紫米粉和羊肚菌粉添加对面团及面包品质的影响

为了满足人们对面包产品多样化、功能化的需求,通过添加不同比例紫米粉(0、3%、6%、9%和12%)和羊肚菌粉(0和3%)替代小麦面粉用于制作面包,测定了面团流变学特性、膳食纤维含量、面包焙烤特性、淀粉体外消化能力以及风味物质含量。结果表明:紫米粉和羊肚菌粉的添加改善了面团的流变特性,面团的储存模量和损耗模量随之上升,tanδ值缓慢下降。紫米粉和羊肚菌粉的添加显著(P<0.05)提高了面包膳食纤维含量,却使比容、弹性和凝聚力下降,硬度和咀嚼性显著(P<0.05)增大。当3%羊肚菌粉替代量不变,紫米粉从0增加到12%,面包皮和面包芯的L*值逐渐下降,ΔE逐渐增加,颜色偏暗。此外,添加紫米粉和羊肚菌粉可以有效降低面包的淀粉水解率。电子鼻测定结果表明,紫米羊肚菌面包的风味物质主要为醇类、芳香类、脂肪烃类和酯类,面包风味丰富。因此,使用适量紫米粉和羊肚菌粉替代小麦粉,有效提高了面包品质和特性,为功能型面包的开发提供有益参考。

广东海岸带木麻黄造林对植物多样性和土壤碳储量的影响

为探究广东省海岸带木麻黄造林的土壤恢复效果,以惠东县黑排角和海龟岛海岸带分别选取木麻黄林地和相邻区域的自然恢复林地为研究对象,通过对样地调查,测定植物与凋落物的碳(C)和氮(N)质量分数及土壤理化性质,结合植被、凋落物和土壤碳储量的变化,评估造林后植被的固碳增汇效应。结果表明:(1)木麻黄造林后,林下植物的种类、数量和多样性显著提升,黑排角木麻黄造林比海龟岛的效果更好。(2)造林措施改善了土壤的主要理化性质和肥力,黑排角造林样地速效钾质量分数显著升高,海龟岛造林样地土壤微生物生物量碳质量分数显著升高;土壤主要理化性质与林下植物物种丰富程度的多样性指数呈正相关关系。(3)木麻黄造林后,林下植物和凋落物层的碳储量增加最多,土壤层碳储量变化最小;造林虽然增加了林下植物的生物量和凋落物的来源,但短期造林对土壤层碳储量影响不显著。因此,海岸带岩基质山地木麻黄造林显著提高了样地林下植物多样性,改善了土壤理化性质与肥力,显著增加林下植被层和凋落物层的碳储量。

中国蓝藻新记录种--纤细双色藻(Cyanobium gracile)

随着基因测序技术的发展,环境中一些微藻不断被发现,超微蓝藻便是其中之一,但关于超微蓝藻的多相分类学研究在我国报道较少。本研究首次在某自来水厂分离纯化获得了一株超微蓝藻藻株Cyanobium gracile HNU001,并对其形态学、超微结构和分子特征进行了研究。形态学研究发现,其藻细胞呈椭圆形或椭球形,在分裂过程中平行于短的细胞轴对称存在;超微结构显示了细胞二分裂繁殖以及类囊体膜平行于细胞膜排列;16S rRNA基因序列显示,该藻株与双色藻属Cyanobium的序列相似性大于99.9%,分子系统树聚为一束;该藻株与Cyanobium gracile PCC 6307的D1-D1′、Box-B螺旋结构一致。综合以上结果,将其命名为纤细双色藻(Cyanobium gracile),是在我国的首次报道。

福建省鳞毛蕨属植物新记录

报道了福建省鳞毛蕨属植物分布新记录8种1变种,分别为中尼鳞毛蕨Dryopteris sinonepalensis Z.Y.Zuo&Fraser-Jenk.、裸叶鳞毛蕨D.gymnophylla(Baker)C.Chr.、狭顶鳞毛蕨D.lacera(Thunb.)Kuntze、羽裂鳞毛蕨D.integriloba C.Chr.、高鳞毛蕨D.simasakii(H.Itô)Sa.Kurata、密鳞高鳞毛蕨D.simasakii var.paleacea(H.Itô)Sa.Kurata、两广鳞毛蕨D.liangkwangensis Ching、边生鳞毛蕨D.handeliana C.Chr.和寻乌鳞毛蕨D.xunwuensis Ching&K.H.Shing,并对寻乌鳞毛蕨及其相似种的形态学特征进行了描述。

广西苦苣苔科植物一新种——平果报春苣苔

该文报道了广西苦苣苔科报春苣苔属(Primulina Hance)一新种——平果报春苣苔(Primulina pingguoensis H.S.Ma&B.Pan),该新种在形态学上与囊筒报春苣苔(P.carinata Y.G.Wei,F.Wen&H.Z.Lü)相似,但两者能明显区别,平果报春苣苔花冠裂片狭披针形至线型,长宽比大于2(vs.圆形至卵圆形,长宽比小于1.5),花冠内部具8~10条紫色条纹,与花冠同色,无明显导蜜线(vs.棕色条纹,与花冠不同色,具两条黄色导蜜线),花冠筒管状,腹面隆状,(vs.狭漏斗状,明显隆起,形成一清晰的龙骨),叶片椭圆形到宽卵形,(6.5~9.5)cm×(4.5~6.5)cm[vs.宽椭圆形到卵形,(4.0~5.0)cm×(3.0~4.0)cm],叶基部稍楔形(vs.圆形)。该新种目前只在模式产地一个较大的石灰岩溶洞及周边发现有分布,目前该溶洞内开始发展畜牧养殖,对该物种的生存空间带来压力。该文对该新种的分布区(EOO)和占有面积(AOO)分别进行了评估,认为根据现已知的居群和所受威胁情况,根据IUCN红色名录标准,可暂定为“极危(CR)”级别。该种作为传统中药,被当地居民用于新生儿去胎毒等,有一定的保护和利用价值,今后可进一步开展此物种的民族植物学和药用植物学研究。该种面临生境破坏和野外采挖的风险,因此很有必要开展迁地保护和野外回归等相关工作。与该种同一乡镇分布的物种紫麟报春苣苔(P.purpureokylin F.Wen,Yi Huang&W.C.Chou),后者花冠筒漏斗状,叶片深绿至紫色,叶两面具紫红色粗伏毛而明显区别;距离该种5 km内分布有小白花报春苣苔(P.alba R.F.Li&B.Pan),后者花明显小型,花冠筒状,纯白色,与该种相区别。通过比较该种与报春苣苔属其他物种,发现也有一些物种花筒或多或少有膨大,如浅黄报春苣苔(P.lutescens B.Pan&H.S.Ma)、粉花报春苣苔[P.roseoalba(W.T.Wang)Mich.Moller&A.Weber]、中华报春苣苔[P.dryas(Dunn)Mich.Moller&A.Weber]、多莛报春苣苔[P.polycephala(Chun)Mich.Moller&A.Weber]以及崀山报春苣苔[P.langshanica(W.T.Wang)Yin Z.Wang]等,初步推断报春苣苔属植物的花筒膨大可能与特定传粉者有关,然而这一假设需进一步的野外调查和实验论证。

海带全粉对鲢鱼糜凝胶理化、流变特性及蛋白结构的影响

为改善鱼糜凝胶特性,在鲢鱼鱼糜中添加质量分数为2%~10%的海带全粉(Laminaria japonica powder,LJP)制备鱼糜凝胶。分析LJP添加量对鱼糜凝胶的凝胶强度、质构、持水性、流变特性、化学作用力、肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)二级结构、色泽及微观结构的影响。探究LJP改善鱼糜凝胶品质的内在原因。结果表明,LJP的添加显著提高了鱼糜凝胶的凝胶强度、硬度及持水性(P<0.05),随LJP添加量的增加,这三项指标呈先升高再降低趋势,并在添加量8%时达到最大值,而添加量10%时三项指标则显著下降(P<0.05);LJP对鱼糜溶胶的粘度、稳定性和储能模量(G')也有显著的提升作用,能够促进弹性凝胶的形成,但添加量过高(10%)则对弹性凝胶具有一定的负面作用。LJP中所富含的多糖在鱼糜中可以与MP形成多糖-MP相互作用,使鱼糜凝胶中氢键和离子键作用力显著增加、MP二级结构向β-折叠转变,从而形成网络孔径小、结构更加致密的鱼糜凝胶。综上所述,适宜的LJP添加量(6%~8%)可以通过影响鱼糜凝胶特性、凝胶化学作用力及MP二级结构改善鱼糜凝胶品质。

杜香叶挥发油化学成分及抑菌活性分析

采用水蒸气蒸馏法制备杜香(Rhododendron tomentosum Harmaja)叶挥发油,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对叶挥发油化学成分进行分离和鉴定,初步探索了叶挥发油对8种致病细菌和1种致病真菌以及4种植物病原菌的抑菌效果。结果显示:宽叶杜香叶挥发油中共鉴定到46个化学成分,其中,octahydro-2,5-methano-1 H-indene和7-ethyl-1,3,5-cycloheptatriene相对含量较高(分别为21.15%和18.92%)。不同质量浓度宽叶杜香叶挥发油对8种细菌和白色念珠菌(Candida albicans)均有一定程度的抑制作用,其中,对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的最小抑菌浓度(MIC)最低(2 mg·mL^(-1)),对白色念珠菌的MIC值为2 mg·mL^(-1);宽叶杜香叶挥发油对4种植物病原菌具有显著抑制作用,其中,对水稻纹枯病菌(Rhizoctonia solani)的半数效应浓度(EC 50)最低(0.19 mg·mL^(-1))。综合研究结果显示:宽叶杜香叶挥发油具有广谱抗菌作用,枯茗醛、4-萜烯醇和α-蒎烯可能是其发挥抑菌活性的主要成分。

玫瑰花渣多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性分析

玫瑰花渣是玫瑰精油提取过程中产生的主要废弃物之一。以玫瑰花渣为原料,采用单因素实验结合BoxBehnken响应面法优化了超声辅助纤维素酶与果胶酶复合提取玫瑰花渣多糖的提取工艺,并对多糖体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,在料液比为1:15,复合酶(纤维素酶:果胶酶=1:1)添加量为1.9%,酶解温度47℃,酶解时长84.5 min的条件下,玫瑰花渣多糖得率为4.308%±0.03%。体外抗氧化实验表明,玫瑰花渣多糖总抗氧化能力较强,当多糖溶液浓度为5 mg/mL时,其FRAP值为0.30,对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力较强,清除率分别为98.93%和92.19%,对O_(2)^(-)·的清除能力较弱,清除率为24.93%。同时,玫瑰花渣多糖对DPPH·、ABTS^(+)·、O_(2)^(-)·清除能力的IC_(50)值大小分别为0.357、0.608、64.206 mg/mL。该研究为玫瑰花渣的回收再利用提供了理论依据。

人参肽对小鼠的润肠通便效果

目的:研究人参肽(Ginseng peptides,GPs)对ICR小鼠便秘模型的润肠通便作用,为GPs的进一步开发利用及临床辅助治疗便秘提供理论依据。方法:将60只成年雄性ICR小鼠随机分为6组,分别为空白组(Normal Group,NG)、便秘模型组(Constipation Group,CG)、乳清蛋白组(Whey Protein Group,WPG)、低剂量(Low-dose Group,LG)、中剂量(Medium-dose Group,MG)、高剂量(High-dose Group,HG)GPs组,除NG外采用盐酸洛哌丁胺(Loperamide Hydrochloride,LH)建立小鼠便秘模型,使用GPs连续干预7 d后,观察各组小鼠的小肠蠕动及排便时间、小肠绒毛组织病理学变化等,通过检测各组小鼠的血清P物质(Substance P,SP)和血管活性肠肽(Vasoactive Intestinal Peptide,VIP)等脑肠肽类物质的含量,评价GPs对小鼠便秘的改善作用。结果:相较于模型组,GPs高、中、低剂量组小鼠小肠墨汁推进率显著增加(P<0.01),可缓解便秘小鼠小肠绒毛病理学损伤,GPs高剂量组小鼠首粒黑便排出时间显著缩短(P<0.01),粪便粒数增多(P<0.05),5 h内粪便重量显著增多(P<0.01)。GPs高、中剂量组小鼠的血清P物质(SP)和血管活性肠肽(VIP)含量显著升高(P<0.01),GPs低剂量组可升高便秘小鼠脑肠肽指标SP及VIP的含量(P<0.05)。结论:GPs对便秘小鼠模型具有明显的通便效果,可促进小肠蠕动、缓解小鼠小肠绒毛损伤,促进小鼠脑肠肽指标SP及VIP的表达。

光质对细叶石仙桃组培苗生长、生理和次生代谢的影响及转录组分析

为探究光质对细叶石仙桃(Pholidota cantonensis Rolfe)生长、生理和次生代谢的影响,研究了红光、黄光、绿光、蓝光4种单色光处理以及红蓝光比例1∶4、1∶2、1∶1、2∶1、4∶15种复色光处理下细叶石仙桃组培苗生长、分化、生理指标及次生代谢产物含量的差异,并对最佳光质处理下的细叶石仙桃组培苗假鳞茎进行转录组分析。结果表明:红蓝光比例1∶2处理下细叶石仙桃组培苗分化芽多、长势最好、鲜质量增加最多,其假鳞茎中总黄酮、总酚和联苄类含量最高且显著(P<0.05)高于白光(对照)处理,增幅分别为23.59%、26.22%和34.41%。与白光处理相比,细叶石仙桃组培苗叶片中超氧化物歧化酶活性在红蓝光比例1∶4处理下最高,增幅为12.34%;过氧化物酶和过氧化氢酶活性在绿光处理下最高,增幅分别为182.34%和65.43%;苯丙氨酸解氨酶活性在红光处理下最高,增幅为28.66%;可溶性蛋白质含量在红蓝光比例1∶1处理下最高,增幅为22.90%;可溶性糖含量在红光处理下最高,增幅为33.76%。对细叶石仙桃组培苗10项指标的主成分分析和综合评价结果显示红蓝光比例1∶2为最佳光质。转录组分析结果显示:白光和红蓝光比例1∶2处理下细叶石仙桃组培苗假鳞茎中共有764个差异表达unigene;通过GO数据库,共有409个差异表达unigene被注释到生物过程、细胞成分和分子功能3大类69个条目中;通过KEGG数据库,共有21个差异表达基因被显著富集到4条KEGG通路中。红蓝光比例1∶2处理下,富集到角质、木栓质和蜡质生物合成通路的差异表达基因CYP 86A1、CYP86B1、FAR、HHT和CER1的表达量均较白光处理显著提高;富集到黄酮类化合物、二苯乙烯、二芳基庚烷和姜酚生物合成通路的差异表达基因中C 4H、CHS、F3 H的表达量也有所提高,而CCoAOMT的表达量下降。综合上述,推测红蓝光比例1∶2处理通过提高细叶石仙桃组培苗超氧化物歧化酶活性和可溶性糖含量以及上调角质、木栓质和蜡质生物合成中CYP86A1、CYP86B1、FAR、HHT和CER1表达促进植株生长,3种次生代谢产物含量的升高与黄酮类化合物、二苯乙烯、二芳基庚烷和姜酚生物合成通路中C4H、CHS、F3H上调表达有一定关系。

以藏药红景天为碳源的碳点制备及表征研究

为探究不同溶剂提纯对红景天碳点性质的影响,通过水热法对藏药红景天粉末高温碳化,而后分离纯化制备红景天水溶性碳点(RWW-CDs)和红景天醇溶性碳点(RWE-CDs)。采用TEM、紫外-可见光光谱、荧光光谱、FT-IR、XPS、XRD比较分析两种不同方法制备的红景天-CDs的表征数据。发现RWE-CDs的尺寸大于RWW-CDs。两种红景天碳点的荧光性能良好,但RWW-CDs的荧光性能优于RWE-CDs。XPS结果显示,两种红景天碳点的主要构成均为C、O、N等3种元素,RWE-CDs中N元素含量极低且C元素含量高于RWW-CDs。XRD结果显示,制备的两种红景天碳点结晶相与CQD的{10.0}平面一致,但RWE-CDs的特征峰优于RWW-CDs。分析其傅里叶红外光谱发现RWW-CDs的谱图出峰较为均一和稳定,RWE-CDs则杂峰较多,这可能是两种碳点提取的溶剂不同而造成的。同时使用CCK-8法和Calcein/PI染色法确定两种方法提纯的红景天碳点无明显生物学毒性差异。还对两种碳点的pH荧光稳定性和细胞成像进行了探究。

紫叶苔(Pleurozia purpurea)线粒体基因组密码子偏好性分析

为了丰富对紫叶苔属遗传基础的认识,探究了紫叶苔([WTBX]Pleurozia purpurea)线粒体基因组密码子使用的偏好性及其影响因素。首先,基于完整紫叶苔线粒体基因组筛选蛋白编码序列;然后,利用CodonW、EMBOSS explorer计算各基因的GC含量、有效密码子数(ENC)、密码子适应指数(CAI)和同义密码子相对使用度(RSCU)等指标;最后,采用R软件进行参数间的相关性分析并绘图。结果表明:1)从紫叶苔线粒体基因组中筛选出31条蛋白编码序列,平均GC含量和密码子第3位碱基的GC含量分别为38.17%和32.28%,ENC和CAI平均值为50.29、0.17,表明密码子偏好使用以A/U结尾的碱基,且密码子偏好性较弱;2)ENC分别与GCall、GC3以及基因编码氨基酸的长度呈极显著正相关,表明GC含量和基因的长度对密码子的偏好有显著影响;3)中性绘图、ENC-plot和PR2-plot分析表明,突变压力和自然选择等因素共同塑造了密码子的使用偏好性,其中突变是最主要的影响因素;4)筛选出23个最优密码子,多数以A/U结尾。因此,紫叶苔线粒体基因组密码子偏好性较弱,除了主要受突变压力影响外,还受到自然选择、碱基组成和基因长度等因素的影响,研究结果可为苔藓植物线粒体基因组的进化研究提供参考。

中国东部蔷薇科一新种——浙西悬钩子

描述了采自浙江的蔷薇科Rosaceae悬钩子属Rubus L.一新种——浙西悬钩子R.zhexiensis Z.H. Chen, W.Y. Xie et Y.M. Wang.新种形态接近于九龙山悬钩子R.jiulongshanensis Z.H. Chen, W.Y. Xie et Z.H. Zheng,不同之处在于其小枝、叶、花序、苞片、花梗及花萼均密被紫红色腺毛;顶生小叶片宽倒卵形或宽椭圆形;花序梗近无;萼片长5~7 mm,宽约2 mm,先端长渐尖,尖头长2~3 mm;花瓣稍短于萼片;聚合果直径1~1.5 cm.

西沙群岛维管植物资料增补(Ⅲ)

海南热带雨林国家公园鹦哥岭片区拥有我国华南最为集中连片、面积最大且保存最为完好的热带雨林,真菌多样性丰富,其中具重要生态、科研和经济价值的牛肝菌目真菌更是种类多样。在过去的10余年,本研究采用踏查法对鹦哥岭片区的牛肝菌目真菌进行调查,采集标本近300号。利用形态解剖与分子系统发育相结合的方法,同时综合考虑生态特性及地理分布特征,鉴定出该目真菌5科37属82种,包括了以鹦哥岭片区为模式产地的2个属和26个物种,中国新记录种2个,海南新记录种20个。牛肝菌目真菌物种组成分析表明,鹦哥岭片区含10种以上的优势科为牛肝菌科,其物种数占物种总数的91.46%;含5种以上的优势属有6属,即金牛肝菌属(Aureoboletus)、条孢牛肝菌属(Boletellus)、新牛肝菌属(Neoboletus)、褶孔牛肝菌属(Phylloporus)、松塔牛肝菌属(Strobilomyces)和粉孢牛肝菌属(Tylopilus),这6属包含的种类占物种总数的48.78%。大型真菌资源利用价值评估表明,鹦哥岭片区的牛肝菌目真菌有食用菌20种、药用菌4种、毒菌8种,部分种类具有较好的应用前景。

我国西沙群岛仙掌藻属Halimeda(绿藻门钙扇藻科)的分类学研究

为了探究仙掌藻属(Halimeda)在我国的分布及其分类,利用形态学、解剖学以及分子系统发育学方法,对2019年6月采集于西沙群岛的仙掌藻属样品进行形态学观察和分子系统发育分析.基于形态特征和rbcL基因序列的系统发育分析结果,共鉴定出了4个物种,即大叶仙掌藻(Halimeda macroloba)、仙掌藻(H. opuntia)、厚节仙掌藻(H. incrassata)和裂圆仙掌藻(新拟名)(H. monile).其中,H. monile为我国新纪录种,其主要特征为藻体节片分枝三裂,节片呈圆柱状,外层囊胞脱钙后不分离.在此基础上,分析仙掌藻属的属内组级系统以及属内其他相关物种间的关系,基于rbcL序列的分析结果显示,仙掌藻属物种(几乎涵盖了该属内的所有物种)形成了5个具有较好支持率的进化支.

浙江苔类植物新记录科单月苔科

在研究浙江省苔藓植物过程中,发现了苔类植物单月苔科(Monosoleniaceae)的单月苔(Monosoleniumtenerum),其主要特征为叶状体无气室、叶状体背面散生大量肉眼可见褐色油胞及存在含有叶绿体的原始裂状弹丝.单月苔是浙江省新记录种,单月苔属(Monosolenium)为浙江省新记录属,单月苔科为浙江省新记录科.

上海大金山岛苔藓植物物种多样性

为了及时更新大金山岛苔藓植物名录,为其就地保护研究提供科学依据,在对上海大金山岛5次野外调查的基础上,报道了大金山岛苔藓植物20科38属67种,与该岛历史数据相比,新增23种苔藓植物,包括上海新记录13种,首次发现叶附生苔类植物(拟疣鳞苔Cololejeunea raduliloba Steph.)在大金山岛的分布.结合气候变化及苔藓植物生理生态特性对大金山岛苔藓植物物种组成变化进行了讨论,提出了及时更新一个地区的名录对多样性就地保护的重要性.

山西省被子植物5个新记录种

【目的】丰富山西省被子植物种质资源信息,促进中条山生物多样性和森林生态系统研究。【方法】在大量野外植被调查工作基础上,通过标本鉴定、资料查阅和专家咨询,对中条山植物标本、典型特征照片进行整理。【结果】小酸模(Rumex acetosella L.)、伏毛银莲花(Anemone narcissiflora subsp.protracta(Ulbrich) Ziman&Fedoronczuk)、弯曲碎米荠(Cardamine flexuosa With.)、卢氏凤仙花(Impatiens lushiensis Y. L. Chen)、小酸浆(Physalis minima L.)等5种被子植物在山西未有分布记录。【结论】该5种植物隶属于5科5属,为山西省被子植物分布新记录,新记录发现不仅丰富了山西省被子植物种质资源信息,而且对研究中条山生物多样性和森林生态系统具有重要意义。

福建省云中山自然保护区兰科植物调查研究

目的:为明确福建省云中山自然保护区兰科植物资源状况及其药用价值,让更多的人了解和保护兰科植物。方法:以第四次全国中药资源普查为基础,通过野外标本采集及鉴定,对云中山自然保护区兰科植物资源的种类、分布状况及药用价值进行调查研究。结果:调查到云中山自然保护区兰科野生植物24属45种,栽培2属2种,其中具有药用价值18属32种,国家重点保护4属9种,属种的分布区类型有6个,以热带分布为主,中国特有兰科植物8种。结论:云中山自然保护区的兰科资源较为丰富,强化认识和保护有助于维护区域生物多样性,为区域兰科植物的保护、研究和可持续利用提供参考依据。

封面植物介绍——总状绿绒蒿

总状绿绒蒿(Meconopsis racemosa Maxim.)为罂粟科绿绒蒿属一年生草本,高20~50 cm, 全体被黄褐色或淡黄色坚硬而平展的硬刺。茎圆柱形,不分枝。基生叶及下部茎生叶长圆状披针形、倒披针形或稀狭卵形、条形。总状花序有多达14朵花。萼片长圆状卵形,外面被刺毛,早落。花瓣5~8,倒卵状长圆形,天蓝色或蓝紫色,有时红色。蒴果倒卵形或椭圆状长圆形,密被刺毛。