2013年度中国餐饮百强企业分析报告

面对2013年中国餐饮业内外部环境的深刻变革,中国餐饮百强企业作为餐饮行业的标杆与领军代表,在转型升级的努力中,呈现出发展放缓、差距拉大、业态多元、冲击各异的特点。在2014年内外发展环境依然复杂、不确定、不稳定的情况下,中国餐饮百强企业应积极考虑转型应对,提高自身服务和菜品质量,带领整个行业恢复昔日生机。

2011年度中国餐饮百强企业分析报告

在创新统计分析方式及评选方法的基础上,得出2011年度餐饮百强企业经营发展主要特点:餐饮百强企业产业规模稳步增长,但产值质量有待提升;餐饮百强业态格局不变,但业态分化与互渗的趋势日益明显;市场竞争与成本压力日益加剧,餐饮百强企业综合业绩表现逊于往年;各业态盈利能力的短板凸显,总体盈利水平偏低;管理出效益遭遇瓶颈,餐饮百强企业经营效率和管理效率均有所下降;在用工荒常态化下,工资成本上涨与人均效率下降并存。