大气CO_2浓度对茶叶品质的影响

通过开顶式气室控制CO2浓度，对盆栽茶树进行试验测定，研究了大气CO2浓度升高对茶叶品质成分氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖和主要营养元素含量的影响。结果表明，在大气CO2浓度为550和750μmol／mol时，与正常大气CO2水平相比，春茶氨基酸含量下降4．5％和12．2％，夏茶氨基酸含量降低1．7％和6．7％，秋茶降幅为2．9％和10．8％；茶叶咖啡碱含量降低3．1％～4．6％和5．1％～10．7％；但茶叶茶多酚和可溶性糖含量降CO2浓度升高而提高，茶多酚含量提高3．8％～6．0％和6．9％～11-3％，可溶性糖含量增加8．4％～14．4％和18．1％～28．2％。同时，大气CO2浓度的升高使茶叶营养元素氮、钾、钙、磷、钠含量有不同程度降低，而锌、镁、铁含量有所增加，其中，茶叶氮、钾元素含量降低6．1％～16-3％和12．9％-22．9％，锌、镁含量分别提高5．8％-17．8％和11．3％～16．0％。