缺铁性贫血研究进展

缺铁性贫血(IDA)是小儿最常见的营养缺乏病之一。由于参与机体代谢的许多酶为含铁酶或铁需要酶,故缺铁时可因多种酶活性降低而导致机体多种代谢紊乱,影响多个器官的功能,如智能,消化吸收功能,肌肉运动功能,免疫功能等。因此,大力开展IDA的防治研究,降低发病率。

酵母源金属硫蛋白在模拟胃肠环境中对铅离子的螯合作用

目的探讨酵母源金属硫蛋白(metallothionein,MT)在模拟胃肠环境中对铅离子的螯合作用,为酵母源MT促排铅功能的深入研究及相关促排铅产品的开发提供一定的理论参考与数据支持。方法以动物源金属硫蛋白(ZnMT)为对照,采用石墨炉原子吸收光谱法测定2种构型酵母源金属硫蛋白(MT-Ⅰ、MT-Ⅱ)在模拟胃肠环境中对铅离子的螯合作用,计算MT对铅离子螯合率,并分析螯合体系重金属离子的迁移与转化情况及酵母源MT在模拟胃肠环境中的稳定性。结果 MT在模拟胃肠环境中表现出显著的螯合铅离子能力,并呈现量效关系。在模拟胃环境中,MT-Ⅰ与MT-Ⅱ对铅离子的螯合率显著高于Zn-MT(P<0.05);胃蛋白酶对MT-Ⅰ和Zn-MT螯合铅离子效果具有一定的减弱作用(P<0.05),而对MT-Ⅱ影响不明显(P>0.05)。在模拟肠环境中,3种MT对铅离子的螯合效果差异有统计学意义(P<0.05),其螯合能力为Zn-MT>MT-Ⅰ>MT-Ⅱ,且显著高于同浓度MT在模拟胃环境中对铅离子的螯合率(P<0.05);胰蛋白酶对MT螯合铅离子效果影响较小(P>0.05)。MT在螯合铅离子过程中,可同时释放自身结合重金属元素,且自身重金属离子释放率显著高于铅离子螯合率(P<0.05);2种构型的酵母源MT在模拟肠环境中降解程度较弱,稳定性较好。结论 MT-Ⅰ与MT-Ⅱ在模拟胃肠环境中均能显著地螯合铅离子,并在12 h内能较好地抵抗模拟胃肠环境的消化,保持其螯合铅离子能力。