融入思政元素的食品课程线上线下混合式教学研究——以“全国食品类院系教学科研思政工作联盟2021年第一次会议”为例

食品类混合式教学与思政教育有着密切的关系。思政教育是大学教育的重要组成部分,旨在培养学生的思想道德素质、价值观念和社会责任感。食品类混合式教学则是一种将理论知识与实践操作相结合的教学方法,旨在提供学生实践能力和解决实际问题的能力。在思政教育中,食品类混合教学可以作为一种具体的教学方法,用于教育学生关于食品安全、食品文化和食品可持续发展等方面的知识和观念。通过食品类混合教学,学生可以了解食品产业链的各个环节,包括食品的生产、加工、运输、销售和消费等,从而认识到自己在食品安全和健康方面的重要角色和责任。

浅谈新形势下高校食品类研究生的教学管理模式

随着我国社会的不断进步和发展,研究生的规模也在持续扩大。从事研究生教学管理的人员需要不断探索新的方法和策略,以确保和维持教学质量不下滑。本研究以大连工业大学食品学科研究生培养为例,分别从任课教师队伍建设、教学管理、课程考核及档案管理、教学评估与检查等方面进行创新教育和改革实践,取得了一定的成果,旨在为加强高校食品类研究生教学管理工作和促进高等教育的可持续发展提供参考。

案例教学在现代食品物流教学中的应用

现代食品物流具有很强的专业性、综合性和实践性,本文探讨了在食品物流专业现代食品物流教学中应用案例教学手段,激发学生的学习积极性,提高学生的学习兴致,培养学生的创造性,进而构建和谐化现代教学模式。

高校粮油专业课程教学融入思政元素的探索

2016 年12月7日至8日,习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调"把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人,开创我国高等教育事业发展新局面"[1]。2020年5月教育部印发了《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知[2],要求高等学校全面推进课程思政建设,寓价值观引导于知识传授和能力培养之中,帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观。

食品物流学建设及教学改革的探讨

介绍了学校食品物流学课程的基本情况。并根据课程建设目标,确立了课程建设的内容,提出了课程建设的实施方法与主要措施,探讨了改进课程教学手段的方法,为该课程的建设确立了方向。

葡萄酒市场学综合设计性实验项目建设研究

本文分析了葡萄酒市场学实验课程的特点,提出了葡萄酒市场学综合设计性实验项目建设方案。

高职院校食品生产性实训基地的运营模式初探——以内江职业技术学院食品生产性实训基地为例

高职院校校内生产性实训基地是培养和提高学生技能的重要场所,但是其运营模式则是关系到学生技能能否得到提高的关键因素。本文在经过充分调研和实践总结的基础上,以内江职业技术学院省级食品生产性实训基地的运营模式探索为例,及时归纳总结了生产性实训基地的不同运营模式及优缺点,以期能为食品生产性实训基地的良好运行提供借鉴和参考。

《食品企业管理》授课过程中的思考

随着社会主义市场经济的快速发展,我国国内食品企业之间的市场竞争也越来越激烈,很难再获得高额利润,在这样的情况下,食品企业不仅仅应该重视产品的创新,同时也需要注重企业内部管理,做好企业成本核算以及控制管理工作,尽可能降低企业生产成本,提高企业生产经营利润。食品企业管理这门课程也越来越受重视,成为我国高等教育院校食品类专业学生的一门专业必修课,本文在此课程授课基础上主要分析了当前食品企业在成本核算以及控制中存在的主要问题,并且在此基础上提出了相应的改进措施。

食品企业管理课程教学中加强技能教育与培养创新能力的改革与实践

食品企业管理课程教学改革,不但要注重对学生素质教育与基础知识的传授,而且还要注重对学生的技能教育和创新能力的培养。本文探讨为食品企业培养应用型、复合型管理人才的《食品企业管理》课程的教学改革与实践,包括教学观念、课程特色、教学方法、能力培养等方面的改革内容。

白酒仓储与配送课程模块化教学实施报告——以出入库作业教学项目为例

本文以白酒生产过程中原材料、半成品、产成品仓储与配送业务为主线,重构课程内容,形成多个课程教学模块,探索多个教师分工协作共同完成整个课程内容的讲授。通过循序渐进、不断强化、反复训练的方法,最终使学生熟练掌握课程知识和操作技能。以出入库作业教学项目为例,从教学整体设计、教学实施过程、学习效果、反思改进四个方面进行了剖析,以便更好地提高课堂质量。

论茶叶对外贸易中的商务英语教学

茶叶是我国对外贸易的特色产品之一,在茶叶对外贸易中离不开商务英语的助力。本文结合商务英语在茶叶对外贸易中的作用,探讨了当前商务英语教学现状,并就茶叶对外贸易中商务英语教学策略加以探讨。

论食品对外贸易中的商务英语教学

随着经济全球一体化发展,国际间食品对外贸易往来日趋频繁,特别是随着“一带一路”倡议的推进,我国与世界各国食品贸易往来大幅增长,据中研研究院发布的《2019-2025年进口食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》数据显示:我国进口食品规模年复合增长率高达17.7%,总金额已突破700亿美元。食品对外贸易飞速发展的背后也对商务英语人才有了更高的要求,培养具有国际贸易视野、熟练运用英语、精通对外贸易规则的复合型人才成为新时代商务英语教学的核心培养目标。

食品产业专业群共享性生产性实习实训基地运行模式

探讨食品产业专业群共享性生产性实习实训基地运行模式,引入食品企业真实工作环境,发挥专业群实训基地集群效应,实现实训资源整合和共享。组织学生在真实的生产环境中完成实践任务,培养学生的职业能力及工匠精神。

双创教改背景下的食品销售空间设计教学课程中的实践与探索

不同单元设计,不同类型的食品销售空间,在传播食品品牌文化的同时,还给消费者带来了迥异的消费感官体验和消费需求。食品销售空间的设计以及文化传播理念对于零售店铺能否吸引消费者的消费,具有冲动消费引发效应。将其融入消费过程的艺术空间设计,能提高食品品牌文化层次。拥有艺术之美的食品销售空间结构在融合食品品牌文化后,才能让食品生产加工企业以及销售空间具有可持续发展的续航力。

高职院校提升服务茶叶企业能力问题研究

基于"产学研"协同创新的视角,从高职院校的角度根据市场需求导向、企业需求导向和人才成长规律等加强对高职院校服务茶叶企业能力的建设是繁荣我国茶叶产业、促进我国茶叶产业从大到强、从品牌到名牌、从区域性到全球性布局的重要维度。当前高职院校提升服务于茶叶企业能力的必要性在于茶叶企业的国际化发展战略需要相关的人才支撑;茶叶市场的分工细化要求多元主体之间"产学研"的协同创新。高职院校提升服务茶叶企业能力的主要维度包括复合型技术人才的培养、前瞻性产业知识的供给。高职院校提升服务于茶叶企业能力的几个建议可以尝试基于茶文化的生活化教育策略、基于素质教育的茶文化氛围营造策略、基于跨文化交际的茶文化英语教学策略。

《茶业经营管理学》课程的教学改革与探讨

《茶业经营管理学》课程是茶学专业的必修课程,从课程开设的重要性出发,分析了目前课程开设现状以及不足之处,强调教学改革的必要性,提出可采取方案以及可实行措施,为完善茶学本科课程教学提供参考。

食品物流专业群“三业三体四协同”人才培养模式探索

随着我国物流产业的高速发展,尤其是食品物流、冷链物流的数字化创新发展,对物流类专业人才提出了一系列新的要求。文章围绕食品物流专业群建设中与食品物流产业链发展“不匹配”、与食品物流产业提档升级急需的复合型人才“不匹配”、与食品物流全产业链高质量发展急需的支撑要素“不匹配”的共性问题,结合调研数据,通过“三业三体四协同”的食品物流专业群建设及培养模式研究,构建提升食品物流专业群内涵建设路径,探索解决这些问题的对策和方法,培养适合食品物流行业高质量发展的创新型高层次人才,支撑物流强国建设。

“1+X”证书制度下课证融通教学改革研究——以“食品企业管理体系建立与认证”课程为例

近年来,我国高职教育一直在积极探索如何将职业技能教育与学历教育有机融合,“1+X”证书制度是具有代表性的举措之一。高职院校试行“1+X”证书制度的关键在于课证融通,而课证融通体系的构建要充分考虑专业课程与“1+X”证书相对应的知识能力、技术能力和职业能力的要求。专业课程和“1+X”证书相关要求的有效融合,可以通过教学内容的重构、教学方法的革新、课程考核体系的改革等途径来实现,从而达到培养高素质技术技能型人才的目的。

乡村振兴背景下食品专业社会服务能力提升研究——以台州科技职业学院食品营养与检测专业为例

在充分把握浙江省台州市农业产业现状和当地高职院校食品专业发展情况的基础上,结合过去农业专业服务区域经济实践,分析在当前食品专业服务当地农业发展中存在的问题,探索在乡村振兴背景下,高职院校食品专业在内涵建设、教师引进、校企合作等方面的发展方向,以期能够充分发挥高职食品专业助力当地农业发展的作用。

基于OBE的教学管理对《食品企业管理》的教学改革

《食品企业管理》是食品科学与工程专业学生的一门重要学科,由多学科交叉组成,包括企业管理、营销管理、人力资源管理、质量管理以及企业创新管理等。然而,这一学科多年来存在教学内容未能与时俱进、重理论轻实践、考核方式不够全面等问题。OBE(成果导向教育)是以学生的学习成果为导向的新型教育理念,着重以最终成果来引导学生的学习方向和评价学生的学习成绩。本文以OBE理念为指导,改革《食品企业管理》,引进项目教学法和PBL教学法,并改革考核制度,强化学生的主动学习的能力,提高学生上课的意愿、参与性,让学生从趣味中学习,真正提高学习质量。