2011—2013年佳木斯地区部分食品中3种常见致病菌污染状况调查与分析

随着我国经济的快速发展,生活水平的提高,居民对食品的要求由原来＂量＂的满足转为现在＂质＂的需求,更加关注食品质量和安全。近年来,食品安全事件已引起广泛关注[1]。食品要经过原材料加工、运输和制作等多个环节才能搬到大众的餐桌上,其中任何一个环节被致病菌污染都有可能导致食源性疾病的发生,其中金黄色葡萄球菌在我国引起的食物中毒占细菌性食物中毒事件的9%[2]。

参加食品法典委员会第22次会议情况汇报

参加食品法典委员会第２２次会议情况汇报赵丹宇卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）食品法典委员会第２２届会议于１９９７年６月２３～２８日在瑞士日内瓦召开。包括中国在内的８０个成员国的３５４名代表以及１个非成员国和４８个国际组织的８９名观察员参加了此...

庆阳地区食品卫生监督管理质量分析

应用密切值综合评价法和直接标化统计法 ,对 1996～ 2 0 0 0年全区食品卫生监督监测有关指标进行了比较、分析、评价 ,得出全区食品卫生监督管理质量在逐年提高。并提出了今后在继续搞好食品卫生监督管理的同时 ,要发展横向联系 ,积极促进社会、经济。

食品卫生监督管理自动化系统在洛阳市的实践应用与探讨

介绍食品卫生监督管理自动化系统的组成和在实际工作中的实践应用体会 ,并将该系统与传统工作模式比较 ,进行讨论分析 ,向广大同行展示了一套在新形势下 。

一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查分析

目的通过流行病学调查和实验室检验结果分析本次食物中毒原因,为今后预防类似突发公共卫生事件的发生提供科学依据。方法对采集的样品(剩余食物、呕吐物等)参照食品安全国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789.14-2003)和《食品卫生微生物学检验》(GB4789.10-2010)进行志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等检验及依据《2011年食源性致病菌监测工作手册》进行检验;从业人员手样、患儿粪便、炊具样品的检验方法依照《消毒技术规范》进行检验。结果从患者的17份粪便样品中,未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌;患者的1份血样中,未检出蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌;从患者的47份剩余食物、呕吐物、炊具、从业人员手的样品中,均检出了蜡样芽孢杆菌,其余菌未检出。结论本次食物中毒是由于食品保存不当、食品加工操作环节控制不严所造成的蜡样芽孢杆菌污染引起的。

一起误食乌头引起的中毒事件调查

目的调查2016年新疆托里县一起食物中毒事件,明确中毒事件的波及范围、查明中毒原因,提出有针对性的预防措施。方法 2016年5月27─30日调查小组在托里县事发现场,通过现场流行病学调查、植物种类鉴定及小鼠毒性试验判定中毒事件结果。结果 2016年5月25日,9名外来务工人员组成的采摘团因误食野生植物导致中毒,其中4人发病、2人死亡,发病的4人临床表现为口唇或四肢麻痹和呼吸困难;经鉴定食用的野生植物为毛莨科乌头准噶尔乌头;小鼠毒性试验雌、雄性小鼠LD50分别为4.22 g/kg·BW(95%CI=2.00~8.88 g/kg·BW)和3.16 g/kg·BW(1.86~5.38 g/kg·BW),为中等毒性。结论本起事件因外来务工人员食用野生植物乌头中毒所致,建议在当地居民中普及乌头的相关知识、宣传食用的危害性;加强医务人员培训,提高处置野生植物中毒事件的能力、降低病死率。

2017年株洲市食源性疾病散发监测结果分析

目的了解株洲市食源性疾病感染状况,促进其预防与控制。方法从该市2017年哨点医院收集食源性疾病标本进行致泻大肠埃希菌、沙门菌、副溶血性弧菌、弯曲菌和志贺菌检测,对数据进行统计分析。结果共采集标本128例,主要检出副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、沙门氏菌,检出率分别为15.62%、10.94%、3.91%,未检出弯曲菌和志贺菌,按α=0.05水准,病原体检测率差异总体上有统计学意义(X^2=43.25,P<0.05);人群中18~39岁的发病率和检出率最高,分别为44.53%和40.35%;家庭自制食物所致食源性疾病发病率和检出率分别为64.84%和16.41%,均高于源自酒店、摊贩的食品。结论家庭食品安全问题待重视,食源性疾病监测与防控需强化。

辽宁省2011—2016年食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

目的分析辽宁省食源性疾病暴发事件的发生规律和流行特点,为制定食源性疾病暴发事件有效预防控制措施和策略提供依据。方法对2011—2016年辽宁省通过食源性疾病暴发监测系统报告的食源性疾病暴发事件(食物中毒)进行统计分析。结果 2011—2016年,辽宁省共报告食源性疾病暴发事件93起,1 921人发病,719人住院,10人死亡,致病微生物及其毒素造成的事件报告数量及发病人数较多,但住院率较低,无人死亡;有毒动植物及其毒素以及化学污染物引起的事件住院率高,且多人死亡。结论从分析全辽宁省数据发现的实际情况,以及减轻全社会医疗负担的角度考虑,应加强对有毒动植物及其毒素以及化学污染物引起的食源性疾病暴发事件的监测。