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混菌发酵蓝莓酒工艺及抗氧化活性评价
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作者 阳志锐 冉红艳 +1 位作者 吴超群 宁晓红 《广州化工》 CAS 2024年第8期162-166,共5页
为提升蓝莓酒品质,采用异常威克汉姆酵母单独接种、葡萄酒酿酒酵母单独接种,异常威克汉姆酵母和葡萄酒酿酒酵母混菌接种发酵蓝莓酒,在单因素试验的基础上进行正交试验,确定了混合菌种发酵蓝莓酒的最佳工艺参数:异常威克汉姆酵母提前24 ... 为提升蓝莓酒品质,采用异常威克汉姆酵母单独接种、葡萄酒酿酒酵母单独接种,异常威克汉姆酵母和葡萄酒酿酒酵母混菌接种发酵蓝莓酒,在单因素试验的基础上进行正交试验,确定了混合菌种发酵蓝莓酒的最佳工艺参数:异常威克汉姆酵母提前24 h接种,接种量4%,异常威克汉姆酵母与葡萄酒酿酒酵母的接种体积比为1.5∶1,初始可溶性固形物25°Brix,发酵温度25℃,发酵时间10 d。最佳工艺条件下发酵得到酒香协调,酒体丰满,具有蓝莓的特有风味的蓝莓酒,感官评价得分86.2,酒精度为13.5%vol。对混菌发酵的蓝莓酒进行抗氧化活性评价,结果表明混菌发酵的蓝莓酒DPPH和ABTS自由基清除率较高,与单菌发酵所得蓝莓酒DPPH和ABTS自由基清除率均存在显著性差异(P<0.05)。 展开更多
关键词 蓝莓酒 混菌发酵 异常威克汉姆酵母 工艺优化 抗氧化活性
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基于网中网卷积神经网络的红枣缺陷检测 被引量:17
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作者 杨志锐 郑宏 +1 位作者 郭中原 许晓航 《食品与机械》 北大核心 2020年第2期140-145,181,共7页
提出了一种基于网中网卷积神经网络对红枣进行缺陷检测的方法,在原有AlexNet卷积神经网络的基础上增加了1×1隐含感知层,增强了网络的非线性以提取更抽象的特征;并采用全局平均池化层的方式替换全连接层,减少大量参数的同时提升了... 提出了一种基于网中网卷积神经网络对红枣进行缺陷检测的方法,在原有AlexNet卷积神经网络的基础上增加了1×1隐含感知层,增强了网络的非线性以提取更抽象的特征;并采用全局平均池化层的方式替换全连接层,减少大量参数的同时提升了识别准确率。对新疆骏枣进行了实测,可将红枣分为好枣、黑斑枣、皱枣、叠枣、脱皮枣、黄皮枣和裂枣7类,表明该方法与基于常规SVM的视觉检测方法和基于AlexNet网络的分类方法相比,分类效果得到了有效提升。 展开更多
关键词 红枣 缺陷检测 网中网卷积神经网络
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钠摄入与心血管疾病关系的研究进展 被引量:3
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作者 杨芷蕊 朱霞 +2 位作者 李晓蒙 张立实 陈锦瑶 《中国食物与营养》 2021年第9期23-27,共5页
综述中风、冠心病及心血管疾病总体发生风险与钠摄入量的关系的研究进展,并从试验设计、钠摄入量估计方法、膳食影响因素、人群特征等方面分析不同人群流行病学研究结果存在差异的原因,为控制钠摄入以降低心血管疾病风险提供科学依据。
关键词 心血管疾病 中风 冠心病
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基于方便面含钠量调查的调料分包减钠试验
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作者 杨芷蕊 杨艺涵 +1 位作者 叶婷 范志红 《中国食物与营养》 2019年第9期46-50,共5页
目的:在不降低感官接受度的情况下,探究方便面调料包分包处理联合减盐健康教育的减盐潜力。方法:根据方便面营养标签收集调查钠含量数据,招募30名志愿者,分别在:(1)未分包、无干预;(2)分包、未进行减盐教育;(3)分包加减盐教育后,进行感... 目的:在不降低感官接受度的情况下,探究方便面调料包分包处理联合减盐健康教育的减盐潜力。方法:根据方便面营养标签收集调查钠含量数据,招募30名志愿者,分别在:(1)未分包、无干预;(2)分包、未进行减盐教育;(3)分包加减盐教育后,进行感官接受度测试并计算钠摄入量。结果:减少1/3或1/2的料包时口味喜好度无显著性差异。分包处理联合减盐教育后,钠摄入量显著降低(P<0.01),同时感官接受度未显著降低。结论:方便面调料分包处理配合食品标签改进和减盐健康教育可显著减少钠摄入量,是有潜力的低成本减盐措施。 展开更多
关键词 方便面 调料包 减盐 食品标签
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响应曲面法优化固肾解毒胶囊提取工艺及其对糖尿病肾病大鼠肾功能的影响研究
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作者 赵艺丹 张蕾 +3 位作者 刘娟 杨智睿 孟祥乐 鄢丹 《食品与药品》 CAS 2019年第3期173-178,共6页
目的采用Box-Behnken响应曲面法优化固肾解毒胶囊(Gushen Jiedu Capsules,GSJD)的提取工艺,考察GSJD对糖尿病肾病大鼠肾功能的影响。方法以盐酸小檗碱提取量作为响应值,在单因素实验的基础上采用响应曲面法考察液料比、提取时间、提取... 目的采用Box-Behnken响应曲面法优化固肾解毒胶囊(Gushen Jiedu Capsules,GSJD)的提取工艺,考察GSJD对糖尿病肾病大鼠肾功能的影响。方法以盐酸小檗碱提取量作为响应值,在单因素实验的基础上采用响应曲面法考察液料比、提取时间、提取次数及其交互作用对盐酸小檗碱提取量的影响并进行验证试验;对大鼠给予高脂饲料合并腹腔注射链脲佐菌素以建立糖尿病肾病大鼠模型,造模成功后的动物给药8周,测定血清生化指标尿素氮并进行肾脏病理组织结构检查。结果GSJD的最佳提取工艺条件为液料比8:1,提取时间2 h,提取次数2次。在此工艺下盐酸小檗碱提取量的预测值为21.09 mg/g,实测值为20.88 mg/g,误差为0.99%;给药8周后,与正常对照组比较,模型组尿素氮水平显著上升,福辛普利组及GSJD高剂量组可显著降低糖尿病肾病大鼠血清尿素氮水平(P<0.05),给药GSJD后对肾脏病理组织结构有不同程度的改善,与福辛普利组结果类似。结论经Box-Behnken响应曲面法优化后的GSJD的提取工艺具有简单方便、可操作性强的优点,其对糖尿病肾病大鼠肾功能有一定的改善作用。 展开更多
关键词 Box-Behnken响应曲面法 固肾解毒胶囊 糖尿病肾病 肾功能
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关联临床疗效的中药复方质量评价思路探讨 被引量:1
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作者 龙江兰 王爱婷 +3 位作者 杨智睿 邓科君 林昊 鄢丹 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期3414-3420,共7页
中药复方质量评价是中药研究领域的热点与难点,囿于与临床疗效的相关性而备受争议。开展关联临床疗效的中药复方质量评价方法学,是让中药质量研究回归初衷,确保其临床有效性、安全性的重要举措。为此,本文立足"源于临床-证于试验-... 中药复方质量评价是中药研究领域的热点与难点,囿于与临床疗效的相关性而备受争议。开展关联临床疗效的中药复方质量评价方法学,是让中药质量研究回归初衷,确保其临床有效性、安全性的重要举措。为此,本文立足"源于临床-证于试验-归于临床"研究策略,以模式药消渴方为例,从临床切入发掘代谢组、蛋白质组、微生物组的特征信息,融入人工智能发现关联临床疗效的整合标志物;以整合标志物为联通临床与基础的纽带和指征,阐释关联临床疗效的消渴方主要药效物质和关键作用靶点;回归临床样本验证,建立基于主要药效物质和关键作用靶点的消渴方质量化学评价和生物评价方法及关键技术,最后形成包括疗效应答指标(关联临床)、主要药效物质(化学评价)、关键作用靶点(生物评价)三要素在内的中药复方质量评价方法学,以期为提升中药复方质量评价能力提供新思路、新方法。 展开更多
关键词 中药复方 消渴方 质量评价 关联临床疗效 整合标志物 方法学
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基于循证医学证据探讨中医药优势病种作用机制的研究思路 被引量:12
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作者 鄢丹 刘娟 +3 位作者 王爱婷 杨智睿 乐世俊 冯兴中 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期2633-2638,共6页
临床疗效确切的方药助推了中医药优势病种的形成与发展,但长期以来因其作用机制未得以有效阐释而备受垢病。打破动物/细胞水平与临床真实世界的隔阂,获取具有循证医学证据支持的中医药优势病种作用机制阐释,成为了该科学问题的重要突破... 临床疗效确切的方药助推了中医药优势病种的形成与发展,但长期以来因其作用机制未得以有效阐释而备受垢病。打破动物/细胞水平与临床真实世界的隔阂,获取具有循证医学证据支持的中医药优势病种作用机制阐释,成为了该科学问题的重要突破口。为此,借助循证中医药学思想,立足"源于临床-证于实验-归于临床"研究理念,以模式方药金芪降糖方防治糖尿病为例,从临床切入发现具有循证医学证据支持的糖尿病特征标志物;采取特征标志物响应逆向分析策略,探索金芪降糖方对特征标志物的干预机制;回归临床印证金芪降糖方对糖尿病代谢调控的关键信号分子;形成基于循证医学证据的金芪降糖方防治糖尿病作用机制研究思路及关键技术,以期为阐释中医药优势病种的作用机制提供研究参考。 展开更多
关键词 中医药优势病种 作用机制 循证医学证据 金芪降糖方 糖尿病
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San-Cao Granule (三草颗粒) Ameliorates Hepatic Fibrosis through High Mobility Group Box-1 Protein/Smad Signaling Pathway 被引量:2
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作者 WEI Shi-zhang LUO Sheng-qiang +15 位作者 WANG Jian WANG Jia-bo LI Rui-sheng ZHANG Xiao-mei GUO Yan-lei CHEN Chang MA Xiao CHEN Zhe LIU Hong-hong yang zhi-rui LI Jian-yu WANG Rui-lin ZHANG Ya-ming yang Hui-yin XIAO Xiao-he ZHAO Yan-ling 《Chinese Journal of Integrative Medicine》 SCIE CAS CSCD 2018年第7期502-511,共10页
Objective: To investigate the possible mechanism of San-Cao Granule(SCG, 三草颗粒) mediating antiliver fibrosis. Methods: A total of 60 male Sprague-Dawley rats were randomly divided into the normal control group,... Objective: To investigate the possible mechanism of San-Cao Granule(SCG, 三草颗粒) mediating antiliver fibrosis. Methods: A total of 60 male Sprague-Dawley rats were randomly divided into the normal control group, porcine serum-treated group, ursodesoxycholic acid(UDCA, 60 mg/kg), SCG(3.6 g/kg) group, SCG(1.8 g/kg) group and SCG(0.9 g/kg) group, with 10 rats in each group. Liver fibrosis was induced with porcine serum by intraperitoneal injection for 8 weeks, except for the normal control group. Then, the rats in the three SCG-treated groups and UDCA group were administered SCG and UDCA respectively for 4 weeks. The serum levels of alanine transaminase(ALT), aspartate transaminase(AST), albumin(ALB), total bilirubin(TBIL), hyaluronic acid(HA), laminin(LN), and type Ⅳcollagen(ⅣC) were examined using commercial kits and hepatic histopathology was examined with hematoxylin and eosin and Masson staining. Moreover, the protein expression levels of high mobility group box-1 protein(HMGB1), transforming growth factor β1(TGF-β1), phosphorylated mothers against decapentaplegic homolog 3(p-Smad3), Smad7, toll-like receptor 4(TLR4), myeloid differentiation factor 88(My D88), nuclear factor-kappa B(NF-κB) and α-smooth muscle actin(α-SMA) were determined by western blot, immunohistochemistry and real time quantitativereverse transcription polymerase. Results: Both SCG(3.6 and 1.8 g/kg) and UDCA significantly ameliorated the liver fibrosis induced by porcine serum as indicated by retarding the serum levels increasing of ALT, AST, TBIL, HA, LN and ⅣC and preventing the serum level reducing of ALB compared with the model group(all P〈0.01). Meanwhile, the collagen deposition was attenuated by SCG and UDCA treatment. Furthermore, SCG markedly reduced the expressions of HMGB1, TGF-β1, p-Smad3, TLR4, My D88, NF-κB and α-SMA, and enhanced the expression of the Smad7 compared with the model group(all P〈0.01). Conclusion: SCG ameliorates hepatic fibrosis possibly through inhibiting HMGB1, TLR4/NF-κB and TGF-β1/Smad signaling pathway. 展开更多
关键词 San-Cao Granule liver fibrosis high mobility group box-1 protein toll-like receptor 4/nuclear factor-kappa B transforming growth factor β1/mothers against decapentaplegic homolog
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