秋季菜薹田间品比试验初报

引进了18个菜薹品种,于2010年秋季进行田间小区栽培试验。通过评价引进品种的产量、采收期、植物学性状等指标,初步筛选出田间综合性状表现较好的正源油青太空甜菜心、正源油青甜菜心434、早熟粗条油青甜菜心、正源菜心415、振兴38号甜菜心、正源矮脚45天和翠绿粗条油青甜菜心等7个品种。

六种菜心氨基酸组成及营养价值评价

【目的】分析6种菜心氨基酸含量及组成差异,并进行营养价值综合评价,为指导菜心引选及食用选择提供参考依据。【方法】依据GB 5009.124—2016《食品安全国家标准》,采用SYKAM S-433D氨基酸分析仪测定6种菜心氨基酸组成及含量,采用氨基酸比值系数法和主成分分析法综合评价营养价值。【结果】6份材料均含17种氨基酸且含量丰富,包括除色氨酸外的7种必需氨基酸,其中,谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸含量较高,蛋氨酸与半胱氨酸为第一限制氨基酸。不同材料氨基酸含量存在明显差异,总量以干质量数计,为18.800±0.150~23.594±0.004 g/100 g,其中以DY菜心和迟心4号菜心氨基酸总量最高;必需氨基酸总量为7.617±0.061~9.357±0.089 g/100 g,以迟心4号菜心最高;必需氨基酸/氨基酸总量、必需氨基酸/非必需氨基酸的值均以四九-19菜心最高,分别为(40.598±0.062)%、(68.421±0.190)%;氨基酸比值系数分为58.98~66.27,以四九-19菜心和45天尖叶油青菜心最高,分别为66.27和66.24。菜心酸鲜味氨基酸含量低于苦味氨基酸;呈味氨基酸总量以DY菜心和迟心4号菜心最高,分别为21.761和21.480 g/100 g,且酸鲜味氨基酸含量显著高于其他材料(P<0.05)。主成分综合评价得出迟心4号菜心营养价值最佳。【结论】菜心氨基酸种类齐全且含量丰富,但材料间差异明显。其中,四九-19菜心必需氨基酸模式更符合人体需求,DY菜心鲜香味氨基酸含量更高,迟心4号菜心氨基酸营养价值更佳且鲜香味浓。

桂北高山地区夏秋季菜薹品种比较试验

为了选择适合桂北高山地区夏秋季高温种植的耐热菜薹品种,引进亚明3号迟菜心、宁夏多芽尖叶120天油青甜菜心、五彩黄薹一号、秋雪公主杂交白菜苔、秋甜苔60和阳光100早菜苔6个品种在桂北高山地区进行品比试验,考察各品种的生育期、植物学性状、适口性、抗病性及产量表现。结果表明:亚明3号迟菜心产量高,菜薹油绿,口感脆甜,生育期较长,是首推品种;秋甜苔60产量较高,菜薹白色,叶片较大,口感好,生育期长,可进一步示范与推广;秋雪公主杂交白菜苔和阳光100早菜苔两个品种产量较高,菜薹白色,口感好,生育期短,适合推广多茬栽培模式。