树莓中鞣花酸的提取及生物活性研究进展

鞣花酸为树莓的主要活性物质之一,存在于树莓的枝、叶、果中,因具有良好的抗氧化、抗癌、抑菌消炎等作用,受到了国内外学者的关注。基于鞣花酸较高的开发和利用价值,本文在前人研究的基础上,对近年来树莓中鞣花酸的提取方法进行了综述,同时总结了鞣花酸的生物活性,为树莓鞣花酸的进一步开发提供参考。