几种抗氧化剂抑制低密度脂蛋白氧化修饰能力的比较研究

用ＦＯＸ（Ｆｅｒｒｏｕｓｉｏｎｏｘｉｄａｔｉｏｎｉｎｐｒｅｓｅｎｃｅｏｆｆｅｒｒｉｃｉｏｎｉｎｄｉｃａｔｏｒｘｙｌｅｎｏｌｏｒａｎｇｅｆｏｒｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｏｆｈｙｄｒｏｐｅｒｏｘｉｄｅｓ）法直接测定脂氢过氧化物（ＬＯＯＨ），观察了低密度脂蛋白（ＬＤＬ）氧化修饰过程中ＬＯＯＨ变化的动力学，研究了抗氧化剂ｐｒｏｂｕｃｏｌ、ＢＨＴ、ＶＥ、ＶＣ和β－胡萝卜素对ＬＤＬ氧化修饰的抑制作用，并比较了它们抑制能力的大小。结果显示：ＬＤＬ氧化修饰过程中ＬＯＯＨ的变化呈现三个时相：第一为延迟期，ＬＯＯＨ几乎没有变化；第二为扩增期，ＬＯＯＨ急剧增加；第三为降解期，ＬＯＯＨ达到最大值并开始出现下降趋势。抗氧化剂可以使延迟期的时间延长，延长的时间长短与抗氧化剂的浓度成正比。以ＶＥ或ＶＣ为标准，求出不同浓度各种抗氧化剂延长延迟期的时间及其相应的ＶＥ或ＶＣ浓度，计算出其浓度与相对的ＶＥ或ＶＣ间的倍数，通过比较倍数的大小，得出其抑制ＬＤＬ氧化修饰能力的大小顺序为：ＢＨＴ＞Ｐｒｏｂｕｃｏｌ＞ＶＥ＞ＶＣ＞β－胡萝卜素。