以就业为导向的营养专业人才培养模式的思考与对策

营养专业虽然越来越热门,但实际就业情况却并不理想。笔者分析了造成这一矛盾的主要原因是营养专业人才培养模式存在问题,针对存在的问题,本文结合所在学校的实际情况,提出了以就业为导向,进行市场需求调研分析、构建灵活实用的教学体系、加强实习实训环节、进行职业生涯规划教育、强大师资力量等对策。经过实际应用,本方案是科学、实用性强、易于推广的有效人才培养模式。

食品质量与安全本科专业教学实习改革与创新

本文结合食品质量与安全专业的培养目标,对该专业教学实习的内容设置、组织形式以及成绩考核方式等方面的改革与创新进行综述,以期为本专业的教学实习积累经验,促进食品质量与安全教学水平的提升。

《营养与食品卫生学》网络教学平台的构建和探索

构建多功能、大容量、实用性强的《营养与食品卫生学》课程网络教学平台,在建设中整合学科优质资源、注重专业特色、开发有实用性的应用系统,采取师生共建、以建促教、以建促学、不断完善的方式,为改变传统单一教学模式为多种教学形式相结合的复合型教学模式、促进学生对专业知识的学习和掌握、提高教学水平打下基础。

浅析动物性食品卫生检验跨学科实践教学的改革

实践教学体系是高等教育教学体系的一个重要组成部分,是培养具有较强实践能力和创新精神的高素质应用型人才不可缺少的关键平台。近年来,我们针对以往动物性食品卫生检验实践教学模式单一、分散,实践教学方法死板、枯燥等问题进行了尝试性的探索与实践,构建了动物性食品卫生检验跨学科的实践教学模式,优化了动物性食品卫生检验跨学科实践教学综合实训内容,完善了动物性食品卫生检验跨学科实践教学体系。

项目学习模式在营养教育中的应用

项目学习模式(PBL模式)是20世纪70～80年代起流行于欧美国家的一种现代教育模式。探讨基于PBL模式的营养教育之实施过程,并从形成性评价与终结性评价两方面评价其教育效果。

高职食品营养与配餐课程教学改革探讨

为适应高职食品专业人才培养目标的要求,参照国家公共营养师职业标准,重新整合了教学资源,采用以项目为载体,"教、学、练、做"一体化教学模式,通过开放实践教学环节、丰富教学方法、改革考核评价方式,提高了教学效果和学生综合能力的培养水平。

角色扮演法在高职营养专业教学中的应用

本文主要探讨了在高职营养专业教学中的应用角色扮演法进行教学，可以调动学生的积极性，培养主动探索、勇于创新的精神和与人沟通、处理实际问题的能力。

论营养师专业的建设与发展

大连职业技术学院营养师专业经过几年专业教育教学建设与研究,对营养师专业的建设与发展有了独特的见解。本文指出在高职院校开设营养师专业的必要性,提出毕业生的就业岗位设想。文中阐述了营养师专业的基本培养条件和技能要求,旨在促进我国营养师专业的建设与发展。

食品安全和营养教育与生物化学教学

食品是人类赖以生存的最基本物质,人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。法国一位著名学者曾经说过＂一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃＂。

医学生对公共营养师考试认知现状及原因分析

目的:了解医学生对"营养师"考试报考的现状及其影响因素和其对营养师的认知情况,并比较不同条件的医学生报考"营养师"考试的差异。方法:采用问卷调查法对704名在校医学生进行调查,其中包括报考情况和因素、不同条件学生的报考情况比较和报考者的感受。结果:影响不报考者的主要因素是"不清楚发展前途",受影响人数占41.98%;报考者和不报考者中对营养师有错误认知的人数均占很大比重;女生报考率高于男生;随着年级的增高,报考率逐渐下降;有52.63%的已考者认为收获不大。结论:医学生对营养师的认知存在很大的误区,营养师的相关机构要重视并做好营养师的相关信息的宣传,培训机构应采取有效的培训措施,国家应出台相应的条例来保障营养师的社会职能。

食品营养与安全方向专业课程教学内容避免交叉重复问题的探讨

为了避免食品营养与安全方向专业课程教学内容交叉重复,本文主要从以培养目标为依据,设置科学合理的专业课程和协调各相关课程关系,重新整合教学内容,使课程内容具有连贯性和整体性两个方面进行探讨。

大学相关专业在校学生报考公共营养师之效果评价

针对近年来高校学生报考"营养师"的热潮,本文采用调查问卷的形式,对高校学生报考营养师的实际效果进行评价。调查选取浙江中医药大学相关专业的学生作为样本,收集报考和未报考营养师学生的信息,并利用统计软件进行分析,了解这两部分学生的饮食习惯、就业前景以及营养知识的掌握程度。研究发现,大学生报考营养师的主要目的是出于就业考虑,但实际对大学生的饮食习惯、营养知识和就业前景影响不大。

以突出专长培养为主对课程进行设计开发的探索与启示——以“食品营养与卫生”课程为例

从职业岗位能力分析出发,基于以培养"专长突出,技能过硬,素质全面"的高素质技能型人才为培养目标,结合职业资格标准,选取、序化教学内容,设计开发《食品营养与卫生》项目化课程,按照"项目提出—工作任务分配—方案制定—理论介绍—解决问题—总结评价"实施教学过程,积极探索符合高职教学规律的新方法、新途径。

医疗教学营养教育缺位的思考与建议

随着科学技术的发展,临床营养学的理论与应用技术水平在不断完善提高。但也存在着失衡问题。一方面,在治病防病中,临床营养在医学中起着越来越重要作用。另一方面,在医学院校临床营养教学仍未得到重视与普及。总的来看,医学院校学生及在职医务人员不同程度缺乏营养专业理论知识,从而影响临床营养专业的发展,因此加强营养教育,则为当务之急。

从情商教育入手改革《食品微生物学》实验教学

医学院校食品营养与检测专业属于小专业,学生人数少,实施改革可操作性强,效果明显。针对传统实验教学暴露出的弊端及当前大学生情商教育的缺失,通过优化实验教学内容,改进教学方法,注重过程性考核,增强与学生的交流互动,有意识地将情商教育融入到实验教学活动中,取得了良好的教学效果。

高校开设营养学课程的必要性探析

通过对各高校的走访调查,发现很多学生对营养存在较大的误区,特别针对现阶段在学生中存在并流行的一些与健康相违背的错误理念,使得不少学生的身体和心理出现了或多或少的问题。本文从对营养学的应用、学生对营养存在的误区及营养学知识的重要性展开来探析高校开设营养学课程的必要性。

“探究食物中的营养成分”一节的教学

本节课以学生为本，将验证性实验改为探究性实验，指导学生设计实验方案，检验假设。实验过程中，教师引导学生从定性分析到定量分析，有效地培养学生的科学思维，形成严谨的科学态度。

提高酒店管理专业食品营养与卫生学教学质量的探讨

指出了食品营养与卫生学是酒店管理专业的基础课程,鉴于酒店管理专业的人才培养需要,分析了该课程教学中存在的一些问题,并从教学内容、教学手段及方法等方面深入探讨了如何提高该课程的教学质量。