蒜薹采后贮藏保鲜及病害控制研究进展

蒜薹采收后在运输过程中极易失水、老化和腐烂,属典型的呼吸跃变型蔬菜。现综述了蒜薹长期贮藏及常温贮藏期间延缓衰老的方法,及采后蒜薹贮藏过程中常见病害和病害控制方法,旨在为延长蒜薹采后贮藏期、保持品质及蒜薹采后贮运保鲜技术的进一步深入研究与应用提供更多参考依据。

限气贮藏猕猴桃果实伤害产生机制的研究

采用PE袋方法于常温下贮藏秦美猕猴桃，贮藏期间袋内CO2浓度高于6％时果实会产生伤害。贮藏前期，果实的果肉和果心硬度均很高，这与两部位淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性严重被抑制，淀粉和果胶物质水解被抑制有关。贮藏中期，果肉出现水浸状，到贮藏末期，果心和果肉均很快腐烂，这主要与Vc含量明显降低，导致膜脂过氧化加剧有关，而与SOD活性变化关系不大。而贮藏期间，果心硬度明显高于果肉，这与果心淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性低于果肉、淀粉和非水溶性果胶含量明显高于果肉有关．

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第三讲 蒜薹的贮藏保鲜方法

蒜薹，有些地方俗称蒜苗或蒜毫，是由抽薹大蒜经春化后抽出的花茎。花茎长６０厘米～７０厘米，花茎顶部有上尖下粗的总苞，总苞里面有花序。通常，人们把总苞和花序部分总称为薹苞，花茎部分称为薹梗。蒜薹鲜脆细嫩，味道鲜美，是一种优质高档蔬菜。蒜薹的收获期由南到北...

碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中的应用技术研究

试验先后用不同调气间隔和不同 O_2浓度等多种处理,研究了碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中应用的适宜气体成分和最佳工艺路线。结果表明,利用碳分子筛气调机气调贮藏蒜薹可间隔7天调气一次,使帐内 O_2浓度在1%～5%、CO_2浓度在2%～6%范围内周期性波动。贮藏240～270天后,蒜薹的商品率达95%以上。

气调对猕猴桃果实采后乙烯生成的效应及其机制

气调贮藏条件下猕猴桃果实成熟延缓，组织内乙烯含量及乙烯生成速率明显低于对照，气调 处理抑制乙烯生成的效应主要通过抑制ＡＣＣ合成实现，也抑制ＡＣＣ氧化酶活性，降低ＡＣＯ／ＡＣＣ＋ ＭＡＣＣ）比值， ＡＣＣ含量是猕猴桃果实采后乙烯生成的限制因子。气调条件下果实组织内乙烯含量、 ＡＣＣ含量及ＡＣＣ氧化酶活性变化出现交替升降现象。

呼市蔬菜公司冷藏蒜苔病害种类初步鉴定和防治处理意见

本文首次明确呼市蔬菜公司菜库在冷藏期间造成蒜苔严重腐烂和损失的主要病害种类。根据诱发产生的病原物镜检,初步鉴定主要是青霉菌(Penicillium sp.)占病斑数的33％,丝核菌(Rhizoctonia sp.) 占病斑数的30％,疫霉菌(Phytophthora sp.)占病斑数的10％,未产生病征的病斑占27％。对冷藏蒜苔发病后可能造成的危害程度和最大贮存期限的估测,提出以湿腐的流行速度和从有效积温予测的探讨。并对冷藏蒜苔控制病的发展提出了防治建议。