项目教学法在食品毒理学实验教学中的应用

本文探讨了项目教学法在食品毒理学实验教学中的应用和注意事项。食品毒理学实验是食品质量与安全专业重要的专业基础课,旨在培养学生的实验技能、科学素养和解决实际问题的能力。引入项目教学法,对课程进行教学改革,可以培养学生的自主学习能力和实践创新能力,激发学生学习的主动性和积极性,全面提升学生分析问题和解决问题的能力,值得进一步总结和推广。

基于课程思政引领的《食品毒理学》进阶式混合教学模式与实践

混合式教学是未来高校教学模式改革的重要方向。《食品毒理学》是食品质量与安全专业的核心课程,也是实施专业课程思政教学的重要载体。课程组构建了五段进阶混合式教学模式,基于课程思政的教学活动充分发挥学生学习的主体性和自主性,培养学生的协作学习和自主学习能力,拓展学生的视野,构建了师生新型学习共同体。课程思政与线上线下混合式教学的有机融合,对提升大学生的专业知识和专业自信的培养具有重要的意义。

茶在《食品毒理学》教学中的案例应用

《食品毒理学》是食品领域的重要专业课程,难度较大。茶作为国人常见饮品和文化象征为人们所熟知,因此,在《食品毒理学》中以茶为载体,将知识传递和能力培养、素质和价值引领注入其中起到了生动课堂的效果。

基于科研素养培养的《食品毒理学实验》教学实践

科研素养是食品质量与安全专业学生能力培养的核心,但医学院校食品专业本科生课程中,《食品毒理学实验》注重的是食品毒性学安全性评价基本技能的训练,较少涉及科研思维和科研能力的培养。为提高成都医学院食品质量与安全专业本科学生的科研素养,结合学生的主观诉求,近年来在《食品毒理学实验》教学中借助教学改革,成功提高了学生的学习主动性和积极性,培养了学生的科学素养,取得了良好的教学效果。

食品安全事件案例建设及其在研究生食品毒理学教学中的应用

培养学生对案例收集、整理、分析和解读造成食品安全的原因并给出解决方案的能力是“食品加工与安全”领域专业硕士的核心培养目标之一,以“满堂灌”为代表的传统教学模式已无法满足“生物与医药类别硕士专业学位”领域全日制专业学位硕士培养需要,极大限制学生对相关知识的掌握与灵活运用。尝试引入案例教学法,引导学生独立分析和解决食品安全的实际问题,案例教学法涉及食品安全事件案例编写与教学实践,总结案例教学法在“食品毒理学研究进展及应用”课程中教学中的优势。案例教学切实提升“食品毒理学研究进展及应用”教学效果。

多元化教学方式在食品毒理学教学中的应用探索

食品毒理学是食品质量与安全专业的基础核心课程,也是理论与实践相结合的重点课程,但传统教学方式存在理论与实践脱节。因此综述传统食品毒理学教学与实践方式出现问题,提出多元化的教学模式,从食品毒理学的教材选用、教学内容、教学方式及实践操作等环节提出具体解决措施,以期能够增强教师食品毒理学课程的教学效果和学生的实践能力。

工程教育专业认证背景下“食品毒理学”课程教学改革与实践

文章以“食品毒理学”课程的特点出发,在工程教育专业认证背景下,深度剖析了基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革的必要性,制定了“食品毒理学”课程的学习目标,探索了合理设计“食品毒理学”课程、完善教学内容、采用多样的教学方法,以培养学生的实践创新能力和毒理学实践操作技能,同时满足认证要求。

新工科背景下“食品毒理学”教学内容和方法的创新与探索

“食品毒理学”是研究和防控食品安全问题的关键理论及方法学,在食品安全性评价、食品检验及食品研发等领域具有指导性作用。该课程理论性较强,且内容抽象,如何在新工科背景下使“食品毒理学”的课程教学质量及教学效率更高、教学效果更好,是各院校待解决的问题。本文阐述了“食品毒理学”课程在实际教学过程中存在的问题,并从丰富教学内容、多元化教学方法及完善课程考核制度等方面入手提出了提高实际教学效果、教学质量的教学方法,有助于为相关企业等提供优秀的食品科学与工程专业人才。

基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革

“食品毒理学”课程包含理论环节和实践环节,传统的教学方式过于单一,存在一定的问题,教学效果有待提高,课题组遵循成果导向教育(outcome-based education,OBE)教育教学理念,分别从教学改革的必要性和主要措施等方面进行教学改革的探究,达到明显提高教学质量的目的,为后期培养从事食品安全风险检测与评估领域的人才建设发展提供基础。

“食品毒理学”实验学生恐惧心理分析及解决方案

“食品毒理学”是食品质量与安全专业的专业基础课程,动物实验是其主要实验形式,教学过程中经常会由于学生恐惧动物实验而无法完成。在此基础上,通过课前问卷调查和个人访谈的形式对滁州学院2020级食品质量与安全专业62名本科生进行调查分析恐惧动物实验的原因,在此基础上实施解决方案并对教学效果进行评价。结果显示,学生恐惧动物实验的原因主要为缺乏生理学、解剖学等基础知识及动物实验相关经历,认为动物实验残忍,害怕操作不当对自己造成伤害。通过增加动物管理、保护、伦理相关专题学习,引入课程思政“生命价值观”探讨以成绩为驱动,配合学生助理的全程协助、引导,98.4%的学生能够不同程度地克服心理恐惧,完成实验;学生对课程实验的满意度较好,100%的学生认为其实践动手操作能力得到提升,但对于数据处理能力和创新精神的提升效果不佳。研究结果为综合应用型大学食品专业“食品毒理学”课程实验教学提供参考。

基于OBE理念的食品毒理学课程改革及实践

针对食品毒理学课程教学中存在的问题,基于OBE理念进行了课程改革探索,优化课程教学内容,融入思政元素,完善教学方法,开展线上线下混合教学方式,采用多元化评价体系。课程改革实践表明,改革后的课程教学能够激发学生的学习热情,提升学生学习自主性,将课程知识真正内化为学生综合能力和素养,良好的教学效果进一步支撑了人才培养目标的达成。