基于主成分和聚类分析的加工辣椒品质特性及相关性分析

为探究不同加工辣椒品质的差异,以16个加工辣椒品种为试验材料,对其外观品质、色泽品质、质构特性、营养品质等指标进行测定,并进行相关性、主成分和聚类分析。结果表明,不同加工辣椒品种在外观品质、色泽品质、质构特性、营养品质方面均存在显著差异。果长、果肩宽和果肉厚度等外观品质指标主要决定果实质量,其与色泽、营养品质有较大相关性,其中籽肉质量比是衡量辣椒加工特性的一个重要指标;色差分析发现L*值、a*值、b*值、E*ab值、辣椒红素及色价均存在显著差异,色价为4.12~18.78,其变化与L*值、b*值呈负相关,与a*值和辣椒红素含量呈正相关;质构特性与水分、可溶性糖存在较大关联,黏附性、胶着性、咀嚼性、硬度变异系数相对较高;VC含量与外观品质指标密切相关,为0.28~3.38 g/100 g;果肉辣椒碱含量为33.46~62.42μg/g,11个品种的果肉辣椒碱含量显著高于籽辣椒碱含量。研究结果说明水分含量、色价、辣椒碱、咀嚼性为辣椒加工特性的主要评价指标。

复合益生菌发酵玉米-豆粕型日粮对哺乳期羔羊瘤胃发酵参数及菌群结构的影响

试验旨在研究复合益生菌发酵玉米-豆粕型日粮对羔羊瘤胃发酵参数和菌群结构的影响。选择15日龄健康的随母哺乳羔羊48只,分为4组,每组12只。对照组及试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂含有0(对照)、5%(FF1)、10%(FF2)、15%(FF3)发酵饲料的羔羊料,预试期5 d,正试期47 d,第47天空腹采集瘤胃液样品,备测瘤胃发酵参数及瘤胃菌群结构。结果表明:与对照组相比,FF2组和FF3组试验组的pH极显著降低(P<0.01),FF2组显著低于FF1组(P<0.05);FF2组氨态氮浓度显著高于其他各组(P<0.05);菌体蛋白含量试验组均极显著高于对照组(P<0.01)。与对照组相比,试验组瘤胃液中乙酸和总挥发性脂肪酸(TVFA)的含量显著增加(P<0.05),而戊酸含量显著降低(P<0.05);FF3组丁酸含量显著高于其他各组(P<0.05);乙丙比FF3组相比于对照组显著增加(P<0.05),FF1组和FF2组显著下降(P<0.05)。从菌群结构看,Ace指数FF1组和FF2组均显著低于对照组(P<0.05),Chao1指数FF1组(P<0.01)和FF2组(P<0.05)显著低于对照组;菌落多样性指数Simpson和Shannon各组相比无显著差异(P>0.05)。在门水平上,试验组的厚壁菌门丰度与对照组相比均有提高,FF1组和FF3组拟杆菌门相对丰度与对照组相比显著提高(P<0.05)。综上,羔羊日粮中添加10%的发酵饲料可改善瘤胃发酵参数和瘤胃菌群结构。

基于模糊集和二叉决策图的装配式建筑施工安全风险评估

针对装配式建筑施工的安全风险,采用故障树分析法,识别装配式建筑施工过程中的危险源,通过应用模糊集理论和基于二叉决策图(BDD)结构的方法,能够对各个基本事件的模糊发生概率进行定量评估,从而推导出安全风险概率并确定各个基本事件的相对重要性。通过遍历BDD结构,管理人员可以有效把控装配式建筑施工中的薄弱环节和关键影响因素,实现安全风险的定性和定量分析。实证证明,引入模糊集理论和二叉决策图,能够更好地处理装配式建筑施工安全风险中的模糊性和随机性,并利用程序编程快速得到装配式建筑施工安全关键因素,提高了分析效率。

彩色花椰菜叶绿体全基因组特征分析

使用Illumina HiSeq 2500高通量测序平台测序组装白色、紫色、橙色、淡绿色4种花椰菜叶绿体全基因组,分析结果显示,花椰菜叶绿体基因组全长为153 364 bp(淡绿色)和153 366 bp(白色、紫色、橙色),由4个区域组成,包括1个88 136~88 138 bp的长单拷贝区(LSC)、1个17 834~17 835 b的短单拷贝区(SSC)以及2个26 196~26 197 bp的反向重复(IRa/IRb),4种花椰菜叶绿体基因组均注释132个基因,包括87个蛋白编码基因、37个tRNA和8个rRNA。有19个基因在IR区重复;平均总GC含量均为36.36%;共有67种密码子编码24种氨基酸,32个密码子的使用频率(RSCU)大于1.00,偏向于以A或U结尾的同义密码子占90.6%,系统发育分析表明,花椰菜和甘蓝亲缘关系最近,它们与芥菜和欧洲油菜聚为一大类。

基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异

为明确不同区域的地理标志辣椒粉香气成分差异,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(Solid phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术对不同区域的地理标志辣椒粉的挥发性风味物质进行分析。结果表明,受试样品中共检测出11类65种挥发性风味物质,包含烷烃类13种、烯烃类11种、醛类10种、醇类8种、酮类7种、醚类4种、酯类5种、酸类3种、呋喃类2种、吡嗪类1种、胺类1种;不同地理标志辣椒风味物质差异决定其呈香特点,高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒鉴定出来挥发性风味物质的数量依次为37、33、31、30、45,含量最高的风味物质分别为2,3,5,6-四甲基吡嗪、水杨酸甲酯、酞酸二乙酯、醋酸、四聚乙二醇单月桂醚;5种地理标志辣椒粉中均含有(1R,7r)-2,6,6,9-四甲基双环[5.4.0]-2,8-十一二烯、酞酸二乙酯、乙酸芳樟酯、醋酸4种挥发性风味物质;主成分与载荷值大的风味物质呈正相关,载荷值小的呈负相关,依据载荷值大小筛选出了对香气贡献较大的挥发性化合物。本研究结果为深入研究地理标志辣椒的地理环境与呈香特点关联性奠定了基础。

芽苗菜的营养与功能成分及应用研究进展

芽苗菜是植物种子或其他养分储存器官萌发而成的植株幼苗,具有丰富的营养素和多种对人体有益的重要成分。综述了不同种类芽苗菜中酚类、黄酮类、γ-氨基丁酸、维生素、矿物质等重要成分的含量变化,并对影响芽苗菜富集多种重要生理活性成分的盐类环境、微量元素强化、光环境等因素进行分析。在此基础上对芽苗菜在食品加工、医疗保健等方面的应用价值进行了探讨和总结。芽苗菜作为一种不受季节影响、生长周期短且富含营养素和多种功能性成分的健康蔬菜,未来将有广阔的发展前景。

温室番茄有机组合肥筛选及其肥效、土壤环境和果实品质效应

为解决长期施用传统化肥温室土壤环境质量和番茄品质下降以及有机物料对乡村生态环境污染的问题,以玉米秸秆、牛粪、食用菌渣、番茄专用肥和生物菌肥为原料,采用正交试验方法筛选配方,在室内合成有机物料组合肥,开展了有机物料组合肥对温室番茄土壤环境效应和番茄品质影响的田间试验。结果表明:有机物料组合肥配方组合比例为秸秆粪便菌渣肥∶番茄专用肥∶生物菌肥=0.9709∶0.0243∶0.0048,最大利润施肥量为60 t·hm-2。有机物料组合肥施用量与温室番茄种植田总孔隙度、>0.25 mm水稳性团聚体、饱和持水量、阳离子交换量、可溶性盐、有机质、有机碳、有机碳密度、碱解氮、速效磷、速效钾、番茄株高、茎粗、单果重、单株果重和产量呈正相关关系,与容重和pH值呈负相关关系。连续3 a施用有机物料组合肥与传统化肥相比,温室番茄种植田容重、可溶性盐、pH值、真菌分别降低7.91%、12.34%、9.22%、10.26%,Hg、Cd、Cr、Pb分别降低16.28%、27.12%、16.60%、20.05%,番茄硝酸盐、可滴定酸、施肥成本分别降低6.64%、19.57%、11.02%,总孔隙度、毛管孔隙度、非毛管孔隙度、水稳性团聚体、阳离子交换量分别增加8.73%、8.96%、8.45%、16.87%、17.89%,田间持水量、自然含水量、饱和持水量、毛管持水量、非毛管持水量、贮水量分别增加12.57%、10.51%、8.73%、8.96%、8.45%、5.30%,有机质、有机碳和有机碳密度分别增加17.28%、17.27%、8.25%,碱解氮、速效磷、速效钾、Mn、Zn、Mo分别增加1.74%、1.31%、0.95%、1.82%、1.96%、9.09%,细菌、放线菌数量、脲酶、磷酸酶、蔗糖酶、多酚氧化酶活性分别增加14.35%、6.80%、7.56%、5.71%、11.73%、10.43%,番茄可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc、可溶性固形物分别增加6.68%、8.96%、10.76%、17.29%,单果重、单株果重、产量、增产值、施肥利润、肥料投资效率分别增加6.67%、5.26%、5.43%、27.80%、38.30%、55.14%。施用有机物料组合肥改善了温室番茄种植田质量和番茄品质,提高了土壤有机质、酶活性和经济效益。

金银花嫩枝叶发酵条件研究

本文以金银花嫩枝叶为原料测定发酵条件对多酚溶出的影响。通过单因素实验和正交实验确定最佳发酵条件为pH=6.25、接种2.75%乳酸链球菌、发酵5.5 d、摇床转速160 r·min^(-1),发酵液中多酚含量最多,为0.921 g·L^(^(-1))。各因素对多酚溶出的影响排序为接种量>pH值>时间>摇床转速,结果为金银花嫩枝叶中多酚提取提供实验依据。

橡木片陈酿对柿白兰地风味的影响

以磨盘柿为原料发酵蒸馏制备乙醇体积分数42%的柿白兰地,加入5~20 g/L的国产中度烘烤橡木片进行陈酿。为研究橡木片陈酿的柿白兰地中的各种成分,运用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用和液相色谱-质谱(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)联用分析柿白兰地中的挥发性成分和非挥发性成分的变化,并对添加不同量橡木片柿白兰地的总酚和抗氧化性进行分析,最后进行感官评价。结果表明GC-MS共鉴定出33种挥发性成分,其中主要成分为乙酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯,橡木片添加量为10 g/L时,柿白兰地的挥发性成分含量最高;LC-MS鉴定出橡木片陈酿后的柿白兰地中非挥发性物质种类增加了183种;总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力随着橡木片添加量的增加而增大,陈酿90 d,总酚含量及DPPH自由基清除能力基本稳定;感官评价中,橡木片添加量为15 g/L的柿白兰地得分最高,为72.5分。

扶元散加减联合维生素D治疗小儿反复呼吸道感染肺脾气虚证

目的观察扶元散加减联合维生素D治疗小儿反复呼吸道感染肺脾气虚证的效果。方法选择120例反复呼吸道感染患儿,按照随机数表法分为对照组和观察组,各60例。对照组给予匹多莫德口服液;观察组给予扶元散加减方联合维生素D口服,连续治疗2周后观察临床疗效。比较2组中医证候积分、每次发作的平均病程、每年发病次数变化,监测鼻咽抽吸物、血清中25羟维生素D3[25-(OH)D3]含量及唾液中分泌型免疫球蛋白A(SIgA)含量。结果对照组有效率(80.00%,48/60)低于观察组(95.00%,57/60)(P<0.05);治疗后,观察组中医证候积分显著低于对照组(P<0.05);随访1年,观察组每次发作平均病程更短,每年发病次数更少(P<0.05);治疗后,2组MPS水平均较治疗前明显上升,NEU、EOS水平则较治疗前降低(P<0.05);治疗1周、治疗2周后,与对照组比较,观察组血清中25-(OH)D3、唾液中sIgA含量均明显升高(P<0.05)。结论扶元散加减联合维生素D治疗小儿反复呼吸道感染临床疗效确切,有利于减轻临床症状,缩短每次发作持续时间,降低后续呼吸道感染次数,提高唾液中s IgA的分泌,起效原因可能与增强机体免疫功能有关,安全性好。

膀胱癌术后双侧腹壁造口患者的延续护理

目的提高膀胱癌全膀胱切除双侧腹壁造口患者的自护技能与效果,以提高其生活质量。方法将46例膀胱癌行全膀胱切除并双侧腹壁造口患者随机分为两组各23例,对照组行常规治疗护理、健康教育、出院指导及随访;观察组建立"造口护理服务"微信平台并应用于上述护理中。术后6个月评价效果。结果干预后观察组造口知识及生活质量得分显著高于对照组,术后并发症发生率显著低于对照组(均P<0.01)。结论基于微信平台的延续护理,可有效提高患者的造口知识,从而降低造口并发症发生率,提高生活质量。

联合收获机惯性分离室工艺参数的优化——基于改进遗传神经网络

针对联合收获机惯性分离室工艺参数最优组合问题,提出了一种改进的遗传神经网络优化方法。该方法利用区间自适应遗传算法自适应动态调整区间的特点,彻底取代BP神经网络中'误差逆传播'过程,将区间自适应遗传算法和神经网络的优势有机地结合起来,有效解决BP困境。优化实验结果表明:该方法拟合精度明显优于二次回归的拟合精度,更接近联合收获机惯性分离室参数的实际情况,为农业机械中通过实验设计方式解决的'黑箱'优化问题提供了一种新的方法。

松花菜新品种‘陇雪1号’的选育

‘陇雪1号’是以细胞质雄性不育系‘2012-W11’为母本、以自交系‘2012-Y70’为父本配制而成的雄性不育杂交种。在甘肃冷凉地区春茬从定植至采收80 d左右,植株长势强,叶色深绿且有少量蜡粉,叶柄长;花球松散圆盘形,白色、花梗浅青,平均单球质量1.20 kg,田间表现抗黑腐病。花球水分含量92%,蛋白质含量2.08%,维生素C含量304 mg·kg^-1,可溶性糖含量2.4%,粗纤维0.86%,硒含量0.014 mg·kg^-1,钾含量3 209.4 mg·kg^-1。适宜甘肃冷凉地区及西北相同气候区域种植。

高效液相色谱法对比分析覆盆子果酒发酵前后有机酸变化

利用高效液相色谱法(HPLC)测定发酵前后八种有机酸的含量的变化(草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、酮戊二酸、丁二酸)。测定显示:经发酵后乙酸、酮戊二酸、丁二酸的含量降低;而酸味较为柔和的乳酸和苹果酸大幅升高,尤其是苹果酸增加15倍,乳酸增加2倍。此变化有助于覆盆子果酒口味的改善。

HPLC法分析覆盆子多糖单糖组分的研究

覆盆子的干果中所具有的多糖类、黄酮类、有机酸类,鞣花酸等都具有抵抗衰老、调节人体生殖系统、促进人体细胞免疫机能、减肥瘦身之功效,采用醇沉法分离提取覆盆子多糖,经水解、PMP衍生化处理后进行HPLC分析,结果表明,覆盆子多糖中含有葡萄糖、半乳糖、果糖、甘露糖、鼠李糖、阿拉伯糖等六种单糖,且其物质的量比例为0.05∶1.37∶0.20∶0.10∶1.00∶1.95。

水果酵素发酵过程细菌变化规律研究

对水果酵素正常发酵和染菌发酵的初期、中期、末期的样品分别取样,通过显微镜观察、样品总DNA的提取、总DNA的PCR扩增及测序等步骤,测定酵素发酵液中细菌种类及细菌数量的变化。水果酵素正常发酵主要的细菌有醋酸杆菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌、酸硫杆状菌、明串珠菌和嗜酸菌。而染菌酵素细菌中的肠膜明串珠菌、酒明串珠菌比例远高于正常发酵,醋酸杆菌和乳酸杆菌数量低于正常发酵。

紫叶莴笋新品种红竹2号选育报告

红竹2号是以小披针紫叶莴笋红竹为母本,以圆叶绿莴笋15Q19为父本进行有性杂交,通过多年定向选择育成的耐抽薹紫莴笋新品种。该品种为中晚熟品种,植株生长势强,无莲座期,耐抽薹,抗病。春季栽培从定植至采收初期89 d,抽薹期94 d,比对照品种晚抽薹11 d。肉质茎长棒型,叶型椭圆形,叶紫红,茎皮紫斑明显,肉质茎翠绿,香味浓郁、品质优良。平均单株重0.9 kg。适宜在甘肃省兰州、榆中、永登、天祝、永昌等地以及相同气候区域春秋季露地种植。

山楂复合果酒的发酵工艺优化

以山楂、覆盆子、枸杞为原料,采纳液态发酵工艺酿造山楂复合果酒。以酒精度和感官评分为评价指标,研究发酵过程中酵母复合菌添加量、糖添加量、p H值、发酵温度对山楂复合果酒发酵效果的影响,通过正交试验优化山楂复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明:当酵母复合菌添加量30 m L/L、糖添加量200 g/L、pH值5、发酵温度为28℃时得出的山楂复合果酒酒精含量为11.82%,感官评分值为98.5分,此条件下的山楂复合果酒整体品质最好,其颜色浅红,有浓郁的果香味,澄清透明,口感醇厚,令人回味。

树莓胡萝卜复合饮料的研究

本文采用树莓果实与胡萝卜为基料,白砂糖、柠檬酸为调味剂,魔芋胶、黄原胶为稳定剂来制备复合饮料。通过单因素实验和正交实验对树莓胡萝卜复合饮料的基料配比、调味剂和稳定剂的用量进行研究。最终确定树莓汁和胡萝卜汁复配比例5∶4、白砂糖12%、柠檬酸0.10%、魔芋胶0.15%、黄原胶0.10%。此配比条件下得到的树莓胡萝卜复合饮料树莓香气浓郁、营养丰富、风味独特。

水果酵素发酵过程γ-氨基丁酸含量变化的研究

本文对水果酵素生产工艺中的发酵条件进行研究,明确不同条件对γ-氨基丁酸含量及酵素品质的影响。确定发酵温度33℃,最佳发酵时间为8个月,甜味剂为冰片糖,德巴利酵母、植物乳杆菌和醋酸菌的最佳加入量分别是2.0%、1.5%和1.0%。此条件下水果酵素γ-氨基丁酸含量达到71.35 mg/L,产品色泽艳丽、香气浓郁。