动物源食品中呋喃苯烯酸钠残留的液相色谱串联质谱法检测

建立了液相色谱串联质谱法测定动物源食品(猪肝、猪肾、猪肉、鳗鱼、蜂蜜、鸡蛋)中呋喃苯烯酸钠残留的检测方法。样品采用乙腈提取,正己烷萃取净化,并对液相色谱串联质谱分离条件以及样品前处理条件进行了优化。呋喃苯烯酸钠的线性范围为2.0～50.0μg/L,线性良好,相关系数均大于0.9990,回收率为82%～90%,日内相对标准偏差为0.9%～5.8%,方法的定量下限为5.0μg/kg。方法可满足进出口动物源食品中呋喃苯烯酸钠残留的确证与测定。

气相色谱/电子捕获检测法测定键合态糖苷的研究

该文建立了GC／ECD法测定键合态糖苷的分析方法，采用N-甲基-双（三氟乙酰胺）（MBTFA）对目标物进行衍生，并优化了反应温度和时问。结果表明在60℃下反应50min时，衍生效果最好。该衍生反应在产物中引入氟元素，可用GC／ECD法进行测定。以苯氧基葡萄糖苷为典型目标物进行线性研究，方法在0．05～200mg·L。范围内显示了良好线性（r^2=0．9996）。6种糖苷（包括单糖苷和二糖苷）经衍生后用GC／ECD法测定能够准确鉴定目标物，方法具有较好的重复性，在72h内相应峰面积的相对标准偏差低于3％。与GC／FID及GC—MS法的分析结果相比，GC／ECD法的检出限（LOD）显著降低。该方法对分析特定样品中的痕量糖苷具有潜在的应用价值。

纳米纤维膜磁性固相萃取-HPLC测定鸡肉中氟喹诺酮类药物残留

本实验建立了纳米纤维膜磁性固相萃取前处理方法和高效液相色谱技术(HighPerformanceLiquidaphy,简写HPLC)同时测定鸡肉中4种氟诺喹酮类药物(Fluoroquinolones,FQs)残留的定量分析方法。通过溶剂热合成了磁性复合材料Fe_(3)O_(4)-TiO_(2)/PAN纳米纤维膜,采用纳米纤维膜/丙酮溶液萃取,乙腈溶液解析,再加入氯化钠和硫酸镁净化溶液,进行定量分析。结果表明:FQs的线性关系在0.064~200μg·mL^(-1)范围内均良好,R^(2)均大于0.9999,检出限为1μg·kg^(-1),所建方法成功用于鸡肉中FQs的测定,在0.02μg·kg^(-1)、0.05μg·kg^(-1)、0.10μg·kg^(-1)加标浓度水平下得到的回收率为94.89%~118.87%,相对标准偏差小于5%。纳米纤维膜磁性固相萃取具有法灵敏度高、操作快速、简便,FQs实际样品检出率大于80%。

ELISA法与HPLC法检测太湖水中藻毒素的比较研究

目的：比较ELISA法与HPLC法检测水中微囊藻毒素含量的异同。方法：利用基于抗MC—LR多克隆抗体建立的间接竞争ELISA和HPLC法分别检测太湖中不同检测点、不同时期采集的大量水样中的MC—LR含量。结果：ELISA法和HPLC法相对误差平均值为8．62％，相关性检验t值为0．9996。在加标浓度为0．5～12．5ppb时，ELISA法回收率为94．84％～116．51％，HPLC法回收率为86．14％～92．18％。结论：两种方法具有良好的相关性，但ELISA法比HPLC法前处理简单，快速，回收率较好，更适合基层检测部门使用。

高效液相色谱柱后衍生法在线测定海带淀粉的相对分子质量

建立了HPLC-柱后衍生-紫外可见检测器在线测定海带淀粉相对分子质量的方法。以10μ/TSK G3000PW300mm×7.5mmi.d.凝胶柱为色谱柱,0.02%NaN3-0.1mol.L-1NaNO3溶液为色谱柱流动相,流速为0.5mL.min-1;以pH8.0的0.01%刚果红-0.1mol.L-1磷酸缓冲液为柱后流动相,流速0.5mL.min-1;柱后衍生温度为60℃;二极管阵列检测器于550nm检测。多糖相对分子质量标准曲线的线性范围为505～133800u,相关系数(R2)为0.9993;海带淀粉的检出限(S/N=3)为30mg.L-1,保留时间的相对标准偏差为1.89%(n=6)。该方法能够实现在线检测,无需对海带多糖粗提物进行分离纯化。

吲哚环衍生物在直链淀粉柱上的拆分

选用不同的醇改性剂,在自制的直链淀粉-三(3,5-二甲基苯基氨基甲酸酯)(ADMPC)手性固定相上,对2种吲哚环衍生物对映体进行了手性拆分研究,并考察了样品的保留时间和立体选择性.

食品中环境激素的检测方法研究进展

环境激素是一类能够扰乱生物体正常平衡激素水平的外源性物质,长期接触可能导致人体的生殖系统问题、心血管疾病、肝脏和心脏系统问题等。在生产过程中一旦生产原料的质量没有得到严格控制,就可能导致后续生产所得的日用品、食品、饮料、饮用水等中含有影响人体健康的环境激素。因此,针对食品中环境激素含量的快速灵敏检测方法亟待开发。本文中,笔者基于环境激素的结构特点和物化特性,综述了目前针对环境激素类小分子的检测方法的研究进展,对传统的色谱、质谱检测方法的原理和检测水平进行总结,并重点介绍了基于化学和生物传感器的新型传感检测方法的检测原理、研究现状及其在食品安全中的应用,以期为后续研究提供参考。

食源性致病菌检测技术的发展及研究现状

食源性疾病对人类健康产生越来越大的威胁,且因为抗菌类药物的广泛使用,食源性致病菌出现多重耐药现象。作为预防与控制食源性致病菌的关键环节,食源性致病菌快速检测技术的开发尤为重要。传统检测技术包括微生物培养法、免疫学检测技术和分子检测技术,存在周期长、对检测人员和检测环境要求高等不足,如何将不同检测技术的优点集于一体而规避相应的缺点是突破方向。随着生物科技的发展,新型检测技术逐渐兴起,如基于光学、电化学的生物传感技术或多种技术结合的新应用等。本文综述了常见食源性致病菌的生理特性及相应感染疾病,讨论了传统检测方法优缺点,并详细介绍了新型生物传感器检测技术的发展及现状,以期为开发更加便捷、准确、灵敏的食源性致病菌现场检测技术提供参考。

富马酸二甲酯气相色谱分析

介绍了用５％ＦＦＡＰ为固定液、在１米不锈钢填充柱中，以萘为内标物，在１００℃的柱温下用ＦＩＤ检测器对富马酸二甲酯进行质量分析的方法。该法的变异系数为０．１２％，标准偏差为０．１２，回收率９９．５１％，适合于富马酸二甲酯的分析。