气相色谱-质谱法测定蒜头果油中的脂肪酸

对云南产蒜头果油用硫酸 甲醇法酯化 ,以气相色谱 质谱 计算机联用仪进行了分析。共分离出 17种成分 ,鉴定了其中的 7种成分 ,分别为棕榈酸 (质量分数 (下同 ) 1.5 0 % )、油酸 (2 1.5 4% )、二十碳烯 11 酸 (7.0 4% )、芥酸(18.2 9% )、二十二烷酸 (1.33% )、二十四碳烯 15 酸 (4 0 .92 % )、二十四烷酸 (2 .14% ) ,占总质量的 92 .76 % ;未被鉴定的成分占总质量的 7.2 4%。

产黄芪甲苷酶的酶反应条件

为提高黄芪甲苷产率，研究了微生物所产的黄芪甲苷糖苷酶将3个糖基黄芪皂苷转化为黄芪甲苷的酶性质。该酶的最佳反应条件为：反应温度为35℃，底物质量浓度为30mg／mL，pH5．0，酶反应时间28h，K^＋、Na^＋对提纯酶有激活作用，Zn^2＋、Fe^3＋对酶有抑制作用，其中Fe^3＋抑制作用显著。在20～60℃、pH4．0～7．0时，酶活力相对稳定。在最佳酶反应条件下，黄芪甲苷的产率为8．7％。

植物芥酸的研究

芥酸等是重要的VLCFA ,主要存在于少数植物的种子油中。植物中芥酸等VLCFA生物合成是由脂肪酸延长酶催化的 ,在一些植物中 ,该酶系统的有关基因已被克隆研究。人们还从草地泡沫等植物中获得特异性催化芥酸进入Sn - 2位的酶的目的基因。

影响微藻EPA含量的环境因素研究进展

微藻的营养价值与其EPA含量有直接关系,生态条件的改变对微藻EPA含量影响显著。从温度、光照、营养盐、盐度、p H值、生长期等6个方面对相关研究成果进行综述。微藻种类不同,其EPA产生生态条件不同。温度对微藻EPA影响一般与该藻生长温度相适应,在最适生长温度下培养的微藻其EPA含量也最高;低光照有利于EPA的生成;营养盐的种类和浓度变化对微藻EPA含量影响显著;微藻在生长适宜的盐度条件下,EPA含量通常也能达到最大值;每种微藻均有最适生产EPA的酸碱度范围;微藻种类不同,EPA含量达到最高值时的生长阶段也不一样。