutation negative patients,which might improve prognostic stratification of AML. 展开更多
关键词 DNMT3A POLYMORPHISM AML prognosis
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燃煤电厂超低排放系统评价关键技术浅析
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作者 江建平 杨用龙 +2 位作者 何永兵 潘艳艳 陈艺秋 《电力系统装备》 2019年第21期71-72,共2页
超低排放系统评价是指导燃煤电厂超低排放系统优化运行的关键。本文重点分析了燃煤电厂超低排放系统评价的关键技术,通过等效比对、全过程闭环检测实现装备性能准确检测评价,通过多参数、全炉型、多维度设施数据筛选和量化分析,开展从... 超低排放系统评价是指导燃煤电厂超低排放系统优化运行的关键。本文重点分析了燃煤电厂超低排放系统评价的关键技术,通过等效比对、全过程闭环检测实现装备性能准确检测评价,通过多参数、全炉型、多维度设施数据筛选和量化分析,开展从可研设计到施工验收全流程多方位评价,实现超低排放工程质量多维全流程量化评价,然后基于环保设施运行效果多维度评价,开展超低排放系统全链路优化调整,保障燃煤电厂超低排放系统安全、环保、经济、可靠运行。 展开更多
关键词 燃煤电厂 超低排放 性能评价 质量评价 运行评价
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