云南元宝枫叶营养评价

对云南元宝枫叶的营养成分进行分析测定。结果表明 ,元宝枫叶粗蛋白含量为 13 4 2 % ,氨基酸为 11 79g/ 10 0gDW ;必需氨基酸占氨基酸总量的 4 1 4 8%。SOD含量 10 4 4 0 μg/ gFW。VE含量16 13mg/ gFW。总黄酮含量 5 2 3% ,绿原酸含量 3 6 8%。矿质元素含量丰富 ,尤其是Ca、K等 ,并具有十分典型的高钾低钠特点。有较高的营养价值及医疗保健作用 ,开发前景广阔。