蛋鸡在产蛋量和蛋品质上的遗传改良

在过去的几十年中,商品蛋鸡在产蛋量和蛋品质上已经有了显著的提高。大多育种公司的最终目标是在考虑鸡群健康和动物福利等方面后使每羽入舍母鸡的产蛋量最大化。例如,育种公司曾提到,在每年的遗传进展上,80周的总产蛋量为2-3枚蛋,蛋壳强度为25 g-100 g之间。这种改良有两个来源,第一个是环境（饲养系统、饲料、卫生条件和其他畜牧学上的指标）,第二个是基因,它们的组成成分将在本文进行讨论和分析。

通过改善蛋鸡遗传性能和饲养管理生产优质食用蛋

鸡蛋生产商和消费者对于优质蛋的定义都是一致的,那就是：一枚优质的蛋必须有合适的大小、高质量的蛋壳（外部品质）和内容物（内部品质）。食用蛋的品质是由遗传和饲养管理共同决定的。所以提高食用蛋的品质也需要在这二方面进行改进：通过基因选择,使鸡蛋品质获得永久的提高;通过环境因素的影响,这其中主要与鸡蛋生产者采用的技术手段有关,须对每一批鸡群反复实施影响才能有效。