对我国食品企业实施HACCP体系的思路分析

通过分析HAACCP体系作为一种世界上广泛认同的食品安全控制体系及我国实施HACCP体系的历史和现状及存在的困难和不足等方面因素,提出我国企业建立这种经济有效的食品安全控制体系的一些具体建议。

转基因食品标签制度的消费者福利效应

转基因食品是否应当加贴特殊标签引起了各国政府、消费者组织、环保组织的激烈争论,目前世界上有3种标签制度,即“不加贴标签”、“自愿加贴标签”以及“强制性加贴标签”。每种制度都有各自的支持理由,通过一个拟线性效用函数模型,分析了在每种制度下,当转基因食品厂商存在机会主义行为和不存在机会主义行为时,消费者对于转基因食品的消费行为,并讨论了不同标签制度下消费者福利变化。在此基础上,根据中国国情,提出中国应当采取的对策。

我国保健食品产业区域性创新绩效研究

利用保健食品企业研发经费投入、创新覆盖面等统计指标和DEA方法,研究我国保健食品产业区域性创新绩效,结果发现:我国保健食品行业在不同区域间的创新水平相差很大,新产品比重与研发投入强度呈较高的正相关关系,但不能单纯采用指标体系来衡量保健食品产业区域创新水平。我国保健食品产业整体创新的技术效率总体偏低,纯技术效率小于规模效率,反映了我国保健食品产业区域创新体系中创新水平及制度与管理中存在的问题,保健食品产业竞争力的培育需要从提升保健食品行业的整体创新绩效着手,为我国保健食品产业研究提供了一个研究视角。

西部食品工业的现状及发展建议

我国实施西部大开发战略,西部地区的经济发展成为关注的焦点,特别是西部食品工业的发展状况引起各界的广泛关注。本文利用总资产贡献率等4个经济效益指标,构建了一个东、中、西部食品工业经济效益的比较体系,通过分析该体系看出,西部饮料制造业的经济效益较好。同时通过分析区域集中度系数和区位商,建议西部各省(市、区)应壮大"五粮液"等大型企业集团,以此带动本省(市、区)、本地区食品工业的发展,并能积极发展在本省(市、区)整个工业中最具有比较优势的食品工业;西部应大力发展有机食品工业。

我国小麦制粉技术的发展

目前,我国面粉行业已从国外引进了200余套先进的面粉生产线,并通过消化吸收,使众多的中小型面粉厂得到技术改造。1995年来我国粮食系统仅国有面粉加工企业即达1700多家,其中上海新沪面粉厂、北京潞河面粉厂和北京第十面粉厂已被列入世界大型面粉加工企业之列,

南京市地方副食品工业发展现状研究

本文从南京市副食品工业发展的现状入手,总结、归纳了近年来副食品生产、销售的运行过程中的特点、经验和不利因素,进而阐述了这一行业在当前城市经济发展中"提供有效供给、推进农业产业化和商贸中心建设"的地位和作用,在此基础上,形成了关于加速南京副食品工业发展的具体构想,即,迅速切入"三农"工作中,龙头企业引导,加快实施名品、名牌战略等若干举措,并力争在"十一五"期间,使南京食品行业发展跃升上一个新的台阶。

葡萄酒因何昂贵?

对于普通老百姓来讲,葡萄酒的价格似乎一直都不便宜,而那些廉价的"半汁葡萄酒"已不能算作葡萄酒了。许多人不禁要问,葡萄酒为何如此昂贵呢?有人说,是受了外国葡萄酒的影响;有人说葡萄酒成本高,葡萄酒制造工艺复杂,所以价格较高;也有人说葡萄酒的价格就跟现在的房价一样,都是泡沫.多等些时日,就会降下来了。让我们看看大家的观点。

21世纪中国酒类专家大胆预测——

“锦爽王”酒类品质改良剂的面世将掀起酒类革命的新浪潮! “绵爽王”——数十位知名酒类专家,几十名酒类专业技术人员呕心沥血的技术结晶,它不仅总结了当今其他甜味剂的精华,而且结合了白酒独特风格研制而成。“绵爽王”合白酒{乙醇与蛋白糖(氨基酸)}的物理化学特性,辅以效果极佳的助甜剂-(CP-A),使白酒绵甜爽净度发挥到极限;香与味谐调舒适,氨基酸与乙醇产生最佳结合,本品具有强大的矫味功能,完美白酒的品质,对人体无伤害。

天津市食品工业概况及发展

本文概述了我市食品工业近年来取得的成绩和存在的主要闸题以及加快我市食品工业发展的若干意见。

依托茶叶优势 谋求特色发展

本期发表福建省安溪、德化、惠安三县的发展报告。安溪县是著名的“乌龙茶之乡” ,德化县是历史悠久的“瓷都” ,惠安县则是驰名中外的“石雕之乡”。这三个县共同的特点是以本县的特色产业、特色文化为支柱 ,带动县域经济的全面发展。他们的经验对全国许多县 (市 )具有借鉴意义。

黑龙江:构筑绿色食品强省

肥沃的黑色土地孕育了中国绿色食品第一大省的称号。黑龙江,这个昔日的“北大荒”,而今成为开拓绿色食品的“聚宝盆”。这个省的省委书记徐有芳、省长宋法棠在党的十六大期间,也大张旗鼓地将“打绿色牌,走特色路”的理念向海内外传播,引起了各方关注。近日,记者就黑龙江省如何致力发展绿色食品支柱产业通过电话专题采访了远在北国的黑龙江省农委副主任、黑龙江省绿色食品协会会长钟雨亭。

张弓酒厂四十年的变迁

我是河南省张弓酒厂的一名职工，从1985年到这个厂上班，至今已有14个年头，亲眼目睹了该厂近十几年来的发展变化．对企业充满了深厚的感情。由于工作关系，我曾先后参与了《张弓酒厂厂志》和《中华人民共和国河南张弓集团有限公司组织史资料》(均未公开出版)的资料征集与整理、编纂。按照主管领导提出的“广征，核准，翔实，严审”的指导方针，我和有关同志一起，通过查阅档案，走访离、退休老干部和当事人、知情人．