原子力显微镜观察虫草多糖分子的结构形貌

本文通过原子力显微镜直接观察虫草多糖分子的三维结构形貌。虫草多糖分子的稀溶液铺展在Ｎｉ２＋处理的云母片上，经干燥，乙醇固定后，获得稳定、重复的图像。结果表明虫草多糖分子具有高度分枝的结构，并且糖链间形成小环或螺旋结构。

改性酵母葡聚糖——CMG的结构特征

本文采用凝胶过滤色谱法,对两种不同工艺方法制备的羧甲基酵母葡聚糖(MA和MW)的分子量进行了测定。采用^(13)C-NMR光谱,研究了酵母葡聚糖和羧甲基葡聚糖的主链的连接方式和羧甲基在葡聚糖分子中的分布。研究结果发现,MA的分子量略大于MW,它们的分子量均在10~5数量级。酵母葡聚糖是以β-(1-3)连接为主的。羧甲基化取代主要发生在C_5位的羟基上。

Pullulan分子结构的研究

利用 GC- MS、IR和 13 C- NMR对 Pullulan的连接碳位和键型进行了研究 ,结果表明 ,Pullulan分子的主链由 β(1→ 3)糖苷链相连 ,主链上每 2～ 3个葡萄糖带有一个葡萄糖残基分枝 ,与主链以 β(1→ 6 )链相连 。

人体必需的第六大生命要素甲壳质·壳糖胺

人体必需的第六大生命要素甲壳质·壳糖胺河南职工医学院（郑州４５０００３）何萍芬（综述）蛋白质、脂类、糖类、维生素和无机盐是人体的五大生命要素。近年来的研究又发现甲壳质·壳糖胺在人体生命活动中亦起着不可替代的重要作用，是人体必需的第六大生命要素〔１～５...