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非热加工技术对淀粉结构特性影响的研究进展 被引量:7
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作者 陈林林 宋佳琪 +4 位作者 李伟 王玲 郑凤鸣 杨茜瑶 张娜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第7期380-393,共14页
非热加工技术具有“绿色、安全、高效”等优点而被广泛应用于淀粉的改性。经非热加工技术改性后,淀粉颗粒形态、颗粒晶型、颗粒结晶度以及颗粒螺旋结构等结构特性的改变对其糊化特性、老化特性、溶解性、消化率等功能特性均产生相应的影... 非热加工技术具有“绿色、安全、高效”等优点而被广泛应用于淀粉的改性。经非热加工技术改性后,淀粉颗粒形态、颗粒晶型、颗粒结晶度以及颗粒螺旋结构等结构特性的改变对其糊化特性、老化特性、溶解性、消化率等功能特性均产生相应的影响,而功能特性的改变可进一步扩大淀粉的实际应用范围。本文以球磨、脉冲电场、高压、超声波、辐照、等离子体6种非热加工技术为主,综述非热加工技术改性淀粉结构的原理,指出非热加工技术对淀粉颗粒结构影响的重要性以及不同层次结构的改变对相应功能特性的相关影响,并对非热加工技术在淀粉深加工领域的应用提出展望。 展开更多
关键词 非热加工技术 淀粉 改性 结构特性
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金纳米粒子修饰电极循环伏安法测定食品中的碘 被引量:3
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作者 陈林林 范天娇 +4 位作者 李伟 郑凤鸣 杨茜瑶 张佳欣 辛嘉英 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期288-294,共7页
为寻求一种快速、简便、灵敏的食品中碘的测定方法,利用循环伏安法(CV)构建金纳米粒子修饰电极检测碘离子(I-)体系。利用甲烷氧化菌素(Mb)原位还原纳米金(Mb@AuNPs),电沉积法制备自组装修饰电极。通过透射电子显微镜对Mb@AuNPs表征,CV... 为寻求一种快速、简便、灵敏的食品中碘的测定方法,利用循环伏安法(CV)构建金纳米粒子修饰电极检测碘离子(I-)体系。利用甲烷氧化菌素(Mb)原位还原纳米金(Mb@AuNPs),电沉积法制备自组装修饰电极。通过透射电子显微镜对Mb@AuNPs表征,CV考察碘离子的电化学行为。确定碘离子检测的优化条件为:电沉积扫描速率0.11 V/s、扫描圈数30圈、缓冲溶液浓度0.05 mol/L、缓冲溶液pH6.5。氧化峰电流与I-浓度在0.01~10.00μmol/L范围内有良好的线性关系,R2为0.9992,检出限为2.88 nmol/L(S/N),定量限为9.60 nmol/L,该方法检测不同食品中碘含量的加标回收率为96.22%~103.57%。结果表明该修饰电极对I-的测定具有良好的精密度、稳定性和重现性,以及较好的抗干扰能力,符合测定方法要求,可用于实际样品中碘的测定。 展开更多
关键词 甲烷氧化菌素 纳米金 循环伏安 电极 碘离子 自组装
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探讨运用穴位埋线对实验自身免疫性葡萄膜炎大鼠外周血IFN-γmRNA/IL-4 mRNA表达变化的研究 被引量:5
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作者 赵建英 黎海平 +5 位作者 郝小波 杨毅 郑凤鸣 吴含青 黄素珍 郭大东 《中医眼耳鼻喉杂志》 2019年第2期66-70,共5页
目的探讨穴位埋线疗法在纠正EAU大鼠免疫Thl/Th2失衡方面的实验研究。方法Lewis大鼠随机分为对照组3只、EAU组24只和穴位埋线(ACE)组24只。除对照组外,均使用免疫造模形成EAU组,ACE组为造模成功后次日进行穴位埋线,按照观察时间段分别... 目的探讨穴位埋线疗法在纠正EAU大鼠免疫Thl/Th2失衡方面的实验研究。方法Lewis大鼠随机分为对照组3只、EAU组24只和穴位埋线(ACE)组24只。除对照组外,均使用免疫造模形成EAU组,ACE组为造模成功后次日进行穴位埋线,按照观察时间段分别观察眼前段炎症变化及大鼠心脏血中IFN-γ、IL-4mRNA的表达量。结果造模后13d是炎症的高峰期,这个时间模型鼠眼睛前部炎症情况达到最高点,IFN-γ量EAU组6.75±2.75,埋线组为3.49±0.91;同一时段IL-4量两组趋势则不同,EAU组1.32±0.51,埋线组为7.83±1.75。两个指标该在免疫后13天ACE组与EAU组相比有统计学差异(P<0.05);结论穴位埋线治疗能减轻EAU大鼠眼前段炎症反应,还可以在炎症期提升IL-4、并抑制IFN-γ,在纠正免疫Thl/Th2失衡方面具有一定的疗效。 展开更多
关键词 穴位埋线 自身免疫性葡萄膜炎 大鼠 IL-4MRNA IFN-γmRNA Thl/Th2
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穴位埋线对实验自身免疫性葡萄膜炎大鼠眼部炎症影响的研究 被引量:1
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作者 赵建英 郝小波 +3 位作者 郑凤鸣 黄素珍 吴含青 郭大东 《中医眼耳鼻喉杂志》 2017年第4期194-196,共3页
目的探讨穴位埋线疗法对治疗EAU大鼠眼部炎症情况的影响变化。方法Lewis大鼠随机分为对照组3只、EAU组24只和穴位埋线(ACE)组24只。除对照组外,均使用光感受器间维生素A结合蛋白(IRBP)免疫造模形成EAU组,ACE组为造模成功后次日进行穴位... 目的探讨穴位埋线疗法对治疗EAU大鼠眼部炎症情况的影响变化。方法Lewis大鼠随机分为对照组3只、EAU组24只和穴位埋线(ACE)组24只。除对照组外,均使用光感受器间维生素A结合蛋白(IRBP)免疫造模形成EAU组,ACE组为造模成功后次日进行穴位埋线,分别观察眼前段炎症变化并记录免疫后9d、13d、18d及23d不同时间段的眼部房水蛋白量。结果造模后13d是炎症的高峰期,该时段模型鼠眼前段炎症及房水蛋白量均达到高峰,EAU组房水蛋白浓度为41.15±3.91mg/ml,ACE组13d房水蛋白浓度为21.85±1.70mg/m;不仅如此,在观察的4个时间段中,ACE组房水蛋白量均低于EAU组(P<0.01)。结论穴位埋线疗法能减轻EAU大鼠眼前段炎症反应,同时还可以减轻由于眼前段炎症导致的房水蛋白量的急剧升高,因此该疗法在调节免疫状态方面是一种有积极有效的绿色疗法。 展开更多
关键词 穴位埋线 自身免疫性葡萄膜炎 实验 大鼠 房水蛋白
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发酵紫苏粕制备抗氧化肽的工艺优化及抗氧化性
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作者 陈林林 王玲 +3 位作者 郑凤鸣 张海鹏 郝熙 辛嘉英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第18期116-124,共9页
以脱脂后的紫苏炼油副产物紫苏粕为原料,选取酵母菌为发酵菌种,通过单因素和响应面试验探究紫苏粕发酵工艺对饼粕中蛋白质含量的影响,得到的优化条件为发酵液pH3.4、液料比5.0∶1(mL/g)、接菌量为8.5%(质量分数)、发酵时间24 h,此条件... 以脱脂后的紫苏炼油副产物紫苏粕为原料,选取酵母菌为发酵菌种,通过单因素和响应面试验探究紫苏粕发酵工艺对饼粕中蛋白质含量的影响,得到的优化条件为发酵液pH3.4、液料比5.0∶1(mL/g)、接菌量为8.5%(质量分数)、发酵时间24 h,此条件下蛋白质含量为0.679 mg/g。以最优条件下发酵后的紫苏粕酶解制备抗氧化肽,研究酶种类与酶用量对发酵后紫苏粕抗氧化性的影响。结果表明,发酵后紫苏粕蛋白经碱性蛋白酶水解后,其抗氧化能力强于胰蛋白酶水解后的酶解液,且当碱性蛋白酶的用量在5.0%(800 U/g)时,酶解液对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基清除能力达到最佳。 展开更多
关键词 紫苏粕 抗氧化肽 发酵 酶解 抗氧化性
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差分脉冲伏安法对果蔬中亚硝酸盐和抗坏血酸的同时测定
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作者 陈林林 宋佳琪 +4 位作者 王玲 杨茜瑶 郑凤鸣 张佳欣 张娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第5期267-276,共10页
采用对苯二酚(Hydroquinone,HQ)催化甲烷氧化菌素(Methanobactin,Mb)还原氯金酸合成纳米金(Gold Nanoparticles,AuNPs),利用电沉积法将Mb@AuNPs修饰到裸金电极表面,制备Mb@AuNPs/Au电极。采用差分脉冲伏安法对亚硝酸盐和抗坏血酸进行同... 采用对苯二酚(Hydroquinone,HQ)催化甲烷氧化菌素(Methanobactin,Mb)还原氯金酸合成纳米金(Gold Nanoparticles,AuNPs),利用电沉积法将Mb@AuNPs修饰到裸金电极表面,制备Mb@AuNPs/Au电极。采用差分脉冲伏安法对亚硝酸盐和抗坏血酸进行同时测定并对条件进行优化,结果表明:电极组装条件为电沉积扫速100 mV/s、扫描圈数为40圈;检测体系为浓度0.20 mol/L pH6.5的磷酸盐缓冲溶液,在2~5600μmol/L和1~6000μmol/L的线性范围内,Mb@AuNPs/Au对亚硝酸盐和抗坏血酸同时检测的氧化峰电流与浓度呈良好的线性关系(R^(2)>0.9928),检出限分别为0.31和0.57μmol/L。实际样品中亚硝酸盐和抗坏血酸的加标回收率范围分别为92.59%~109.26%、90.01%~103.51%,表明该方法具有良好的重现性和稳定性,可用于果蔬中亚硝酸盐和抗坏血酸的同时测定。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 抗坏血酸 差分脉冲伏安 修饰电极
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Anomaly detection in smart grid based on encoder-decoder framework with recurrent neural network 被引量:2
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作者 zheng fengming Li Shufang +3 位作者 Guo Zhimin Wu Bo Tian Shiming Pan Mingming 《The Journal of China Universities of Posts and Telecommunications》 EI CSCD 2017年第6期67-73,共7页
Anomaly detection in smart grid is critical to enhance the reliability of power systems. Excessive manpower has to be involved in analyzing the measurement data collected from intelligent motoring devices while perfor... Anomaly detection in smart grid is critical to enhance the reliability of power systems. Excessive manpower has to be involved in analyzing the measurement data collected from intelligent motoring devices while performance of anomaly detection is still not satisfactory. This is mainly because the inherent spatio-temporality and multi-dimensionality of the measurement data cannot be easily captured. In this paper, we propose an anomaly detection model based on encoder-decoder framework with recurrent neural network (RNN). In the model, an input time series is reconstructed and an anomaly can be detected by an unexpected high reconstruction error. Both Manhattan distance and the edit distance are used to evaluate the difference between an input time series and its reconstructed one. Finally, we validate the proposed model by using power demand data from University of California, Riverside (UCR) time series classification archive and IEEE 39 bus system simulation data. Results from the analysis demonstrate that the proposed encoder-decoder framework is able to successfully capture anomalies with a precision higher than 95%. 展开更多
关键词 smart grid encoder-decoder framework anomaly detection time series mining
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