儿童膳食结构调查结果的启示

为研究儿童饮食与身高、体重关系，调查了７－１４岁肥胖儿童５３名，身材矮小儿童５３名共１０６名儿童饮食情况。调查结果表明肥胖儿童热量摄入过多，热量摄入越多肥胖虎重。身体矮小儿童热量、蛋白质摄入过少、热量、蛋白质摄入越少身高落后越多。肥胖儿童、身份和童饮食问题中突出问题是儿童及家长不清楚每天应该吃什么，应该吃多少，制订文科滨饮食方案对于儿童肥胖、身材矮小的防治、对于提高儿童健康水平，极为必要。

福州市儿童摄食与偏好情况的调查研究

目的了解福州市儿童的食物摄入及食物偏好状况及其影响因素。方法对福州市区的5所幼儿园的778名儿童及家长进行食物偏好及其影响因素调查,用SPSS11.5软件包统计分析。结果儿童经常吃的食物是米饭、面包、肉、鱼、鸡蛋、青菜和牛奶,豆腐较少吃;柑桔、冰淇淋、蘑菇、青菜、西红柿和馒头女童摄入较多,男童摄入肉较多;母亲的文化程度、职业及父母亲是否关注儿童喂养的电视或书刊,均与儿童合理摄食有关(P<0.05)。在24种食物中,牛奶、零食(冰淇淋、果冻、可乐、炸鸡等)等儿童均很喜欢,而鱼、鸡鸭、青菜、豆腐、胡萝卜、蘑菇和馒头,不喜欢者占25%。男女儿童的食物偏好存在差异。儿童的食物偏好与摄入多少呈正相关(P<0.01)。结论大部分儿童的饮食结构较合理,男女儿童摄食特点有所不同。提示儿童要养成良好的饮食习惯,家长要积极引导,学校要加强健康教育。

儿童血清维生素A在不同年龄阶段横断面研究

目的了解儿童血清维生素A(VA)的营养现状,为儿童科学补充VA提供更多依据。方法采用横断面研究,选择于2017年9月-2018年8月在哈尔滨市儿童医院儿童保健门诊进行常规体检的3163名0~16岁健康儿童为研究对象。收集儿童的年龄及性别等基本信息,采用高效液相色谱法检测儿童的血清VA水平。结果3163名0~16岁儿童血清VA平均水平为(0.30±0.08)mg/L;0~、0.5~、1~、3~、6~、12~16岁的儿童血清VA水平分别为(0.20±0.04)、(0.23±0.04)、(0.33±0.06)、(0.30±0.05)、(0.35±0.06)mg/L以及(0.44±0.08)mg/L;6月龄以上儿童整体血清VA异常率为52.2%(1572/3012),其中VA缺乏率和不足率分别为5.7%(172/3012)和46.5%(1400/3012);0.5~组血清VA异常率最高,高达98.8%,不同年龄组儿童血清VA异常率差异均有统计学意义(χ^2=998.70,P<0.001)。结论儿童的VA营养不良仍然是一项严峻的公共卫生问题,应更多的关注VA不足/缺乏率较高的儿童群体。