辐照萌动洋葱保鲜生化机理

０．０１～０．１１ｋＧｙ剂量的γ－射线照射萌动洋葱，对洋葱在贮藏期的过氧化物酶、细胞色素氧化酶活性、总Ｖｃ、还原型Ｖｃ及脱氢Ｖｃ含量进行测定和分析，并结合辐照抑制萌动洋葱芽生长效果，对几项生化指标在辐照洋葱贮藏期间变化原因及在代谢中的作用进行了讨论。

γ射线辐照萌动洋葱保鲜研究

采用０．０１～０．１１ＫＧｙ的γ－射线照射早期已萌动洋葱，在室内自然温度条件下贮藏，证明０．０３ＫＧｙ以上剂量可有效地抑制早期已萌动洋葱芽的生长，以０．０３～０．０５ＫＧｙ为最佳剂量，经该剂量辐照处理洋葱，其贮藏寿命较对照延长５个月。γ－射线照射抑制已萌动洋葱生长的原因，是因辐照损伤洋葱内芽所致。

洋葱贮藏新技术──冻藏处理和SO_2熏蒸

洋葱贮藏新技术──冻藏处理和ＳＯ_２熏蒸刘兴华（西北农业大学食品系陕西省杨陵镇７１２１００）洋葱在原苏联、保加利亚等国是非常重要的一种蔬菜，不仅夏、秋季节作为主菜食用，而且要进行大量贮藏，在冬、春季节陆续供应市场。为了保持洋葱的风味品质，降低损耗，延?..

红皮洋葱新品种“昌激99—3”的贮藏保鲜技术

用激光诱变选育出的红皮洋葱新品种"昌激99—3",具有高产、优质、抽苔率低等特性。本试验通过对该新品种在不同条件下的贮藏保鲜比较试验研究,认为:冷藏法,即利用冷库机械制冷提供所需低温条件0℃,辅之以低湿、无菌措施,贮藏保鲜效果最好。

洋葱的贮藏特性及贮藏技术

洋葱是一种无呼吸跃变的蔬菜，具有明显的休眠期。生理休眠阶段的长短因品种而异，一般约为１．５￣２．５个月。洋葱的贮藏原理就是人为地抑制其呼吸强度，延长其休眠期本文根据洋葱可较长期贮存的特性，综述了目前国内主要采用的贮藏前处理、冷库贮藏、气调贮藏、桂藏等７种贮藏方法及关键技术，旨对凉山州洋葱的生产发展提供一定参考。

洋葱种子种质超干保存的效果及其对膜系统的影响

洋葱超干种子室温下抗老化能力增强，耐储性提高。能明显延缓衰老。超干种子直接吸胀会引 起胚根断裂和种子活力下降。但吸胀前回水处理可以减轻吸胀过程中造成的损伤；超干处理大大增加了 苏氨酸（Ｔｈｒ）的渗漏，回水处理可恢复到原来水平。经回水处理的老化超干种子较未超干的对照老化种 子氨基酸和无机离子泄漏量减少，洋葱种子漏失的氨基酸以组氨酸（Ｈｉｓ）和苏氨酸（Ｔｈｒ）为多，外渗离子 以钾最多，超干还增加Ｃａ２＋和Ｍｇ２＋的渗漏，但回水后恢复到超干前的水平。

洋葱的贮藏保鲜

1、室内堆藏法选地势高燥,通风背阴的地方,用枕木、秸秆等物铺垫,将晒好的洋葱辫交错挂在上面,铺成中间略高的长方形垛.垛顶盖几层苇席,严防雨水淋入,保持垛内干燥,入室前倒挂1～2次,入冬后转入室内,温度控制在0℃～3℃之间.温度高时,可开门通风降温,低于适温时,应增加覆盖,防寒保温.

黄皮洋葱——港葱841高产栽培及产后处理技术

黄皮洋葱———港葱８４１高产栽培及产后处理技术陈振泰徐兴权（连云港市蔬菜研究所２２２００１）洋葱既是蔬菜供应淡季的调剂品种，又是出口创汇的农产品。但目前的农家品种产量低，上市晚，食口性差。港葱８４１是在从国外引进的一批品种中，经多年试种、观察，筛选出...

回流法提取分蘖洋葱总黄酮工艺研究及其含量测定

以分蘖洋葱为试材,通过单因素试验和响应面分析法来优化回流法提取分蘖洋葱总黄酮的工艺,采用紫外-分光光度法检测其中的总黄酮含量,计算出总黄酮得率,并以总黄酮得率为考察指标,进而研究回流法对分蘖洋葱总黄酮提取能力的影响,以期为分蘖洋葱总黄酮提取工艺及含量测定提供方法和依据。结果表明:在70℃时,选用浓度为65%乙醇、液料比为30 mL·g-1,提取90 min,此时回流法提取分蘖洋葱的总黄酮得率为2.323%,为最优提取工艺;在359nm波长下,用芦丁标准溶液作为对照,此时测定总黄酮含量的方法最佳。该试验选出了最佳提取分蘖洋葱总黄酮工艺条件及含量测定方法,该方法具有操作简单、结果准确、便于推广的优点。