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课程理解视域下教师专业发展关键事件研究
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作者 张明威 李广 《教学与管理》 北大核心 2024年第15期45-49,共5页
在课程理解视域下探讨教师专业发展关键事件,能够扩展关键事件对教师专业发展现象的解释力、提高教师专业发展实践的效能。关键事件的发生涉及现实张力、持续反思和自我革新三个关键要素,是教师专业意识唤起、专业图示重塑、专业优势释... 在课程理解视域下探讨教师专业发展关键事件,能够扩展关键事件对教师专业发展现象的解释力、提高教师专业发展实践的效能。关键事件的发生涉及现实张力、持续反思和自我革新三个关键要素,是教师专业意识唤起、专业图示重塑、专业优势释放的过程。较高的自我效能、内化的角色要求以及适恰的外部支持是确保关键事件有效发生的必要条件。在教师专业发展实践中,可通过预设并触发关键事件来深化教师的课程理解力,通过延续关键事件的效应来提高教师的课程执行力,以事件思维观照教学来培养教师的课程想象力。 展开更多
关键词 课程理解 教师专业发展 关键事件
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稻虾共作模式下品种和机插密度对稻米品质的影响
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作者 唐建鹏 陈京都 +4 位作者 张明伟 姚义 温凯 闵思桂 陆佩玲 《湖北农业科学》 2024年第1期1-6,共6页
研究种植方式和机插密度对优良食味粳稻南粳9108和南粳5718稻米品质的影响。结果表明,与常规种植模式相比,稻虾共作模式提高了稻米整精米率、蛋白质含量和胶稠度,降低了垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量,对淀粉RVA谱特征值有较大影响,提... 研究种植方式和机插密度对优良食味粳稻南粳9108和南粳5718稻米品质的影响。结果表明,与常规种植模式相比,稻虾共作模式提高了稻米整精米率、蛋白质含量和胶稠度,降低了垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量,对淀粉RVA谱特征值有较大影响,提高了崩解值,降低了消减值,改善了米饭的外观、硬度、黏度、平衡度和食味品质;机插密度极显著影响稻米垩白粒率和直链淀粉含量(P<0.01),显著影响垩白度和蛋白质含量(P<0.05),米饭的食味品质均随机插密度降低而明显改善。互作分析表明,品种、机插密度和种植模式及其之间的互作对稻米品质产生较为明显作用。 展开更多
关键词 稻虾共作 机插密度 优良食味粳稻 互作效应 稻米品质
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大场景下自由手势交互技术 被引量:1
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作者 李仕 卢俊阳 +2 位作者 张明威 王航宁 王毅刚 《印刷与数字媒体技术研究》 CAS 北大核心 2023年第4期244-251,共8页
超大屏幕在元宇宙时代已经是常见的显示终端,用户在超大屏幕场景下通常有不受约束的行走和自由人机交互的需求。针对以上需求,本研究提出一种基于二次坐标转换的3D手势坐标映射方法。将手部骨骼节点的3D坐标转换到视点所在坐标系上,再... 超大屏幕在元宇宙时代已经是常见的显示终端,用户在超大屏幕场景下通常有不受约束的行走和自由人机交互的需求。针对以上需求,本研究提出一种基于二次坐标转换的3D手势坐标映射方法。将手部骨骼节点的3D坐标转换到视点所在坐标系上,再经坐标转换获得手部节点在真实场景中的实时坐标。经过虚实映射,用户可以通过裸手驱动系统端的虚拟手进行人机交互,系统基于识别到的手势信息给予用户实时反馈。实验表明,本研究方法允许用户在大屏幕或环幕场景中不受约束行走的同时,在其视线所及之处通过裸手进行拾取等交互,达到可见即可交互的效果,提升用户的交互体验。 展开更多
关键词 虚拟现实 大场景 视图矩阵 手势交互
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慢性子宫内膜炎对宫腔粘连治疗结局的影响 被引量:5
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作者 张明玮 刘倩 谢青贞 《生殖医学杂志》 CAS 2023年第6期823-828,共6页
目的分析宫腔粘连(IUA)患者中慢性子宫内膜炎(CE)的患病率、治愈率以及宫腔镜下宫腔粘连分离术(TCRA)后的再粘连率,探讨CE对IUA治疗结局的影响。方法回顾性分析2019年12月至2021年12月在武汉大学人民医院生殖医学中心行宫腔镜手术患者... 目的分析宫腔粘连(IUA)患者中慢性子宫内膜炎(CE)的患病率、治愈率以及宫腔镜下宫腔粘连分离术(TCRA)后的再粘连率,探讨CE对IUA治疗结局的影响。方法回顾性分析2019年12月至2021年12月在武汉大学人民医院生殖医学中心行宫腔镜手术患者的临床资料。宫腔镜下诊断为IUA并行TCRA者为IUA组(394例),并根据美国生育协会(AFS)标准于术中将IUA分为轻度、中度和重度;宫腔镜下显示为正常宫腔形态者为对照组(363例)。两组患者均于术中活检子宫内膜,行组织学和CD138免疫组织化学检测评估CE情况。分析CE患病率及CE分级与IUA形成的关系。并根据IUA术后宫腔恢复情况将患者分为正常宫腔组(303例)和再粘连组(91例),分析CE患者1疗程抗生素后未转阴率在两组间的差异,并用多因素Logistic回归分析CE未治愈对IUA治疗结局的影响。结果IUA组CE的发病率为41.12%(162/394),1疗程抗生素后CE治愈率为83.59%(136/162)。与对照组比较,IUA组的年龄更大,妊娠次数、流产次数更多,既往生化妊娠史、人工流产史、自然流产史、胎盘组织残留史、子宫纵隔手术史等病史及CE患病率更高(P<0.05)。将上述因素纳入二元Logistic回归分析,结果显示,确诊CE、既往妊娠次数、人工流产史、自然流产史、子宫纵隔手术史是影响IUA形成的独立危险因素(P<0.05),而生化妊娠史是IUA形成的保护因素(P<0.05)。与TCRA术后正常宫腔组相比,再粘连组的前次IUA分度更重、1疗程抗生素后CE未转阴率更高(P<0.05);二元Logistic回归分析分析显示,1疗程抗生素后CE仍未转阴是IUA治疗结局的独立危险因素(P<0.05)。结论IUA患者中CE患病率明显增高,而CE的治愈率直接影响IUA患者治疗结局。 展开更多
关键词 慢性子宫内膜炎 宫腔粘连 治疗结局
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考虑异质AGV运输的可变分批绿色作业车间调度 被引量:1
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作者 张明伟 牛占文 《机械设计》 CSCD 北大核心 2023年第4期64-73,共10页
文中针对作业车间调度优化,减小AGV能耗问题,以生产调度的最长完工时间和AGV的总能耗为双优化目标,考虑异质AGV的不同自身质量和载质量,构建可变分批的作业车间调度与异质AGV运输集成优化的绿色模型。将粒子群与蚁群算法混合,并加入最... 文中针对作业车间调度优化,减小AGV能耗问题,以生产调度的最长完工时间和AGV的总能耗为双优化目标,考虑异质AGV的不同自身质量和载质量,构建可变分批的作业车间调度与异质AGV运输集成优化的绿色模型。将粒子群与蚁群算法混合,并加入最大完工因子和能耗因子,以提高混合算法进化的收敛性和方向性。通过对工件工序顺次加工和并行加工两种算例进行模拟,结果表明:异质AGV运输能够在较小的最长完工时间增量下,有效缩短AGV在搬运过程中的行驶距离和减小总能耗,同时验证了混合算法的高效性。 展开更多
关键词 可变分批 异质AGV 节能 粒子蚁群混合算法
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环境因素诱导昆虫滞育发生的分子机制研究进展
6
作者 冯嘉伟 白新宇 +3 位作者 张明蔚 李庆荣 钟仰进 杨婉莹 《环境昆虫学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期1504-1513,共10页
滞育是生物体为了渡过恶劣环境而进行的一种停滞生长发育的生理状态,主要受遗传和环境因素的影响。研究发现光周期、温度、食物营养和体内激素水平等都能诱导昆虫滞育发生,然而滞育诱导是一个复杂的调控过程,对其分子机制的研究仍不清... 滞育是生物体为了渡过恶劣环境而进行的一种停滞生长发育的生理状态,主要受遗传和环境因素的影响。研究发现光周期、温度、食物营养和体内激素水平等都能诱导昆虫滞育发生,然而滞育诱导是一个复杂的调控过程,对其分子机制的研究仍不清楚。本文对近年来在滞育诱导相关分子和分子信号通路方面取得的研究进展进行梳理,重点介绍了光周期和温度诱导昆虫滞育发生的分子级联系统,包括生物钟Per/Tim和Clk反馈回路、温度敏感型瞬时受体电位通道、γ-氨基丁酸GABA信号通路、珊瑚青素Corazonin信号通路和胰岛素信号途径等,该综述内容将为昆虫滞育研究提供帮助,同时为利用昆虫滞育进行农林害虫的防治及天敌保护提供理论参考。 展开更多
关键词 昆虫 滞育诱导 环境因素 光周期 温度 分子机制
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考虑多场耦合的碰撞载荷下水中悬浮隧道动力响应
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作者 李先澍 王加夏 +1 位作者 张铭玮 刘昆 《舰船科学技术》 北大核心 2023年第23期24-30,共7页
水中悬浮隧道通过系泊系统使其悬浮在水下一定深度处,与潜器的碰撞可能会使隧道结构产生较大运动响应,呈现大幅度的非线性位移,会使隧道失去原有的稳定性甚至对隧道安全性产生较大的影响。因此,本文开展考虑多场耦合场景下碰撞载荷作用... 水中悬浮隧道通过系泊系统使其悬浮在水下一定深度处,与潜器的碰撞可能会使隧道结构产生较大运动响应,呈现大幅度的非线性位移,会使隧道失去原有的稳定性甚至对隧道安全性产生较大的影响。因此,本文开展考虑多场耦合场景下碰撞载荷作用下,水中悬浮隧道的运动响应研究。通过与文献中试验结果的对比分析,验证数值模型的有效性。建立水中悬浮隧道及其系泊系统的三维运动模型,同时通过Abaqus建立水中悬浮隧道的碰撞场景与STAR-CCM+进行双向耦合联合仿真,开展水中悬浮隧道被潜器撞击后的运动响应研究,并分析不同碰撞场景下水中悬浮隧道的运动响应变化规律。 展开更多
关键词 水中悬浮隧道 碰撞 双向耦合 动力响应 数值仿真
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改进YOLOv5的瓷砖表面缺陷检测 被引量:1
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作者 余松森 张明威 杨欢 《计算机系统应用》 2023年第8期151-161,共11页
现有瓷砖表面缺陷检测存在识别微小目标缺陷能力不足、检测速度有待提升的问题,为此本文提出了基于改进YOLOv5的瓷砖表面缺陷检测方法.首先,由于瓷砖表面缺陷尺寸偏小的特性,对比分析YOLOv5s的3个目标检测头分支的检测能力,发现删除大... 现有瓷砖表面缺陷检测存在识别微小目标缺陷能力不足、检测速度有待提升的问题,为此本文提出了基于改进YOLOv5的瓷砖表面缺陷检测方法.首先,由于瓷砖表面缺陷尺寸偏小的特性,对比分析YOLOv5s的3个目标检测头分支的检测能力,发现删除大目标检测头,只保留中目标检测头和小目标检测头的模型检测效果最佳.其次,为了进一步实现模型轻量化,使用ghost convolution和C3Ghost模块替换YOLOv5s在Backbone网络中的普通卷积和C3模块,减少模型参数量和计算量.最后,在YOLOv5s的Backbone和Neck网络末端添加coordinate attention注意力机制模块,解决原模型无注意力偏好的问题.该方法在天池瓷砖瑕疵检测数据集上进行实验,实验结果表明:改进后的检测模型的平均精度均值达66%,相比于原YOLOv5s模型提升了1.8%;且模型大小只有10.14 MB,参数量相比于原模型减少了48.7%,计算量减少了38.7%. 展开更多
关键词 机器视觉 深度学习 目标检测 YOLOv5算法 注意力机制 瓷砖表面缺陷
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地质样品中贵金属元素的预处理方法研究进展 被引量:18
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作者 王烨 于亚辉 +3 位作者 王琳 张明炜 黄杰 吴林海 《岩矿测试》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期15-29,共15页
本文评述了近年来地质样品中贵金属元素分析预处理技术的研究现状和应用进展,对样品分解过程中常用的火试金法、碱熔融法、酸分解法以及样品分离富集过程中的吸附法、碲共沉淀法、离子交换法、溶剂萃取法、蒸馏法、生物吸附法等手段进... 本文评述了近年来地质样品中贵金属元素分析预处理技术的研究现状和应用进展,对样品分解过程中常用的火试金法、碱熔融法、酸分解法以及样品分离富集过程中的吸附法、碲共沉淀法、离子交换法、溶剂萃取法、蒸馏法、生物吸附法等手段进行了归纳总结,分析了各方法的特点与不足,展望了技术方法未来发展方向。分解方法中的火试金法经分析工作者不断探索及改进,已成为分解贵金属的最佳手段,但其仍存在试剂消耗量大、成本高、流程长等缺点;碱熔融法虽可分解几乎所有地质样品,但其处理后的溶液存在大量钠盐,需经进一步的纯化;酸分解法主要以高压密闭和卡洛斯管的消解方式为主,但受到样品性质的制约。而不同分离富集的手段都具有较强的针对性,如:吸附法多用于Au、Pt、Pd的富集,蒸馏法仅适用于Os、Ru的分析。由于贵金属元素具有颗粒效应强、赋存形式复杂多样以及超痕量等特殊性,需要针对样品的类型特点选择相适应的预处理方法。本文提出,应当在现有的贵金属分解方法基础上,结合当前新的实验设备及实验条件,寻求更加高效、快捷的分解技术,严格控制流程的本底及各个环节的污染问题,实现多技术、多方法联用,满足贵金属分析的要求。 展开更多
关键词 地质样品 贵金属元素 火试金法 碱熔融法 酸分解法 分离富集
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我国特殊医学用途配方食品的现状 被引量:18
10
作者 马永轩 张名位 +5 位作者 张瑞芬 邓媛元 魏振承 池建伟 郝娟 李升锋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第21期221-224,共4页
特殊医学用途配方食品是为满足病患人群对营养素或膳食的特殊需要而加工的配方食品,其可通过营养支持达到辅助治疗的效果。介绍特殊医学用途配方食品相关标准和产业、配方设计、专用配料制备技术及产品制造技术等方面的现状,分析我国特... 特殊医学用途配方食品是为满足病患人群对营养素或膳食的特殊需要而加工的配方食品,其可通过营养支持达到辅助治疗的效果。介绍特殊医学用途配方食品相关标准和产业、配方设计、专用配料制备技术及产品制造技术等方面的现状,分析我国特殊医学用途配方食品存在的问题,并对我国特殊医学用途配方食品的发展进行展望。 展开更多
关键词 特殊医学用途配方食品 标准 配方 技术 现状 问题 展望
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金活动态提取剂提取-电感耦合等离子体质谱法测定深穿透地球化学样品中的金 被引量:6
11
作者 王冀艳 胡家祯 +5 位作者 丁汉铎 曹立峰 张明炜 张帆 黄杰 姚文生 《岩矿测试》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期525-534,共10页
金的地球化学勘查基于金的准确测定,地球化学样品中金含量通常处于ng/g水平,需先进行分离富集,再采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)或石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)进行测定。当前,隐伏矿床勘查是地球化学探测技术的发展前沿,金活动态... 金的地球化学勘查基于金的准确测定,地球化学样品中金含量通常处于ng/g水平,需先进行分离富集,再采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)或石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)进行测定。当前,隐伏矿床勘查是地球化学探测技术的发展前沿,金活动态提取技术是寻找隐伏金矿的有效手段之一。相比于全量分析,金的活动态含量更低,需要解决选择性提取、高效预富集与准确测定等一系列难题。本文采用柠檬酸铵与土壤中黏土矿物及次生矿物作用促使吸附和可交换组分的金进入提取液,以硫脲和硫代硫酸钠络合金使活动态金向提取液中扩散,达到选择性提取的目的,建立了提取液中金的预富集及ICP-MS测定方法。实验确定的分析条件为:采用5g/L柠檬酸铵-2g/L硫脲-5g/L硫代硫酸钠为提取剂,提取时间24h,在酸性硫脲介质下用活性炭富集金,金吸附率可达89.6%~109.2%,灰化解吸温度为650~700℃。本方法检出限为0.05ng/g,相对标准偏差(RSD)为9.4%~10.2%,加标回收率为91.2%~93.4%。与已报道的硫酸铁-硫脲-硫代硫酸钠溶液提取再GFAAS测定的方法相比,本方法具有检出限低、测试线性范围宽、测试速度快的优势;应用于森林覆盖区黑龙江东安金矿区地球化学探测试验,金活动态异常与隐伏金矿位置一致。 展开更多
关键词 隐伏金矿 活动态提取 硫脲 活性炭吸附 电感耦合等离子体质谱法
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利用基因组编辑技术创制水稻白叶枯病抗性材料 被引量:8
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作者 郝巍 纪志远 +6 位作者 郑凯丽 孙宏达 王福军 唐永超 张明伟 赵开军 王春连 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期523-530,共8页
水稻白叶枯病是最重要的水稻细菌性病害,严重威胁水稻生产和粮食安全。培育和种植抗白叶枯病水稻新品种是控制该病害最经济、有效、环保的技术手段。W6023是本课题组早期通过普通野生稻与IR24杂交创制的抗病基因导入系,前期转录组测序... 水稻白叶枯病是最重要的水稻细菌性病害,严重威胁水稻生产和粮食安全。培育和种植抗白叶枯病水稻新品种是控制该病害最经济、有效、环保的技术手段。W6023是本课题组早期通过普通野生稻与IR24杂交创制的抗病基因导入系,前期转录组测序结果显示,Pong2-1(Os02g20780)和Pong11-1(Os11g14160)在感病亲本IR24中激活表达,在抗病导入系W6023中不表达。Pong2-1和Pong11-1是水稻中Pong类转座子最相似的两成员,DNA同源性超过90%,但转录本却存在明显差异。为研究Pong2-1和Pong11-1是否与IR24的感病性相关,本研究利用CRISPR/Cas9系统定点突变IR24的Pong2-1和Pong11-1位点,获得了多个突变株系,毒力测试结果显示Pong2-1和Pong11-1突变后IR24的抗性得到一定提高,创制出6个抗白叶枯病水稻材料。 展开更多
关键词 水稻 水稻白叶枯病 水稻白叶枯病菌 CRISPR/Cas9 感病基因
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犬和猫急性胰腺炎的病因及机制研究进展 被引量:11
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作者 张鹏 付玉洁 +4 位作者 胡爽 张明伟 宋雨雯 崔博凡 郭文洁 《动物医学进展》 北大核心 2020年第3期114-117,共4页
胰腺周围脂肪组织和腺泡坏死被认为是急性胰腺炎(Acute pancreatitis,AP)的主要病理特征。胰腺炎轻者不累及其他器官,无并发症,为自限性疾病;重者胰腺出血、坏死、多器官功能衰竭,出现并发症,危及生命。近年来,胰腺炎在犬和猫中发病率... 胰腺周围脂肪组织和腺泡坏死被认为是急性胰腺炎(Acute pancreatitis,AP)的主要病理特征。胰腺炎轻者不累及其他器官,无并发症,为自限性疾病;重者胰腺出血、坏死、多器官功能衰竭,出现并发症,危及生命。近年来,胰腺炎在犬和猫中发病率非常高,而且病程一般是由急性期转至慢性期,由轻微转至严重。对其发病原因及其发病机制知之甚少,国内外兽医相关文献鲜有报道。论文参考大量研究文献并结合临床经验,综述该病的发病原因和发病机制,以期为临床预防和治疗提供思路。 展开更多
关键词 急性胰腺炎 发病原因 发病机制
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一种神经网络架构搜索遥感图像分类方法 被引量:7
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作者 景维鹏 张明伟 林敬博 《哈尔滨理工大学学报》 CAS 北大核心 2021年第1期25-29,共5页
针对传统深度卷积神经网络遥感图像分类方法需要不断进行试错,花费相关专家大量时间和计算资源的问题,提出了一种基于神经网络架构搜索的遥感图像分类方法。首先搜索最优单元(cell),再以预定义的方式堆叠该最优单元得到目标网络。其中... 针对传统深度卷积神经网络遥感图像分类方法需要不断进行试错,花费相关专家大量时间和计算资源的问题,提出了一种基于神经网络架构搜索的遥感图像分类方法。首先搜索最优单元(cell),再以预定义的方式堆叠该最优单元得到目标网络。其中该方法将离散的网络架构表达连续化,从而可以使用梯度下降的方法在离散的搜索空间内进行搜索,实现其高效性。为了提高其精确性,该方法还对目标网络在训练集上进行重新训练。实验结果表明,在实验测试集上测试用时4 h训练所得模型分类准确率达到了88.57%,说明了该方法的高效性以及高精确性。 展开更多
关键词 深度学习 高分辨率遥感图像 卷积神经网络 网络架构搜索 图像分类
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秸秆还田与灌溉方式对春玉米根冠抗氧化能力的影响 被引量:3
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作者 张瑞富 张明伟 +2 位作者 杨恒山 张雨珊 提俊阳 《内蒙古民族大学学报(自然科学版)》 2021年第4期314-319,共6页
为探究秸秆还田与灌溉方式对春玉米根冠抗氧化能力的影响,于2019—2020年在通辽市国家现代农业科技园区进行试验,主处理为秸秆还田量,设秸秆全量还田(S+)和秸秆离田(S-),副处理为灌溉方式,设传统畦灌(F)和浅埋滴灌(D),测定春玉米吐丝期... 为探究秸秆还田与灌溉方式对春玉米根冠抗氧化能力的影响,于2019—2020年在通辽市国家现代农业科技园区进行试验,主处理为秸秆还田量,设秸秆全量还田(S+)和秸秆离田(S-),副处理为灌溉方式,设传统畦灌(F)和浅埋滴灌(D),测定春玉米吐丝期和乳熟期叶片、根系超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量.结果表明,同一灌溉方式下,秸秆还田有利于提高叶片、根系中SOD、POD酶活性,降低MDA含量;同一秸秆还田量下,浅埋滴灌较传统畦灌有利于提高叶片、根系中SOD、POD酶活性,降低MDA含量;秸秆全量还田浅埋滴灌下玉米根系、叶片抗氧化能力最强.综上,秸秆还田、浅埋滴灌对提高春玉米叶片、根系抗氧化酶活性均有促进作用,秸秆全量还田浅埋滴灌种植方式为提高春玉米抗氧化能力最适宜种植方式. 展开更多
关键词 春玉米 秸秆还田 灌溉方式 抗氧化能力
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秸秆还田下灌溉方式对秸秆腐解及玉米水氮利用效率的影响 被引量:1
16
作者 刘晶 张明伟 +3 位作者 张瑞富 张雨珊 王玉哲 李媛媛 《内蒙古民族大学学报(自然科学版)》 2022年第5期390-395,共6页
为探究秸秆还田下灌溉方式对秸秆腐解及玉米水氮利用效率的影响,于2019—2020年在通辽国家农业科技园区进行大区对比试验,在秸秆还田条件下设传统畦灌、浅埋滴灌2种灌溉方式种植春玉米农华101,测定秸秆腐解率、土壤有机质、无机氮含量,... 为探究秸秆还田下灌溉方式对秸秆腐解及玉米水氮利用效率的影响,于2019—2020年在通辽国家农业科技园区进行大区对比试验,在秸秆还田条件下设传统畦灌、浅埋滴灌2种灌溉方式种植春玉米农华101,测定秸秆腐解率、土壤有机质、无机氮含量,并测定玉米各时期干物质积累量及产量。结果表明,秸秆还田下浅埋滴灌较传统畦灌显著提高30~90 d秸秆腐解速率,显著提高0~40 cm土层土壤有机质含量,提高0~60 cm土层土壤全氮、铵态氮、碱解氮含量,降低40~60 cm深层土壤中硝态氮含量,吐丝期后干物质积累量、产量及水氮利用效率浅埋滴灌均高于传统畦灌。综上,秸秆还田下浅埋滴灌灌溉方式对土壤肥力提高、物质积累形成、水氮吸收利用均有促进作用,秸秆还田下浅埋滴灌可作为春玉米高产高效种植的适宜灌溉方式。 展开更多
关键词 灌溉方式 秸秆腐解 干物质积累 水氮利用效率
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蒸汽酶解调质-挤压膨化工艺改善速食米粉冲调分散性和预消化性 被引量:15
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作者 戴晓慧 张名位 +6 位作者 马永轩 池建伟 刘磊 黄菲 贾栩超 马勤 张瑞芬 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第10期200-209,156,共11页
为建立具有良好冲调分散性和消化特性的速食米粉加工技术,本研究以大米为原料,分析了蒸汽酶解调质-挤压膨化工艺对速食米粉冲调分散性、淀粉糊化度、体外消化特性、以及可溶性蛋白和还原糖含量等的影响。结果表明,与直接挤压膨化相比,... 为建立具有良好冲调分散性和消化特性的速食米粉加工技术,本研究以大米为原料,分析了蒸汽酶解调质-挤压膨化工艺对速食米粉冲调分散性、淀粉糊化度、体外消化特性、以及可溶性蛋白和还原糖含量等的影响。结果表明,与直接挤压膨化相比,蒸汽酶解调质-挤压膨化制得的速食米粉的水溶性指数提高了96.60%,吸水性指数、结块率及分散时间分别降低了72.68%、51.39%及38.27%,米糊的粘度也显著降低,且该速食米粉在低剪切速率下具有较低粘度,其粘度曲线趋于平直;其休止角及滑角均显著降低,说明蒸汽酶解调质-挤压膨化工艺显著改善了速食米粉的冲调分散性及其粉体流动性。此外,蒸汽酶解调质-挤压膨化制得的速食米粉的亮度和总色度显著低于直接挤压膨化,产生了肉眼可见的色差。蒸汽酶解调质-挤压膨化处理还显著增加了速食米粉的可溶性蛋白和还原糖含量,其快消化淀粉比例也较直接挤压膨化明显提高。总之,蒸汽酶解调质-挤压膨化较直接挤压膨化进一步改善了速食米粉的冲调特性及其预消化性。 展开更多
关键词 速食米粉 蒸汽酶解调质 挤压膨化 冲调分散性 预消化性
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不同方法提取的羊栖菜多糖理化性质及益生活性 被引量:12
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作者 孔秋红 张瑞芬 +3 位作者 曾新安 张名位 马永轩 游丽君 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第5期123-129,共7页
本研究以羊栖菜为原料,分析了热水提取、超声辅助水提法、脉冲电场辅助水提法和纤维素酶辅助水提法4种提取方法所得多糖的理化性质和益生活性。首先对4个多糖的得率、分子量、单糖组成和流变特性进行了测定,然后将4个多糖分别添加到乳... 本研究以羊栖菜为原料,分析了热水提取、超声辅助水提法、脉冲电场辅助水提法和纤维素酶辅助水提法4种提取方法所得多糖的理化性质和益生活性。首先对4个多糖的得率、分子量、单糖组成和流变特性进行了测定,然后将4个多糖分别添加到乳杆菌发酵培养基中替代葡萄糖作为碳源进行体外发酵,以评价其促进乳杆菌增殖活性的能力。结果表明,纤维素酶辅助水提取(E-SFP)所得多糖的得率最高,为14.02%,其次分别为超声辅助水提取U-SFP(12.57%)、脉冲辅助水提取P-SFP(10.38%)、热水提取H-SFP(7.07%);4个多糖的平均分子量在200~245ku之间,主要由岩藻糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖和木糖组成,岩藻糖和半乳糖是主要成分,其中E-SFP的单糖组成中葡萄糖的含量较其它3个多糖的高,达到了19.57%;4个多糖为典型的非牛顿流体,且表观粘度与分子量呈正相关;与空白组比较,4个多糖都能一定程度促进乳杆菌的增殖,其中E-SFP的促增殖作用显著高于其它3个多糖(p<0.05)(发酵48 h,OD600值达到0.50)。综合比较发现,采用纤维素酶辅助水提取所得羊栖菜多糖的得率最高,对乳杆菌的增殖活性最佳,本研究结果可为羊栖菜多糖的制备及其益生活性研究提供参考依据。 展开更多
关键词 羊栖菜 多糖 提取 分子量 益生活性 乳杆菌
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不同加工精度下丝苗米品质的比较分析 被引量:6
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作者 刘静静 张名位 +12 位作者 魏振承 刘光 彭君建 唐小俊 张雁 赵志浩 周鹏飞 李萍 王佳佳 钟立煌 王智明 廖娜 邓媛元 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第9期186-192,共7页
为探究南方优质丝苗米在碾磨过程中品质及加工能耗的变化规律,以美香占2号为原料,通过碾磨制得碾减率(2%、4%、6%、8%、10%、12%)的米样,分析不同碾减率对大米的加工特性、蒸煮特性及食味品质的影响。结果表明,随着碾减率的增加,丝苗米... 为探究南方优质丝苗米在碾磨过程中品质及加工能耗的变化规律,以美香占2号为原料,通过碾磨制得碾减率(2%、4%、6%、8%、10%、12%)的米样,分析不同碾减率对大米的加工特性、蒸煮特性及食味品质的影响。结果表明,随着碾减率的增加,丝苗米加工过程中的碎米率和能耗均显著增加,蒸煮特性、食味品质不断改善。与糙米相比,当大米碾减率为2%时,留皮度由99.80%降低至52.83%,碎米率增加至2.74%,能耗为87.50 kJ/kg,蒸煮特性与食味品质显著提升;当大米碾减率为8%时,留皮度降低至3.43%,其食味品质与精白米无显著区别;当大米碾减率达到12%时,留皮度降低至1.10%,碎米率增加至28.97%,能耗增加至1090.00 kJ/kg,最适蒸煮时间缩短到18.33 min、感官评价总分提高到79.00。根据不同需求选择适宜的加工精度,更有利于节约能耗,提高粮食利用资源。 展开更多
关键词 丝苗米 适度加工 留皮度 能耗 碾减率 食味品质
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基于代谢组学的植物多酚及其肠道健康效应研究进展 被引量:13
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作者 黄小丹 陈梦雨 +2 位作者 黄文洁 张名位 晏石娟 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期123-136,共14页
综述了植物多酚的分类和来源、在代谢组学技术的驱动下,新型多酚物质的鉴定、控制植物多酚合成途径的关键因子以及多酚的功能特性的研究进展,阐述了植物多酚在肠道中的代谢以及其作为“益生元”调节肠道微生态并影响机体健康的重要功能... 综述了植物多酚的分类和来源、在代谢组学技术的驱动下,新型多酚物质的鉴定、控制植物多酚合成途径的关键因子以及多酚的功能特性的研究进展,阐述了植物多酚在肠道中的代谢以及其作为“益生元”调节肠道微生态并影响机体健康的重要功能。目前的研究表明不同植物多酚在调节肠道微生态方面存在差异,多数有促进肠道有益菌作用,并通过与肠道微生物“互作”发挥促进健康效应。总之,植物多酚作为“益生元”影响人体健康可能离不开肠道微生物的介导。各个植物多酚的益生功能也需要进一步阐析,在此过程中需要考虑宿主,膳食等混杂因素的综合影响,且需要拓展临床应用方面的研究。 展开更多
关键词 代谢组学 植物多酚 益生元 肠道微生物
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