基于能量平衡的水稻谷粒脱粒损伤

脱粒损伤是影响水稻谷粒的储藏质量、整精米率及种子发芽率的重要原因之一。利用相对运动原理和碰撞理论,推导水稻谷粒和脱粒零件碰撞过程中的相对动能的变化。基于能量平衡原理和断裂力学理论,导出和脱粒零件碰撞中水稻谷粒损伤产生新表面的自由表面能。利用积分原理,计算脱粒损伤量及圆形、矩形断面脱粒零件在相同条件下对水稻谷粒损伤量的比例关系,分析影响脱粒损伤的因素,验证结论的正确性,在脱粒机械对谷粒的脱粒损伤研究方面提出了一条新思路。

冷激处理对樱桃果实抗冷性和贮藏品质的影响

试验以红灯樱桃为材料,研究了冷激处理对樱桃果实抗冷性和品质的影响。结果表明:0℃冰水处理30 min可明显降低樱桃的冷害指数和冷害发生率,降低果实的呼吸强度,抑制果实Vc含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,保持果肉硬度,从而延缓了果实的成熟与衰老。

再生稻联合收获机清选装置内部气流场分析与试验

为了高效完成再生稻脱出物的清选工作,有效利用气流对物料进行吹散分层,并提高水稻籽粒透筛效率,该研究对沃得旋龙4LZ-3.0E型水稻联合收获机清选装置进行了改进,改进的清选装置采用六叶片离心风机作为清选风机,振动筛上筛使用百叶窗筛,其筛片为平整未经冲压的平板状结构。首先运用CFD软件对风机转速1050 r/min、筛片开度分别为20、25和30 mm工作参数下的清选装置内部气流场进行了数值模拟和对比分析,数值模拟结果表明筛片开度为20 mm时筛面上方气流速度的分布均匀,筛片开度越大,筛片之间越容易产生小型涡流,从而造成气流混乱;使用热线式风速仪在试验样机上进行了气流速度测量,对比实测气流速度和仿真的气流波动规律一致,验证了数值模拟结果的准确性;进一步通过田间试验对静态的模拟试验结果进行了补充,分别选取清选筛振动频率为6、7、8 Hz,得出清选筛振动频率6 Hz配合筛片最佳开度20 mm时清选效果最好,其籽粒含杂率为1.52%,损失率为1.11%;且由结果分析可知,百叶窗筛筛片开度大小对清选损失率的影响无主效应。该研究表明百叶窗筛适用于针对再生稻的清选工作,提出了针对再生稻物料的风筛清选装置的设计思路,为进一步研究打下了基础。

黑莓清汁生产中酶解工艺优化

以黑莓鲜果为原料,采用两段酶解工艺,通过单因素和正交试验,研究黑莓清汁生产过程中的酶解工艺。结果表明,在第1阶段的黑莓浆中加入果浆酶,明显提高黑莓出汁率,最佳的酶解条件为果浆酶的添加量0.15%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h;在第2阶段的黑莓汁中加入果胶复合酶,明显提高黑莓清汁的透光度,最佳的酶解条件为加酶量0.055%、酶解温度45℃、酶解时间2.2 h。

无籽梨与雪花梨果汁加工性能的比较

以雪花梨作为对照,主要从抗褐变能力、出汁率、澄清效果等方面研究无籽梨的果汁加工性能。结果表明,无籽梨和雪花梨切块护色时加入抗坏血酸,其最佳的质量浓度分别为0.6 g/L和0.8 g/L;最高出汁率酶解条件分别为:酶的质量浓度均为0.1 g/L,酶解温度为40℃,酶解时间为2.5 h与2 h,出汁率分别为85.2%和87.5%;无籽梨与雪花梨均以冷冻澄清效果最好。成品无籽梨果汁外观呈黄白色乳浊液,无沉淀,无变色现象;成品雪花梨果汁呈金黄色,清晰透明、晶亮、无混浊和沉淀。无籽梨果汁的出汁率比雪花梨低,并且不易澄清,所以并不是很适合加工澄清果汁,可以考虑加工成浑浊果汁或者带肉果汁。

香蕉酒褐变初探

主要从酶促褐变及非酶褐变两个方面初步对香蕉酒的褐变现象进行探讨。分析了酒中PPO活力的变化与非酶因子含量的变化与褐变度上升的相关性,并比较了温度、光照、SO2添加量对褐变度的影响。结果表明:褐变度的增加与PPO活力和还原糖含量的变化没有显著的相关性,而与总酚、总黄酮、还原糖等非酶褐变因子含量的变化间有显著的相关性;光照及温度的升高,加速香蕉酒的褐变,而添加少量的SO2可减缓褐变速度。

不同包装材料对西州密25号哈密瓜贮藏保鲜的影响

以网套、无纺布、SO2杀菌保鲜纸、单一网套、气调保鲜袋、单一气调保鲜袋、充气柱等包装材料为贮藏保鲜材料,共设定10个贮藏保鲜处理,研究不同处理对西州密25号哈密瓜贮藏保鲜的影响。结果表明,气调保鲜袋+无纺布(d)处理,能较好地保持果肉硬度,在贮藏25 d时可溶性固形物含量最高为17.1%,且增幅最大为0.85%,失重率最小为0.49%;认为充气柱包装不适用于甜瓜的贮藏保鲜,气调保鲜袋+无纺布(d)处理能有效保持果实商品性、减少腐烂率、贮藏保鲜效果最佳。

杂交水稻繁育收获机械研究现状及展望

机械化是降低杂交水稻育种成本、推广杂交水稻的重要途径。为提高我国杂交水稻繁育收获环节机械的作业质量和作业效率,培育优质高产的种子,通过分析国内外杂交水稻收获机械研究现状并对国内外典型收获机械进行对比,结合我国杂交水稻繁育的国情,在农艺农机结合、降低种子成本等方面对杂交水稻繁育收获机械展开了探讨和展望。

凤尾菇蜜饯的加工工艺

四川蜜饯是名扬全国的特产,既是糕点生产的主要辅料,又是直接供市场的一种小食品,很适合前店后厂自产自销者加工生产.蜜饯是“密煎”演变之概念,意为蜜饯之浓缩,后来才用砂糖代蜂蜜的.蜜饯制作,俗称“煮货”,其特点是用料简单,工艺精细.因此,蜜制是蜜饯加工工艺中的中心环节,其它各项工序都必须服从于蜜制要求.蜜制是根据渗透压力原理进行的,使糖分取代坯料中的水分,并尽可能地保存坯料的原有风味特点.制品要求入蜜饱满,火色恰当,蜜制包括:喂糖(冷喂和热喂)、煮蜜(分两次进行,也称收锅及起货)、面糖等工序.

水稻收获机械化进入攻坚阶段

1999年4月12～15日,第六届全国谷物联合收割机技术发展及市场动态研讨会暨配套技术研讨会在浙江省湖州市召开,来自全国生产销售企业、使用推广单位、大专院校和科研机构的80多位专家和代表参加了研讨会。参加会议的记者,深深感受到了研讨会的热烈及联合收割机市场的'火爆',更令人欣慰的是。

用桔皮制作青红丝

桔皮不仅可作调料和泡茶,而且可制青红丝.其制作青红丝的工艺是: