煎炸过程中食用油品质劣变及改善措施的研究进展

煎炸是一种常用的食物烹饪方式,但在煎炸过程中食用油会发生品质劣变,危害人体健康。综述了食用油煎炸过程中影响油脂品质劣变的因素,包括煎炸油种类、煎炸时间、煎炸温度、煎炸食材,介绍了煎炸过程对油脂中总极性组分、反式脂肪酸、丙烯酰胺及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯等有害物质生成的影响,提出可通过分类煎炸、不同种类食用油的调和及添加抗氧化剂等措施改善煎炸油品质。煎炸油的使用过程中应关注造成品质劣变的因素,并采用适当措施提升煎炸油的煎炸稳定性,以保障消费者的健康,促进煎炸食品行业的健康发展。

古龙页岩油开发试验钻井设计优化与实践

古龙页岩油与国内外陆相页岩油相比,陆相淡水沉积环境的青山口组黏土矿物体积分数较高,且多孔多缝,呈纹层状结构,易发生层间散裂、性脆,易吸水膨胀垮塌,独特的地质特性给古龙页岩油钻井带来了巨大挑战。针对钻井过程中容易出现井壁失稳、井漏、摩擦阻力大、钻井周期长等钻井技术难题,从平台井部署、井身结构、井眼轨道、提速技术、钻井液、固井等方面开展优化技术研究,创新采用了“双二维”轨道模型、“一趟钻”技术、油基钻井液、多级固井顶替等一系列新技术。结果表明:与GYP1井相比,试验区的平均钻井速度从11.44 m/h提高至27.75 m/h、水平段固井质量优质率从71.51%提升至86.27%,平均钻井周期从108.17 d缩短至26.82 d。研究成果为古龙页岩油实现储量动用最大化、施工效率最优化提供了强有力的技术支撑,也为古龙页岩油立体化、规模化、效益化开发奠定了基础,对推进中国陆相页岩油技术革命具有重要指导意义。

鼠尾草酸对热加工菜籽油品质特性的影响

本研究以菜籽油为原料,通过添加不同浓度的(0、200、400、700 mg/kg)鼠尾草酸和200 mg/kg特丁基对苯二酚对比分析,系统研究菜籽油热加工过程中(180℃,0、8、16、24、32 h)的色度、酸价、过氧化值、生育酚、黏度、脂肪酸组成与极性组分等的变化规律,以揭示鼠尾草酸对热加工菜籽油品质特性的影响规律。结果显示,鼠尾草酸添加量为700 mg/kg时表现出最优作用:延缓了菜籽油色度的劣变和抑制了油脂黏度的增大;热加工32 h后,酸价增幅最小,由0.280±0.030 mg/g升至0.757±0.020 mg/g,过氧化值较其余添加量低,为0.138 g/100 g;在热加工过程中α-生育酚损耗率与γ-生育酚损耗率均最低,分别为95.51%±0.96%与83.37%±0.39%;在热加工32 h时的极性组分含量为26.62%±0.03%,使菜籽油的热加工寿命得到延长。鼠尾草酸在热加工菜籽油中的使用可更好地实现对风险因子的控制,减少油脂浪费。

干鲜2种马齿苋多糖的提取及其抗氧化活性与吸湿保湿性能研究

目的:研究对比不同提取方法获得的干、鲜马齿苋多糖的理化性质、结构特征、吸湿性、保湿性、体外抗氧化活性。方法:采用热水法提取干马齿苋多糖(DCPOP),榨汁法提取鲜马齿苋多糖(FCPOP)。对提取后的多糖进行水分、灰分、pH、粘度等理化性质研究;采用三股螺旋结构分析、紫外光谱扫描、I2-KI反应、差示扫描量热(DSC)分析、热重(TG)分析、电镜扫描法等方法比较两种多糖的结构特征;比较其吸湿性、保湿性、体外抗氧化活性。结果:DCPOP的水分含量7.82%,灰分含量6.87%,pH 6.08,粘度4.92 mPa‧s,不具有三股螺旋结构,基本不含核酸和蛋白质,具有更低的分支和更短的侧链,并且可能存在淀粉或具有淀粉支链,热分解温度为260℃左右,具有吸湿性及良好的保湿性,有一定的抗氧化活性;FCPOP的水分含量8.11%,灰分含量8.64%,pH 6.69,粘度3.12 mPa‧s,具有三股螺旋结构,基本不含核酸和蛋白质,存在较长侧链和较多分支,不存在淀粉,热分解温度为255℃左右,具有吸湿性及良好的保湿性,有良好的抗氧化活性。结论:直接榨汁醇沉获得的鲜马齿苋多糖综合性能优于干马齿苋多糖,在护肤品、保健品等领域具有很好的应用前景。

水力机械空化实时检测技术研究

本文从空化现象的发生机理出发,开发出通过分析水力机械发生空化时辐射出的空化噪声时频特征的变化,判定水力机械空化发生及表征空化发生程度的实时检测技术。该技术已应用在包括贯流式、轴流式、混流式和水泵水轮机等水力机械型式的多个电站,具有安装便捷、安全可靠的特点,可以应用在水力机械优化运行和智慧机组建设等领域。

哈萨克斯坦进口3种食用植物油的营养组分特征研究

哈萨克斯坦是“一带一路”经济带上的油脂油料生产大国,与中国贸易基础深厚,具有成为我国油脂油料进口重要伙伴的巨大潜力。研究系统分析了哈萨克斯坦进口菜籽油、葵花籽油及亚麻籽油的营养组分组成及含量特征。结果表明,3种哈萨克斯坦进口的食用油脂中的必需脂肪酸的含量水平,均符合我国规定的同类油品中的必需脂肪酸的含量要求,其中,葵花籽油和亚麻籽油的亚油酸质量分数分别为66.272%和18.332%,与我国规定的48.3%~74.0%和10.0%~20.0%相比,处于较高水平。与国际食品法典委员会规定值相比,其营养物质生育酚,尤其是γ-生育酚和δ-生育酚的含量十分丰富,其中,菜籽油中γ-生育酚和δ-生育酚的含量为825.5、25.3 mg/kg,分别比国际食品法典委员会规定的最大值高出9.6%和15.0%;葵花籽油中γ-生育酚和δ-生育酚的含量为94.1、21.5 mg/kg,分别比国际食品法典委员会规定的最大值高出176.8%和207.1%;亚麻籽油中γ-生育酚和δ-生育酚的含量为802.6、22.5 mg/kg,分别比国际食品法典委员会规定的最大值高出12.7%和60.7%。

迷迭香提取物对油条煎炸过程中菜籽油品质的影响

比较添加不同质量分数(0.000%、0.005%、0.010%、0.020%、0.040%和0.070%)迷迭香提物(RE)的菜籽油在煎炸过程中酸价、过氧化值、p-茴香胺值、共轭二烯值和共轭三烯值、极性组分含量和脂肪酸组成的变化和对反式脂肪酸(Transfatty acids,TFAs)生成情况的影响,并以质量分数0.02%的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(tert-Butylhydroquinone,TBHQ)作为对照,考察迷迭香提物在煎炸过程中的抗氧化性能。结果表明,煎炸14 h时,空白油样和添加质量分数0.005%、0.010%、0.020%、0.040%、0.070%RE、质量分数0.02%TBHQ的酸价从煎炸初始的(0.08±0.01)、(0.09±0.01)、(0.12±0.01)、(0.11±0.01)、(0.11±0.01)、(0.12±0.01)、(0.09±0.02)mg/g分别上升至(0.75±0.03)、(0.68±0.04)、(0.65±0.06)、(0.64±0.01)、(0.62±0.01)、(0.58±0.02)、(0.64±0.01)mg/g,p-茴香胺值从1.90±0.10分别上升至201.50±1.04、159.73±0.40、165.67±0.51、156.53±0.23、166.57±0.23、157.50±0.40、163.53±0.55,共轭二烯值从5.81±0.03分别上升至32.34±0.01、26.65±0.14、23.06±0.12、23.68±0.63、19.49±0.52、21.06±0.02、22.94±0.11,共轭三烯值从0.87±0.01分别上升至5.30±0.01、4.51±0.07、4.40±0.08、4.99±0.01、4.93±0.03、4.00±0.01、4.30±0.04,煎炸14 h时,空白组煎炸油和TBHQ组煎炸油极性组分质量分数分别为(30.80±0.44)%和(30.63±0.42)%,添加质量分数0.070%RE的煎炸油极性组分质量分数最低,为(26.47±0.21)%。与空白组相比,添加RE对于菜籽油在煎炸过程中不饱和脂肪酸含量的降低有抑制作用。此外,添加质量分数0.070%RE对TFAs的抑制率达到17.39%,高于TBHQ的2.61%。

马齿苋多糖的分离纯化及其对α-淀粉酶的抑制作用

以干、鲜马齿苋为原料,经提取、除蛋白、脱色、柱层析分离纯化制得干马齿苋多糖(POP-Dc1,POP-Dc2)和鲜马齿苋多糖(POP-Fc1,POP-Fc2).采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定两种马齿苋多糖对α-淀粉酶活性的抑制作用.结果表明,分离纯化的马齿苋多糖对α-淀粉酶活性均表现出一定的抑制作用,抑制能力大小为:POP-Fc1>POP-Dc1>POP-Fc2>POP-Dc2.其中,POP-Fc1抑制作用最强,在2.0 mg/mL下抑制率为(58.2±0.2)%.因此,鲜马齿苋分离纯化的多糖可更好地抑制α-淀粉酶活性,有望用于降糖药物及保健食品的开发应用.

大麻二酚结构修饰及性能

阿尔茨海默症(AD)是一种神经退行性疾病,其治疗机制主要是抑制胆碱酯酶(ChE)的活性,增加胆碱功能与神经元的传递.天然产物大麻二酚(CBD)具有潜在的神经保护作用.以CBD为原料,通过酯化反应一步合成了一种CBD氨基酸衍生物(CB8),并对其进行体外活性测试.结果表明,CB8具有良好的抗氧化能力,抑制酪氨酸酶的活性(IC_(50)=(1.02±0.13)μmol/L)和抑制胆碱酯酶的活性(乙酰胆碱酯酶(AChE)IC_(50)=(134.62±0.41)μmol/L,丁酰胆碱酯酶(BuChE)IC_(50)=(1.02±0.13)μmol/L),并且对丁酰胆碱酯酶的抑制活性高于市售药物多奈哌齐4倍.同时CB8对PC12细胞的毒性在(6.25~100μmol/L)浓度下也与多奈哌齐相当,证明CB8有治疗阿尔茨海默症的潜力.

碳纤维麦弗逊悬架控制臂铺层优化

根据3种极限工况的悬架硬点载荷,结合复合材料经典层合板理论和对称平衡的铺层设计方法,开展复合材料控制臂的纤维铺层角度设计,并使用OptiStruct软件以1个超级层关联4个单层铺层的方法进行铺层优化设计。进而通过拓扑分析的方法获得需要加强的区域,利用铺层尺寸优化方法对控制臂进行形貌优化设计,在满足使用要求的前提下实现较原金属结构减重64%。提出一种非均匀截面结构的铺层优化方法,对复杂截面复合材料结构铺层优化具有一定的指导意义。

铝合金蜂窝吸能结构参数优化设计

基于铝合金蜂窝结构轴向平压试验和数值模拟,对不同结构参数的铝合金蜂窝结构吸能特性展开评估,通过对参数质量比吸能增率的引入,表明吸能增率与质量增率为一次线性关系。归纳得出铝合金蜂窝吸能结构参数优化设计的经验公式,经验证明,计算精度超过90%,可实现铝蜂窝吸能结构参数快速优化设计,为轻量化吸能结构的设计提供理论依据。

中国医疗机构药品目录管理评价指南

为提高我国医疗机构药品目录的管理水平,帮助医疗机构构建用药结构合理、调整程序规范、操作应用便捷、评价方法科学的医疗机构药品目录,从而最大限度地满足临床的合理用药需求。在中国药学会药学服务专业委员会的支持下,中日友好医院和中国科学技术大学附属第一医院(安徽省立医院)共同发起,联合多家医疗机构共同参与完成了《中国医疗机构药品目录管理评价指南》。本指南制定工作组严格根据世界卫生组织标准指南制定方法学要求,基于德尔菲法,从医疗机构药品目录的组织管理、目录结构、目录调整、目录应用及目录评价5个维度构建了医疗机构药品目录管理评价指标体系及量化评分表,用于帮助医疗机构对其药品目录管理质量进行评价,以期为医疗机构药品目录精细化管理发挥积极作用。

温室番茄施用菌剂的促生防病效应

以番茄、胶质类芽孢杆菌PM12和巨大芽孢杆菌HT517为有效菌的液态菌剂为试材,研究了菌剂对温室番茄的促生防病效应。盆栽试验表明,与不接菌的对照相比,单独接种HT517菌株处理、单独接种PM12菌株处理、等比接种PM12菌株和HT517菌株处理,番茄根量分别提高102.2%、57.9%、144.6%,番茄地上部生物量提高30.1%、27.6%、51.2%,促进番茄提早开花8.2、6.9、10.3 d,坐果量增加1.1、0.6、1.6穗果;植株发病率降低51.0、9.0、64.5个百分点。总体来看,2种功能菌的复合效果优于单一功能菌,并且单一接种HT517菌株效果优于单一接种PM12菌株。田间试验证明,温室番茄缓苗期冲施液态菌剂75 L/hm2效果较好。同对照相比,番茄产量提高27.10%;果实Vc、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖含量分别提高22.36%、38.73%、12.59%和34.82%;具有显著的促生增产、改善品质的效果。

野生动物保护教育研究进展与实践

野生动物保护已经成为生态环境建设的重要组成部分,野生动物保护教育在其中发挥着重要作用。动物园是国际开展野生动物保护教育的场所之一,其保护教育研究侧重于从多方面探究如何提高公众的参与感并达到最佳的教育效果。其他典型的保护教育形式有日本的农业湿地恢复保护教育项目和哥伦比亚的农村社区保护教育计划。国际上野生动物保护教育根据公众特征采取针对性的保护教育方式,内容形式丰富,有比较完善的保护教育体系和立法保障。和国际野生动物保护教育相比,我国目前野生动物保护教育研究主要集中在对国外经验的总结与介绍和对我国野生动物保护教育现状的综述等。本文在借鉴国际野生动物保护教育研究与实践的基础上,结合我国动物园和其他形式的野生动物保护教育现状,提出了加强保护教育基础设施建设、建立健全保护教育体系、完善保护教育内容和形式的建议。

基于三维激电勘探的综合地学信息三维找矿模型

与前人提出的具有"高度综合、抽象概括"的"地质-地球物理-地球化学找矿模型"不同,本文应用三维激电勘探技术等综合物探方法,在"CT"勘查区的基础上,综合勘查区已有地、化等找矿信息,通过数据综合、信息挖掘,构建勘查区"具体的、叠加综合信息"的三维找矿模型。该模型具有全局观、真实性、形象化等特点,通过近十个项目的验证,综合地学信息三维找矿模型提供的找矿信息不仅丰富、详实、直观,而且见矿率高。

医护合作决策分级护理的临床应用研究进展

对医护合作决策分级护理的临床应用效果进行综述,从医护合作的含义、分级护理决策主体的现状、医护合作决策分级护理的方法及临床应用效果方面进行分析和梳理,旨在为医护合作型分级护理决策模式进行最佳的规范化建设提供参考。

芳香疗法在原发性痛经患者中的应用进展

综述芳香疗法的起源、概念和发展,芳香疗法应用于原发性痛经的机制,芳香疗法对原发性痛经患者疼痛、痛经症状和日常生活活动的影响,提出芳香疗法在原发性痛经患者应用中的挑战与展望,旨在为我国原发性痛经患者的护理提供理论依据。

整全法是一种反思平衡吗?——德沃金法律理论与罗尔斯方法论的比较分析

整全法是德沃金所提出的法律解释理论,要求法官对法律的解释能够最大程度契合并证立既有法律实践。论者以往多将其视为罗尔斯提出的"反思平衡"方法在司法裁判中的运用。这一解读有其合理之处,但也有明显不足:一方面,它忽略了德沃金在后期著作中将自己理论同罗尔斯立场加以区分的论述,因而误解了德沃金的核心理论;另一方面,它导致我们将寻求客观、普遍的裁判规则/原则视为法律解释的目标,但这一目标不仅在实践中不可得,而且在理论上不可欲,因为它忽视了法官在法律解释活动中无法避免的建构性作用。

道德提升感对艾滋病公众污名的影响:无偏见动机的中介作用

艾滋病公众污名是指人们对艾滋病确诊或是疑似患者群体所持有的刻板印象,以及在此基础上表现出的敌对行为。本研究通过两个实验探讨了艾滋病公众污名的现状及其影响因素。研究1采用单类内隐联想测验检验了内隐艾滋病公众污名,同时使用问卷测量了外显艾滋病公众污名,并探究了两者间的关系。研究2检验道德提升感对艾滋病公众污名的影响及无偏见动机的中介效应。研究结果表明,大学生群体中同时存在着对于艾滋病的内隐公众污名和外显公众污名,但二者并不相关。道德提升感可以减少内隐和外显艾滋病公众污名,内隐艾滋病公众污名更容易受道德提升感的影响。“正义”取向和“关怀”取向两种道德提升感类型在减少艾滋病公众污名的效果方面不存在差异;在内隐艾滋病公众污名的作用方面,性别与道德提升感类型之间存在着交互作用。具体而言,启动“正义”取向的道德提升感可以显著降低男性被试的内隐艾滋病公众污名;启动“关怀”取向的道德提升感可以显著地降低女性被试的内隐艾滋病公众污名。无偏见动机在道德提升感与内隐、外显艾滋病公众污名中的中介作用均显著。

痴呆患者淡漠症状及其影响因素的研究进展

基于Massimo创建的淡漠症状模型,从患者、护理人员、环境因素对痴呆患者淡漠症状的影响进行综述,旨在发现现有研究的优势与不足,为临床工作者制定改善我国痴呆患者淡漠症状的有效非药物疗法干预措施提供理论依据。