猪肉中青霉素残留量检验方法研究

猪肉中青霉素残留量检验方法研究石如彦，曹宗君，孟萍生，沈洪刚，胡晓琼（四川商检局）目前青霉素制剂药物在我国兽医防疫治病时经常使用，因此猪肉存在青霉素残留是有可能的。有资料介绍，长期食用青霉素残留的动物性食品，可使人体产生过敏反应，引起细菌耐药性，造成...

鹅绒与鸭绒鉴别方法研究

现场活拔采集全国鹅鸭生产区１４个省２８个点的鹅鸭毛绒标本，从显微形态的角度，研究其特征差别。明确了鉴别分析的具体部位，认定其稳定特征在绒丝１／５以远至１／２附近的绒丝枝；建立了分类比较鉴别方法，划分了有鳞绒、无磷绒和有磷变异线三种形态成熟度类别；量化了鳞节大小与节间距的长度量化关系，提出了简明确切的显微形态特征文字表述。定性鉴别准确率达到９６ ７５％，差异不显著。

进口羊毛检验精密度探讨

进口羊毛检验精密度探讨杨丕智（广东商检局）羊毛（含脂毛、洗净毛、碳化毛、毛条）是我国大宗进口商品。多年来，经过广大商检工作者的努力，进口羊毛检验技术水平不断提高。但与国外同类实验室相比，我们在许多方面还存在一定的差距，检验精密度控制便是其一。本文试图...

城市农贸市场的肉品检验

在城乡农贸市场开放以来,集体和个体专业户所经营的各类畜禽及其产品上市量日益增多,流动频繁,极大地增加了牲畜疫病的传播和流行。特别是人畜共患疾病的传播与蔓延,更影响和危害人民的健康。为了保证肉品卫生安全,防止疾病传播和肉品中毒等事件发生,必须加强城镇市场上的肉品兽医技术检验。由于城市的肉品贸易流通的特点,给兽医技术检验带来一些困难。一方面是肉品上市的时间集中(大都在早晨工作人员上班之前),量大,出售点分散,检验人员少,而又要求能在短时间内作出检疫判定,以便出售。另一方面,经常上市的肉品,大都缺少内脏器官、皮、血、头和蹄等,很难按国家“四部肉检规程”进行检验。这就给检验工作提出了更高的要求。近几年来,作者带领安徽农学院兽医专业三年级本科师生,同合肥市家畜检疫站。

浅谈牛乳质量及掺伪检验

乳,主要品种有牛乳、羊乳、马乳。消费者日常饮用的主要是消毒牛乳、即以新鲜全脂生牛乳为原料,经过净乳、杀菌、均质、装瓶后,直接供消费者饮用的商品乳。作为一种几乎每个人都离不开的营养食品,其质量优劣直接关系到人们的健康。牛乳的质量鉴别包括以下内容色泽:正常的新鲜牛乳应呈乳白色或稍带微黄色;如果牛乳色泽灰白发暗,或带有浅粉红色、黄色斑点。