期刊文献+
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
广式白腐乳风味特性的差异分析 被引量:1
1
作者 江津津 董蕾 +3 位作者 万红霞 张越华 钟研威 蔡施平 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第8期185-192,共8页
为探究广式白腐乳的风味特性差异,并探索咸鲜调味料的风味检测方法,采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌和氨基酸分析技术对5类广式白腐乳进行气味差异分析和滋味特性对... 为探究广式白腐乳的风味特性差异,并探索咸鲜调味料的风味检测方法,采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌和氨基酸分析技术对5类广式白腐乳进行气味差异分析和滋味特性对比分析。结果表明,乙醇、乙酸、乙酸乙酯、丁酸丁酯、丁二酮、甲基丁醛、庚烯醛和丙酸等化合物是不同广式白腐乳中共有的高含量挥发性化合物。GHFR和LFFR与其他样品的气味差异明显。广式白腐乳的关键挥发性化合物包括乙醇、呋喃类、吡嗪类、二甲基三硫、糠醛、含氮化合物等。GHFR被鉴定出更多特征气味化合物。PCA分析结果表明,CBFR、HTFR和GZHFR的气味响应区域集中甚至重合,挥发性气味相近。电子舌分析结果表明,不同类样品在甜味、苦味、涩味和回味上的差异很小。游离氨基酸分析结果表明,LFFR总游离氨基酸含量最高,广式白腐乳均含有丰富的必需氨基酸和鲜味氨基酸。电子鼻、电子舌和GC-IMS等智能感官分析技术对广式白腐乳的风味甄别十分有效。5类广式白腐乳的气味差异明显,滋味差异不明显。GHFR和LFFR的风味更丰满,典型性突出。风味差异的主要原因是后期关键工序“灌汤后酵”时添加的酒和卤汁不尽相同。 展开更多
关键词 广式白腐乳 电子鼻 电子舌 气相离子迁移谱 风味差异
下载PDF
儿童慢性乙型肝炎患者HBV前C/基本核心启动子区基因变异特点研究 被引量:1
2
作者 储芳 钟彦伟 +9 位作者 杨红艳 王丹 温梦凡 刘超 孙群兰 李晶 张明 官卉卉 王文波 张敏 《传染病信息》 2018年第6期541-543,576,共4页
目的探讨慢性乙型肝炎(慢乙肝)患儿HBV前C(procore, PC)/基本核心启动子(basic core promoter,BCP)区的变异特点。方法收集符合慢乙肝和肝硬化诊断标准的患儿血清166例。采用DNAout方法提取血清HBV DNA;巢式PCR方法扩增HBVPC/BCP区序列,... 目的探讨慢性乙型肝炎(慢乙肝)患儿HBV前C(procore, PC)/基本核心启动子(basic core promoter,BCP)区的变异特点。方法收集符合慢乙肝和肝硬化诊断标准的患儿血清166例。采用DNAout方法提取血清HBV DNA;巢式PCR方法扩增HBVPC/BCP区序列,PCR产物纯化后直接测序。分析HBVPC/BCP区相关位点变异情况。结果 166例患儿中,HBV B基因型的患儿占比20.83%,HBV C基因型的患儿占比79.17%。在感染HBV B基因型的患儿中,乙型肝炎(乙肝)肝硬化患儿与慢乙肝患儿的HBV DNA水平无明显差异,但前者G1899A位点突变率高于后者。在感染HBV C基因型的患儿中,与慢乙肝患儿相比,乙肝肝硬化患儿发生A1762T/G1764A、G1896A突变的比率明显升高且ALT水平较高。结论 HBV C基因型,ALT水平升高,发生A1762T/G1764A,G1896A位点变异的患儿,更容易发展为乙肝相关肝硬化。 展开更多
关键词 儿童 慢性乙型肝炎 前C区 基本核心启动子区 变异
下载PDF
Hepatitis B virus in tenofovir-naive Chinese patients with chronic hepatitis B contains no mutation of rtA194T conferring a reduced tenofovir susceptibility 被引量:13
3
作者 LIU Yan WANG Chun-mei +6 位作者 CHENG Jun LIANG Zhao-ling zhong yan-wei REN Xiao-qiang XU Zhi-hui Fabien Zoulim XU Dong-ping 《Chinese Medical Journal》 SCIE CAS CSCD 2009年第13期1585-1586,共2页
Recently the Chinese Ministry of Health declared that 93 million people wer.e chronically infected with hepatitis B virus (HBV) in China. Four nucleotide analogues (NAs) are currently approved for the treatment of... Recently the Chinese Ministry of Health declared that 93 million people wer.e chronically infected with hepatitis B virus (HBV) in China. Four nucleotide analogues (NAs) are currently approved for the treatment of HBV infection, i.e., lamivudine (LAM), adefovir (ADV), entecavir (ETV), and telbivudine (L-dT). In contrast to therapeutic benefits, prolonged use of NAs increases the emergence of drug-resistant mutations in the HBV reverse transcriptase (RT) domain, leading to a progressive accumulation of NAs-resistant patients. Especially, LAM-refractory patients are prone to develop cross-resistance to other NAs. Novel anti-HBV drugs that are able to deal with the cross-resistance are needed in the clinic. Tenofovir (TDF), which was recently approved in Europe and United States of America, has potential to be such a drug. Clinical trials have proven its high potency for inhibiting HBV replication in HBV-infected patients, 展开更多
关键词 drug resistance hepatitis B virus MUTATION TENOFOVIR
原文传递
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部