砂梨品种果实冷藏期间质地及品质差异性评价

目的:确定砂梨品质形成及劣变关键点。方法:以早生新水、沪晶梨18、沪晶梨67为试材,将成熟度一致的3个品种的梨果实于(1.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏60 d,每10 d测定果实品质和10个电子鼻传感器的感应值。结果:沪晶梨18和早生新水为典型的果糖积累型,沪晶梨67为山梨醇积累型,3个品种梨均为苹果酸积累型。冷藏期间,沪晶梨67可保持较高的果实带皮硬度、果肉组织硬度、脆性和咀嚼性;含有较高的葡萄糖、山梨醇和总糖含量,可滴定酸、苹果酸含量较稳定;贮藏风味浓郁,受冷藏时间调控小,耐贮性佳。沪晶梨18的果皮特性、紧实度和脆性优于早生新水,拥有较高的果糖、苹果酸含量和果糖/总糖,可保持较高的甜酸度,贮藏风味浓郁。早生新水易软化,可滴定酸含量呈急剧下降趋势,综合风味受贮藏时间调控大,不耐贮。早生新水和沪晶梨67梨果实挥发性化合物发生了明显变化,特别是氮氧化合物、甲烷、硫化物、乙醇等挥发性化合物。结论:早生新水、沪晶梨18、沪晶梨67的安全冷藏期分别为30,40,60 d。

基于聚类和时序分析的砂梨果实耐贮性及贮藏品质分析预测

目的:对3个品种砂梨的贮藏期和品质进行评价,为品种选育和保鲜技术的研发提供理论支撑。方法:以遗传背景相似的早生新水、沪晶梨18(HJ18)、沪晶梨67(HJ67)为试材,分别将成熟度一致的3个品种砂梨果实放置于温度为(1.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏60 d,每10 d对果实质构、糖酸及挥发性物质进行测定,基于聚类、主成分、时序分析,划分贮藏期和贮藏品质。结果:3个品种砂梨果实质地、糖酸及挥发性物质均受到贮藏时间的调控,且不同指标间有一定的相关性。可将14个品质评价参数简化为果肉组织硬度、咀嚼性、紧实度、果皮脆性、弹性、苹果酸、柠檬酸、可溶性固形物和果糖9个指标;传感器S2、S6、S7、S8、S9的贡献率较大。基于14个品质指标,贮藏期间的HJ67与早生新水和HJ18处于相对独立的空间;基于10个传感器响应值,3个品种存在空间交集,未得到有效区分。3个品种砂梨的贮藏时间被划分为不同的区间,基于质地、非挥发性和挥发性物质的划分结果较为一致,HJ67被划分为0~20,30,40~50,60 d 4个时间段。结论:HJ67质地、糖酸含量和挥发性物质与早生新水和HJ18差异显著,风味较浓郁。使用指数方程能较好地拟合3个品种砂梨果实质地的变化,非线性方程能够较好地描述糖酸含量的变化,两个预测模型的预测误差较低。

“抗疫精神”的文化基因及其思想政治教育价值

新冠感染疫情是人类面临的一次全球性挑战,在全国各族群众共同抗击新冠感染疫情的伟大实践中,形成了“生命至上、举国同心、舍生忘死、尊重科学、命运与共”的伟大抗疫精神。抗疫精神植根于中华传统文化,延续了红色革命文化精髓,并受到社会主义先进文化的洗礼,蕴含着丰富的文化基因。在抗疫实践中不断得到锤炼,丰富了中国精神谱系的内涵。

不同品种红花HPLC指纹图谱及其化学成分差异性研究

目的采用HPLC指纹图谱结合化学模式识别评价不同品种红花Carthamus tinctorius L.质量。方法建立HPLC指纹图谱,采用HPLC-Q-TOF-MS法对共有峰进行鉴定,结合聚类分析、偏最小二乘判别分析进行质量评价,筛选差异成分。结果43批样品指纹图谱中有12个共有峰,鉴定出6-羟基山柰酚-3,6,7-三-O-β-D-葡萄糖苷、烟花苷等11种成分,相似度为0.919~0.998。不同品种样品聚为3类,9,12,13-三羟基-10-十八碳烯酸等6种成分为质量差异标志物。结论该方法可有效识别不同品种红花成分差异,为该药材选育及质量控制提供依据。

高职环境监测技术专业岗课赛证融通课程体系的构建

岗课赛证融通,就是一种促进职业教育教学改革、进行技能技术人才创新培养的重要模式,有着多元学习评价、多样化教学情境、层次化技能体系的优势。岗课赛证融通一般指的就是产业技术在不同面向与层次的贯通与融合,是学科课程在技术逻辑方面的具体呈现与重要载体,其课程体系的构建面临教学实施难度高、内部体系复杂、生成逻辑不同等问题,基于此,以高职环境监测技术专业为例,对于如何构建岗课赛证融通课程体系进行了研究。

动物源性食品中头孢菌素及代谢物残留分析方法研究进展

在畜禽养殖过程中大量使用广谱、高效的头孢菌素类抗生素以防治疾病,由此引发的食品安全风险得到科研工作者的广泛关注。然而,进行动物源性食品中头孢菌素残留的市场风险筛查时发现,基本无法检出残留量。头孢菌素可能以代谢物的形式存在于食品中,而部分代谢物具有杀菌活性、致敏性及细菌耐药性,一旦为人体摄入,甚至可能产生肝肾毒性,由此引发食品安全风险。动物源性食品基质复杂,且其中残留的头孢菌素类抗生素及代谢物含量甚微,因此,开展新型、快速的复杂基质样品前处理,以及灵敏、准确、高通量的头孢菌素类抗生素及代谢物的仪器分析方法的研究非常必要。本文对国内外动物源性食品中头孢菌素类抗生素及代谢物残留分析检测现状进行了阐述,详细介绍了样品前处理和分析检测方法的研究进展,为深入持续相关研究、科学有效保障食品安全提供重要的理论基础。

1-MCP处理结合不同低温条件对水蜜桃风味质地及生理的影响

目的:探讨不同浓度1-MCP处理结合(10±1)℃贮藏对果实风味和质地的影响。方法:以软溶质湖景蜜露水蜜桃为试材,1-MCP处理浓度分别为3.24,6.48,12.96μL/L,放置于(10±1)℃条件下贮藏;分别以不做任何处理、放置于温度为(10±1)℃和(1±1)℃冷库中贮藏的果实为对照1(CK1)和对照2(CK2),每隔4 d对冷藏期间的果实品质进行测定;将冷藏28 d的不同处理组果实取出于温度为(20±2)℃、相对湿度为65%~70%的条件下放置3 d,进行货架品质测定。结果:与CK1相比,不同浓度1-MCP处理结合(10±1)℃贮藏延缓了乙烯释放高峰的出现、抑制了果实的乙烯释放速率和呼吸强度,但仍显著高于CK2;不同浓度1-MCP处理结合(10±1)℃贮藏的果实糖酸含量均显著高于CK2。其中,浓度为6.48μL/L的1-MCP处理结合(10±1)℃贮藏,可使果实保持较高的可溶性固形物和糖酸含量,抑制果实甜味、酸味和鲜味的丧失,综合风味佳;可显著降低果实的乙烯释放速率和呼吸强度,较好地保持果实固有质地。结论:浓度为6.48μL/L的1-MCP处理结合(10±1)℃既可延缓果实的软化,又可使果实次生物质正常代谢,较好地保持果实固有风味和质地,果实安全贮藏期达20 d,可作为代替单一低温贮藏的保鲜技术之一。

常温储运中不同品种桃果实品质变化的研究

为了探讨常温储运中不同品种桃果实品质的变化,以同时期成熟的4个桃品种‘福岛桃王’‘秋红’‘美香’‘绿化久’为试材,测定了运输及储放过程中桃果实的去皮硬度、可溶性固形物含量、失重率、腐烂率、机械损伤率等指标。结果表明:(1)果实去皮硬度在采后2 d迅速下降,果实的可溶性固形物含量呈先降后升的变化趋势,其中‘福岛桃王’硬度最大,可溶性固形物含量最高,口感最好,是比较耐储放的品种;(2)果实失重率呈快-慢-快的变化趋势,‘秋红’和‘福岛桃王’失重率低于其余两个品种;(3)果实腐烂率在采后2—4 d迅速上升,采后4 d,各品种的腐烂率依次为‘福岛桃王’(26.83%)>‘绿化久’(18.60%)‘秋红’(18.18%)>‘美香’(6.06%);(4)运输后桃果实机械损伤率大小依次为‘福岛桃王’(8.62%)>‘绿化久’(7.01%)>‘美香’(2.56%)>‘秋红’(0)。综合评价,‘福岛桃王’的货架期10—11 d,最长,‘秋红’‘绿化久’‘美香’的货架期是2—3 d。

蟠桃果实和种胚发育规律的研究

为探讨早熟蟠桃胚败育的发生规律,对早熟蟠桃‘沪蟠1号’和晚熟蟠桃‘玉露蟠桃’的果实和种胚的发育规律进行了研究。结果表明:‘沪蟠1号’果实的硬核期持续时间较‘玉露蟠桃’少2周,果实其余的发育时期持续时间基本相同;‘沪蟠1号’胚的干物质含量和胚发育指数PF值远远低于‘玉露蟠桃’;‘沪蟠1号’与‘玉露蟠桃’胚的迅速生长期为5月25日—6月7日,‘沪蟠1号’胚乳大小与形状不均,畸形胚比例高,‘玉露蟠桃’胚乳整齐,畸形胚比例低,推测胚乳的异常是导致胚败育的一个重要原因;‘沪蟠1号’和‘玉露蟠桃’种子的最终败育率分别为50%和10%;胚挽救工作尽量选择在胚败育前进行,‘沪蟠1号’的胚挽救工作需要在5月25日之前进行。

超高效液相色谱串联质谱法分析北京油鸡中2种头孢菌素及其代谢物的消解趋势

目的用超高效液相色谱串联质谱法(ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析北京油鸡中2种头孢菌素及其代谢物的消解趋势。方法样品经乙腈-水溶液(4:1,V:V)提取,PRiME HLB固相萃取柱净化,UPLC-MS/MS的多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式进行测定。结果给药后0.5 h内,头孢匹林在北京油鸡体内迅速代谢为去乙酰基头孢匹林,二者均可在停药后48 h内消除。头孢噻肟进入北京油鸡体内,在4 h内转化为去乙酰基头孢噻肟;头孢匹林可在停药后48 h内消除;停药后120 h仍可检测到胸肌肉和肾脏中去乙酰基头孢噻肟浓度为27.2和14.5μg/kg。结论在原药代谢较快,不易检出的情况下,检测主要一级代谢物可作为头孢菌素类抗生素残留的重要指标。

我国慢性丙型肝炎患者抗病毒治疗现状及药物选择策略分析

目的了解我国慢性丙型肝炎患者抗病毒治疗现状。方法选取2017年7月至2019年3月期间于瑞金医院感染科诊治的慢性丙肝患者,收集其临床及实验室数据,分析抗病毒药物选择的影响因素。结果共入组165例,未治疗者25例,聚乙二醇干扰素联合利巴韦林(PR)方案治疗者8例,基因型特异性直接抗病毒药物(DAA)方案者44例,泛基因型DAA方案者85例。除丙通沙是各基因型最常选择的方案以外,基因1b型患者中,选择基因型特异性DAA的比例(40%,44/111)明显高于其他泛基因型药物(7%,8/111)。结论泛基因型DAA治疗是首选,价格是可选范围内除疗效与安全性以外最重要的决定因素。

基于YOLO2的地铁进站客流人脸检测方法

由于光照变化、乘客拥挤和站外噪声干扰大等问题,现今地铁进站客流人脸检测技术精度较低。为提高人脸检测精度,本文在YOLO2轻量级目标检测算法Tiny YOLO2原有网络结构基础上,首先利用不同数目的1×1卷积层对特征图进行压缩,然后将特征图尺寸重新调整到统一大小进行级联,得到高维特征图。缩减网络最后几层卷积核数量,用1×1卷积层替换原始网络的3×3卷积层,得到更深而且更窄的人脸检测网络。改进后的网络先后在Wider Face数据集和地铁进站客流数据集上进行训练,得到最终的人脸检测模型。加载训练好的人脸检测模型对随机选取的300幅站外乘客图片进行测试。测试结果表明:本文算法相比Tiny YOLO2原始人脸检测算法,召回率提高4.2%,单幅图片检测速度提高6.5%。同时在广泛使用的人脸检测算法评测数据集FDDB上进行测试,在误检数目为200的情况下,人脸检测准确率相比Tiny YOLO2平均提高5%,比SSD检测算法提高2%,而且本文算法能够在检测速度和精度之间取得较好的平衡,有较好的泛化性。

不同植物油与猪油搭配食用对肝功能、肝脏抗氧化能力及肝脂的影响

目的:模拟观察我国居民将植物油与猪油搭配食用的习惯,探讨玉米与猪油调和油,大豆与猪油调和油在两种不同摄入水平下对肝功能、肝脏抗氧化能力及肝脂的影响。方法:将40只8周龄雄性C67BL/6J小鼠随机均分为4组,按人均理想用油25g/d和目前中国居民实际人均用油42g/d两个水平,分别在其基础日粮下添加3.8%玉米油与猪油的调和油(CR)、6.5%玉米油与猪油的调和油(CA)、3.8%大豆油与猪油的调和油(SR)、6.5%大豆油与猪油的调和油(SA)。8周后进行称重,取血,采集肝脏。结果:CR与SR比较,肝指数、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)活性显著降低;SA相比CA显著上升AST活性;无论在推荐摄入水平还是实际摄入水平,玉米调和油相比大豆调和油能有效降低肝脏中甘油三酯(TG)水平,并显著提升肝脏抗氧化酶活性,降低丙二醛(MDA)的含量。结论:与大豆调和油比较,玉米调和油有明显的保护肝功能,增强肝脏抗氧化能力,降低过氧化损伤,并能降低肝脂质沉积。

高峰期城市轨道交通列车跳站运行优化

传统的“站站停”轨道交通列车运行模式虽然可以满足乘客的出行需求,但是由于忽略了不同车站客流时空分布的不均衡性,影响了列车运力与乘客需求的匹配效果,造成乘客旅行时间增加、列车运行时间增加等问题。考虑高峰期轨道交通客流的时空分布特性,在描述列车到发时间约束以及精细化刻画客流约束的基础上,以最小化乘客总旅行时间和最大站台人数为目标,本文构建了列车灵活跳站运行整数规划模型,并设计了一种改进的混合蛙跳算法。最后,以北京地铁亦庄线为例验证了模型和算法的有效性。数值结果表明:优化后的列车跳站运行方案减少了乘客总旅行时间,并且最大站台人数也控制在合理的范围之内。虽然列车跳站运行导致复杂的乘客换乘行为,但是只有极少数乘客需要采用换乘方案完成出行。最后,通过对两种需求模式的对比分析,给出了列车跳站运行的适用条件,即客流需求更靠近始发站的需求模式更适合列车跳站运行。

基于相关性和时序分析的鲜食黄桃安全贮藏期的确定及品质预测

目的:建立鲜食黄桃安全贮藏期预测模型,实现贮藏品质的预警预测。方法:以锦绣黄桃为试材,对3个采摘期入库果实的带皮硬度、果肉组织硬度、果实色差、可溶性固形物含量等指标进行测定,并对果实质地、色泽、风味和香气4个感官模块进行评分,利用相关性和时序分析技术进行安全贮藏期的确定及品质预测。结果:利用轮廓曲线图确定了最佳聚类数为4,主要表现为果实硬度、可溶性固形物含量及果实红绿色差的差异,与消费者关注的质地、风味和色泽感官模块一致;果实质地、色泽和风味3个感官评分模块间有较强共线性,贮藏时间与果实硬度和果肉组织硬度呈负相关,与果实红绿色差呈正相关;果实红绿色差与果实带皮硬度和果肉组织硬度呈负相关,可作为硬度无损检测的表征因子之一。结论:温度(10.0±0.5)℃、相对湿度80%~85%条件下,建立了非线性果实带皮硬度和果肉组织硬度预测数学模型f[T.(a,k,b)]=a×exp(k×T)+b和线性果实红绿色差预测数学模型f(x)=kx+b,两个预测模型的预测误差较低(R^(2)>0.9,平均误差<0.2)。

肠内营养液输注方式对危重高血糖患者血糖水平波动的影响

目的探讨肠内营养（EN）输注方式对危重高血糖患者血糖水平波动的影响。方法采用问卷调查法，前瞻性调查外科病房短期接受肠内营养液的高血糖患者，共收集71例，其中采用持续输注24例，分次输注47例。并分析两组患者肠内营养液支持期间3天4个时间点的血糖数据。结果两组患者同一天血糖高、低值水平差异无统计学意义（P〉0．05）。高、低值之差，低血糖发生人次差异也无统计学意义（P〉0．05）；两组患者的日内血糖波动情况接近（P〉0．05）。结论采用营养泵对肠内营养液持续与分次输注方式，对高血糖患者血糖波动无明显影响，建议临床上采用连续输注方式。

地铁信息服务频率对乘客的心理影响研究

为给地铁乘客提供优质的信息服务,研究了地铁非常态运营环境下信息服务频率对乘客的心理影响。考虑到乘客在乘车过程中受到官方信息刺激和周围其他乘客信息刺激两方面的影响,构建了双重信息影响模型,以乘客在非常态环境下的情绪与情感变化反映了不同信息服务频率对乘客心理变化的影响。为验证模型的效果,以调查问卷的形式获得地铁乘客在出行中的实际心理状态,并利用MATLAB进行实验分析。结果表明,该模型可有效描述信息服务频率对乘客心理变化的影响,且当乘客对信息的理解程度不同时,信息服务频率对乘客的心理变化呈现不同的作用效果。

基于NMR和(1)^H-MRI技术的不同糖度锦绣黄桃耐贮性评价

目的:评价不同含糖量黄桃果实的耐贮性。方法:将不同含糖量的锦绣黄桃贮藏于(2±0.5)℃的冷库中,测定贮藏0,14,21,28,35,(35+3)d的果实呼吸强度、乙烯释放速率、可溶性固形物含量、质构,并利用核磁共振技术(NMR)和质子核磁共振成像((1)^H-MRI)技术测定果实自由水含量和弛豫时间以观察贮藏期间果实变化规律。结果:贮藏期间,低糖组果实果肉组织硬度、果肉紧实度及果实咀嚼性特性下降速率较快,尤其是贮藏后期(14~35 d)水分丧失量较大,耐贮性较差;高、中糖组果实质构品质保持较好,耐贮性好,贮藏前期(0~21 d)水分含量较高且无明显变化,贮藏后期水含量略下降但仍高于低糖组。结论:含糖量高的锦绣黄桃货架期可达3 d,在贮藏期间可保持较高的自由水含量和品质,耐贮性较好,0~14 d为冷藏下的优质保鲜期,21 d为安全保鲜期,28~35 d为品质劣变期。

面向车联网基于边缘计算的点对点信息传输

随着车联网的快速发展,交通信息的传输需求也随之增长。然而在当前的车联网信息传输系统中,不仅因为物理距离过长、传输流程复杂而容易造成丢包、传输过慢和网络堵塞的问题,而且用户进行的信息操作工作流程也比较繁琐,不利于车联网的信息传输系统的发展。为此,针对车联网交通信息传输,引入移动边缘计算技术(mobile edge computing,MEC),提出面向车联网的高效点对点信息传输机制。首先,优化交通传输系统场景,在其网络信号基站中引入MEC服务器,并分析在其传输系统中加入MEC服务器后的传输特点并设计出对应的点对点传输系统。然后,为同时满足车与车和车与路之间的信息传输,分别编写用户设备间数据传输子系统和数据传输辅助服务子系统。编写完成后对标之前分析的传输特点进行优化,设计并实现了系统优化的关键技术。实验结果显示,新机制可显著降低服务响应时延,提升车联网信息传输效率。

3型固有淋巴细胞在药物性肝损伤及自身免疫性肝炎患者中的表达具有潜在鉴别价值

目的药物性肝损伤(DILI)发病机制目前尚不完全清楚,临床诊断多依靠RUCAM因果关系评估量表,在临床实践中常与自身免疫性肝炎(AIH)诊断混淆,因此寻找DILI早期预警信号对现阶段的DILI临床诊断具有重要意义。本研究基于我们前期的工作基础,进一步探索3型固有淋巴细胞(ILC3)在DILI中的作用。方法根据2015年中华医学会肝病学分会药物性肝病学组制定的《药物性肝损伤诊治指南》,纳入DILI患者30例,AIH患者10例,健康对照(HC)10例,分别采集外周血并统计临床人口学信息。采用Ficoll密度梯度离心法分离患者及健康人的外周血单个核细胞(PBMC),相应抗体染色后采用流式细胞计数,统计各组lin-CD127+NKP46+ILC3细胞频数,分析其与肝损伤的严重程度、急慢性病程转归的相关性以及与AIH组的表达差异。结果(1)DILI组和AIH组的PBMC中NKp46+ILC3的平均细胞频数百分比分别为0.011%±0.002%和0.019%±0.004%,均显著低于HC健康组(0.041%±0.003%,P<0.001);(2)DILI组的PBMC中NKp46+ILC3的平均细胞频数百分比显著低于AIH组,差异有统计学意义(P<0.01);(3)DILI组NKp46+ILC3细胞频数百分比随病情好转逐渐升高,而AIH组NKp46+ILC3细胞频数百分比在治疗的相同时间段内无显著变化;(4)DILI组及AIH组中ILCs的细胞频数百分比分别为0.060%±0.006%和0.074%±0.009%,均显著低于HC健康组0.162%±0.015%(P<0.001);但DILI组和AIH组间的ILCs平均细胞频数百分比差异无统计学意义(P=0.03);(5)DILI患者NKp46+ILC3平均细胞频数百分比与天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、谷氨酸氨基转移酶(ALT)、总胆红素(TBil)等肝功能水平无相关性。结论DILI患者外周血中ILC3细胞频数明显降低,显著低于AIH组和健康对照组,其细胞频数与病程相关,但与转氨酶、总胆红素等指标无关。外周血ILC3频数改变在DILI和AIH的临床鉴别中可能具有潜在价值。