胡椒脱皮新技术的试验研究

对胡椒脱皮进行了酸、碱液法的初步试验,并考察了影响胡椒脱皮率和白胡椒颜色的相关因素。结果表明,机械搅拌及揉搓作用有利于提高脱皮率,酸液法比碱液法脱皮效果好。酸液浓度是影响白胡椒颜色的关键因素,较低的酸液浓度有利于保持胡椒籽的自然色泽。

香草兰初产品加工中试工艺研究

根据香草兰鲜豆荚发酵生香原理和电热鼓风干燥箱工作原理，设计了单元式热空气发酵生香中试工艺。依据工艺流程，按流水线生产程序．设计并建成年产6～8t香草兰干荚的中试加工厂，通过了调试和试产。中试产品外观均呈黑褐色、有光泽、柔软、饱满、香气纯正；香兰素含量抽样分析平均达3．00％，品质符合要求。经鉴定委员会专家评审鉴定．认为单元式热空气发酵生香中试工艺具有设计合理、产品质量稳定、达到国际ISO标准等方面的特点。

八角的机械加工工艺初报

采用机械加工不同工艺对八角干果主要质量性状的影响试验，结果表明：直接干燥法处理的干果颜色需经过一定时间后才转变为棕褐色，以高温—低温处理的芳香油含量高，效果好，但干鲜率略低。间接干燥法颜色始终为褐色，但其操作复杂，干燥时间长，燃料消耗大，因此，建议八角的机械烘干时采用高温—低温直接干燥法。

“九五”——2010年海南香草兰初产品集中加工的建议

本文简述了国内外香草兰概况、海南香草兰种植现状和《九五》－－２０１０年发展规划，指出目前至２０１０年海南香草兰发展过程中存在或即将面临的问题，就此阐述笔者的观点。

八角干燥水分变化数学模型的研究

应用一元正交多项式回归分析方法，对八角干燥时间与其干果水分含量变化的关系进行了研究。研究结果采用ｆｘ－３６００Ｐ计算机运算分析，建立了八角干燥水分变化的数学模型，并寻找出最佳干燥时间。