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经胸封堵与传统开胸修补治疗房间隔缺损疗效比较的Meta分析 被引量:1
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作者 移康 王丹 +4 位作者 尤涛 周国磊 许建国 马龙 张鑫 《中国循证心血管医学杂志》 2020年第12期1417-1424,共8页
目的系统评价经胸封堵和传统开胸修补两种术式治疗房间隔缺损的安全性和有效性。方法计算机检索PubMed、Embase、Cochrane Library、VIP、Wanfang Data和CNKI数据库,查找关于经胸封堵和开胸修补治疗房间隔缺损相关研究文献,检索时限均从... 目的系统评价经胸封堵和传统开胸修补两种术式治疗房间隔缺损的安全性和有效性。方法计算机检索PubMed、Embase、Cochrane Library、VIP、Wanfang Data和CNKI数据库,查找关于经胸封堵和开胸修补治疗房间隔缺损相关研究文献,检索时限均从2000年1月~2018年11月。由2位评价员按纳入与排除标准独立筛选文献、提取资料并评价文献质量后,采用RevMan 5.3软件进行Meta分析。结果共纳入33个研究,3290例患者(包括实验组和对照组)。Meta分析结果显示:2组在手术成功率(RR=0.99,95%CI:0.98~1.00)、心律失常发生率(RR=0.58,95%CI:0.30~1.09)比较中无差异,经胸封堵与开胸修补在术后总并发症发生率(RR=0.55,95%CI:0.39~0.79)、手术时间(MD=-75.52,95%CI:-82.87^-68.17)、ICU停留时间(MD=-14.14,95%CI:-17.32^-10.96)、机械通气时间(MD=-89.58,95%CI:-107.23^-71.93)、手术切口长度(MD=-9.73,95%CI:-11.77^-7.69)、引流量(MD=-85.98,95%CI:-111.27^-60.69)、总住院时间(MD=-3.97,95%CI:-4.60^-3.33)、术后住院时间(MD=-3.76,95%CI:-4.58^-2.95)、手术花费(SMD=1.39,95%CI:0.53~2.26)等方面比较中,差异有统计学意义。结论现有证据表明,经胸封堵较开胸修补治疗房间隔缺损手术成功率相当,手术时间更短,对患者损伤较小且术后并发症发生率低,术后康复也更快,可作为微创治疗方案在临床加以推广并应用。 展开更多
关键词 房间隔缺损 经胸封堵 外科手术 META分析 系统评价
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温度对谷蠹成虫飞行行为的影响 被引量:5
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作者 周国磊 曹阳 +4 位作者 王欠欠 李娜 刘璐 白春启 张涛 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2018年第6期105-110,共6页
在7个温度条件下利用昆虫飞行信息系统和起飞测定装置对谷蠹成虫的飞行行为进行了研究。结果表明:谷蠹成虫在20℃以上时具备飞行能力,最适起飞温度为32℃。雌雄成虫的平均飞行速度均随测定温度的升高先增大后减小,分别在35℃和32℃时达... 在7个温度条件下利用昆虫飞行信息系统和起飞测定装置对谷蠹成虫的飞行行为进行了研究。结果表明:谷蠹成虫在20℃以上时具备飞行能力,最适起飞温度为32℃。雌雄成虫的平均飞行速度均随测定温度的升高先增大后减小,分别在35℃和32℃时达到最大;雌成虫的24h累计飞行距离和24 h累计飞行时间均在20℃时有最小值,23℃及以上温度条件下无显著差异;雄成虫的24 h累计飞行距离和24 h累计飞行时间均随测定温度的升高先增大后减小,在32℃时有最大值。谷蠹的飞行活动呈现一定的节律性,在13:00—21:00期间飞行次数高于日平均水平,15:00—16:00飞行活动最为活跃。研究结果丰富了谷蠹的飞行行为学信息,可为粮食储存期间谷蠹感染的预防和灯光诱捕技术的应用提供参考。 展开更多
关键词 谷蠹 温度 起飞行为 飞行能力 日节律
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The Interaction of Population,Industry and Land in Process of Urbanization in China:A Case Study in Jilin Province 被引量:13
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作者 LIU Yanjun zhou guolei +3 位作者 LIU Degang YU Huisheng ZHU Liyuan ZHANG Jing 《Chinese Geographical Science》 SCIE CSCD 2018年第3期529-542,共14页
Urbanization is a complex process that covers a wide range of topics, of which population, industry and land urbanization are three important aspects. Jilin Province is an important agricultural province in China. The... Urbanization is a complex process that covers a wide range of topics, of which population, industry and land urbanization are three important aspects. Jilin Province is an important agricultural province in China. The contradiction between population, industry and land urbanization is especially prominent here, and its coupling development is of great practical significance. In this paper, the coupling degree of population-industry-land urbanization in Jilin Province in 1990, 2000 and 2010 is measured by coupling mode. The spatial pattern of the coupling degree is analyzed by trend surface analysis and global and local spatial autocorrelation. The influence factors and their spatial differentiation are discussed using multiple linear regression(MLR) model and geographic weighted regression(GWR) model. The results show that: 1) the coupling degree of population-industry-land urbanization in Jilin Province is at a low level. Judging from the change of time scale, the urbanization of most research units is becoming more and more coordinated. From the comparison of spatial scales, there is significant spatial difference in the research units of different administrative levels. 2) Judging from the global change trend, the coupling degree of population-industry-land urbanization in the central region is higher than that in western and eastern regions. The coordination of urbanization in the central region is relatively good, and the distribution of the cold and hot spots is basically the same as that overall. 3) The spatial pattern of the coupling degree is related to the cold and hot spot distribution of the influence coefficient of urban population density and per capita urban construction land. The variation of the coupling degree spatial pattern is synchronous with the spatial change of the urban population density influence coefficient. 4) The degree of agglomeration of the urban population is the main factor promoting the coupling pattern of population-industry-land urbanization in Jilin Province, and the extent of its influence is gradually increasing. In addition, the level of city administrative, the efficiency of urban expansion and the capacity of market consumption also have an important influence on the coupling pattern. 展开更多
关键词 人口密度 都市化 吉林省 相互作用 工业 中国 土地 多重线性回归
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储粮害虫飞行行为研究方法及进展 被引量:1
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作者 王欠欠 邵小龙 +2 位作者 周国磊 曹阳 张涛 《粮食科技与经济》 2018年第3期63-67,共5页
储粮害虫是危害粮食安全的主要因素之一。储粮害虫进行飞行活动是对生存环境的适应性反应,常见的储粮害虫均具备飞行能力,可在短时间内变换生存区域,降低了储粮害虫诱集监测系统在粮仓中应用的精准度,也是储粮害虫易爆发的原因之一。研... 储粮害虫是危害粮食安全的主要因素之一。储粮害虫进行飞行活动是对生存环境的适应性反应,常见的储粮害虫均具备飞行能力,可在短时间内变换生存区域,降低了储粮害虫诱集监测系统在粮仓中应用的精准度,也是储粮害虫易爆发的原因之一。研究储粮害虫的飞行能力对于虫害预警具有非常重要的意义,本文介绍了目前国内外常用的昆虫飞行行为学研究方法及其在储粮害虫飞行行为研究上的应用情况,并对影响储粮害虫飞行行为的主要因素和作用方式进行了总结,最后归纳了目前国内外对谷蠹、米象、玉米象和赤拟谷盗等储粮害虫飞行行为的研究进展。以期为储粮害虫飞行能力的研究提供一定的理论依据,为储粮害虫的防治提供更科学可靠的理论支撑。 展开更多
关键词 储粮害虫 飞行行为 飞行磨 起飞率 飞行能力
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Influential Intensity of Urban Agglomeration on Evolution of Ecoenvironmental Pressure:A Case Study of Changchun,China 被引量:2
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作者 LIU Yanjun ZHANG Jing +3 位作者 LI Chenggu zhou guolei FU Zhanhui LIU Degang 《Chinese Geographical Science》 SCIE CSCD 2017年第4期638-647,共10页
In this paper,we study the interactive relationship between the agglomeration of urban elements and the evolution of eco-environmental pressure.We build an index system for evaluating the agglomeration of urban elemen... In this paper,we study the interactive relationship between the agglomeration of urban elements and the evolution of eco-environmental pressure.We build an index system for evaluating the agglomeration of urban elements and eco-environmental pressure.Using the entropy method and response intensity model,we analyze how urban elements agglomeration influenced eco-environmental pressure in Changchun from 1990 to 2012,eliciting the changing features and influential factors.Ultimately,we conclude there is a significant interactive relationship between the agglomeration of urban elements and the evolution of eco-environmental pressure in Changchun.This is inferred from the degree of this agglomeration in Changchun having increased since 1990,with the degree of eco-environmental pressure first decreasing and then increasing.Alongside this,the impact of urban elements agglomeration on eco-environmental pressure has changed from negative to positive.The main reasons behind this shift are arguably the rapid growth of urban investment and ongoing urbanization. 展开更多
关键词 环境压力 生态环境 强度模型 城市群 长春 集聚程度 演化 中国
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Matching of Residential and Commercial Space in Shrinking Cities from the Perspective of Supply and Demand:A Case Study of Yichun City,China 被引量:1
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作者 ZHANG Yining zhou guolei +2 位作者 LIU Yanjun FU Hui SUN Hongri 《Chinese Geographical Science》 SCIE CSCD 2022年第3期389-404,共16页
Urban shrinkage is becoming an increasingly common phenomenon in China.The research focus has been the identification,origin,and pattern of shrinking cities.Nevertheless,attention has also been paid to the problems as... Urban shrinkage is becoming an increasingly common phenomenon in China.The research focus has been the identification,origin,and pattern of shrinking cities.Nevertheless,attention has also been paid to the problems associated with urban shrinkage.The present study examines one typical shrinking city in China,specifically the Yichun District in Yichun City.To explore the matching relationship between residential and commercial spaces,this study analyzes supply and demand data,electricity consumption data and multi-source points of interest(POI)of residents.The results showed that the occupancy rate is not reduced in the context of urban shrinkage,and that the supply level of various commercial facilities is not in decline.Apart from leisure and entertainment facilities,the supply levels of catering,shopping and supporting facilities for life were noted to have improved.In reference to urban shrinkage,the matching relationship between residential and commercial space in the 5-min,10-min,and 15-min living circles mainly shifted to a highlevel equilibrium.The matching relationships between residential space and different types of commercial spaces change in both direction and magnitude.From the perspective of supply and demand,the spatial and temporal changes in the relationship relate to multiple factors,such as the level of economic development,the buiding age pattern,public transportation accessibility,aging,and residents’willingness to move.This study provides relevant data for managing urban shrinkage.It also helps improve the relationships between residential and commercial spaces and works to optimize the layout and structure of functional urban spaces. 展开更多
关键词 urban shrinkage residential space commercial space occupancy rate supply level of commercial facilities Yichun District
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经导管介入治疗二尖瓣置换术后重度三尖瓣反流的回顾性分析 被引量:3
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作者 金屏 翟蒙恩 +5 位作者 徐臣年 郭红 曾飞 周国磊 刘洋 杨剑 《中国体外循环杂志》 2021年第5期289-293,共5页
目的探究二尖瓣置换术后继发重度三尖瓣反流患者行介入三尖瓣置换治疗的临床应用疗效。方法2019年8月至2020年12月,本中心共有7例二尖瓣置换术后继发重度三尖瓣反流患者接受了经导管介入三尖瓣置换术。男性1例,女性6例,年龄54~78(66.43&... 目的探究二尖瓣置换术后继发重度三尖瓣反流患者行介入三尖瓣置换治疗的临床应用疗效。方法2019年8月至2020年12月,本中心共有7例二尖瓣置换术后继发重度三尖瓣反流患者接受了经导管介入三尖瓣置换术。男性1例,女性6例,年龄54~78(66.43±8.52)岁。患者术前NYHA分级均为Ⅲ~Ⅳ级。结果手术成功率100%,1例患者术后治疗无效死亡。与介入三尖瓣植入前相比,植入后患者的三尖瓣反流量明显降低。结论经导管三尖瓣置换术是治疗重度三尖瓣反流患者的安全有效治疗策略。 展开更多
关键词 经导管三尖瓣置换术 二尖瓣置换术 三尖瓣反流 随访
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股动脉经导管主动脉瓣置换治疗单纯主动脉瓣反流 被引量:2
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作者 金屏 徐臣年 +5 位作者 翟蒙恩 周国磊 马燕燕 郭红 刘洋 杨剑 《中国体外循环杂志》 2022年第3期160-164,183,共6页
目的探讨股动脉途径经导管主动脉瓣置换术(TAVR)结合计算机建模治疗主动脉瓣反流(AR)的可行性、有效性及近中期临床治疗效果。方法选取2020年1月至2021年1月在西京医院接受TAVR手术的AR患者28例,患者平均年龄(73.81±4.68)岁,其中... 目的探讨股动脉途径经导管主动脉瓣置换术(TAVR)结合计算机建模治疗主动脉瓣反流(AR)的可行性、有效性及近中期临床治疗效果。方法选取2020年1月至2021年1月在西京医院接受TAVR手术的AR患者28例,患者平均年龄(73.81±4.68)岁,其中男18例,女10例。术前AR反流量(13.98±8.34)ml,所有患者成功施行TAVR治疗。通过术前采集AR患者CT影像数据,将患者CT数据导入Mimics软件进行重建,结合计算机建模技术制作AR相关解剖结构模型,行术前影像学评估,制定合理手术方案,数字剪影造影下行经股动脉TAVR,术中以经食道超声监测并评价手术情况,术后1、3、6、12个月门诊随访,结合并发症发生率、随访影像学等检查检验结果进行术后评价。结果28例AR患者成功施行TAVR,计算机建模辅助TAVR术前评估与实际手术情况相符。全组28例患者均成功完成手术,总体手术时间(98.28±35.26)min,其中血管造影照射时间(31.38±4.75)min,术后至出院时间(5.00±2.14)d,总住院时间(9.75±3.07)d。植入Venus-A瓣膜20枚,VitaFlow瓣膜8枚。主动脉瓣流速(181.32±61.90)cm/s,跨主动脉瓣压差(14.85±10.78)mmHg。术后主要并发症包括瓣周漏2例(7.14%),分别为2 ml,3 ml;2例术后植入起搏器(7.14%)。结论经股动脉途径TAVR治疗AR近中期疗效较好,其确切治疗效果仍需要长期大样本的临床试验结果的验证。 展开更多
关键词 主动脉瓣反流 介入治疗 经导管主动脉瓣置换 计算机建模 心脏 手术
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黑龙江省储粮虫螨调查 被引量:2
9
作者 崔淼 林丽莎 +6 位作者 伍祎 曹阳 董震 周国磊 陈鑫 郑丹 汪中明 《粮食储藏》 2019年第4期19-24,共6页
为摸清黑龙江省储粮虫螨种类的分布特性、发生规律及区系间变化情况,选取该省6个地级市进行虫螨发生种类及分布调查。调查结果显示,黑龙江省储粮昆虫种类较为丰富,共5目28科66种,其中鞘翅目种类最多达50种,占总调查种类数的76%,主要发... 为摸清黑龙江省储粮虫螨种类的分布特性、发生规律及区系间变化情况,选取该省6个地级市进行虫螨发生种类及分布调查。调查结果显示,黑龙江省储粮昆虫种类较为丰富,共5目28科66种,其中鞘翅目种类最多达50种,占总调查种类数的76%,主要发生种类有米象Sitophilus oryzae (Linnaeus)、土耳其扁谷盗Cryptolestes turcicus (Grouvelle)、锈赤扁谷盗Cryptolestes ferrugineus (Stephens)、赤拟谷盗Tribolium castaneum (Herbst)和印度谷螟Plodia interpunctella (Hübner);共调查到螨类6种,已鉴定出4种,包括马六甲肉食螨Cheyletus malaccensis、普通肉食螨Cheyletus eruditus、鳞翅触足螨Cheletomorpha lepidopterorum、酪阳厉螨Androlaelaps casalis。在分布上,粮库较加工厂发生种类丰富,但加工厂的发生频率较高。在不同寄主中,玉米中的昆虫发生种类最多。本调查基本明确了黑龙江省储粮虫螨分布特征及不同仓储场所主要种类发生情况,为指导黑龙江省储粮害虫防治、预测和预报工作提供了数据支撑。 展开更多
关键词 黑龙江 调查 储粮 昆虫 螨类
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国产球囊扩张介入瓣膜系统在经导管主动脉瓣置换术中的临床应用经验 被引量:1
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作者 金屏 翟蒙恩 +8 位作者 周国磊 徐臣年 贾千金 李瑞娜 郭红 李兰兰 马燕燕 刘洋 杨剑 《中国体外循环杂志》 2022年第2期92-96,共5页
目的 探究国产球囊扩张介入瓣膜系统Prizvalve?在经导管主动脉瓣置换术(TAVR)中的具体效果并初步总结临床经验。方法 2021年3月至2021年5月,本中心共有7例主动脉瓣疾病患者接受了Prizvalve?的TAVR。患者均为男性,年龄57~74(68.57±5... 目的 探究国产球囊扩张介入瓣膜系统Prizvalve?在经导管主动脉瓣置换术(TAVR)中的具体效果并初步总结临床经验。方法 2021年3月至2021年5月,本中心共有7例主动脉瓣疾病患者接受了Prizvalve?的TAVR。患者均为男性,年龄57~74(68.57±5.91)岁。患者术前纽约心脏病学会心功能分级均为Ⅲ~Ⅳ级。结果 手术成功率100%。与术前相比,植入后患者的瓣膜狭窄或返流情况明显改善,心脏功能也明显改善。结论 国产球囊扩张瓣膜系统Prizvalve?是治疗主动脉瓣疾病患者的有效策略。 展开更多
关键词 国产球囊扩张介入瓣膜 主动脉瓣置换术 主动脉瓣重度狭窄 主动脉瓣关闭不全 瓣膜性心脏病 体外循环
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Housing vacancy identification in shrinking cities based on multi-source data:A case study of Fushun city in Northeast China
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作者 SUN Hongri zhou guolei +2 位作者 LIU Yanjun FU Hui JIN Yu 《Journal of Geographical Sciences》 SCIE CSCD 2024年第1期89-111,共23页
Urban shrinkage has attracted the attention of many geographers and urban planners in recent years.However,there are fewer studies on vacant housing in shrinking cities.Therefore,this study combines multi-source remot... Urban shrinkage has attracted the attention of many geographers and urban planners in recent years.However,there are fewer studies on vacant housing in shrinking cities.Therefore,this study combines multi-source remote sensing images and urban building data to assess the spatiotemporal variation patterns of housing vacancy in a typical shrinking city in China.The following points were obtained:(1)We developed an evaluation model to identify vacant residential buildings in shrinking cities by removing the contribution of nighttime lights from roads and non-residential buildings;(2)The residential building vacancy rate in Fushun city significantly increased from 2013 to 2020,resulting in a significant high-value clustering effect.The impact of urban shrinkage on vacant residential buildings was higher than that on vacant non-residential buildings;(3)The World Pop population data demonstrated consistent spatial distribution and trend of population change in Fushun with the residential building vacancy rate results,suggesting good reliability of the constructed evaluation model in this study.Identifying housing vacancies can help the local government to raise awareness of the housing vacancy problem in shrinking cities and to propose reasonable renewal strategies. 展开更多
关键词 housing vacancy residential building vacancy urban shrinkage VIIRS
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三维可视化与三维打印技术在结构性心脏病介入治疗中的应用 被引量:2
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作者 周国磊 尤涛 杨剑 《中华胸心血管外科杂志》 CSCD 北大核心 2022年第5期316-320,共5页
三维(3D)可视化是借助计算机软件将二维图像数据转化为三维立体化模型的过程,3D打印技术是在三维可视化的基础上通过3D打印机构建器官实体模型的过程。随着结构性心脏病介入技术的发展,三维可视化与3D打印技术在心脏解剖结构的理解和个... 三维(3D)可视化是借助计算机软件将二维图像数据转化为三维立体化模型的过程,3D打印技术是在三维可视化的基础上通过3D打印机构建器官实体模型的过程。随着结构性心脏病介入技术的发展,三维可视化与3D打印技术在心脏解剖结构的理解和个性化手术方案的制定方面发挥了积极的作用。本文将讨论三维可视化模型的构建,回顾分析近年来3D打印技术在结构性心脏病介入治疗中应用,探讨该领域的未来发展,并简要分析其目前存在的问题。 展开更多
关键词 三维可视化模型 计算机软件 二维图像 数据转化 实体模型 三维打印技术 结构性 简要分析
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经心尖经导管主动脉瓣置换术治疗大瓣环主动脉瓣关闭不全的有效性与安全性 被引量:5
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作者 曾飞 徐臣年 +6 位作者 金屏 马燕燕 郭红 周国磊 高伟 刘洋 杨剑 《中国胸心血管外科临床杂志》 CSCD 北大核心 2021年第7期757-764,共8页
目的探讨经心尖途径经导管主动脉瓣置换术(TAVR)应用于大瓣环主动脉瓣关闭不全的可行性与安全性。方法选取2019年11月至2020年5月在西京医院心血管外科接受TAVR的主动脉瓣关闭不全患者10例,均为男性,平均年龄(64.50±4.20)岁;采用29... 目的探讨经心尖途径经导管主动脉瓣置换术(TAVR)应用于大瓣环主动脉瓣关闭不全的可行性与安全性。方法选取2019年11月至2020年5月在西京医院心血管外科接受TAVR的主动脉瓣关闭不全患者10例,均为男性,平均年龄(64.50±4.20)岁;采用29^(#)J-valve^(TM)瓣膜(苏州杰成医疗科技有限公司,中国)并进行瓣膜改良,血管造影下行TAVR,通过比较患者行TAVR前后超声、CT测量结果,总结患者术前术后心功能、瓣膜反流量、并发症情况、左心室重塑情况等。结果10例患者共植入10枚瓣膜,其中1例患者术中瓣膜移位至主动脉弓部,急诊转行经胸主动脉瓣置换术;余9例成功植入瓣膜,术后心功能分级(NYHA)Ⅱ级6例,Ⅲ级4例。左室射血分数(44.70%±8.78%vs.39.80%±8.48%,P<0.05)、主动脉瓣反流量[(1.75±0.72)mL vs.(16.51±8.71)mL,P<0.05]术前和术后差异均有统计学意义。3个月后常规复查超声,患者心功能状况良好。结论采用Jvalve^(TM)治疗以主动脉瓣关闭不全为主的大瓣环重度瓣膜病患者安全、有效。 展开更多
关键词 经导管主动脉瓣置换术 主动脉瓣关闭不全 J-valve^(TM) 有效性 安全性 介入治疗
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Soleris检测技术在焙烤食品微生物检测中的应用研究 被引量:7
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作者 张雪苍 周国磊 +5 位作者 傅科涵 王东阳 赵爱梅 揭金潮 田文秀 陈钊 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第4期321-326,共6页
应用Soleris检测技术,以实现对焙烤食品(面包)中的菌落总数和大肠菌群的快速检测,并验证其检测结果的可靠性。得到焙烤食品中菌落总数的标准曲线为lg cfu/g=-0.44DT+9.3595,R^2=0.9833;大肠菌群的标准曲线为lg cfu/g-0.7422DT+8.6369,R^... 应用Soleris检测技术,以实现对焙烤食品(面包)中的菌落总数和大肠菌群的快速检测,并验证其检测结果的可靠性。得到焙烤食品中菌落总数的标准曲线为lg cfu/g=-0.44DT+9.3595,R^2=0.9833;大肠菌群的标准曲线为lg cfu/g-0.7422DT+8.6369,R^2=0.9803。用平板计数法对标准曲线进行验证,结果显示,2种方法对菌落总数(大肠菌群)的测定结果间无显著差异,结果对数值的绝对差值低于0.5,具有较好的一致性;对Soleris法测定菌落总数和大肠菌群的重复性进行验证,RSD分别为1.72%~3.87%、3.27%~4.34%。相较平板计数法,Soleris法可缩短一半以上的检测时间,大幅提高检测效率。文章建立的焙烤食品中菌落总数和大肠菌群的Soleris快速检测方法,可为焙烤食品生产企业在微生物快检方法的选择上提供参考。 展开更多
关键词 焙烤食品 快速检测 Soleris技术 菌落总数 大肠菌群
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粒径和稳定剂对芝麻酱稳定性的影响 被引量:6
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作者 周国磊 揭金潮 +5 位作者 傅科涵 王东阳 兰向东 陈钊 张若梅 田文秀 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第12期212-217,共6页
为改善芝麻酱的稳定性,通过自然沉降试验以上浮指数为指标,研究了粒径和单甘酯、磷脂、蔗糖酯、吐温80及起酥油5种稳定剂对芝麻酱稳定性的影响和改善效果。结果表明:粒径对芝麻酱稳定性的影响显著。芝麻酱静置过程中,固形物粒径越大,分... 为改善芝麻酱的稳定性,通过自然沉降试验以上浮指数为指标,研究了粒径和单甘酯、磷脂、蔗糖酯、吐温80及起酥油5种稳定剂对芝麻酱稳定性的影响和改善效果。结果表明:粒径对芝麻酱稳定性的影响显著。芝麻酱静置过程中,固形物粒径越大,分布越靠近下层,且随着储存时间延长,酱体中固形物聚集,粒径增大。芝麻酱的平均粒径和上浮指数存在显著的正相关,在13.85~18.19μm时,粒径越大,稳定性越差。单甘酯和起酥油对芝麻酱的稳定性影响显著,磷脂、蔗糖酯和吐温80则对此并无明显的改善作用。一定范围内,单甘酯的含量越高,芝麻酱的稳定性越强,单甘酯含量分别为0.5%、1.0%和1.5%时能将芝麻酱的稳定时间延长至20、40、60 d。起酥油含量高于15%时能将芝麻酱的稳定时间延长至60 d以上,5%~8%时可减少油脂析出。复配后,单甘酯含量为1.0%且起酥油含量在5%以上时,可延缓芝麻酱分层3个月以上。 展开更多
关键词 芝麻酱 稳定性 粒径 稳定剂
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芝麻适度压榨工艺条件研究 被引量:1
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作者 兰向东 揭金潮 +3 位作者 周国磊 田文秀 张欣哲 张若梅 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第1期166-171,共6页
在传统的芝麻油和芝麻酱生产工艺的基础上,引入适度压榨工艺,采用适当的压榨条件提取部分芝麻油,同时保证芝麻饼的加工性能用于低脂芝麻酱的磨制。文章以压榨后的芝麻饼的松散程度和出油率为指标,通过单因素试验和正交试验对压榨压力、... 在传统的芝麻油和芝麻酱生产工艺的基础上,引入适度压榨工艺,采用适当的压榨条件提取部分芝麻油,同时保证芝麻饼的加工性能用于低脂芝麻酱的磨制。文章以压榨后的芝麻饼的松散程度和出油率为指标,通过单因素试验和正交试验对压榨压力、压榨次数、榨膛温度和入料温度进行选择与优化。确定的最佳压榨条件为:压榨压力30 MPa、压榨次数2次、入料温度25~35 ℃,在此条件下对焙炒后的芝麻进行适度压榨,出油率为17.3%,得到的芝麻饼松散程度评分为7.7,加工性能良好。以此芝麻饼为原料磨制的低脂芝麻酱相比同批原料制作的传统芝麻酱脂肪含量降低了10.0%,蛋白质含量增加了3.8%。应用该工艺得到的芝麻油色泽金黄、香味较淡,可用作烹饪油。 展开更多
关键词 芝麻 适度压榨 低脂芝麻酱 新型芝麻油
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提高大豆油精炼得率的工艺优化
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作者 张亚楠 周国磊 +3 位作者 王东阳 田文秀 杜鹏飞 张欣哲 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第12期162-166,共5页
为提高大豆油精炼得率,减少精炼损耗,有效降低废水、废油、废白土等对环境的污染,研究了大豆原油精炼过程中脱胶、脱色等环节辅料的选用和添加量对大豆油精炼得率的影响。结果表明,脱胶工段,一次磷酸添加量0.03%~0.05%,液碱添加量0.5%~0... 为提高大豆油精炼得率,减少精炼损耗,有效降低废水、废油、废白土等对环境的污染,研究了大豆原油精炼过程中脱胶、脱色等环节辅料的选用和添加量对大豆油精炼得率的影响。结果表明,脱胶工段,一次磷酸添加量0.03%~0.05%,液碱添加量0.5%~0.7%,二次磷酸添加量0.01%~0.02%较为适宜;脱色工段,凹凸棒黏土与活性白土混合比例为2:1时,废白土含油量为20%,较为合理。采用以上工艺参数可以确保各工段可发挥最大效能,精炼得率达96.5%。 展开更多
关键词 食用植物油 精炼得率 精炼成本
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