飞行员膳食模式与血脂异常现况及相关性研究

目的明确我军飞行员膳食模式与血脂异常现况及相关性,为提高飞行员战斗力提供理论依据。方法采用简化食物频率问卷进行现况调查,了解飞行员膳食营养信息;使用因子分析构建膳食模式,采用logistic回归分析查明不同膳食模式与血脂异常患病的相关性。结果132名研究对象中,血脂异常者占比为9.10%(12/132)。因子分析共提取出甜饮料海鲜模式、蔬菜粗粮模式、主食模式、加工肉菌菇模式、奶蛋类模式、米酒类模式6种膳食模式。调整混杂因素后,多因素logistic回归分析发现,最高和最低的三分位数比较,奶蛋类模式与血脂异常患病风险之间呈负相关(T3∶T1,OR=0.014);加工肉菌菇模式与血脂异常患病风险之间呈正相关(T3∶T1,OR=19.628);未发现甜饮料海鲜模式、蔬菜粗粮模式、主食模式及米酒类模式与血脂异常患病风险的相关性。结论奶蛋类模式可能会降低血脂异常患病风险,加工肉菌菇模式可能会增加血脂异常患病风险。

空军某院校学员野外驻训期间膳食营养调查与评价

目的了解空军某院校学员野外驻训期间膳食摄入情况并进行营养分析,为部队膳食营养保障提供参考依据。方法采用记账法调查学员野外驻训期间膳食摄入,24 h行为记录法调查每日能量消耗,生物电阻抗体成分测定仪测量体格和体成分,通过问卷调查了解调查对象的膳食营养行为以及驻训期间对伙食供应的主观感受。结果人均每日能量摄入高于能量需求;脂肪供能比过高,碳水化合物供能比过低;畜、禽肉摄入过量,粮食类、鱼虾类、大豆类、干菜类摄入量不足;蛋白质、磷、铁、维生素A、维生素E摄入超标,碘摄入不足;平均体质量指数为(22.5±2.2)kg/m2,合格率为75.8%,平均体脂率为(13.3±4.9)%,合格率为81.8%。结论该院校学员野外驻训期间食物供应种类丰富,但膳食结构不合理,部分营养素摄入不均衡,调查对象膳食营养行为良好。建议优化膳食结构,以促进受训人员身体健康、提高训练能力。

松花粉对慢性应激大鼠肠道微生态的影响

目的观察慢性应激对大鼠肠道微生态的影响及松花粉的保健作用。方法采用大鼠慢性应激动物模型,3种刺激因素噪声、强迫游泳和头低位束缚随机作用于大鼠,实验期7周左右。用选择性培养基平皿计数法检测大鼠粪便菌群中几种代表性菌种的数量;用酶联免疫法测定大鼠血清中应激激素的含量。结果慢性应激实验对照组大鼠,粪便中以益生菌双歧杆菌为主的原籍菌数量减少,而过路菌肠杆菌和肠球菌相应增多,即发生了肠道微生态紊乱的现象;进食含5%松花粉饲料的实验组大鼠双歧杆菌数量减少不明显。结论在慢性应激条件下,大鼠发生了以原籍菌双歧杆菌减少为特征的肠道微生态紊乱的现象,食用松花粉能够有效减轻慢性应激因素导致的大鼠肠道微生态紊乱。

补充营养素对持续高+Gz作用后小鼠迷宫实验和某些生化指标的影响的初步观察(英文)

目的探讨膳食补充营养素可能对持续高 +Gz暴露后小鼠脑功能的影响 ,用迷宫实验评价脑功能状况。方法将小鼠分为对照组 (A组 ) ,+Gz暴露但不补充营养素组 (B组 )及 +Gz暴露并且补充营养素组(C组 )。每组 1 2只小鼠。A组不作 +Gz暴露 ,B组和C组 +1 0Gz暴露 8min。B组在 +Gz暴露前 3h以 0 .3ml蒸馏水灌胃。C组在 +Gz暴露前 1d饮用强化VitB6 的水 ,+Gz暴露前 3h以 0 .3ml混合氨基酸液灌胃。记录 3组动物的迷宫实验成绩。迷宫实验后立即摘眼球取血 ,测定氨基酸 ;断头取脑组织 ,制成组织匀浆 ,测定单胺类递质。结果 +Gz暴露后 ,与对照组相比B组迷宫实验的完成时间显著延长 ,错误次数增加 ,C组迷宫实验成绩有改善的趋势 ,即完成时间缩短 ,错误次数减少。与B组相比 ,C组小鼠脑组织中 5 羟色胺 (5 HT)与多巴胺 (DA)的比值显著下降。B组和C组脑内γ谷氨酰基转移酶 (GGT)活性显著增加。结论持续高 +Gz暴露显著降低小鼠迷宫实验成绩。膳食补充某些氨基酸和VitB6 有改善迷宫成绩的趋势 ,可能与小鼠脑组织中 5

太空厨房及饮食保障研究

迄今为止,航天食品研究和飞行食谱的设计都强调了食品的功能和营养,还未对人类在太空中的进食体验给予足够关注。面向长期载人航天飞行任务,为保障航天员营养健康,亟需改善航天员在太空中的进食体验。太空厨房提供航天员在执行航天飞行任务时进行饮食准备和就餐的环境及其配套设备。太空厨房设备配置的合理性直接影响航天员在轨工作的效率、进食体验和营养健康。该文聚焦于如何提高和增进航天员在轨长期生活饮食保障水平和感受,总结了航天食品发展及具有良好感官品质的航天食品加工技术;根据食品加工处理方式,太空厨房设备需实现的基本功能包括加热、冷藏、饮水分配、发酵、焙烤及餐余垃圾处理等,其中餐余垃圾处理设备主要功能是抑菌防霉和高效压缩,避免破坏舱内环境,节约舱内有限的活动空间;航天饮水供给与在轨回收技术对于维持水平衡及节约上行补给载荷起关键作用。长保质期航天食品研发需要兼顾食用安全性及营养素稳定性;适应微重力环境、在轨使用方便高效、轻量化、绿色节能及多功能集成化是太空厨房设备的设计与研制原则。受控生态环境下食材在轨种植、食品在轨制备及智能太空厨房是未来面向月球基地、载人火星探测等长期载人航天工程太空厨房的发展趋势。

饮用加银水对模拟失重大鼠肠道微生态及骨钙代谢的影响

目的 :研究饮用加银水对模拟失重大鼠肠道微生态及骨钙代谢的影响。方法 :30只 SD雄性大鼠随机分为地面对照组 ( GC)、模拟失重对照组 ( SC)和模拟失重饮用 0 .2 0 mg/ L 加银水组 ( SS) ,实验期 2 1d。第 7、14和 2 1天用选择性培养基分别对肠球菌、肠杆菌、双歧杆菌、乳杆菌及类杆菌定量测定 ,并测定饲料钙表观吸收率 ;第 2 1天取右侧股骨测骨密度和骨钙含量。结果 :骨密度和骨钙含量 SC组显著低于 GC组 ,SS组也低于 SC组 ;SC组和 GC组比较 ,SC组出现厌氧菌群的减少和需氧菌群的增加及饲料钙表观吸收率的下降 ,且这种变化出现较早 ,SS组和 SC组比较 ,SS组出现以厌氧菌群中 G+菌的减少和需氧菌群G-菌的增加为主的菌群失调及饲料钙表观吸收率的下降 ,且这种变化出现较晚。结论 :饮用 0 .2 0 mg/ L 加银水可以加重模拟失重大鼠肠道微生态的失调和骨钙代谢的紊乱 ,但需要较长的作用时间 ,且其微生态的失调以

不同品牌天然矿泉水主要矿物元素分析与比较

目的为饮用天然矿泉水品质的综合评价和航天饮水的研制提供依据与技术积累。方法以天然矿泉水为分析对象,建立了基于电感耦合等离子体发射光谱的矿物元素分析方法,通过对市售主要品牌天然矿泉水矿物元素及主要理化性质分析与比较,考察了不同水源地矿泉水主要矿物元素品质差异。结果天然矿泉水普遍低钾,高钙,我国西北地区矿泉水普遍含锶元素,而部分东北水源地矿泉水未检出锶元素。结论受地理环境的影响,不同水源地天然饮用矿泉水的主要矿物元素含量差异明显,矿物元素品质综合评价可用于水源保护和监测,也可以作为不同水源地天然矿泉水鉴真的指纹信息。

航天营养与食品工程现状与展望

本文概述了航天营养与食品工程学科的研究背景与内容,从航天营养代谢研究、航天食品工程技术和航天食品安全技术三个分支方向,系统论述了学科发展与工程实践的应用现状,并围绕载人航天向长期空间驻留和深空探测方向的发展需求,提出了对学科后续研究面临的挑战和展望。

特殊的航天食品:微生态保健食品

肠道菌群与人体健康密切相关 ,本文介绍了航天员肠道菌群的变化及其危害 ,并阐述了微生态保健食品在载人航天中的应用。

航天食品在空间站的发展概况

本文对目前空间站上使用的航天食品的类型及其营养需求进行了简要的论述 ,并提出了我国发展适应于空间站的航天食品的研究方向。

大豆异黄酮对模拟失重雌性大鼠骨丢失的影响

目的研究大豆异黄酮对模拟失重雌性大鼠骨丢失的影响。方法24只雌性SD大鼠随机分为3组(每组8只),FC组:自由活动对照组(饲普通饲料);SC组:模拟失重对照组(饲普通饲料);SS组:模拟失重大豆异黄酮组(饲普通饲料+大豆异黄酮),实验期为21d。结果1)SC组大鼠股骨的骨密度(BMD)与生物力学参数最大载荷、弹性载荷、弹性能量吸收、最大应力及弹性应力的水平均显著低于FC组大鼠(P<0.05);而SS组大鼠股骨的BMD与生物力学参数最大载荷、弹性载荷、弹性能量吸收、最大应力及弹性应力的水平均显著高于SC组大鼠(P<0.05)。2)SC组大鼠血清中的碱性磷酸酶(AKP)、骨钙素(BGP)、雌二醇(E2)的水平均显著低于FC组,而血钙水平显著高于FC组(P<0.05);SS组大鼠血清中的AKP、BGP、E2的水平均显著高于SC组,而血钙显著低于SC组(P<0.05)。结论大豆异黄酮可以促进模拟失重雌性大鼠的骨形成,减少骨丢失,改善骨质量,这可能是大豆异黄酮的类雌激素作用所致。

飞行员体成分与血脂水平检测

目的调查飞行员体成分和血脂水平的变化规律,为指导飞行员有效训练、合理膳食和健康的生活方式提供依据。方法将270名男性现役飞行员按年龄分成6个组(20～24、25～29、30～34、35～39、40～44、45～49岁),采用韩国捷文Zeus 9.9身体成分测试仪测试体成分,并以氧化酶法检测甘油三酯、总胆固醇水平。采用SPSS 13.0统计软件进行各组间的F检验和相关性分析。结果 270名飞行员体质指数(BMI)、体脂百分比、内脏脂肪面积和腰臀比随年龄增加而增大,各年龄组比较差异均有显著性(P<0.05,P<0.01)。从30岁开始飞行员的BMI超过24,已达到超重体型;肌肉百分比随年龄增加而减少;各年龄段飞行员甘油三酯与总胆固醇水平均在正常值范围,且差异无显著性(P>0.05)。结论随年龄增加,飞行员主要体成分逐渐增加,尤其BMI在30岁后超过正常,而肌肉百分比逐渐下降。因此,飞行员的生活方式、饮食结构和体育锻炼有待进一步调整。

航天食品包装发展需求分析

航天食品包装作为一种特殊的包装形式,对航天食品起最基本的保护作用,同时面对太空飞行和各种复杂严酷太空环境,航天食品包装还要满足重量体积等其他特殊需求。通过初步分析地外驻留、星际飞行等航天任务的过程可以看出,航天食品包装的阻隔性、防护性和再利用率等指标越高越好,而重量越少越好。本文介绍了目前航天食品包装的应用现状和存在的问题,针对后续载人登月及深空探测等任务特点,提出了航天食品包装的使用需求,结合食品包装的发展趋势,探讨了后续任务航天食品包装的研究方向,为载人航天食品包装发展提供参考和借鉴。

航天因素对螺旋藻生长的影响

螺旋藻是一种有希望成为载人航天提供气体交换和食品来源的藻类。我们利用返地式卫星的8天航天飞行条件,研究微重力等航天因素对飞行后螺旋藻生长发育的影响。结果表明,航天后的螺旋藻形态、生长和发育与地面对照没有显著差异,但航天螺旋藻的指数生长期的生长率快于地面对照(p<0.05)。

膳食钙磷水平对悬吊大鼠肾脏、肌肉和骨质的影响

在40天的悬吊期间,4组成年雄性SD 大鼠进食钙磷含量(%)分别为0.6∶0.6(对照),0.30∶0.6(低钙),0.6∶1.8(高磷)和1.8∶1.8(高钙磷)的膳食。观察到高磷膳导致大鼠肾脏钙化和坏死,腓肠肌萎缩,股骨骨干和骨骺骨质丧失,以及小肠硷性磷酸酶活性增加。高磷膳中补钙(高钙磷膳)能显著减轻或消除上述异常变化,补钙的保护作用和钙对磷吸收的显著抑制作用有关。低钙膳导致大鼠股骨矿盐饱和度减低和小肠硷性磷酸酶活性增加。表明膳食钙磷水平无论是在钙含量低而磷含量适宜,或是在钙含量适宜而磷含量高的情况下,补钙对较长期悬吊模拟失重的大鼠有明显的保护作用。

基于高分辨质谱的180天受控生态密闭系统环境人体小分子代谢物变化规律研究

目的制定科学合理的营养保障措施,探讨受控生态密闭系统环境下营养代谢变化规律。方法招募4名受试者进入密闭舱开展180天受控生态环境实验,实验期间分别收集4名受试者的晨尿。运用高分辨质谱(UHPLC-Q/Exactive)检测尿液中的小分子代谢物,建立偏最小二乘判别分析模型筛选密闭环境下显著变化的代谢物,研究受控生态密闭系统环境对人体营养代谢的影响,并通过代谢通路分析识别密闭环境下的代谢变化。结果共有70个小分子代谢物发生了显著的变化,反映了密闭环境下对人体蛋白分解、能量代谢、脂质氧化、肠道菌群结构等的影响。结论长期受控生态密闭系统环境下人体小分子营养代谢产物发生了变化,需要有针对性的采取营养防护措施。

模拟失重大鼠骨代谢相关营养素复合配方研究

目的观察拟定的复合营养素配方对模拟失重大鼠骨代谢指标变化的影响。方法采用尾部悬吊法建立大鼠模拟失重模型,运用均匀设计方法对拟定的复合营养素配方进行优化,并在此基础上应用阳性对照法对优化后的配方进行实验验证。结果经均匀设计设计实验筛选出的复合营养素配方对模拟失重大鼠的多项骨生物力学指标、血生化指标以及骨密度均有改善作用,且绝大部分指标与阳性对照药物改善作用相近,甚至个别指标要优于阳性对照组。结论经优化后的复合营养素配方对模拟失重大鼠的骨丢失有改善效果。

长期飞行航天营养和航天食品面临的挑战

本文在NASA对ISS长期飞行航天员营养状态观察结果的基础上,阐明航天环境对人体营养代谢的影响和意义。同时,对航天营养研究和航天食品研制领域的研究热点作一简要介绍。

住院军队飞行人员血脂异常脂肪肝和谷丙转氨酶升高的分析

目的：探讨军队飞行人员血脂异常和脂肪肝及谷丙转氨酶升高的分析.方法：以2002年10月至2006年9月因各疾病住院的飞行人员共507人,其中男性504人,女性3人;年龄（22～53）岁.检测腹部B超、肝功、血脂及谷丙转氨酶等项指标.结果：住院飞行员的血脂、脂肪肝、谷丙转氨酶呈逐渐上升趋势.结论： 脂肪肝是进展性肝病的重要危险因素,应以预防为主,加强飞行人员的健康教育,增强自我保健意识,改善生活方式尤为重要.