菊芋的酶降解及其综合利用

菊芋富含菊粉，菊粉经菊粉酶一步酶解，可生产高果糖浆．报道了菊芋发酵生产菊粉酶、高果糖浆、酒精等研究结果，国内外研究进展以及酶解产物的综合利用．经诱变选育出的高产突变株ＡＬ１５４ 菊粉酶的活力达１４６ ．３ μ／ｍＬ，比出发株提高近３ 倍，菊粉酶酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：ｐＨ５ ．０ ，６０ ℃，底物总糖浓度１０％ ～２０ ％ ，酶用量３ ．０ μ／ｇ菊糖，酶解时间１０ ｈ ，底物降解率达９７ ．２ ％ ，酶解产物中果糖占总糖的８６ ．１ ％ ．

变革魔芋加工路线 推动魔芋产业发展 新型结合式魔芋精粉生产线

魔芋是一种经济效益高、用途广泛、特别具有开发前景的保健功能食品。但由于魔芋加工是一个新兴发展中的产业，其加工技术进展迟缓。一、现行魔芋精粉加工（一）魔芋加工的目的魔芋必须通过加工才能体现它的价值。魔芋块茎中含有７８％～８９％的水份，其主要成分为葡甘露...

开发魔芋资源造福人民

一、魔芋和魔芋精粉魔芋是天南星科植物的地下球形茎,在我国四川,云南等省有一千多年的栽培食用历史。魔芋资源广泛分布于川、滇、黔,湘、鄂、桂、陕、甘等省区,尤以四川省产量居多,约占全国总产量的80%,而大巴山区的魔芋产量约占四川省产量的50%。

岚皋县魔芋生产发展情况

<正> 陕西省岚皋县发挥地方优势,把发展魔芋种植列为农村脱贫致富的骨干项目,把开发生产魔芋精粉和魔芋系列食品列为工业生产的重要支柱行业,从1987年起,调动各方面的积极性,大抓魔芋种植基地建设和魔芋加工,现已形成了以县魔芋食品厂为龙头。