期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究
被引量:
16
1
作者
黄高凌
翁聪泽
+2 位作者
倪辉
肖安风
蔡慧农
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期36-39,共4页
本实验以乙醇、丙酮和水作为提取剂,对柚皮中的活性物质进行提取,通过正交试验确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下,采用比色法和紫外光解法分别测定了柚皮提取液对亚硝酸根的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,以...
本实验以乙醇、丙酮和水作为提取剂,对柚皮中的活性物质进行提取,通过正交试验确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下,采用比色法和紫外光解法分别测定了柚皮提取液对亚硝酸根的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,以乙醇为提取剂的最佳提取条件为:90%乙醇、60℃水浴冷凝回流,提取时间1h;提取液对亚硝胺、亚硝酸钠的最大阻断率和清除率分别为95.5%和91.8%。同时比较了柚皮提取物阻断亚硝胺合成及消除亚硝酸钠的效果。
展开更多
关键词
亚硝胺
亚硝酸盐
柚皮提取物
抑制
下载PDF
职称材料
题名
琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究
被引量:
16
1
作者
黄高凌
翁聪泽
倪辉
肖安风
蔡慧农
机构
集美大学生物工程学院厦门市食品生物工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期36-39,共4页
基金
福建省自然科学基金项目(B0610030)
厦门市科技计划项目(3502Z20063016)
文摘
本实验以乙醇、丙酮和水作为提取剂,对柚皮中的活性物质进行提取,通过正交试验确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下,采用比色法和紫外光解法分别测定了柚皮提取液对亚硝酸根的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,以乙醇为提取剂的最佳提取条件为:90%乙醇、60℃水浴冷凝回流,提取时间1h;提取液对亚硝胺、亚硝酸钠的最大阻断率和清除率分别为95.5%和91.8%。同时比较了柚皮提取物阻断亚硝胺合成及消除亚硝酸钠的效果。
关键词
亚硝胺
亚硝酸盐
柚皮提取物
抑制
Keywords
nitrosation
sodium nitrite
shaddockpeel extract
inhibition
分类号
S666.3 [农业科学—果树学]
Q621.255.4 [生物学—生物物理学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究
黄高凌
翁聪泽
倪辉
肖安风
蔡慧农
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
16
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部