高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建

在高职教育目标引导下,以职业岗位能力为依据,进行《烹饪营养》课程教学内容的重新构建。在明确了课程性质、地位、作用和分析了原课程内容存在问题的基础上,确立课程教学内容重新构建的原则与思路,形成了以强调实践应用性为主要特点的《烹饪营养》课程新教学内容体系。