美味伦敦? Yes indeed!

英国议会议员约翰·伯恩斯有一段名言:"圣路易斯河是水,密西西比河是泥浆,而泰晤士河是流动的历史。"流动的历史有流动的盛宴,在奥运开幕之前,如何也是梳理一番伦敦餐食,准备一下观赛食单吧。

新店

北京蝎梁府蝎梁府是梁姓家族的家族产业。梁家祖上酷爱吃羊蝎子,自己研发了烹制秘方,不仅自己爱吃,亲朋邻里也交口称赞,于是北京开了一家小店,很快得到了食客的认可,就此发家。梁家为答谢食客,也感恩羊蝎子为家族带来的名声和财富,特意将小店名定成"

街市 处变不惊

玉林是苦的要说明的是,玉林不是一条街,不是一个地图上分化明确的行政区,它北起一环路,南临桐梓林,西靠永丰路,东抵人民南路,是一块相当成熟的居民社区,它不仅反应出了成都独有的安然的生活态度,还蕴含了整个城市的酸甜苦辣咸。如果要选五味之一来形容玉林,应该是"苦"。"饭趄(成都方言,"去"的意思)

成都“鬼饮食”

从子夜到凌晨这段时间的饭局,成都话叫"鬼饮食":给昼伏夜出过鬼日子的人们提供昏暗的抚慰,鬼饮食都是热汤热面,因为"鬼"最需要的是温暖。成都人喜欢鬼饮食,算得上是一种夜宵文化。三五朋友围坐在街头院坝,点两瓶冰啤酒,啃点卤翅膀兔头,再来两盘毛豆和花生,慢慢剥来吃。可以喝碗清稀饭,也能撩起膀子吹几瓶"雪花",这是成都人享受生活的一种方式。

茶馆 清香与闲适交融

盖碗茶泡出来的悠闲各国各地都有"茶文化",英国荼讲究的是高贵与精致,广东福建喜欢"功夫茶"。成都的茶文化,更加市井和平民。一碗盖碗茶,千载蜀留香。木桌子、竹椅子,写着斗大"茶"字的布帘子,构成了成都茶馆的清淡图画。老成都,像这样的茶馆无处不在。

盐 舌尖上的第一味

忘了是哪部古装电视剧,戏里有一集中,皇帝问群臣:"这世上什么最有昧儿?"有人答"人情",有人答"胭脂",还有人答"美女",最后讨得皇上欢心的答案一点都不美一一盐。说盐的那个大臣的理由是:回归本真,我们吃的东西里,如果独独缺了盐,那真是什么味道都不作数了。其实,验证这位仁兄的理论一点也不难,开门t件事"柴米油盐酱醋茶",数数看,柴米管的是温饱,人最基本的需求;用到油说明生活水平升级了,能有烹饪了;最后的茶,则是生活安逸的开始。中间的三位,便是烹饪、甚至吃最基本的调昧,盐排在了第一个。哪个厨师做菜敢不放盐?就算是"甜口儿"的菜肴,也需要一点盐,来提出它的甜昧;可能有的菜需要几十种调料,但是绝不敢缺了盐,否则昧道的缺失,可不是100分跌到80分的事,而是直接PaSS。所以,说盐是"百味之主"好像并不过分。

左岸无饕客-巴黎

我在巴黎生活了七年有余。来到巴黎之前,总是听广播或者电视里提到一个词——左岸香颂。那时候对这个词没有任何的概念,不知道什么是左岸,也不知道什么是香颂。巴黎说来说去离不开塞纳河,所谓的左岸,指的是巴黎塞纳河以南的区域,它从西南角穿过城市的中心地带,又从东南角延伸出去,对这座城市来说起着脊梁骨的作用。紧靠左岸的五、六、七区,向来是文人墨客的集散地。还记得《午夜巴黎》里Gil每每午夜撞钟后迎来老爷车的场景么,没错,那就是左岸。既然用了一个些些拿劲的词开篇,那么就继续端着这股风雅劲,说说左岸的吃喝吧。不靠左食肉,不靠右食素,云淡风轻的那种。

漫谈成都味

高速发展的大城市模样越趋相同,只有街头餐馆巷尾厨房飘出来的阵阵饭菜之香,在提醒着我们何处是故乡。代表成都的味道有哪些呢?是弥漫于空气中的麻辣火锅香味,还是厨房里飘散出来的回锅肉香?博大精深的川菜,又岂是一两个菜能代表。

原美 老白茶

老白茶的美是原始、无需修饰的。茶客也爱她的质朴、真实。她就是用来喝的,或茶或药或宝,不要炒作、不要夸大,只请用最简单的心情,去靠近她,感受她。

春光乍泄吃新鲜

春天气候逐渐转暖,万物复苏,是一年中最美好的季节。人们爱用"春光乍泄"来形容春天暖阳冲破云际那一刻,阳光撒向大地,瞬间除去一冬寒冷,又似在轻唤人们赶紧换上轻薄外衣,到室外去同那些新芽嫩草一起舒展生长,破土发芽。到处都充满新鲜勃勃、孕育生机的未知冒险。春天也是"百草发芽,百病发作"的季节,因此也是人们保健养生的关键时期。"春夏养阳,秋冬养阴"是我国古代医学家根据自然界四季变化对人体脏腑气血功能的影响而提出的养生原则。按照中国人传统的"食比天大"原则,这一年之际在于春更在于食。春光乍泄,吃什么?当然是,新鲜啦!

酒吧 彰显成都性格

酒吧是改革开放之后的产物,成都虽然是座内陆城市,但一向得风气之先,最早的酒吧大约是"蓝吧",开在城中心的人民公园那里。开业之初,在市民之间和媒体上,都引起过一阵争论。现在看来,那些争论都非常可笑,但蓝吧开风气之先,值得提一笔。

野味当道 黑虎掌炖珍珠山瑞

冰鲜不如新鲜,新鲜不如野味。黑虎掌炖珍珠山瑞主料:珍珠山瑞、干黑虎掌、鲜黑虎掌、赤肉、老鸡、鸡脚、红枣、杞子、陈皮、鲜姜、精盐、佛手味粉、砂糖、山泉水加工过程:将鲜肉、老鸡、珍珠山瑞切成大小50克的小块用干净毛巾吸干水分放入器皿加凉的山泉水放入药材和味料,用砂纸封口放入蒸柜炖制5个小时即可。注意事项:炉火炖制5个小时,中间不能停火,不能开盖,必须保证原料的新鲜味不外泄。功效与营养:消炎抗癌、降低胆固醇。

成都串串夜

每到入夜,大部分成都人就不知如何是好,不知道去哪里吃饭,不是选择太少,而是选择太多。没有串串香的夜晚总觉得不完整,没有红油兔丁、麻辣兔头的夜晚也有欠缺,没有吆三喝四没有摆龙门阵吃烧烤喝啤酒的晚上,更是遗憾。迟疑着,天色愈晚,只能随处找一处苍蝇馆坐下,先吃一顿串串再说。好在成都的串串就像成都的粉子一样多。