食品冷冻干燥及其经济性探讨

食品冷冻干燥及其经济性探讨武汉华中理工大学赵鹤皋，徐宜勤，林镝食品的冷冻干燥（简称冻干）与食品的冷藏、密封罐装（罐头）、热风干燥、晒烘烤干等一样，都是保存和贮藏食品的技术手段。它出现于本世纪六十年代初期，六十年代末已进入商品生产。二十多年来，在日、美...

油脂精炼工艺方案的经济分析

本文以工艺成本法分析了三种油脂精炼工艺的经济效果，从投资、成本、利润等方面比较了几种油脂精炼工艺方案的优劣，为油脂精炼工艺方案的决策提供经济方面的依据。

大豆加工价值的评价

在溶剂浸出厂中,给定大豆成分和加工条件,提出一种模型来预测由加工大豆得到的毛大豆油和大豆粕的产量,从这些产量中可计算出大豆加工价值评价值EPV。对于固定的价格条件来说,如果对蛋白质超过规定的粕支付奖励费用,典型的大豆加工价值评价值为34.1美元/t(每蒲式耳0.93美元):如果不支付粕中蛋白质奖励费用,则其加工评价值为19.4美元/t(每蒲式耳0.53美元)。

价值工程在食品工业中的应用

一、价值工程的理论基础价值工程是一门新兴的技术和经济相结合的学科。它将技术、经济、管理三者有机地结合在一起,运用调查、分析、对比、计算、评价的方法,研究某一问题的技术经济效益。由于价值工程既研究技术,又研究经济,目的是使技术和经济相结合,使其综合效果处于最佳状态。因此价值工程是提高技术经济效益的有效方法。

从国内外啤酒工业发展现状看我省啤酒工业发展应注意的技术内涵

八十年代,我国啤酒工业发展迅速,而我省却错过了这一发展的大好时机,今后,我省啤酒工业应如何发展,我们认为一是要注意规模化生产、集约化经营;二是要注意行业发展的技术内涵。本文着重研讨啤酒工业发展的技术内涵。1 国内外啤酒工业发展的概况及分析 啤酒是世界性饮料,吨酒耗粮175～200kg,是耗粮最少的饮料酒之一。啤酒也是各国人民生活水平高低的“指示剂”。世界啤酒消费量最大的地区是欧洲和北美,以人均年消费量计,世界人均年消费量为24升,其中德国150升以上,比利时140升以上。

产品结构与销售状态四象限分析法在肉类工业中的运用

产品结构与销售状态四象限分析法,是一种科学的经济分析方法,它能促使企业多产盈利且适销对路产品,促进产品不断更新换代,不断增强产品的竞争能力;适应市场需求,提高经济效益。本文用此方法对肉类工业产品投产决策进行初探。1 主要内涵 产品结构与销售状态的四象限分析法是以产品的产销率、盈亏额为主要依据。