小麦脱皮工艺的研究

在脱皮清理工艺中 ,脱皮机设置在润麦之后 ,对工艺效果有显著的提高。采用多次着水润麦 ,能有效地改善小麦的结构力学特性 。

谷氨酰胺转氨酶和葡萄糖氧化酶改善糯小麦粉粉质特性的研究

研究了谷氨酰胺转氨酶和葡萄糖氧化酶对糯小麦粉粉质特性的影响。通过布拉班徳粉质仪对面粉的品质进行评价,试验结果表明:添加谷氨酰胺转氨酶和葡萄糖氧化酶均可以有效提高面粉的粉质参数,其中葡萄糖氧化酶的效果优于谷氨酰胺转氨酶。

中国麦制面食的需求趋势及相应对策

随着我 国社会经 济发展和 人民生活 水平的不断 提高，２１ 世纪消 费者对麦制 面食 的需求 趋势是结构多样化，产品优质化，生产专业化。根据我国小麦品质和生产加工现状，提出了未来优质 面食的质量要求和满足需求应采取的相应 对策。

比重分选机对收获期受雨害小麦的精选分级效果

收获期因遭受雨害而品质劣变的麦粒 ,在精选过程中如不能得到有效的清除 ,则会影响到整批小麦的使用价值。本文在收获期小麦遭受雨害的情况下 ,针对日本现行小麦精选系统中比重分选机分选出的小麦 ,通过研究其糊化粘度等内部品质指标的变化 ,分析了比重分选机的精选、分级效果。结果表明 ,合理使用比重分选机 ,不仅可以有效地去除劣质麦粒、并按小麦的内部品质进行分级 ,同时可极大地缩短生产周期。

小麦新陈度快速判断方法探讨

随着中央储备粮垂直管理体系的不断完善,国家在充分强调中央储备粮"数量真实"的同时,也把中央储备粮"质量良好"提到了一个举足轻重的高度,尤其是粮食轮换入库过程中,国家要求中央储备粮各承储库点收购新粮,而且入库时间集中,数量大,这无疑就把如何快速判断粮食新陈程度这一难题摆在了广大粮库干部职工面前.在实际工作中我们发现,单纯地靠感官或经验来判断粮食新陈度的方法,不甚科学,而且判断结果也与粮食实际新陈状况差别较大,为此,我们根据多年来的实践,通过大量试验论证,对小麦新陈度快速综合判断方法进行了探索,现将调查研究法、感官鉴定法、不完善粒组分推测法及愈创木酚反应法这4种方法介绍如下,以供大家参考.

小麦顺流干燥工艺的试验研究

本研究应用二次正交旋转组合设计的试验方法，探讨干湿小麦混合三级顺流干燥工艺的干燥性能指标与干燥工艺参数间的关系；通过回归分析建立相应的数学模型；对所选取的干燥工艺目标函数进行有约束非线性优化，得出干煤工艺最佳参数组合；对两种小麦三级顺流干燥工艺进行对比实验，并分析比较之。

北方春小麦生产专用粉的品质分析与评价

为开发利用国产小麦原料．就北方春小麦能否生产专用粉问题．对黑龙江垦区近３ｏ个小麦主栽品种进行了品质化验分析和焙烤实验。结果表明．黑龙江垦区春小麦蛋白质含量较高．具有较好的营养品质．但面团特性难于同世界主产国小麦相比．同国内优质麦相当。不同品种间品质差异较大，具有生产专用粉的基础条件。罗布林、辽春１０号、钢９１－４６等品种的面团特性好．达到生产面包粉的指标；克丰３号、克丰５号等品种可用来生产馒头、饺子等专用粉；辽春４号、龙辐麦５号等品种具有较好的生产面条专用粉条件。

细胞质对普通小麦面包加工品质的影响

为探明不同胞质背景对杂种小麦面包加工品质的影响,测定了4个强筋品种与4个中弱筋品种按NCII设计配制的32个正反交组合及T型、K型、AL型、A型4种胞质背景的14个组合的F2籽粒的硬度、GMP含量、Zeleny沉淀值、面团流变学参数和面包体积等面包加工品质性状。结果表明:①强筋组亲本对除吸水率和评价值之外的其他面包加工品质性状均具有显著的有利于面包加工品质的普遍胞质效应;豫麦34、郑麦9023和陕优225在多个面包加工品质性状方面具有显著有利的一般胞质效应;陕优225的面包体积的一般胞质效应为14 mL,达到5%的显著水平。因此,在面包小麦育种中要注意安排强筋亲本作母本。②就面包体积而言,T型和K型不育胞质相对于A型胞质具有有利的一般胞质效应,AL型不育胞质与A型胞质相当。组合T-西农772×AL-R1的T型不育胞质的个别胞质效应为60 mL,组合K-西农772×T6-3的K型不育胞质的个别胞质效应为98 mL,且均达5%的显著水平。T,K和AL型不育胞质可用于面包小麦杂种优势利用。

冬小麦遥感估产多种模型研究

综合冬小麦地面光谱资料及相应的农学参数资料，ＮＯＡＡ／ＡＶＨＲＲ 资料，历年各县冬小麦单产、播种面积、总产资料，历年新疆各站气象资料，监测点历年冬小麦发育期、密度、产量分析等资料，证明地面光谱植被指数与冬小麦密度、生物量、叶面积指数关系密切，从而建立了密度与生物量的光谱监测模型，进而建立了北疆试验区各层冬小麦种植面积估算和产量预报卫星遥感模型，辅以冬小麦产量农业气象预报模型、农学模型及模拟模型，自１９９４ 年投入应用以来的结果表明，这套模型预报精度高。

小麦秸秆还田及水层深度对水稻机械化插秧田主要杂草种群发生规律的影响

本试验系统调查了水稻机械化插秧田杂草的发生规律,并研究了小麦秸秆还田及水层深度对水稻机械化插秧田杂草发生规律的影响.结果显示,水稻机械化插秧田杂草有2个出草高峰期,分别是水稻移栽后3 ～ 10d与移栽后20～30 d,水稻移栽后30 d出草基本结束,杂草发生总量达1 m2 86株.小麦秸秆还田能促进阔叶类杂草和莎草科杂草的发生；秸秆还田推迟水稻机械化插秧田杂草的出草高峰.田间湿润管理比2～3 cm常规水层管理的杂草发生量大；保持田间4～5 cm深水层,能有效控制杂草发生.

小麦收获期籽粒物理特性的追踪测定(初报)

对小麦收获期间籽粒的物理特性进行追踪测定的结果表明,收获期间籽粒的物理特性变化显著,引起变化的原因是水分的递减和干物质的积累,压缩收获期对作物增产有利。

热处理对发芽小麦主要加工品质性状的影响

以 3个小麦品种为材料 ,研究了热处理对不同发芽时间芽麦的主要加工品质性状的影响。结果表明 ,与未经热处理的发芽小麦相比 ,90℃处理芽麦的湿面筋质量严重受损 ,表现为面筋无粘性、无结构、易散不成团。Pelshenke值降低 ,蛋白质含量变化较小 ,SDS沉降值略有回升 ,面粉和面曲线的和面时间延长 ,峰高降低。

新疆小麦高分子量谷蛋白亚基对其加工品质的影响

【目的】贮藏蛋白对小麦的加工品质起重要作用,高分子量麦谷蛋白亚基是研究的重点,明确新疆小麦谷蛋白亚基对加工品质的影响。【方法】以79份新疆小麦作为实验材料,进行SDS-PAGE和部分加工品质性状检测,分析了HMW-GS对小麦加工品质性状——蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和硬度的影响。【结果】高分子量麦谷蛋白基因位点不同,对同一品质性状的效应不同,同一位点对不同的品质性状效应也不同,且同一位点的不同亚基间对品质性状的效应也存在差异。对于沉淀值,Glu-1的三个位点对其效应大小顺序为Glu-D1>Glu-A1>Glu-B1,而对于蛋白质含量,顺序则为Glu-B1>Glu-D1>Glu-A1。高分子量谷蛋白亚基对加工品质的影响情况更为复杂,对于沉淀值,2+11>5+10>5+12>3+12>2+12>4+12>2+10,亚基2+12和2+11、5+10差异显著;对于蛋白质含量,2+10>5+12>4+12>2+12>5+10>2+11>3+12,亚基2+10和5+10、2+11、3+12差异显著。【结论】提高优质亚基1,5+10的频率,保持7+8亚基的频率,是新疆小麦育种的方向。

高分子量麦谷蛋白亚基变异与加工品质关系的研究

用扬麦 1 58分别与强面筋品种安农 91 92和 Karl组配成 2个杂交组合 ,分析了其 F4代 93个株系的高分子量谷蛋白亚基组成及有关品质性状 ,研究了不同的高分子量麦谷蛋白亚基及亚基组合对品质性状的影响。结果表明 ,Glu-A1的等位变异 (亚基 1和 N)和 Glu-D1的等位变异 (亚基 5+1 0和 2 +1 2 )对 SDS沉淀值、和面时间、耐揉性和 GMP含量有显著影响 ,对蛋白质含量、和面图峰高的影响较小。亚基 1和 5+1 0与强面筋有关 ,N和 2 +1 2则与弱面筋有关 ,5+1 0 /2 +1 2亚基的作用更接近 5+1 0亚基。

气候变暖对黄淮海地区小麦产量可能影响的模拟试验

本文分析了黄淮海地区小麦生育期内不同时段的温度、降水与产量的关系,分别得到了不同类型的偏回归系数曲线。在此基础上,进行了不同季节温度升高对小麦产量的影响及温度、降水同时变化综合影响的模拟试验。结果表明,各地不同季节气候变暖对小麦产量的影响不同:北部、中部地区秋季、冬季变暖将导致增产,春季减产;而南部地区则秋季、春季将减产,冬季增产(河南南部略有不同)。降水量变化对各地各季气候变暖产量效应的迭加作用不同:北部、中部地区秋、冬季降水有利于增产,春季降水对减产略起缓解作用;南方各季降水过多均对小麦不利。总的说来,大部分地区若小麦生育期内气候变暖变湿,将有利于增产,但南部地区降水过多有不容忽视的负作用。

不同剂量电子辐照对小麦品质影响的研究

研究结果表明 ,经过 1～ 10kGy辐照后小麦基本营养成份没有变化。但是 ,经过 5kGy和 10kGy辐照的样品的面团流变学特性、面筋指数和气味色泽明显变坏。为保持基本的营养品质 ,2 .

热处理对小麦生活力和品质的影响

本文选取了3个不同类型的小麦品种的干燥和湿润样品进不同温度处理，并测定了个处理的生活力、SDS-沉降值和面筋-乳酸溶液透光率。结果表明：70℃及以下温度处理对小麦品质没有影响；90℃及以上温度对小麦生活力有严重影响，对强面筋和中强面筋有不利影响，弱面筋小麦品质无不利影响。

高产高抗梭条花叶病小麦新品种扬辐麦4号丰产稳产广适性分析

本研究对扬辐麦4号产量构成要素及丰产性、稳产性、广适性进行分析,结果表明:扬辐麦4号穗粒结构协调,产量构成因素中单穗粒重与产量的相关系数最大,它对产量的效应大于每公顷穗数;扬辐麦4号稳产性好,产量及产量构成要素年度间变异小,对外界条件的缓冲协调能力强;扬辐麦4号适应性广,增产点率80%,大部分试点的产量均在6750kg/hm2以上,连续两年均是参试12个品种(系)中产量变异度最小的。

TM遥感与地块内冬小麦产量变异

卫星遥感可以为农作物的精准管理提供必要、及时并具有空间连续性的信息 ,但高成本一直是限制该项技术在农业上深入发展的主要障碍。利用价格相对较为低廉的 TM卫星影像作为信息源来评价其对估测小区域内作物产量空间变异并为规划管理单元提供必要信息的可行性做了初步的研究 ,结果表明 ,利用 TM图像所获得的植被指数能较好地反映小麦各生育时期的基本特点。两种植被指数 (NDVI及 RVI)都表现出一定程度的空间变异 ,而且都以小麦抽穗后期的变异程度为最大 ,而且 ,小麦生长发育的三个重要时期 (分蘖期、抽穗期及拔节期 )的两种植被指数之间具有极显著的相关关系 ,两个试验地块小麦 1 1月 8日的归一化植被指数都与产量表现出了良好的相关关系。另外 ,两种植被指数在表现作物千粒重和亩穗数等产量指标信息方面 ,也有一定的效果。

CO_2气调储藏和常规储藏小麦品质比较

通过对CO2 气调储藏和常规储藏的小麦品质进行比较 ,结果表明两者的品质都得到改善 ,但两者的差异不明显 ,CO2 气调储藏的优越性要经过很长时间才能显现出来。