不同饮食模式与心房颤动发生风险的研究进展

心房颤动(房颤)是最常见的室上性心律失常,具有高发病率和高致死率的特点。房颤的发生机制尚未完全清楚,目前仍缺少有效的根治手段。因此,房颤的预防就尤为重要。不同的饮食模式与房颤的发生和发展关系密切。本研究对包括地中海饮食、终止高血压的饮食(得舒饮食)、鱼类和ω-3多不饱和脂肪酸、橄榄油、坚果、咖啡因、巧克力、酒精、油炸食品和盐等不同饮食因素与房颤发生的关系进行综述,并探讨其作用机制。

大学生全谷物知识、态度、行为现状调查及分析

目的:了解大学生全谷物知识、态度、行为(KAP)现状及影响因素,为合理指导大学生饮食行为提供科学依据。方法:自行设计问卷,采用分层取整群抽样方法,通过“问卷星”平台,对新疆某医学院校大学生对全谷物KAP现状进行调查,并对结果进行分析。结果:共收取有效问卷804份,结果显示,调查学生对全谷物及其制品相关知识知晓率从39.6%~87.4%,平均为67.2%,略偏低。绝大多数学生对全谷物及其制品态度积极,肯定全谷物及其制品对身体健康的影响,97.9%的学生都比较愿意支持食用全谷物食品。行为方面,学生食用全谷物及制品的频率还是较低,每天摄入的人数占比仅为9.1%;购买原因主要是为了营养健康和减肥代餐,购买途径主要来自面包店和网络;女生、高年级学生,全谷物KAP表现更加良好。结论:调查学生对全谷物及其制品知识的知晓率低,态度尚积极,饮食行为还欠合理。建议营养专家利用课堂、网络等多渠道普及全谷物相关知识,纠正学生不良饮食习惯,建议学校食堂、超市增加全谷物食品,不断提高学生健康素养。

取食不同种类有机废弃物对白星花金龟生长发育的影响

白星花金龟可用于处理有机废弃物,产出有机肥。选用玉米秸秆以及各种菌渣作为饲料,研究取食不同种类饲料对白星花金龟幼虫生长发育的影响,筛选出适宜其生长的最佳饲料配比。结果表明,取食小颗粒饲料的幼虫在体重增长量及饲料利用率方面均优于取食大颗粒的幼虫。取食平菇菌渣饲料的幼虫在体重增长率、饲料利用率方面表现最优,分别为80.65%、2.15%,而死亡率为11.11%。取食蒙古口蘑菌渣的幼虫体重增长率为33.41%,对饲料的利用率为0.67%,死亡率为17.78%。平菇菌渣小颗粒饲料可作为白星花金龟的最佳饲料,以期为白星花金龟养殖及后续的循环模式研究提供参考基础。

喂养行为指导与常规饮食喂养在肥胖儿童中的应用及对生长发育的影响

目的探究喂养行为指导与常规饮食喂养在肥胖儿童中的应用及对生长发育的影响。方法选取2022年1月—2023年3月福州市中医院收治的62例肥胖儿童作为研究对象,分为对照组和观察组,每组31例。对照组患儿采用常规饮食喂养,观察组患儿采用喂养行为指导联合常规饮食喂养。比较2组患儿的饮食习惯、合理运动率、营养状况、身高生长速率以及体质量生长速率,比较2组患儿家长肥胖知识知晓率。结果干预后,观察组患儿自觉放慢吃饭速度率、自觉减少食物摄入率和合理运动率均明显高于对照组,且观察组正常体质量患儿明显多于对照组(P<0.05)。干预后,2组患儿身高体质量生长速率比干预前明显降低,且观察组患儿低于对照组患儿、观察组患儿更趋近正常值水平(P<0.05)。干预后,观察组患儿家长对于肥胖危害、肥胖影响因素和肥胖防止对策知识知晓率均高于对照组(P<0.05)。结论对于肥胖患儿,喂养行为指导与常规饮食喂养可以改善患儿的肥胖情况,让患儿的身高、体质量趋近正常,提高患儿家长的肥胖知识知晓率。

在校大学生饮食行为习惯调查分析

合理膳食是大学生身体健康的重要保障。本文采用文献法、问卷调查法,调查在校大学生的饮食习惯、营养知识知晓度、营养意识等,分析大学生饮食行为习惯中存在的问题,提出相应对策,指导大学生增强营养健康意识,养成良好饮食习惯,提高身体健康水平。

联苯四氮唑沙坦类药物广谱性抗体的制备及其在降压类保健食品中多残留检测ic-ELISA法的应用

建立联苯四氮唑沙坦类药物的间接竞争酶联免疫吸附检测(indirectcompetitive-enzymelinked immunosorbent assay,ic-ELISA)法,并用于其在降压类保健食品中的多残留检测。将坎地沙坦与牛血清白蛋白偶联制备免疫原;免疫动物获得广谱性抗体;对坎地沙坦、氯沙坦羧酸、洛沙坦钾、奥美沙坦、奥美沙坦酯、厄贝沙坦、缬沙坦和缬沙坦甲酯的半抑制浓度分别为0.2、0.2、0.7、0.04、0.6、0.3、0.9、2.4 ng/mL。降压类保健食品经甲醇超声提取、标准稀释液稀释法消除基质效应,8?种待测物的添加回收率为80.6%~120.0%,变异系数不高于14.0%,与液相色谱-串联质谱法的测定结果一致性良好(r>0.97),表明建立的ic-ELISA法具有良好的准确度和可靠性。

口腔溃疡高发居民以高糖、高脂、辛辣为特征的饮食行为调查分析

目的:分析口腔溃疡高发居民以高糖、高脂、辛辣为特征的饮食行为特征,为指导居民健康饮食并降低口腔溃疡发生率提供依据。方法:采用分层整群随机抽样的方法,以西二环为界分为城区和郊区,对长沙市望城区600名社区居民进行调查研究。比较两组高温饮食、辛辣饮食、碳酸饮料摄入、冷饮摄入、高糖零食摄入、纤维食物摄入、脂类食物摄入频率构成差异的统计学意义。以口腔溃疡为因变量,以各影响因素为自变量,构建回归模型进行综合分析。结果:高发组居民高温饮食频率“较多”、辛辣饮食频率“较多”、碳酸饮料摄入频率“较多”、高糖零食摄入频率“较多”和脂类食物摄入频率“较多”的占比显著高于低发组居民,构成差异有统计学意义(P <0.05)。回归分析发现,高温饮食频率“较多”、辛辣饮食频率“较多”、碳酸饮料摄入频率“较多”、高糖零食摄入频率“较多”、脂类食物摄入频率“较多”是口腔溃疡的危险因素。结论:减少碳酸饮料、辛辣、高温、高糖和脂类食物摄入可降低口腔溃疡发生风险。

抚养方式及父母受教育程度对初中生BMI和食物摄入频率的影响

目的了解抚养方式和父母受教育程度对初中生体重指数(BMI)和食物摄入频率的影响,为进一步针对性开展初中生营养与身体健康教育工作提供依据。方法2021年6月采用分层整群随机抽样的方式在四川省南充市高坪区抽取3所中学初中生856名,采用自编问卷进行调查,收集各项数据,测量初中生身高、体重,按公式计算BMI,应用EpiData3.1软件录入整理数据,应用SPSS17.0统计软件进行数据分析。结果不同抚养方式、父母受教育程度初中生BMI比较,差异均无统计学意义(P>0.05);不同抚养方式、父母受教育程度初中生食物摄入频率比较,差异均有统计学意义(P<0.05);由父母抚养的初中生奶类及其制品、新鲜水果摄入频率均较高;母亲受教育程度高的初中生奶类及其制品、零食摄入频率均较高;父亲受教育程度高的初中生奶类及其制品、豆类及其制品、新鲜水果摄入频率均较高。结论不同抚养方式及父母教育程度对初中生BMI无影响,而抚养方式及父母受教育程度是儿童食物摄入行为的重要影响因素,提示营养干预应包含家庭环境因素的介入。

等级化的表现:浅析隋唐饮食文化中的阶级形态

我国饮食文化源远流长,我们的祖先用其特有的智慧将普通的一日三餐上升为哲学层面的行为方式。在华夏五千年文明的历史长河中,穿越民族融合和社会更迭的诸多事件背后,是饮食在不同人文氛围、气候特征、地理环境甚至民族矛盾之间的调和。这是一种高深的智慧表现,也是对中国人“民以食为天”这句古语最好的诠释。隋唐两代是中国古代历史中极为重要的一段时期,在这一时期,整个社会无论是在经济上还是精神上,均呈现出不断上升的积极态势。通过对该时段不同阶级饮食方式、习惯的分析,可以窥见不同社会阶级的经济情况,该文以饮食这一社会重要活动形式为切入点,以期全面了解该时段社会不同阶层的真实经济状况。

高效液相色谱法同时检测食品中的碱性橙、碱性嫩黄O和碱性桃红T染料含量

建立了食品中碱性橙、碱性嫩黄O和碱性桃红T染料含量的高效液相色谱检测方法。样品经碱化甲醇提取,提取液在碱性条件下用二氯甲烷萃取,浓缩后用酸化甲醇溶解并用甲醇饱和正己烷萃取净化后经高效液相色谱分离、检测。本方法检测限分别为碱性橙0.02mg/kg、碱性嫩黄O0.03mg/kg、碱性桃红T0.004mg/kg。6种食品样品加标回收率实验所得回收率为72.3%～96.5%,相对标准偏差(RSD)为0.3%～8.8%(n=6),三种染料在0.05～2.5μg/ml浓度范围内均呈良好的线性关系,线性回归系数(r)均大于0.9998。

父母提示对儿童少年饮食行为的影响

目的 了解父母提示或强迫对城市儿童少年饮食行为的影响 ,为制定营养教育策略提供科学依据。方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法从广州、上海、济南和哈尔滨等 4个城市 ,随机选取学龄前儿童和中小学生家长 94 6 4名作为调查对象 ,使用问卷调查的方法收集儿童少年饮食行为及影响因素的信息。结果 58.9%～ 6 6 .9%的父母在就餐时总是或经常提示孩子进食某种食物 ,提示后 ,孩子总是或经常服从的比率为 38.0 %～ 4 4.0 % ;有 10 .1%～ 10 .9%的父母在就餐时总是或经常强迫孩子吃某种食物 ,强迫后 ,孩子总是或经常服从的比率为 2 8.2 %～33.5%。结论 城市儿童少年父母就餐时对孩子的提示或强迫会影响孩子的饮食 ,应在家长中开展营养知识教育 。

淮安楚州居民饮食、行为因素与食管癌关系的病例-对照研究

目的探讨淮安市楚州区居民的饮食、行为因素与食管癌高发的关系。方法进行1∶1配对病例-对照研究,对107例食管癌病例及对照进行问卷调查,采用条件Logistic回归对所获资料进行统计分析。结果进食速度快、喜食咸辣、腌制品、十年前粮食霉变可能是食管癌的危险因素;而饮茶和摄入豆制品则具有保护作用。结论食管癌是多种环境因素对具有不同遗传素质的个体长期反复作用的结果,宜采取综合性防治措施。

饮食诱导肥胖易感和肥胖抵抗大鼠HSL和LPL基因表达的研究

目的探讨高脂饮食诱导肥胖易感(OP)大鼠和肥胖抵抗(OR)大鼠,激素敏感性脂肪酶(HSL)和脂蛋白脂肪酶(LPL)基因表达的差别。方法健康雄性SD大鼠80只,高脂饲料喂饲5周后,筛选出OP大鼠和OR大鼠,再将所有大鼠转为基础饲料喂饲10周后,处死动物,收集血清和白色脂肪组织,应用RT-PCR方法比较白色脂肪组织HSL和LPL基因的表达。结果高脂饲料喂饲5周后,OP大鼠白色脂肪组织HSL基因表达显著低于OR大鼠,而LPL基因表达显著高于OR大鼠;而转成基础饲料喂饲10后,OP大鼠HSL基因表达与OR大鼠无显著差异,但LPL基因表达仍显著高于OR大鼠。结论HSL基因表达水平下降和LPL基因表达水平升高,通过抑制脂肪分解促进脂肪合成,导致高脂饮食诱导肥胖易感大鼠的形成。HSL基因高表达更多是由高脂饮食诱导产生的,而LPL基因表达升高才是肥胖大鼠的特征性基因表达改变。

进食态度问卷中文版测评大学生样本的效度和信度

目的：在大学生样本中对26个项目的进食态度问卷（EAT-26）进行修订,用以测量我国大学生的进食态度。方法：选取2个大学生样本（n1=801、n2=420）,采用结构效度、内部一致性信度和组合信度对EAT-26中文版进行评定。在样本2中随机选取147名大学生,完成进食障碍量表（EDI-1）、情绪化进食量表（EES）、负面身体自我量表的胖分量表（NPSS-F）和自我控制量表（SCS）以检验效标关联效度;2周后,再选取其中112名大学生进行重测,检验重测信度。结果：修订后的问卷共19个项目,包括节食、贪食与食物关注、食物内容的知觉、代偿行为等4个因子。验证性因素分析表明4因素模型拟合良好（χ2/df=2.93,GFI=0.91,CFI=0.90,NFI=0.85,TLI=0.88,RM SEA=0.07）;EAT-19总分与EDI-1、EES、NPSS-F得分呈正相关（r=0.65、0.28、0.75,均P〈0.01）,与SCS得分呈负相关（r=-0.31,P〈0.01）。总问卷的Cronbachα系数为0.88,4个因子的α系数为0.66~0.87;总问卷的重测信度为0.87,4个因子的重测信度为0.69~0.87。结论：本研究修订后的19个项目的进食态度问卷（EAT-19）在大学生样本中具有良好的效度和信度,可用于评估与进食障碍相关的态度和行为。

广东省城市中小学生饮用奶制品状况及其影响因素分析

目的了解广东省城市儿童少年饮用奶制品状况及其影响因素,为进一步采取干预措施提供科学依据。方法采用整群随机抽样,从广州、深圳、珠海的城区抽取7-18岁中小学生8811名进行饮用奶现状调查,并进行描述性统计分析。结果59.4%的学生常饮奶制品,6.0%的学生从不饮用奶制品;37.8%的学生认为奶制品对自己不重要,5.1%的学生不喜欢奶制品;4.3%的学生家长不鼓励孩子饮用奶制品,3.0%的学生因家庭经济困难不能持续饮用奶制品。多因素分析表明,家庭收入、父母鼓励、父亲文化程度、母亲文化程度、父亲职业、学生饮奶态度6个因素进入回归模型。结论应加强中小学生及家长的营养教育,改变营养消费观念,在家庭中普及奶制品消费,提高中小学生饮奶率。

青岛市居民膳食结构和营养状况调查

目的了解青岛市城乡居民的膳食结构和营养状况。方法利用青岛市首次居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2 160户居民进行家庭膳食调查(城市720户,农村1 440户),以个人72 h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果青岛市居民平均每人日摄入能量9.68 kJ,蛋白质68.3 g,脂肪90.8 g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.2 mg,占推荐膳食供给量(Recommended Dietary Allwance,RDA)的66.3%。膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类。脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%。结论青岛市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。

223例糖尿病病人膳食现状调查

目的 评价当前糖尿病病人膳食质量。方法采用膳食史法和２４ｈ回顾法，调查了２２３例糖尿病病人膳食热能、主要营养素摄入量和生能营养素来源及所占热能比例。结果 与标准供给量比较，部分糖尿病病人热能摄取过剩、脂肪热比偏大、动物性蛋白质及胆固醇摄入过多，以肥胖体型者明显。结论 当前糖尿病人群的膳食质量存在问题，需要综合性的营养干预，其中肥胖体型者是重点干预对象。

我国成人收缩期和舒张期高血压的分布

目的了解收缩期和舒张期高血压在我国成人中的分布状况。方法在第3次全国高血压抽样调查数据基础上,选用18岁及以上868131名成年人的资料进行分析。高血压的亚型分为3类,分别是单纯收缩期高血压(ISH);单纯舒张期高血压(IDH)和收缩期舒张期高血压(SDH)。结果在我国人群中,ISH、IDH和SDH的患病率分别为5.1%、2·8%和5·0%。55岁及以上的高血压患者占高血压总人数的53·2%。在高血压患者中,随着年龄的增长ISH的比例显著增高和IDH的比例显著降低,在≥55岁的高血压患者中ISH占52·7%。而<55岁的患者则以舒张期高血压为主(占75·2%),它们分别是IDH(占36·9%)和SDH(占38·3%)。结论我国的中老年(≥55岁)患者占18岁及以上高血压患者总数的一半以上,在中老年患者中ISH是较为常见的高血压类型。

卡那霉素酶联免疫检测方法的建立及检测条件的优化

制备卡那霉素的多克隆抗体,建立了间接竞争ELISA方法,并对间接ELISA检测方法进行条件优化。结果表明:最佳实验条件是以PBS(0.01mol/L、pH7.4)作为包被液,以碳0.05mol/LpH9.6酸缓冲液加0.1%的酪蛋白封闭酶标板;最佳的抗体稀释液配方是PBST溶液加4%的聚乙二醇6000,溶液选取pH8.5为佳,二抗稀释度选择1:3000,标准品稀释液则选择0.01mol/LpH7.4的PBS溶液。最终,卡那霉素的IC50值为9.9ng/ml,最低检测限为1.0ng/ml,检测的线性范围为1～500ng/ml。

抑郁焦虑状态患者饮食特点

目的:了解抑郁焦态的患者饮食结构特点,探讨抑郁焦虑症状的产生与营养素摄入不均衡可能存在的关系。方法:2010年11月-2011年2月在北京安贞医院神经内科门诊就诊患者中,选取汉密顿抑郁量表(HAMD)评分≥17分和(或)汉密顿焦虑量表(HAMA)≥14分者纳入抑郁焦虑组(n=85);选取来本院做健康查体者中躯体检查无异常,HAMD和HAMA评分均<7分者作为健康对照组(n=82)。对两组对象进行饮食问卷调查,比较两组的饮食习惯,同时将两组数据与2002年全国居民饮食调查结果进行比较;测查并比较两组血糖、血脂、血浆总蛋白、白蛋白浓度。结果:抑郁焦虑组与健康对照组在碳水化合物(来源于主食)、蔬菜和水果的摄入方面差异无统计学意义(P>0.05),但是抑郁焦虑组优质蛋白(来源于肉、蛋、奶、豆)的摄入明显低于健康对照组(均P<0.01);抑郁焦虑组优质蛋白摄入量<20g/d者的比例高于健康对照组(72.9%vs.17.1%,P<0.01)。与2005年全国城乡居民膳食调查结果相比较,抑郁焦虑组优质蛋白摄入量为全国平均水平51.5%,而健康对照组为108%,其中畜禽类和水产类动物蛋白的摄入量抑郁焦虑组为全国平均水平的25.7%,健康对照组为82.6%。抑郁焦虑组胆固醇的摄入量明显低于健康对照组(P<0.01),为2002年全国平均水平的61.3%,而B组为140.5%。剔除性别因素造成饮食量上的干扰,将男女分开分析,结论与性别混合时基本相同。相关分析显示HAMD、HAMA总分与优质蛋白和胆固醇摄入量之间无相关性。两组在血糖、血脂、血浆蛋白方面差异无统计学意义(均P>0.05)。结论:抑郁焦虑状态的患者存在明显的饮食结构不合理,主要表现为优质蛋白和胆固醇摄入过少。