海参贮藏过程中品质变化、影响因素和调控技术研究进展

海参高蛋白、低脂肪,具有极高的营养价值,其独特的自溶特性导致捕捞后必须马上进行加工处理。海参贮藏过程中通常会发生一系列复杂的生化变化,从而导致其营养损失、品质下降,严重影响其商业价值。本文在概述海参贮藏过程中品质变化的基础上,对其内源性蛋白酶、微生物、非酶凝胶劣化、贮藏条件和预处理方式等主要影响因素以及低温、超高压、天然生物保鲜剂、蛋白酶抑制剂和生物交联等主要调控技术进行了系统地归纳和总结,并对未来品质劣化机制揭示、贮藏技术体系构建等研究重点方向和发展趋势进行了展望,以期能为海参精深加工产业的高质量发展提供一定的理论参考与借鉴。

棘皮动物线粒体基因组的基因重排、分子标记及系统发生分析

棘皮动物(echinoderms)是海洋生境中所特有的无脊椎动物重要类群,本文全面比较分析了棘皮动物29个物种的线粒体全基因组。线粒体基因组主编码基因的分析结果显示,海胆纲Echinoidea和海参纲Holothuroidea物种的基因排列完全相同;海星纲Asteroidea物种之间的基因排列也完全相同,然而与海胆纲、海参纲相比,存在一个长片段的倒位。海百合纲Crinoidea的栉羽星Phanogenia gracilis和花形羽枝Florometra serratissima主编码基因的基因排列完全相同,地中海海羊齿和海百合Neogymnocrinus richeri与此相比,均存在一个蛋白质编码基因(nad4L)的易位。蛇尾纲Ophiuroidea真蛇尾目Ophiurida的3个科(阳遂足科Amphiuridae、辐蛇尾科Ophiactidae和栉蛇尾科Ophiocomidae)主编码基因的基因排列完全相同,而同属于真蛇尾目,另外一个科(真蛇尾科Ophiuridae)的白色真蛇尾Ophiura albida和灰色真蛇尾Ophiura lutkeni,与同目的前3个科相比,存在3个蛋白质编码基因(nad1、nad2和cob)的倒位。蛇尾纲蔓蛇尾目Euryalida的海盘Astrospartus mediterraneus,与真蛇尾目5个线粒体基因组相比,存在主编码基因的重排。棘皮动物线粒体单基因的变异位点特征显示,nad5、nad4和nad2基因是理想的分子标记基因。基于29个线粒体基因组的氨基酸序列,通过两种方法(邻接法和最大似然法)所构建系统发生树的拓扑结构完全一致。支持其下分的5个纲(蛇尾纲、海参纲、海胆纲、海星纲和海百合纲)均为单系群。线粒体基因组的数据支持棘皮动物动物在纲层次的亲缘关系为:(((海胆纲+海星纲)+海参纲)+蛇尾纲)+海百合纲,海百合纲作为棘皮动物中最为古老的类群,位于系统发生树的根部。基于线粒体基因组构建的系统发生树,支持所有的科均为单系群;综合系统发生树及主编码基因的基因重排分析,均支持真蛇尾目并非单系发生,真蛇尾目的有效性还值得今后深入研究。

贵州关岭创孔海百合新材料的发现

通过对采自贵州关岭地区三叠系小凹组的2块海百合化石标本的研究,认为该标本与以前发现于该地区相同层位的Traumatocrinus hsui Mu在冠部和茎部结构特征均有较大差异,并据此建立新种Traumatocrinus strumiformis sp.nov.。

贵州台江凯里动物群中的棘皮动物

早、中寒武世的棘皮动物化石在我国尚属首次报道，贵州台江凯里组中部（中寒武统）的棘皮动物包括海百合亚门（Ｃｒｉｎｏｚｏａ）始海百合纲的１新科、３新属、７新种和海扁果亚门（Ｈｏｍａｌｏｚｏａ）海箭纲的１个未定属种。这些化石个体较小，茎、萼、腕比较发育，萼板较少，缝孔一般发育，普遍具有小瘤突（ｅｐｉｓｐｉｒｅｓ），未见固着器，与北美及东欧波希米亚地区下、中寒武统始海百合纲化石组合特征有明显的差异。

关于创口海百合(Traumatocrinus)的分类、分布及古生态

在中国贵州关岭地区晚三叠世(卡尼期)小凹组(=瓦窑组)海生爬行动物和海百合化石库中产有大量完好保存的创口海百合(Traumatocrinus)(棘皮动物门,海百合纲)化石。根据对此类海百合分类、分布和形态构造及古生态的研究,特别是大量完好保存、且附着在漂浮木头上的群体化石标本的发现,进一步证明这种外形似海百合花的创口海百合营假浮游的生活方式。这类特化的海百合分枝起源于另一类底栖中三叠世石莲海百合科,很快占领了卡尼期初期的生态境,至卡尼期末创口海百合衰退以后,它的生态境在诺利期时为形态发生的趋同变异的链海百合(Seirocrinus)和五角海百合(Pentacrinites)所占领。

广西桂林地区早石炭世海百合一新属

描述的海百合化石，采自广西桂林螺蛳山早石炭世地层中，它们是１新属、２新种。即Ｇｕｉｌｉｎｏｃｒｉｎｕｓｂｅｌｕｓｇｅｎ．ｅｔｓｐ．ｎｏｖ．和Ｇ．ｒａｍｏｓｉｓｉｍｕｓｇｅｎ．ｅｔｓｐ．ｎｏｖ．。

用^(14)C研究苎麻不同部位叶片的光合能力和光合产物分配

用^(14)CO_2饲喂苎麻顶部1～4叶,自上而下第九叶,第十二叶。经两天后采样,结果表明:以第九叶的光合能力最强,顶部1～4叶次之,第十二叶最弱。第九叶和第十二叶的^(14)C光合产物,九成以上运往麻杆,运往顶部的幼嫩部位几乎可以忽略不计。顶部1～4叶的^(14)C光合产物几乎没有输出。

滇西早石炭世双环圆顶海百合化石

描述滇西早石炭世双环圆顶海百合2科、4属、12种,含一新科、2新种及1未定种,填补我国海百合研究空白。

高温1HNMR鉴别8种海参硫酸软骨素

提取了8种海参中的粗多糖,经DEAE-52阴离子交换柱分离纯化得到其中的海参硫酸软骨素(SC-CHS),除日本刺参CHS外其余均为首次获得的海参多糖。对获得的SC-CHS进行分子量、单糖组成及硫酸基含量等基本性质分析后,利用高温1HNMR对SC-CHS结构进行初步鉴别。结果表明,高温条件下SC-CHS的1HNMR图谱具有较好的分辨度。对其支链硫酸化岩藻糖的异头氢进行归属和比较,并以此为指标鉴别不同种类海参硫酸软骨素的结构差异,建立了一种以海参硫酸软骨素结构特征为指标的海参指纹图谱;初步探讨了不同海域生长的海参中硫酸软骨素支链岩藻糖硫酸基的特点,比较发现:寒带海域海参的硫酸软骨素岩藻糖上硫酸基取代以2,4-di OSO3、3,4-di OSO3双取代为主,含部分4-OSO3单取代;温带海域海参以2,4-di OSO3双取代为主,含部分4-OSO3单硫酸基取代;热带亚热带海域海参以2,4-di OSO3双取代和4-OSO单取代为主。这将为海参构效关系的进一步分析鉴定提供理论依据。

海参斑软骨多糖的提取及其体外抗氧化活性分析

以海参斑软骨为原料,经过粉碎、干燥、脱脂、脱色处理。分别用水提法、碱提法、酶法辅助提取以及超声辅助提取四种方式提取多糖,再用乙醇沉淀冻干得到四种多糖(EAP-W、EAP-D、EAP-U、EAP-E)。将四种多糖进行成分分析,用Sevage法,盐酸调等电点法和三氯乙酸法进行除蛋白工艺优化,最后将除蛋白的四种多糖进行体外抗氧化分析。研究结果表明,四种方式提取多糖提取率分别为3.52%、4.16%、6.84%、4.85%。四种多糖总糖含量分别为52.60%、53.19%、54.81%、54.90%。Sevage法对四种多糖蛋白的去除率分别为61.40%、62.78%、65.26%、60.26%,多糖损失率为21.23%、20.18%、19.15%、26.14%。四种多糖均有一定的抗氧化能力,EAP-W抗氧化活性最好,当浓度为5mg/mL时,EAP-W的还原力、对DPPH自由基、ABTS自由基以及羟基自由基的清除率分别为0.212、83.86%、96.26%、99.01%。

陕西南郑、湖南桃源早奥陶世的两种海林檎化石

前言海林檎纲(Cystoidea)属棘皮动物门,硬体由腕、萼、茎三部分组成。萼部常保存为化石,其形态呈梨形、椭球形或球形,外表由数目不等和形状不定的萼板缝合而成,其腹面具口、肛门、水孔、生殖孔等构造,成为鉴定特征的主要标志。这类动物化石发现于北美、欧洲、亚洲奥陶纪至泥盆纪地层中,尤以奥陶系最多。我国以前仅在云南、贵州奥陶系中发现,有过正式报道(Reed, 1917; Sun Y.C.,1937)。

贵州独山早石炭世上司组海参化石

从贵州独山早石炭世上司组海参化石的发现,进一步讨论海参集合体的特点及其意义,海参化石组合特征,并与国内外石炭系海参进行对比,同时描述了上司组海参化石8属12种,包括5新种.

保山西邑地区早石炭世海百合化石埋葬特征探讨

云南保山西邑地区早石炭世碳酸盐岩地层中海百合化石极为丰富 ,结合该区碳酸盐岩结构所反映的沉积时期海水的物理性质及能量特点 ,针对岩层中海百合及伴生化石的埋葬特征进行研究 。

毒蛇的毒器和蛇咬的生物学

本文描述毒蛇的毒器,包括毒腺、毒牙、导管和有关肌群,并讨论毒蛇咬伤的生物学。

从楚雄苍岭恐龙足印探讨有关问题

根据楚雄苍岭恐龙足印，模拟观察了现生四足行走的动物，定性定量推算造迹恐龙的行走速度，对蜥脚类恐龙前后足印间距与前后肢的演化特征以及复合足印月牙形构造问题进行探讨。

南海蝶参科(棘皮动物:海参纲:平足目)一新记录属和一新记录种

通过整理近年来中国科学院海洋研究所采集的深海海参标本,发现了"蛟龙"号载人潜水器在南海珍贝海山水深2463m处采集的1号蝶参科标本,经鉴定为一个新记录属底游参属Benthodytes Théel,1882的一个新记录种西伯加底游参Benthodytes sibogae Sluiter,1901。西伯加底游参与底游参属其他物种的显著差异在于其背部有5—6对大疣,沿背部步带区近乎对称的排列为两行。本文对新记录种的外部形态特征进行了详细的描述,与该种的模式标本进行了分类学讨论,提出背部大疣的数量及排列方式为该属物种区分的重要依据。在对骨片进行超微结构研究时发现,该种背部疣足的骨片与背部和腹部体壁骨片在大小、中央突起的高度和分叉部位上有较大差异,此前的报道未对疣足骨片进行过描述,本文对此进行了补充。

晚奥陶世海星纲化石在我国的发现

Pyotopalaeaster?sinensis sp.nov.属Hudsonasteridae,仅一块显示腔内水管系统痕的标本,标本小,五个腕,中央盘不明显,每一腕有下缘板11—12对。辐管明显,辐管两侧有侧管和成对的壶腹囊,显示了与现代海星交错排列的壶腹囊的区别。在每两个腕的掖部出现波里氏囊。未见中央环状水管。说明Hudsonasteridae科肯定有壶腹囊水管系统。标本采自浙江省江山县上奥陶统长坞组中部。共生化石有:Remopleurides,Ampyxinella和Climacograptus ap.大约相当于Dicellograptus szechuanensis带的层位。