“烹饪是一件让‘上瘾’的事”张育昆

张育昆，广告公司制作总监，广州出生广州长大，所以朋友们都亲切地称呼他“阿昆”。阿昆的一个朋友曾经这样评价他：“阿昆身上有两点非常值得人敬佩。其一。在广告制作界，阿昆应该是一个非常具有审美水平的制片，对于制片来说这一点非常难得：其二。阿昆喜欢烹饪。虽然做制片工作非常累。但是也磨灭不了他对烹饪的热爱，对他来说烹饪是一件很放松的事。”

糖水甜蜜蜜

想念妈妈煮的糖水的味道，朴实却甜在心头。其实，你也可以自己动手煮糖水，纯天然的用料加上最简单的器具与步骤，从内而外地调理体质。来吧，享受一碗糖水带来的健康与美丽！

传奇高手蓝新桐从网络到现实——微波面包黄油布丁

不新鲜的隔夜面包也可以物尽其用了。加上葡萄干的面包层散发着甜味，蛋乳冻则有浓浓的柳橙味道，吃起来爽口不腻。

夏日凉菜

正不出汗就能吃上饭,不是泡面哦!手拍茭白用料:茭白400g、香葱5g、生抽40ml、芝麻香油10ml、鸡粉3g、白砂糖5g。做法:1.茭白剥去上端的绿叶,清洗干净,用手掌按碎,再掰成不规则形状的长条。香葱切成葱花待用。2.将茭白摆入盘中,放入蒸锅大火隔水蒸10分钟。3.在锅中放人生抽、芝麻香油、鸡粉、糖和少许水,烧沸后淋入盘中。4.最后撒入香葱点缀即可。凉拌西瓜皮用料:西瓜皮300g、盐8g、薄盐生抽20ml、香醋10ml、纯香芝麻油10ml、蒜蓉辣椒酱8g、糖8g。

两根冰棍棍儿

为了契合当月美食的儿童主题。我们特意将拍摄封面的地点选在了城市中的旋转木马旁。天还未黑。大队人马就来到了旋转木马前。木马在里面转，我们在外面转。转了N圈才选好了最佳的拍摄角度。然后架好灯光就等天黑了。随着夜幕的降临，温度也开始慢慢变得低调起来。伴着楼宇间嗖嗖的大风。我和摄影师这对惹火的筷子身材，虽然相对来说风阻系数较小。但身上的衣服却和彼此的身材一样单薄。

乔迁

贝太厨房的影棚搬家啦！新的“根据地”十分宽敞，足够编辑们闲时跑跑步、健健身的。因为是商住公寓的关系，平时十分安静宜人，但自从贝太厨房的影棚落户到这里，就彻底打破了原有的状况，不但楼里日日飘香，而且屋内瓢勺顿错，接下来就是众人围坐一桌吃成一团的大场面。

鼹鼠的故事

为了能够契合当月美食的主题，编辑们一致决定大队人马前往海边拍摄当月美食的封面。一行十多人，驱车数百公里，在夕阳西下前赶到了海边。大家立刻一起动手，好阵大乱，终于选定了位置开始拍摄。其中过程最为辛苦的就要属我们的摄影师了，仅从此照片中便可看出一二。为了能够找到理想的拍摄角度，摄影师老虎同志亲自上阵，只见他前腿弓（罪过罪过，确切地说是前爪）、后腿绷，脸似龙虾、身如鼹鼠，刷刷几下就刨出了一个深坑，将相机利落地活埋了下去。随即在夕阳即将回家前，抢拍完成了任务。而我和另外两个同事，再次远远地像木头一样被放置在那里，又充当了一回最佳背景。

日本寿司基础技法

日本寿司对于不太喜欢西餐口味的人来说，是最容易接受的异国美食。传统的日本寿司可不像看起来那么简单，跟我们一起来尝试真正的传统寿司制作手法吧。

图片背后的故事

看似简单的一张照片。但实际拍摄前后总是需要编辑与摄影师反复沟通交流。经过构思．修改最后才能成型。拿这次“当月美食”的栏目封面说事。起初试摆拍摄的照片感觉平淡。丝毫没有编辑想要的感觉和意境。左思右想后。某编辑决定无私奉献出自己家“养”的字典。给它穿上温味的外套。还改了一个暧昧的书名。让其光鲜地躺在一边充当情色配角。摄影师也没闲着。先是将衬底改成了相宜的浪漫调调。又将光线变成了温暖的斜阳。并尝试了多个角度。确定了最佳的拍摄高度。最后拍摄完成的照片看起来非常的舒服。感觉不照着后面菜谱多做俩小菜都对不起这编辑——你们说是吧。最最亲爱的广大读者朋友们？

传奇高手蓝新桐从网络到现实——蒜烤茄子

烤茄子是南宁夜市里很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤，烤好后的茄子嫩嫩的，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些，我在家里试着用烤箱也做了一次，没想到成功了，而且味道毫不逊色。

传奇高手蓝新桐从网络到现实——黄焖鸡

黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美，在俸族，每年的三、四月份是姑娘选郎的季节，傣族姑娘会把自己亲手做好的黄焖鸡摆到寨子街头，如果山寨里有小伙子看上了某个卖黄焖鸡的姑娘，他就会在姑娘面前竭尽全力地赞美姑娘的黄焖鸡做得好，如果姑娘也看上了小伙子，

以假乱真

“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓落上头。”要想在北方的6月就达到照片上的效果，可不是一件容易的事情，编辑们为此没少费周折。先是满世界地找荷叶、荷花，可怜的摄影师居然冒雨乘车20多公里。到郊外的藕塘去采荷叶。弄得浑身上下精湿。犹如落汤的鸡一般，好不狼狈。接着编辑们又是满北京城地疯跑。转遍了所有的花卉市场，终于幸运地买到了首批刚下飞机的南方荷花骨朵。

传奇高手蓝新桐从网络到现实——萨其马

每次听到“蓝新桐”这个名字，总让人联想到功夫盖世的武林高手，新桐的确是一个高手，只不过不是武林高手，而是一个烹饪高手。在《贝太厨房》的网站上，经常能看到新桐的“作品”——一道道颇具水准的佳肴。每次有新的作品问世，新桐就会将其拍成精美的照片贴在网上，每每引得众人一边对着照片流口水，一边还要夸赞她的厨艺高超。

美食设计师：刘颖

刘颖说她生活中大部分的时间都花在设计漂亮的家居饰品和做好吃的东西上面了。它们都是她热爱生活的理由。即使是空闲下来看看电视，她选择的也只是关于室内设计方面或者是关于烹饪方面的节目。

传奇高手蓝新桐从网络到现实——文蛤番茄意面

特色：文蛤的味道充分融入了番茄酱叶中，与意面搭配起来，另有一翻独特的风味。

桃色佳人粉红酒

粉红酒犹如酒场上的“交际花”不似红葡萄酒般沉闷，又无白葡萄酒样的轻浮。“她”那诱人的姿色与浪漫的气质，总会令人浮想联翩。

至少还有蛋

说起这蛋来，打小就跟我结下了不解之缘。早在识字读书之初，每每考试过后，它都会陪我度过一段难熬的日子，从不例外，倍感仗义。因此导致在我那幼小的心灵上和粉嫩的屁股间留下了道道不可磨灭的印记。

淘宝

“秋天来了，天气凉了，一群大雁往南飞……”根据季节的变化，我们特意在“当月美食”栏目中开展了送温暖活动。为大家奉上了6个“小火炉”，它们既暖心又暖身，可以让每位读者度过这一秋。

传奇高手蓝新桐从网络到现实——彩玉煲排骨

特色：各种蔬菜充分吸收了排骨鲜汤中的精华，吃起来有的软糯香甜，有的清脆可口，惊喜连连。

Choice

书名：《红楼梦饮食谱》作者：秦一民出版：山东画报出版社本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故此成书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、