烘青绿茶鲜茶叶加工技术

烘青绿茶,除少量以烘青产品在市场直接销售外,大多数的烘青作为害制花茶的茶胚,通过害花,加工成花茶,供应喜喝花茶的人们消费。如我国的东北、华北、西北和四川成都地区等,每年需用大量的花茶。烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。杀青：杀青的目的和方法,与炒青绿茶基本相同,无甚差异。

墨江茶的“凤凰传奇”

8月28日中午,我们来到了墨江县景星镇。景星有着8000亩古茶园,是墨江种植茶叶最早、古茶面积最大的地方。这里也是云南现代制茶业的一个发祥地,建于1 937年的新华茶厂,被誉为＂思普地区第一家规范茶厂＂,比大名鼎鼎的勐海茶厂、凤庆滇红茶厂建厂还要早两年,比下关茶厂早4年。景星茶因得天独厚的种植条件、大面积的古茶园、长期积淀下来的茶叶加工技术而久负盛名,随着古树茶的崛起,景星凤凰茶因优良的品质受到市场的热捧，今年最高可以卖到5000元一公斤，创造了墨江茶价的最高记录。

尹军峰副研究员

尹军峰，承担完成国家和省部级等科研项目30余项，提出多项茶叶加工新技术和新工艺，提高了我国茶叶加工技术水平。获得多项科技成果奖，申请和获得多项国家专利，研制出众多茶叶科技新产品。其中主持农业部结构调整重大专项1项，科技部和浙江省科技成果转化项目各1项，国家攻关子专题1项，省自然科学基金2项。通过对中国茶叶品质特点及其加工特性的系统研究，积极采用低温逆流、膜分离浓缩、膜除菌和无菌冷灌装等各类高新技术，建立了较为系统的中国茶类饮料加工技术体系。

春季茶园管理技术要点

一、成龄茶园的管理 追肥的施用量。按全年（春、夏、秋）4：3：3的比例或2：1：1的比例分配：只采春夏茶、不采秋茶的茶区，可按7：3的比例分配。