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水果副产物抗氧化活性及其在猪肉保鲜中的应用 被引量:4
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作者 张茂栖 罗薇 +4 位作者 蔡丽莎 杨宽 何林枫 曾珍 李诚 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第3期800-807,共8页
水果副产物富含多种抗氧化活性成分,有极高的资源再利用价值。本文通过总结国内外研究现状,得出猪肉氧化和多酚抗氧化的机制;对葡萄、石榴、柑橘、蔓越莓等水果副产物的抗氧化活性、提取方法及其在猪肉保鲜中的应用研究进展进行综述,并... 水果副产物富含多种抗氧化活性成分,有极高的资源再利用价值。本文通过总结国内外研究现状,得出猪肉氧化和多酚抗氧化的机制;对葡萄、石榴、柑橘、蔓越莓等水果副产物的抗氧化活性、提取方法及其在猪肉保鲜中的应用研究进展进行综述,并对未来发展趋势进行了展望,为水果副产物在猪肉保鲜研究中的应用提供一定参考。 展开更多
关键词 水果副产物 抗氧化活性 猪肉保鲜
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Photoaddition of chloroform to ketones via a singlet exciplex: A photo-CIDNP study
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作者 zhang mao-xi YANG Li +1 位作者 LIU Zhong-Li LIU You-Cheng 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 1991年第1期54-59,共0页
Photolysis of 4-acetyl-4-ethoxyformylcyclohexanone, 4-acetyl-4-phenylcyclohexanone and 1-acetyl-1-phenylcyclohexane in deuteriochloroform using a high pressure Hg-Xe lamp showed unusual polarizations. The results are ... Photolysis of 4-acetyl-4-ethoxyformylcyclohexanone, 4-acetyl-4-phenylcyclohexanone and 1-acetyl-1-phenylcyclohexane in deuteriochloroform using a high pressure Hg-Xe lamp showed unusual polarizations. The results are explained by the formation of a singlet exciplex of the ketone with deuteriochloroform and the photoaddition of deuteriochloroform to the ketone. 展开更多
关键词 A photo-CIDNP study Photoaddition of chloroform to ketones via a singlet exciplex CIDNP
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