植物性样品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测方法比较研究

目的建立准确且适用于植物性样品中二硫代氨基甲酸酯类(DTCs)农药残留的检测方法并进行比较。方法研究检测植物性样品中DTCs农药残留的气相色谱-火焰光度检测器法(GC-FPD)和气相色谱质谱法(GC-MS)的特异性、灵敏度、准确度、精密度和转化率并进行比较,并对2015~2021年镇江市售104份植物性样本中DTCs农药残留监测结果进行分析。结果GC-MS法检出限更低(0.003mg·kg^(-1)),GC-FPD法和GC-MS法在检测浓度范围内线性关系良好(r>0.999),在低、中、高3个加标水平下的加标回收率为87.6%~103.4%,相对标准偏差(RSD)为5.6%~8.9%,转化率良好且稳定;104份样品中有10类29份样品检出,检出率为27.9%,检出值为0.030~1.54mg·kg^(-1)。结论GC-FPD法和GC-MS法准确度高、精密度好,均满足植物性样品中DTCs农药残留的检测需求,GC-FPD法操作简便、快捷,而GC-MS法灵敏度更高,具有更佳的抗干扰能力。

蔬菜中农药残留检测技术分析

为了更好推动我国农业长久发展,需要政府及相关管理部门积极寻找方便快捷、经济适用、安全可靠的农药残留检测技术,保证检测结果的准确性。研究通过对我国现阶段蔬菜中农药残留检测技术应用现状进行分析,介绍了不同检测方法的应用原理及特点,提出了相应的发展趋势,以期为人们营造健康的生活环境。

北京市昌平区本地蔬菜农药残留现状分析

【目的】为了解北京市昌平区蔬菜中农药残留污染情况,提升本地农产品供给的安全水平。【方法】于2022年对域内涉农镇街蔬菜生产基地和散户生产的635份蔬菜进行了75种农药残留检测。【结果】635份蔬菜样品农药残留检出率为22.0%(140/635),无农药残留超标情况;共检出15种农药残留,检出浓度最高的是氯氰菊酯0.44 mg/kg;检出率最高的是多菌灵7.2%;散户种植蔬菜中农残检出率高于规模基地;各类蔬菜中以茄果类蔬菜农药检出率最高(30.4%,9/69),其次为叶菜类蔬菜(27.4%,71/259)和根茎类蔬菜(18.1%,19/105);根据检出结果对75种农药进行风险等级划分,无高风险农药。【结论】昌平区本地蔬菜产品农药残留处于较低水平,但仍需加强监管,确保蔬菜供应安全。

C端消费者预制菜购买行为及影响因素研究

为助力培育发展预制菜产业,推动预制菜产业在农业农村现代化发展中的引擎作用,本文基于S-O-R理论和菲利普·科特勒理论,构建C端消费者预制菜购买行为影响因素的理论模型,深度剖析营销组合、营销环境、消费者心理、购买意愿与购买行为的影响关系。文章通过设计量表问卷进行实证调研,对收集到的数据运用有效的结构方程模型加以论证,并从产品、价格、渠道、促销、营销环境等方面为预制菜企业的发展推广提出针对性的优化建议,以供参考。

上海某郊区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量状况及膳食摄入风险评估

为了解上海市某郊区蔬菜卫生安全水平状况,于2021-2022年针对该区地产蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量情况进行抽样检测,共抽取199个样品,包括叶菜类、葱蒜类、水生类、豆类、瓜类、茄果类等6类该地区种植规模较大的蔬菜品种。检测结果显示,蔬菜样品中硝酸盐平均含量从高到低排序依次为叶菜类>葱蒜类>瓜类>豆类>水生类>茄果类蔬菜,但同一大类不同品种蔬菜中硝酸盐含量差别较大,相差几倍到几十倍;同一品种蔬菜不同样品中硝酸盐含量差别也较大,可能与品种基因、土壤环境、生长条件、农艺措施等不同有关。按照1982年沈明珠提出的卫生评价安全限量标准进行评价,硝酸盐污染程度达严重污染和极其严重污染的蔬菜样品数量占样品总数的60.1%。蔬菜中亚硝酸盐含量虽相对硝酸盐含量较低,但是也有两个蔬菜样品亚硝酸盐含量接近20 mg/kg(GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的腌渍蔬菜中亚硝酸盐限量值)。通过对检测结果进行膳食摄入风险评估,发现叶菜类蔬菜的IFS硝酸盐>1,建议列入风险管控,其他类别蔬菜上硝酸盐风险可控;6大类蔬菜中亚硝酸盐总体都在风险可接受范围内。根据本次蔬菜抽检情况,需要对蔬菜硝酸盐污染引起足够重视,生产上加强监督管理。

水果摄入与COPD发病风险关系的meta分析

目的探讨水果摄入与慢性阻塞性肺疾病(COPD)发病风险之间的关系。方法检索中国知网、PubMed和Web of Science等数据库,收集有关水果摄入与COPD发病风险之间关系研究的文献,检索时间为从建库到2019年11月。采用固定效应模型计算合并RR值及其95%置信区间(CI),采用限制性立方样条模型评估COPD发病与水果摄入间的剂量反应关系。结果本研究共纳入7篇文献(8项研究)。与最低剂量组相比较,最高剂量水果摄入与COPD发病之间存在显著的负相关性(合并RR=0.72,95%CI=0.66~0.79),水果摄入与COPD发病之间存在非线性剂量反应关系(P非线性<0.01)。结论水果摄入会降低COPD的发病风险。

水果废弃物产挥发性脂肪酸的研究进展

近年来,我国水果产业发展较为迅速,也由此产生了大量的水果废弃物,废弃物处置不当会污染环境、危害人类健康,并造成经济损失。因此,探索资源化水果废弃物的有效技术具有重要意义。本文总结了水果废弃物的处理技术以及发酵产VFAs的研究进展,并对相关影响因素进行了分析,以期为水果废弃物发酵产VFAs深度研究提供思路。

气相色谱-质谱法测定蔬菜中有机磷杀虫剂和克百威的残留量

利用气相色谱 质谱 (GC MS) ,电子轰击离子化 (EI)法同时测定及确证蔬菜中多种有机磷农药和克百威的残留量。对样品的前处理方法进行了选择实验。试样用乙腈提取 ,将提取液过滤后 ,加氯化钠使水相与乙腈分离 ,浓缩有机相 ,无需净化。用GC MS的选择离子监测 (SIM)方式测定其中的敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、甲基对硫磷、克百威共 6种杀虫剂的残留量并进行阳性确证。该方法的检出限量为 0 0 0 0 2mg/kg～ 0 0 1 6mg/kg,1 0种蔬菜 6种农药的标准添加 (0 0 1、0 0 2、0 1、0 2mg/kg)的回收率为 72 %～ 1 2 5 % ,测定的相对标准偏差为 6 7%～ 2 0 %。本方法可以满足这 6种杀虫剂在蔬菜中的最高残留量限量的检测要求。

果品主要真菌毒素污染检测、风险评估与控制研究进展

果品在生产、贮运过程中易发生真菌性病害,不但可引起腐烂或腐败,带来严重的经济损失,部分霉菌还可能产生真菌毒素对人体健康造成潜在危害。真菌毒素是一类由丝状真菌在适宜条件下产生的有毒次级代谢产物,是继农药残留、重金属污染后,影响果品质量安全的又一类关键风险因子,具有强毒性。大量研究表明,真菌毒素可致DNA损伤,低浓度下即可对人和动物健康造成危害,使肝脏、肾脏和胃肠道发生病变,并且可致癌、致畸、致突变等,研究真菌毒素的污染状况,进行精准检测、风险评估和控制,对于果品质量安全研究具有重要意义。展青霉素(Patulin,PAT)、黄曲霉毒素(Aflatoxins,AF)、链格孢毒素(Alternaria toxins)和赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是存在于果品中的主要真菌毒素种类,国际癌症研究机构(IARC)分别将PAT、AFB1、AFM1和OTA列为第3类、1类、2B类和2B类致癌物质。通常果品中检出的真菌毒素含量极低,因此对检测方法的要求较高,目前主要的分析方法有薄层色谱法、高效液相色谱(含质谱联用)技术、气相色谱(含质谱联用)技术、毛细管电泳技术等,但往往由于化学结构和性质各异,无法采用一种标准方法完成对所有真菌毒素的定量测定。因此,筛选准确、高效、快速的检测方法也是该领域当今的研究热点。迄今为止,已有80个国家和地区制定了果品中真菌毒素的限量标准来保护消费者健康,但均未涉及链格孢霉毒素。许多国家均不同程度地开展了真菌毒素风险评估研究,基于毒理学数据的评估结果表明,大多情形下通过果品摄入的真菌毒素水平极低,不会对居民健康产生危害。果品中的真菌毒素可采用化学、物理、生物等方法进行防治、降解和控制,但无法将被真菌毒素污染后产品中的毒素完全脱除,果品中真菌毒素污染重在"防"而非"除"。本文从果品中主要真菌毒素的种类、污染状况、毒性、检测方法、限量标准、风险评估及控制技术等方面进行概述,同时,对果品中真菌毒素的重点研究方向进行了展望,以期为该领域研究者提供参考。

重庆市土壤-蔬菜系统中重金属的分布特征及其化学调控研究

采用现场采样及盆栽试验方法,研究了重庆市土壤-蔬菜系统中重金属的分布特征及其化学调控。调查表明,重庆市蔬菜重金属总体上尚未达到污染水平,但其污染危险有随时间推延而升高的趋势。叶菜类蔬菜除砷外,镉、汞、铅等进入临界级。蔬菜中的镉、砷主要来自于土壤,汞、铅则来自于大气。不同类型蔬菜的富集能力为叶菜类>茄果类>豆类>块茎类>瓜类,不同重金属的富集顺序为镉>汞>铅>砷。盆栽试验表明,在高污染背景条件下,添加石灰、腐植酸、硫化钠、亚硒酸钠都能够抑制土壤汞、镉进入蔬菜,但选用腐植酸既能增产,又能降低蔬菜汞、镉含量。汞镉在莴笋各器官的分配仅与重金属元素有关,而与添加的化学物质及其添加量无关,汞主要积累于根部,镉则积累于可食茎叶部分。

毛细管电泳法测定青菜中敌百虫的残留量

建立了一种测定青菜中有机磷农药敌百虫的方法,样品以二氯甲烷提取,活性炭脱叶绿素,毛细管电泳法检测,最低检出限为2×10-6mol L,敌百虫浓度在5×10-5～2×10-6mol L之间,呈现良好的线性关系,r=0.9914,样品加标回收率为90%～102%。

用臭氧降解蔬菜中的残留农药

以HPLC和GC MS为检测手段 ,对臭氧降解大白菜中农药残留进行了研究。结果表明 ,用臭氧处理时间愈长 ,大白菜中农药愈易降解 ,处理 30min后 ,久效磷、甲基对硫磷、乐果及灭多威的降解率均超过 5 0 %。

鲜辣椒中糖份和维生素C含量的近红外光谱非破坏性测定

用近红外光谱法非破坏测定鲜辣椒中可溶性糖和维生素C含量,可溶性糖含量的化学值与近红外预测值之间的相关系数为0.9024,校正集标准差(SEP)为1.23%,RSD9.3%;Vc含量的化学值与近红外预测之间的相关系数为0.9122,校正集标准差(SEP)为24.17,RSD为9.5%,辣椒鲜果中可溶性糖和Vc含量与近红外光谱有显著的相关关系。

三种食源性致病菌多重PCR检测技术建立及应用研究

目的建立多重PCR方法同时检测水产品中沙门菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生性李斯特菌。方法分别以沙门菌invA基因、副溶血性弧菌toxR基因和单核细胞增生性李斯特菌iap基因为靶基因,建立并优化了同时检测水产品中这3种致病菌的多重PCR体系,扩增产物分别为495bp(invA)、368bp(toxR)和660bp(iap)。结果建立的多重PCR方法可以简便、快速、灵敏地实现水产品中沙门菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生性李斯特菌的同时检测,人工污染水产品检测限为10cfu/ml。结论为无公害水产品食源性致病菌的快速检测提供了理想手段,有良好的应用前景。

改良的ABTS^+法及其在优化抗氧化活性物质提取中的应用

目的 对测定抗氧化活性的ABTS+ 法进行改良 ,以提高分析速度、降低分析成本 ,并将该方法用于水果中抗氧化活性物质提取条件的优化。方法 在酶标板上以Trolox为标准对照 ,测定抗氧化物质对预先制备的自由基ABTS+ 的清除能力。用不同浓度的乙醇和重亚硫酸钠为提取液 ,在不同的温度和溶剂 水果比条件下 ,提取水果blackcurrant中的抗氧化活性物质 ,寻找从单位重量水果中提取抗氧化活性水平较高的条件。结果 该方法的测量误差小于 0 2 ,测得的 14种标准样品的抗氧化活性与文献报道基本一致。用乙醇从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为 :在 17℃上下、每克水果用 2 0毫升、6 7%左右浓度的乙醇进行提取。而用重亚硫酸钠从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为 :在 30℃上下、每克水果用2 0毫升、30 0mg L左右浓度的重亚硫酸钠进行提取。结论 改良的ABTS+ 法测定物质的抗氧化活性 ,方法简便可行 ,可用于优化抗氧化活性物质的提取 。

气相色谱法测定葡萄中烯唑醇农药的残留量

用气相色谱法测定葡萄中的烯唑醇农药残留量。样品中的烯唑醇经丙酮提取 ,液 液分配和固相萃取小柱净化 ,用毛细管色谱柱分离 ,气相色谱 电子捕获检测器 (GC ECD)测定 ,外标法定量。方法的检测限为 0 0 1mg/kg ,回收率 >85 % ,相对标准偏差 <5 %。

武汉地区夏季蔬菜硝酸盐含量状况及其防治

通过对武汉市夏季市场供应的主要蔬菜硝酸盐监测 ,发现蔬菜硝酸盐污染十分严重 ,并对影响蔬菜硝酸盐累积的原因进行了探讨 。

不同苹果多酚提取物体外清除自由基及抗脂质过氧化的研究

目的:研究了不同苹果多酚提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和脂质体过氧化产生的丙二醛的效果。方法:采用D-脱氧核糖法,试剂盒法及改良的TBA比色法分别测定苹果多酚提取物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和脂质体过氧化产生的丙二醛的效果。结果:在这三种抗氧化体系中,不同的苹果多酚提取物均有抗氧化效果,但其抗氧化效果因体系的不同而不同,以API,APII的抗氧化活性较强。结论:苹果多酚提取物具有抗氧化活性,其主要的抗氧化成分为分子量较小的酚类单体及原花青素低聚体。

微波辅助萃取气相色谱-质谱联用测定蔬菜中的扑草净

研究了微波辅助萃取气相色谱 质谱联用测定植物样品中扑草净的方法,比较了几种不同溶剂的微波萃取效率,从而选取二氯甲烷为萃取溶剂,并采用三因素三水平的正交设计试验对溶剂体积、微波辐射时间、微波功率进行了优化。在优化的实验条件下分析了合成菠菜样品,对0.2μg/g和0.02μg/g的合成菠菜样品,回收率分别为99.5%和92.5%,相对标准偏差分别为5.0%和11%,方法的线性范围为1.0～400ng/g,检出限为0.22ng/g。方法适合于分析植物样品中的扑草净。

6-苄基腺嘌呤对黄豆芽生长的影响及其残留量测定

【目的】探讨不同浓度6-苄基腺嘌呤(6-BA)对黄豆芽生长的影响,并通过测定黄豆芽中6-BA残留水平对其安全性进行评价。【方法】分别采用喷洒法和浸泡法培育黄豆芽,豆芽收获后测定其鲜重、轴长、轴径、发芽率和产率,并参照DB S22/003-2012食品安全地方标准,对豆芽及豆芽机内营养液的6-BA残留进行测定。【结果】喷洒法中1.0mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高,为6.96,而浸泡法中5.0 mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高,为7.15。各处理组成熟黄豆芽样品中均未检出6-BA,而喷洒法中3.0 mg/L组豆芽机内营养液的6-BA残留随处理时间延长呈下降趋势,第3 d开始未检出6-BA。【结论】适宜浓度的6-BA对豆芽生长有促进作用,且6-BA在豆芽培育过程中可逐渐降解以致消除,安全性较高。