高职食品营养与检测专业提升社会服务能力的探索与实践——以广东农工商职业技术学院为例

社会服务是高职食品营养与检测专业建设和发展中非常重要的内容,该文从实际工作出发,明确了高职院校食品营养与检测专业社会服务的重点内容,并总结了从特色化的学生顶岗实习、技术服务、技能考证、创建特色工作室进行专业核心课程改革、社会服务保障等方面进行改革尝试取得的良好成效。

PBL教学模式在“食品营养学”课程教学中的应用

为探讨PBL教学模式在"食品营养学"课程教学中的应用,选取2011级食品营养与检测专业A班和B班的学生为研究对象,A班学生为PBL组,B班学生为LBL组。教学实施后进行笔试和问卷调查两种方式来完成效果评估。结果显示:2组学生笔试中基础知识部分得分差异无统计学意义(P>0.05),但专业技能部分PBL组得分高于LBL组(P<0.05)。PBL组在激发学习兴趣、提高文献查阅能力、提高解决问题的能力、培养学生自主学习能力等方面优于LBL组(P<0.01)。课堂实践证明,PBL教学模式在"食品营养学"教学应用中效果显著,可以推广。