期刊文献+
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
红曲霉代谢产物的调控及在酿酒中的应用研究进展
1
作者 徐晓飞 何瑞琪 +2 位作者 宗敏华 罗东辉 邱树毅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第4期8-13,共6页
红曲霉(Monascus)是我国传统药食两用红曲中的主要微生物菌群。为充分了解和利用红曲霉,对红曲霉高产糖化酶、酯化酶的培养方法、次级代谢产物的活性与调控以及红曲霉在黄酒和白酒酿造中的应用进展进行了总结,剖析了红曲霉在酿酒行业应... 红曲霉(Monascus)是我国传统药食两用红曲中的主要微生物菌群。为充分了解和利用红曲霉,对红曲霉高产糖化酶、酯化酶的培养方法、次级代谢产物的活性与调控以及红曲霉在黄酒和白酒酿造中的应用进展进行了总结,剖析了红曲霉在酿酒行业应用中的技术难点,最后提出相关发展建议。 展开更多
关键词 红曲 红曲霉 代谢产物 调控 酿酒
下载PDF
微胶囊壁材及制备技术的研究进展 被引量:30
2
作者 章智华 钟舒睿 +3 位作者 彭飞 曾英杰 宗敏华 娄文勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期246-253,共8页
微胶囊技术可有效改善生物活性物质的应用效果,近年来在食品工业方面的应用愈加广泛,而且食品工业的发展促使研发者不断对微胶囊技术进行改进。本文主要综述了几种常见的微胶囊壁材及其制备方法,首先分析总结了天然微胶囊壁材和改性壁... 微胶囊技术可有效改善生物活性物质的应用效果,近年来在食品工业方面的应用愈加广泛,而且食品工业的发展促使研发者不断对微胶囊技术进行改进。本文主要综述了几种常见的微胶囊壁材及其制备方法,首先分析总结了天然微胶囊壁材和改性壁材的性质、应用效果以及改性后的优异性能;其次阐述了层层自组装法、复凝聚法和酵母微胶囊法的应用过程和改进策略,以及采取改进策略后的应用效果,以加深对微胶囊技术制备方法的认识;最后从微胶囊壁材和制备方法领域内关注的问题及微胶囊技术的发展动态两个角度进行论述总结,以期为微胶囊技术的发展提供理论参考,促进微胶囊技术的进一步发展。 展开更多
关键词 微胶囊技术 天然壁材 改性壁材 制备方法
下载PDF
碱性蛋白酶交联聚集体的制备及其催化性能研究 被引量:5
3
作者 区晓阳 曾英杰 +4 位作者 彭飞 倪子富 熊隽 宗敏华 娄文勇 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期33-40,共8页
碱性蛋白酶在食品、医药、酿造、丝绸、皮革等行业中发挥着重要作用。制备了碱性蛋白酶交联体,并对其催化性能进行研究。在最佳制备条件下(90%叔丁醇作为沉淀剂,沉淀时间为15min,交联剂浓度为33mmol/L,交联时间为6h),交联酶的酶活回收率... 碱性蛋白酶在食品、医药、酿造、丝绸、皮革等行业中发挥着重要作用。制备了碱性蛋白酶交联体,并对其催化性能进行研究。在最佳制备条件下(90%叔丁醇作为沉淀剂,沉淀时间为15min,交联剂浓度为33mmol/L,交联时间为6h),交联酶的酶活回收率为22.6%。与游离酶相比,交联酶的最适pH值向碱性方向变化,由7.5变为8.0,最适温度由60℃变成65℃。酶动力学研究表明,交联酶对酪蛋白的催化水解能力(4.3min-1)比游离酶(3.7min-1)更高。尽管交联酶最大反应速度Vmax(9.8mg/(mL·min))低于游离酶(13.3mg/(mL·min)),但交联酶对底物的亲和力Km(2.3mg/mL)比游离酶(3.6mg/mL)有所增加,而且其热稳定性和酸碱稳定性都得到一定程度的提高。另外,在磷酸盐缓冲液中重复使用5和8批次后,交联酶还能保持82.5%和56.5%的酶活性。 展开更多
关键词 碱性蛋白酶 无载体固定化 交联酶聚集体 酶学性质 重复使用稳定性
下载PDF
酶法催化二氧化碳制备高附加值化学品研究进展 被引量:9
4
作者 梁珊 宗敏华 娄文勇 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1099-1114,共16页
现代工业的发展不断消耗煤、石油、天然气等碳化石燃料,并产生了大量的温室气体CO2,使人类面临能源和环境的双重挑战,开发绿色能源、控制CO2对环境的影响迫在眉睫. CO2是一种廉价的碳源,可通过化学法、光化学法、电化学法或酶法等转化... 现代工业的发展不断消耗煤、石油、天然气等碳化石燃料,并产生了大量的温室气体CO2,使人类面临能源和环境的双重挑战,开发绿色能源、控制CO2对环境的影响迫在眉睫. CO2是一种廉价的碳源,可通过化学法、光化学法、电化学法或酶法等转化为高附加值含碳化学品,实现CO2的资源化循环利用,是解决全球碳排放所带来的能源和环境危机的双赢策略.受CO2胞内天然生物转化的启发,酶法为CO2的循环利用带来了新的机遇,相比于传统的化学及光、电化学法,可表现出绿色、高效、温和、高选择性等优点,有望为CO2高值化利用带来新的契机.有鉴于此,本文从胞内CO2生物转化机理出发,综述了国内外近年来多种单酶及多酶级联催化CO2高值化利用的最新研究进展,并交叉论述了固定化酶催化体系的构建、酶定向进化和改造、酶催化过程调控等内容,总结了酶法转化目前存在的缺陷和不足,并提出了展望,以期为酶法催化CO2高值化利用提供一定的参考和借鉴. 展开更多
关键词 CO2 酶法转化 高值化 还原 级联催化 能源 环境
原文传递
Formation of reverse micelles in supercritical carbon dioxide and its thermodynamics
5
作者 WEN Zhen DANG Zhi +1 位作者 zong minhua ZHU Zhixin 《Frontiers of Chemical Science and Engineering》 SCIE EI CSCD 2007年第3期283-286,共4页
The solubilization behavior of methyl orange as a solvation probe in multiple systems composed of super-critical carbon dioxide,surfactants and co-solvents,is studied.It is concluded that some surfactants,such as sodi... The solubilization behavior of methyl orange as a solvation probe in multiple systems composed of super-critical carbon dioxide,surfactants and co-solvents,is studied.It is concluded that some surfactants,such as sodium bis-(2-ethylhexyl)sulfosuccinate(AOT)and isooctyl phenol polyethoxylate(TX-10),could form reverse micelles in supercritical carbon dioxide under the action of butanol.The formation of reverse micelles is a spontaneous process thermodynamically.Specifically for the nonionic surfactant TX-10,the formation of reverse micelles is dependent on the entropy increase in the system,while for the anionic sur-factant AOT,the micellization is mainly dominated by the increase in enthalpy at higher temperatures,but by the increase in entropy at lower temperatures. 展开更多
关键词 supercritical carbon dioxide reverse micelle SURFACTANT PROBE THERMODYNAMICS
原文传递
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部