葡萄酒发酵香气物质调控研究进展

香气是葡萄酒风味中最受消费者关心的感官指标和最受生产者关注的品质指标之一。基于葡萄酒发酵与葡萄酒香气质量的关联性,通过发酵作用凸显品种香、合成发酵香和影响陈酿香,是葡萄酒酿造永恒的主题。解析葡萄酒中重要香气物质的来源与形成途径,探讨其发酵调控的原理与方法,对于促进葡萄酒发酵技术进步具有重要意义。本文论述了葡萄酒发酵过程中糖苷、类胡萝卜素等香气前体物质水解、裂解产生萜烯类、降异戊二烯类香气化合物的原理,以及生物催化资源(非酿酒酵母、乳酸菌等)的研究现状,探讨了葡萄酒酒精发酵前处理增加葡萄品种香香气物质和醇类、酯类香气化合物的发酵调控机理,以及葡萄酒发酵过程中降低香气物质损失的方法和原理,并对未来研究方向和趋势进行了展望,指出合成生物有望成为葡萄酒香气调控的有效工具。

松花江流域植被净初级生产力时空演变及其与气候因子的响应

基于MOD17A3数据集,结合气候和土地覆被数据,采用趋势分析、稳定性分析、偏相关分析等方法对松花江流域植被NPP进行分析。结果表明,在空间格局上,松花江流域植被NPP均值呈中间低、四周高的分布特征;在时间尺度上,20年间植被NPP呈波动性缓慢上升趋势,平均值峰值出现在2014年,最大值峰值出现在2019年;在变化趋势上,呈增加趋势的地区占总面积的91.28%,降低的区域多出现在城市附近。植被覆盖类型按NPP均值从大到小排列依次为:森林、湿地、农田、草地;从稳定性上看,流域植被变异程度低,整体稳定;选取的气候因子中,气温对植被NPP的影响更为显著。

产CCDs酿酒酵母菌株的构建及应用研究

类胡萝卜素双加氧裂解酶(Carotenoid cleavage dioxygenases,CCDs)可催化类胡萝卜素氧化裂解产生降异戊二烯类香气化合物。本研究利用同源重组技术在酿酒酵母BY4741基因组LPP1位点整合了葡萄VvCCD1基因得到重组菌株QGXH1,并探明了VvCCD1酶催化裂解β-胡萝卜素的最适条件(pH7、温度40℃)及香气化合物产物(β-紫罗兰酮、β-环柠檬醛、二氢猕猴桃内酯等)。以‘霞多丽’葡萄为原料,将菌株QGXH1与酿酒酵母EC1118顺序接种发酵,相比于只接种EC1118,β-紫罗兰酮和β-大马士酮的含量分别提高了125%、60%。本研究为VvCCD 1基因克隆表达提供了参考,为优化葡萄酒品种香气及富含类胡萝卜素的植物资源高值化加工创造了条件。

1991-2021年哈尔滨市热岛效应时空特征及影响因素分析

城市热岛效应对气候、居民身体健康及经济发展产生了深远影响。以哈尔滨市1991—2021年的温度数据为基础,运用Mann-Kendall突变、Sen+Mann-Kendall趋势分析、主成分分析等方法进行研究。结果表明,哈尔滨市热岛效应(UHI)31年来以0.05℃/10 a的速度呈波浪型增长,UHI的高值区以城区为主,年均UHI趋势系数呈-0.41~0.19/10 a,阿城区、宾县和哈尔滨站的UHI下降趋势显著。人口密度、年均人口和PM 2.5对UHI有正向影响,而风速对UHI的影响则是负向的。此研究结果对哈尔滨市的城市发展具有重要的指导意义。

聚焦磷酸哌嗪-埃洛石纳米管-三聚氰胺氰尿酸盐协效阻燃环氧树脂

通过改进现有制备方法,合成了一种高热稳定性的聚焦磷酸哌嗪(PAPP),并将其与埃洛石纳米管(HNTs)、三聚氰胺氰尿酸盐(MCA)复配为P-N-Si系膨胀型阻燃剂,协效阻燃环氧树脂(EP)。通过极限氧指数、垂直燃烧、锥形量热仪、SEM等测试方法,考察了膨胀型阻燃剂对EP阻燃性能的影响。结果表明,复配阻燃剂的引入形成了致密、连续的膨胀型炭层,从凝聚相和气相分别提高了环氧树脂的阻燃效率,有效降低了环氧树脂的放热速率和放热量,以及有毒气体的释放,当PAPP/HNTs/MCA配比为7∶1∶2时,极限氧指数达34.3%,UL-94达V-0级,相比于纯EP,残炭量显著增加,热释放速率(HRR)峰值下降了60.56%,总热释放量(THR)及有毒气体的排出大幅度减少。热重分析结果表明,阻燃改性后EP的初始分解温度降幅ΔT为4.4%,改性后的EP仍具有较高的热稳定性。

定向调控货币政策对小微企业的精准滴灌效应——以定向降准与支小再贷款政策为例

小微企业对于我国经济发展至关重要,为帮助其缓解融资难问题,具有“精准滴灌”功效的定向调控货币政策逐渐成为货币当局调控经济结构的重要工具。本文以2007-2020年沪深A股上市和新三板市场挂牌企业为研究样本,构建面板固定效应模型,实证分析定向调控货币政策对小微企业贷款的精准滴灌效应。研究结果表明:定向降准相比于支小再贷款更能精准调控银行对小微企业的信贷倾向,提高小微企业的信贷融资水平;定向降准的信贷促进作用对于抵押能力强、盈利性高的小微企业效果更加明显;定向降准政策的实施对小微企业业绩产生了较为显著的促进作用,而支小再贷款的政策效应不明显。上述研究结论的政策启示:在保持货币政策稳健适度的基础上,继续针对小微企业融资实施定向降准政策,同时优化支小再贷款政策的作用机制,创新推出更具市场化、直达性的结构性货币政策工具,为小微企业发展提供源源不断的资金“活水”。

建筑类型学视角下大理白族传统家具的当代设计转化

白族家具作为中国民间传统家具产品的一部分,具有较高的艺术价值。然而在技术更新与需求剧增的社会背景下,白族传统家具的传续形式难以维系且无法在现代生活中找准自身的定位。文章通过分析大理白族传统家具当代设计转化面临的问题,提出建筑类型学视角下大理白族传统家具的当代设计转化思路与方法。以期为传统家具创新设计的可持续性发展提供新方法与新思路。

考虑土-结构相互作用时地铁高架车站结构横向地震反应分析

基于ABAQUS软件平台,建立了土桩高架车站结构非线性动力相互作用的整体有限元分析模型,考虑输入地震动的频谱特性,系统分析了地铁某上部高架车站结构的横向地震反应规律,给出了不同地震条件下车站结构地震横向变形、结构加速度反应和柱底动内力反应程度及其规律。结果表明:由于高架车站结构顶层质量集中较为严重,使得上层结构的动力反应明显大于下层结构,尤其是上层柱底的最大剪力和弯矩都大于下层柱底的对应值。同时,具有明显近场地震动脉冲特征的地震波更易增强结构的地震反应。分析结果能为类似轨道交通高架车站结构的地震反应分析和抗震设计提供有效的参考和指导。

基于AHP的陇东地区中小学外部空间微气候评价体系研究

在国家积极治理城市大气污染及发展中小学教育的双重背景下,结合主要使用对象的心理及行为需求,外部空间环境是中小学建筑研究中的一个核心问题,而评价体系研究则是目前研究领域中的热点。本文以陇东地区中小学外部空间微气候为研究对象,采用AHP层次分析法,分别从自然因素,建筑主体,绿化植被及技术手段等方面构建科学系统的评价体系。研究结果表明,城市区域气候和建筑布局等要素对外部空间环境存在重要影响,继而提出外部空间微气候优化策略,从而通过优化陇东地区中小学建筑外部空间设计思路和方法,最终实现该地区中小学建筑安全与健康的发展目标。

不同场地类别对基础隔震结构地震反应的影响

土-结构动力相互作用(SSI)会对结构的地震反应产生不可忽视的影响,不同场地条件下结构的地震反应也不同。基于有限元方法,建立了土-隔震结构动力相互作用的整体有限元分析模型,针对不同场地类别,分析SSI效应影响下的基础隔震结构地震反应规律及隔震效果。研究表明,随着地震动峰值加速度的增大,基础隔震结构层间位移、隔震层位移、基础转动角度及加速度反应呈现增大趋势。随着场地条件变差,隔震结构的地震反应也随之加大,隔震层的隔震效率明显较低,尤其是在Ⅳ类场地条件下影响更为明显。在场地条件差、基岩输入峰值加速度大的情况下,土体SSI效应对隔震结构地震反应的不利影响更为明显。

砂土液化对基础隔震结构地震反应的影响分析

砂土液化会对结构的地震反应产生不可忽视的影响,这一现象也将对基础隔震结构地震反应规律产生影响。基于有限元方法,采用ABAQUS建立了土-隔震结构非线性动力相互作用的整体有限元分析模型,针对不同地基液化情况对基础隔震结构地震反应规律及隔震效果的影响进行了深入分析。结果表明:隔震结构下部桩基础能够有效提高下部地基的抗液化能力,进而保证隔震结构的整体稳定性。总体来看,液化场地上隔震结构的隔震效果及地震反应与输入地震动的特性相关,近场地震作用下液化地基上隔震结构的隔震性能保持良好,而远场强震作用下液化地基上隔震结构的隔震效果降低。同时隔震层产生较大的位移反应可能导致隔震支座失稳或强度破坏,设计时需特别注意。

污泥处理处置技术研究综述

随着城镇化的加快,城市污泥的产量大幅度增长,选取合适的污泥处理处置技术是避免污泥对环境造成污染的重要手段。文章基于我国污泥处理处置的现状,根据污泥处理处置的减量化、稳定化、无害化和资源化原则,分析了我国在污泥处理处置方面存在的投资金额不足、处理处置技术落后、污泥本身情况复杂以及监管力度不够等问题,概述了当前常用的污泥浓缩、脱水和厌氧消化技术等处理方法和卫生填埋、焚烧、土地利用、建材利用等处置方法,阐述了包括原位减量技术、生物沥浸技术及资源化利用等污泥处理处置技术的最新研究进展,展望了适应国情的污泥处理处置技术。

±1100kV特高压直流滤波电容器组电场设计研究

本文对±1 100kV特高压直流输电工程户内直流滤波电容器组的电场分布进行设计研究。采用有限元分析法,借助ANSYS软件建立三维仿真模型计算分析,解决电容器组设计过程中较为突出的电场分布问题,确保满足实际工程中的运行要求。

Dynamic Interaction of Soil-Isolated Structure:A Systematic Review

Isolation technique of ground structure is a hot topic in the field of earthquake engineering and structure dynamics.Since soil-isolated structure dynamic interaction study is of great significance to enhance seismic performance of isolated structures and revision of relevant isolation specifications,research on dynamic interaction of soil-isolated structure has attracted more and more attention.Based on the basic theory of soil-structure dynamic interaction,we summarize and analyze the research status quo of soil-isolated structure dynamic interaction by means of theoretical analysis,numerical simulation,model test,prototype observation and seismic performance.After reviewing the results of previous research,we reveal that some key issues,which can be used to uncover dynamic interaction mechanism and seismic response characteristics of soil-isolated structures interaction system,should not be neglected.Based on the concept of seismic performance design and the latest research of soil-isolated structure dynamic interaction,we predict the future development of soil-isolated structure dynamic interaction by elastoplastic time history analysis method,seismic performance level and practical analysis method based on energy.

一起因谐振引起的并联电容器组爆裂故障分析

并联电容器装置是电力系统中无功补偿的重要设备,但容易受系统谐波影响,如装置参与与系统不匹配,会发生严重故障。本文分析了某110 kV变电站发生的一起10 kV电容器组爆燃故障的现象。用排除法锁定分析了电容器组发生故障的可疑点,再通过计算对比,确定电容器组发生故障的根本原因是与系统发生谐振,并针对本次故障暴露出的问题,提出了防止类似故障的改进措施。

苏州乡村江南文化的文旅融合探析

作为长三角江南文化传承重要地区,苏州市江南文化凝炼在姑苏城,根基却在“苏式”乡村。鱼米之乡、粉墙黛瓦、小桥流水、丝绸之府、苏作工艺等内容,是苏州乡村传统江南文化的外在形式,与江南特有的生态、生产、生活,以及在此基础上形成的民风民俗、苏州精神等密切相连。传承苏州乡村江南文化是守根之举。充分发挥苏州乡村江南文化根源功能,高质量发展江南乡村文化旅游产业,在文化传承中助力产业兴旺,在产业发展中涵养乡村文化,是苏州乡村江南文化传承与旅游开发的有效路径。

胃肠外科医师开展内镜手术可行性探讨:外科医师观点

由于传统的专业分工不同,我国胃肠外科医师开展内镜手术尚有争议,但因治疗理念、医疗技术、器械的进步,传统外科与内镜呈交叉融合的演变趋势,胃肠外科医师开展内镜手术能使患者获益最大化,且外科医师具备开展内镜手术的天然优势,建议进一步建立外科医师开展内镜手术的准入门槛,针对外科医师进行规范化内镜手术培训,行政层面多方位协调,伴随人工智能助力,可使更多患者获得微创、个体化精准治疗.

国产雪茄烟叶发酵过程中部分不良挥发性成分与微生物菌群变化的关联性

为探究国产雪茄烟叶发酵过程中不良挥发性成分与微生物菌群变化的关联性,利用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱、分子对接和高通量测序技术对发酵过程中雪茄烟叶挥发性成分和微生物群落进行分析,建立不良挥发性成分与微生物群落之间的相关性关系。结果表明:①发酵过程中国产雪茄烟叶中检测出挥发性成分97种,其中以吡啶类和萜类挥发性成分为主;筛选出可能对烟叶品质有不良影响的挥发性成分16种,与刺激性、苦味和青杂气相关的不良挥发性成分分别有5、10和2种,其中,能与苦味受体蛋白hTAS2R14结合的化合物有麦斯明、可替宁和新烟草碱,与苦味受体蛋白hTAS2R10结合的化合物为乙酰胺。②雪茄烟叶发酵过程中共有7个优势细菌属,包括葡萄球菌属(Staphylococcus)、GpI菌属、假单胞菌属(Pseudomonas)、土地芽孢杆菌属(Terribacillus)、海洋芽孢杆菌属(Oceanobacillus)、棒状杆菌属(Corynebacterium)和气球菌属(Aerococcus),以及4个优势真菌属,包括曲霉属(Aspergillus)、枝孢属(Cladosporium)、节担菌属(Wallemia)和青霉属(Penicillium)。③属水平优势微生物与不良挥发性成分之间的关联性解析显示,细菌中海洋芽孢杆菌属、土地芽孢杆菌属、气球菌属和Atopococcus菌属与新烟草碱、可替宁和乙酰胺等苦味挥发性成分正相关,GpI菌属和假单胞菌属与具有刺激性和青杂气的挥发性成分正相关;真菌中枝孢属和匍柄霉属与3种不良挥发性成分具有显著相关性。

母亲孕期吸烟及子代遗传风险与全肿瘤死亡风险的队列研究

目的探讨母亲孕期吸烟和子代遗传易感性对全肿瘤死亡风险的独立和综合影响。方法基于英国生物银行(n=419228)数据,使用Cox比例风险回归模型估计母亲孕期吸烟对子代全肿瘤(包括男性16种和女性18种恶性肿瘤)死亡风险的影响,并分析母亲孕期吸烟与子代遗传因素的联合效应和交互作用。结果母亲孕期吸烟与子代全肿瘤死亡风险的增加显著相关,其中男性增加13%[风险比(HR)=1.13,95%CI:1.06~1.20],女性增加19%(HR=1.19,95%CI:1.11~1.27)。与低遗传风险者相比,高遗传风险者的全肿瘤死亡风险最高(男性:HR=1.42,95%CI:1.30~1.55;女性:HR=1.38,95%CI:1.25~1.52)。与母亲孕期未吸烟、低遗传风险的参与者相比,母亲孕期吸烟且高遗传风险的男性全肿瘤死亡风险增加56%(HR=1.56,95%CI:1.37~1.77),女性增加59%(HR=1.59,95%CI:1.39~1.83)。结论母亲孕期吸烟可能会增加子代的全肿瘤死亡风险,且在高遗传风险的个体中母亲孕期吸烟的危害更严重。

空气污染物对肺功能变化的影响:一项基于英国生物银行的人群关联研究

目的探讨空气污染物对肺功能动态变化的影响,探索遗传因素在肺功能及其变化中的作用。方法基于英国生物银行中14506名拥有基线和随访2次完整肺功能测试数据的参与者,采用土地利用回归模型估算颗粒物[包括空气动力学直径≤2.5μm和≤10μm的可吸入颗粒物(PM_(2.5)和PM_(10))]、二氧化氮(NO_(2))和氮氧化物(NO_(x))浓度,利用基线和随访的肺功能测试结果计算肺功能年均变化值,使用遗传变异构建肺功能[第一秒用力呼气容积(FEV_(1))、用力肺活量(FVC)、一秒率(FEV_(1)/FVC)]相关多基因风险评分(PRS),通过多元线性回归模型分析空气污染物浓度与肺功能变化的关联,并分析遗传因素对肺功能及其变化的影响。结果PM_(2.5)、PM_(10)、NO_(2)和NO_(x)与FVC变化均呈负相关[PM_(2.5):-6.66(95%CI:-9.92~-3.40)ml/年;PM_(10):-0.40(95%CI:-0.77~-0.03)ml/年;NO_(2):-1.84(95%CI:-2.60~-1.07)ml/年;NO_(x):-1.37(95%CI:-2.27~-0.46)ml/年],且PM_(2.5)、PM_(10)、NO_(2)与FEV_(1)变化呈负相关[PM_(2.5):-3.19(95%CI:-5.79~-0.59)ml/年;PM_(10):-3.00(95%CI:-5.92~-0.08)ml/年;NO_(2):-0.95(95%CI:-1.56~-0.34)ml/年]。肺功能PRS与基线肺功能(FVC、FEV_(1)和FEV_(1)/FVC)及肺功能变化均呈正相关(均β>0,均P<0.001)。在不同PRS分层分析中,空气污染物对肺功能变化的影响效应依旧显著,且不存在明显异质性。结论肺功能遗传评分与基线肺功能和肺功能变化显著相关,长期暴露于空气污染物会加速FVC、FEV_(1)等肺功能指标下降,在不同遗传风险评分的个体中空气污染物的效应一致。